Fałszywe i prawdziwe kurki: zdjęcia grzybów, główne podobieństwa i różnice

Kurki to popularne leśne grzyby, które słyną z niepowtarzalnego smaku, aromatu i zdolności nasycania organizmu składnikami odżywczymi i witaminami. Jednak często w koszyku zbieraczy grzybów, wraz z prawdziwymi grzybami, lądują ich fałszywe odpowiedniki, które nie mają przydatnych właściwości i mogą szkodzić zdrowiu. Jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych i tym samym uniknąć smutnych konsekwencji?

Charakterystyczne różnice między fałszywymi kurkami a prawdziwymi

Charakterystyczną różnicą między kurkami prawdziwymi a fałszywymi jest to, że te pierwsze nigdy nie rosną jako pojedyncze okazy. Po znalezieniu jednego jadalnego grzyba w lesie należy się rozejrzeć i zajrzeć pod opadłe liście. Najprawdopodobniej znajdziesz tam całą rodzinę kurków.

Zanim zrozumiesz różnice między fałszywymi a prawdziwymi kurkami, powinieneś określić potencjalne zagrożenie ze strony niejadalnych gatunków. Często grzybiarze wyrzucają całe zebrane leśne zbiory tylko dlatego, że do ich koszyka wpadło kilka fałszywych kurków. Jednak wielu ekspertów nie uważa, że ​​powodują poważne uszkodzenia ludzkiego ciała. Chociaż pod względem smaku fałszywe kurki są gorsze od prawdziwych, a ich zapach nie jest zbyt przyjemny, nadal klasyfikuje się je jako grzyby warunkowo jadalne, ale nie trujące. Najtrudniejszą rzeczą, jaka może się zdarzyć podczas jedzenia tych owocników, jest lekkie rozstrój jelit.

Wielu miłośników „cichego” polowania porównuje fałszywe i prawdziwe kurki z ogonami rudych lisów, jakby wystającymi z dziur. Kapelusze i nogi jadalnych kurków są zawsze jednoczęściowe. Talerze stopniowo schodzą do środka łodygi, a prawie cały grzyb ma ten sam kolor. Odcień fałszywych kurków jest jaśniejszy, a noga jest zauważalnie cieńsza.

Jednak najważniejszą różnicą między prawdziwymi a fałszywymi kurkami jest brak oznak robactwa w pierwszym. Wynika to z obecności chitinmannozy w miazdze - substancji, która nie pozwala osobom postronnym żyć w ciele grzyba i go jeść. Niejadalne gatunki kurków są chętnie zjadane przez owady i robaki.

Proponujemy Ci obejrzenie kilku zdjęć prawdziwego i fałszywego kurka, aby zobaczyć ich podobieństwa i główne różnice:

Jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych po ich wyglądzie

Możesz odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych za pomocą następujących zewnętrznych znaków:

  • Jadalne czapki z kurkami mają faliste krawędzie, podczas gdy fałszywi przedstawiciele mają regularne i równe krawędzie.
  • Prawdziwe grzyby mają przyjemny owocowy zapach, przypominający brzoskwinię lub morelę, fałszywe - zgniły zapach.
  • Dobre kurki rosną zawsze w dużych grupach, fałszywe - w pojedynczych okazach.
  • Oryginalne kurki zwykle rosną w wilgotnym mchu, trawie lub ściółce, preferując sosny, brzozy, dąb i buk, fałszywe rosną na opadłych, rozkładających się pniach i gałęziach.
  • Po naciśnięciu miąższ jadalnej kurki zmienia kolor i zmienia kolor na czerwony, fałszywa kurka nigdy nie zmienia koloru.
  • Powierzchnia kapelusza prawdziwej kurki jest gładka i matowa, skóra jest trudna do oddzielenia od miazgi. U fałszywych kurków skóra jest łatwa do usunięcia, a powierzchnia kapelusza ma pewną szorstkość.
  • U prawdziwej kurki nogi są grube i nie mają pustki w środku, fałszywy wygląd grzyba rośnie z cienką pustą nogą.

Wspólną cechą prawdziwych i fałszywych kurków jest to, że rosną w tych samych lasach mieszanych lub iglastych, preferując klimat umiarkowany. Ponadto zbiór kurków jadalnych przypada na miesiące sierpień-październik, czyli dokładnie wtedy, gdy rosną fałszywe.

Poniższe zdjęcia pomogą zidentyfikować prawdziwe i fałszywe kurki. Będą szczególnie interesujące dla początkujących miłośników „cichego polowania”. Znając te różnice, każdy z nich będzie mógł zbierać w koszykach tylko jadalne i bezpieczne kurki.