Masło w puszkach na zimę: przepisy na przechowywanie grzybów maślanych w domu

Jeśli chodzi o jadalnych przedstawicieli „królestwa grzybów”, to tutaj można od razu zauważyć owocniki z brązową czapką i tłustym filmem. Mowa oczywiście o borowikach, które lubią rosnąć całymi rodzinami w lasach iglastych. Dlatego po dobrych ulewnych deszczach możesz podnieść kilka koszy z tymi pięknymi grzybami.

Jednak borowik jest kochany nie tylko ze względu na wysoką wydajność. Są również preferowane ze względu na ich wszechstronność i smak. Doskonale nadają się do każdego procesu przetwarzania: smażenia, duszenia, marynowania, suszenia, solenia, a nawet zamrażania.

Borowik w puszce to przystawka niezbędna na ucztę każdego miłośnika „cichego polowania”. W końcu co może być lepszego niż wyciągnięcie pięknego grzyba ze słoika i ucztowanie na nim? Aby dowiedzieć się, jak konserwować masło w domu, musisz najpierw zapoznać się z kilkoma ogólnymi zasadami.

Ile borowików należy gotować, aby zachować je na zimę?

Podobnie jak wszystkie inne procesy, konserwacja oleju na zimę obejmuje etap przygotowawczy - czyszczenie i gotowanie. Ważne jest, aby rozpocząć przetwarzanie w ciągu pierwszych 10-12 godzin po zbiorze, ponieważ grzyby te mają krótki okres trwałości.

Olej należy czyścić na sucho, najpierw rozprowadzając go na gazecie lub blasze do pieczenia, aby lekko go wysuszyć. W takim przypadku znacznie łatwiej będzie zdjąć skórę z czapek i usunąć przylegające zanieczyszczenia. W żadnym wypadku nie moczyć korpusów owoców w wodzie, w przeciwnym razie zostaną nasycone cieczą i staną się bardzo śliskie, co zamieni proces czyszczenia w prawdziwy test.

Obrane grzyby zalać zimną wodą i podpalić. Jak określić, ile borowików należy ugotować w celu konserwacji? Tutaj wszystko jest bardzo proste: trzeba je doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-25 minut, dodając 1-2 łyżki. l. sól kuchenna i 3-4 łyżki. l. ocet stołowy. Wyjmij grzyby z pojemnika i spłucz zimną wodą. Przed marynowaniem lepiej jest pociąć duże okazy na kilka części i pozostawić ich młodych „braci” nietkniętych.

Tak więc etap przygotowawczy dobiegł końca i teraz możesz zapoznać się z prostymi, ale pysznymi przepisami na masło w puszkach na zimę.

Konserwacja masła grzybowego na zimę: prosty przepis

Tradycyjnie konserwacja borowików polega na użyciu marynaty. Sugerujemy zapoznanie się z najprostszym przepisem na ten blank.

  • Masło (gotowane) - 5 kg;
  • Woda - 1 l;
  • Sól i cukier - po 3 łyżki l.;
  • Czarne ziarna pieprzu - 13-15 szt.;
  • Gałązki goździków - 2 szt.;
  • Liść laurowy - 8 szt.;
  • Ząbki czosnku - 3-4 szt.;
  • Parasole suche koperkowe - 4 szt.;
  • Ocet winny.

Ważne: borowiki w puszkach wymagają również sterylizacji puszek!

Podpal wodę i zagotuj.

Połącz wszystkie składniki (oprócz octu) i gotuj marynatę przez 10 minut.

W międzyczasie ugotowane grzyby należy umieścić w przygotowanych słoikach.

Gotową marynatę wyjąć z pieca i rozprowadzić na maśle, ostudzić lekko.

Wlej 1 łyżkę do każdego słoika. l. ocet i zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Borowiki zakonserwowane na zimę dobrze czują się w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

Przepis na gotowanie grzybów maślanych w puszkach na zimę

Ten przepis na gotowanie masła w puszkach na zimę można również uznać za jeden z najprostszych. Minimalny zestaw produktów zapewni Twoim gościom pyszną przekąskę.

  • Borowiki - 1 kg;
  • Woda oczyszczona - 1 l;
  • Łuk - 1 średnia głowa;
  • Marchewki - 1 szt.;
  • Cukier, sól - po 1 łyżeczce;
  • Liście laurowe - 5-7 szt.;
  • Goździk - 1-2 gałęzie;
  • Pieprz czarny (groszek) - 10-12 szt.;
  • Kwas cytrynowy - na czubku noża;
  • Ocet 9% - 3 łyżki l.

Jak konserwować borowiki za pomocą tego prostego przepisu?

Jeśli masło nie jest ugotowane, należy to zrobić w sposób wskazany powyżej.

Przygotuj marynatę: postaw pojemnik z wodą na dużym ogniu i zagotuj.

W międzyczasie pokrój marchewki i cebulę w paski i włóż do rondla.

Gdy marynata z warzywami gotuje się przez 5 minut, dodaj pozostałe składniki z listy, w tym masło. Całość dokładnie wymieszaj i po kilku minutach wyłącz ogień.

Zawartość patelni przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, zawinąć w koc i odstawić na 10-12 godzin do ostygnięcia.

Jak konserwować borowiki: pikantny przepis

Poniższy przepis na grzyby maślane w puszkach doda pikantnej różnorodności potrawom na Twoim stole. Półfabrykat może być również bezpiecznie stosowany jako jeden z głównych składników sałatek z kurczakiem i warzywami.

  • Masło gotowane - 2 kg;
  • Woda oczyszczona - 0,4 l;
  • Ocet winny - 0,4 l;
  • Cebula - 1 średnia głowa;
  • Sól - 4 łyżeczki;
  • Czarny pieprz - 13-17 groszków;
  • Skórka z cytryny - 3-4 łyżeczki;
  • Korzeń imbiru (starty) - 3 łyżeczki z topem;
  • Cukier - 2 łyżeczki

Mimo tak pozornie skomplikowanych składników przygotowanie masła konserwowego według poniższego przepisu nie będzie trudne.

Wlej wodę zmieszaną z octem na kuchenkę i zagotuj.

Drobno posiekaj cebulę, a następnie włóż do płynu wraz z masłem i innymi składnikami. Dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Po marynacie z grzybami równomiernie rozprowadź na słoikach i zamknij metalowymi pokrywkami.

Jak szybko konserwować borowiki w domu

Ekonomiczna opcja pokazująca, jak szybko konserwować borowiki w domu. Świetnie będą prezentować się na Twoim stole w każdy dzień: wakacyjny i na co dzień.

  • Pieczarki maślane (gotowane) - 3 kg;
  • Duże marchewki - 4 szt.;
  • Cebula - 0,8 kg;
  • Główki czosnku - 2 szt.;
  • Ocet 9% - 200 ml;
  • Olej roślinny - 300 ml;
  • Ostra papryka (chili) - 3 szt.;
  • Przyprawa do warzyw po koreańsku - 2 opakowania;
  • Cukier - 250 g;
  • Sól - 125 g.

Pierwszym krokiem jest obranie i pokrojenie warzyw. Pokrój cebulę na pół-pierścienie, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, przepuść czosnek przez kruszarkę i posiekaj ostrą paprykę tak mało, jak to możliwe.

Wlej 30 ml oleju roślinnego na patelnię i smaż cebulę na złoty kolor.

Połącz wszystkie składniki w jednej głębokiej misce, dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 20-30 minut.

W międzyczasie możesz rozpocząć sterylizację puszek i pokrywek.

Przygotowaną masę przełożyć do słoików, nakryć pokrywkami i gotować z pikantną zawartością w wodzie na małym ogniu przez 25 minut.

Po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego należy go przenieść do piwnicy lub schłodzić.

Prosty przepis na przechowywanie masła na zimę

Oryginalny, a zarazem łatwy przepis na przechowywanie masła na zimę w oleju lub smalcu. Okazuje się, że jest to prawie gotowe drugie danie, do którego przygotowania nie jest potrzebny kwas octowy.

  • Masło gotowane;
  • Sól;
  • Zmielony czarny pieprz;
  • Olej roślinny.

Zamiast zwykłego oleju słonecznikowego można użyć masła lub oliwy z oliwek. Świetną alternatywą jest również tłuszcz zwierzęcy, czyli smalec topiony.

Tak więc ugotowane grzyby umieść na głębokiej patelni i napełnij olejem, aby owocniki dosłownie w nim pływały. Przykryj i smaż do miękkości przez około pół godziny.

10 minut przed zakończeniem procesu otwórz pokrywkę i pozwól, aby niepotrzebny płyn odparował.

Na koniec masę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wyjmujemy z pieca.

Grzyby wkładamy osobno do sterylizowanych słoików, a następnie równomiernie rozprowadzamy między nimi marynatę z patelni.

Warstwa oleju powinna mieć około 1 cm, w przeciwnym razie konieczne będzie jego zagotowanie, aby dopełnić do pożądanego znaku.

Pozostaw do ostygnięcia i szczelnie zamknij nylonowymi nasadkami.

Ten przepis na konserwowanie grzybów maślanych jest również uważany za bardzo praktyczny. Ten wygodny kawałek można od razu smażyć z ziemniakami lub podawać z dowolnym innym dodatkiem.

Konserwowanie grzybów w domu z musztardą

Po zakończeniu etapu przygotowawczego (czyszczenie i gotowanie) można bezpiecznie zacząć konserwować maślanki w domu. Proponujemy skorzystać z przepisu na marynowanie z dodatkiem musztardy. Tobie i Twojemu domowi na pewno spodoba się ten blank.

  • Przygotowany borowik - 4-5 kg;
  • Kwiatostany suchego kopru - 8 szt.;
  • Czarne ziarna pieprzu - 13-16 szt.;
  • Groszek ziele angielskie - 5-8 szt.;
  • Liść laurowy - 10 szt.;
  • Goździk - 3 gałęzie;
  • Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
  • Cukier - 2 łyżeczki;
  • Sól - 4 łyżeczki
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Woda.

Włożyć masło do rondla i całkowicie zalać wodą. Czekamy na wrzenie, ale nie zapomnij okresowo usuwać powstałej piany.

Masę gotujemy przez 30 minut i dodajemy wszystkie przyprawy wskazane w liście składników. W razie potrzeby dodaj więcej soli i cukru.

Po podłączeniu wszystkich elementów gotujemy przez kolejne 15 minut.

Peklowane pieczarki zawijamy do słoików, gdy są jeszcze gorące, zawijamy w koc i odstawiamy na 12-14 godzin.

Ten przepis na masło w puszkach jest popularny wśród mieszkańców budynków mieszkalnych, ponieważ taki wykrój można bezpiecznie przechowywać w spiżarni.

Przepis na masło w puszce z miodem

Cudowna przystawka o słodkawych miodowych nutach zadziwi swoją pikantnością każdego miłośnika preparatów grzybowych. Ponadto brak złożoności sprawia, że ​​przepis jest pożądany wśród początkujących gospodyń domowych.

  • Woda oczyszczona;
  • Masło gotowane - 1,5 kg;
  • Miód (dowolny) - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
  • 9% octu - 130 ml;
  • Sól - 2 łyżeczki;
  • Czarny pieprz - 8-10 groszków;
  • Lavrushka - 3-4 liście;
  • Goździk - 1 gałąź.

Olej przełożyć do emaliowanej miski i zalać wodą 1 cm powyżej poziomu owocników. Postaw pojemnik na średnim ogniu i trochę gotuj na wolnym ogniu - około 10 minut.

Następnie dodaj wszystkie inne produkty z listy do grzybów i mieszaj, aż miód i sól całkowicie się rozpuści. Kontynuuj pieczenie borowików w marynacie przez około 40-45 minut, po zmniejszeniu ognia do minimum.

W międzyczasie warto przygotować szklane słoiki wraz z pokrywkami, sterylizując je przez 5-7 minut.

Rozłóż przetwory w słoikach, zwiń, zakręć pokrywkami i zawiń w koc, pozostawiając w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

Dzięki temu przepisowi uzyskasz bardzo smaczną konserwę masła w domu. Koniecznie spróbuj i przekonaj się sam!

Przepis na marynowane masło, konserwowane na zimę

Przepis na marynowane masło w puszkach na zimę stanie się jednym z głównych przepisów dla Twojej rodziny. Faktem jest, że możesz pobrać pierwszą próbkę z tego przedmiotu następnego dnia. Wszystko jest proste do granic banalności - dziś marynujemy, a jutro na stole przed gośćmi obnosimy się z gotowymi grzybami.

  • Gotowane grzyby (borowiki) - 4 kg;
  • Woda - 0,8 l;
  • Cukier, sól - po 5 łyżeczek;
  • Goździki - 1 szt.;
  • Liść laurowy - 5 szt.;
  • Ocet - 3 łyżeczki

Jak zachować masło na zimę zgodnie z powyższą listą produktów? Nie trzeba tu niczego wymyślać, bo wszystko robi się bardzo łatwo i prosto.

Więc postaw miskę wody na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.

Kiedy widzisz, że ten proces jest w pełnym rozkwicie, czas wrzucić wszystkie składniki oprócz grzybów. Dobrze wymieszaj i pozostaw marynatę na wolnym ogniu przez około 7 minut.

W międzyczasie szybko rozprowadź masło do słoików i zalej gorącą solanką.

Szczelnie zamknąć słoiki, odwrócić do góry dnem i odstawić na „odpoczynek”.

Następnego dnia weź gotową przekąskę, którą można podawać ze świeżymi ziołami i cebulą pokrojoną w półpierścienie.

Masło marynowane z cynamonem

Wyjątkowy przepis na przechowywanie grzybów maślanych na zimę wprowadzi na świąteczny stół oryginalną różnorodność smakową. Ten składnik zapewnia bogatszy smak niż tradycyjne marynowanie.

  • Masło - 2,5 kg;
  • Cynamon - na czubku łyżeczki;
  • Cukier - 3 łyżki. l.;
  • Sól - 2 łyżki l.;
  • Ziele angielskie (groszek) - 7 szt.;
  • Ocet jabłkowy - 1 niekompletna szklanka;
  • Liść laurowy - 3 szt.;
  • Woda (wrząca woda) - 1 litr.

We wrzącej wodzie wymieszaj cukier, sól, pieprz, liść laurowy i cynamon.

Gotuj marynatę przez 5-7 minut i przecedź durszlakiem.

Odcedzoną solankę ponownie włożyć do ognia, dodać ocet i gotować przez 2-3 minuty.

Napełnij słoiki rozłożonymi grzybami z marynatą, mocno zakręć żelaznymi lub plastikowymi pokrywkami i ostudź.

Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

Przepis na konserwację masła z warzywami w sosie pomidorowym

Grzyby leśne można wytwarzać na wiele sposobów. Zapraszamy do zapoznania się z niecodziennym, ale niesamowicie smacznym przepisem na konserwowanie masła z warzywami w sosie pomidorowym. Muszę powiedzieć, że sos można kupić w każdym sklepie lub możesz zrobić na bazie pasty pomidorowej, świeżych pomidorów i różnych przypraw.

Aby dowiedzieć się, jak konserwować masło według proponowanej receptury, należy najpierw przygotować wszystkie składniki.

  • Masło obrane - 1,5 kg;
  • Cukinia - 1 kg;
  • Bułgarska papryka - 0,6 kg;
  • Marchewki - 0,5 kg;
  • Cebula - 0,5 kg;
  • Sos pomidorowy (można użyć koncentratu pomidorowego) - 300 g;
  • Olej roślinny;
  • Sól, cukier, przyprawy - do smaku

Muszę powiedzieć, że grzyby leśne bardzo dobrze łączy się z warzywami, zwłaszcza jeśli są wstępnie smażone.

Pokrój obrane masło na duże kawałki, dolej wody i gotuj przez 20-25 minut z dodatkiem soli.

W międzyczasie obierz, umyj i posiekaj wszystkie warzywa. Cukinię należy pokroić w kostkę 1x1 cm, marchewkę również pokroić w kostkę, ale trochę mniej. Cebulę i pieprz należy pokroić w cienkie półpierścienie.

Smażyć po kolei wszystkie warzywa na patelni z olejem roślinnym, aż do połowy ugotowane.

Na końcu lekko podsmażyć masło i wlać do wspólnej patelni wraz z resztą warzyw.

Dodaj sos pomidorowy, sól, cukier, pieprz, przyprawy (opcjonalnie), delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

Masę podziel na słoiki i sterylizuj przez 1 godzinę 30 minut.

Zamknij puszki nylonowymi nakrętkami i pozostaw na 2 dni, a następnie sterylizuj ponownie na 35-45 minut. Jest to bardzo ważne, ponieważ w tym przypadku konserwacja masła warzywami pozostanie do następnego sezonu grzybowego.

Przed podaniem przekąski na stole należy ją podgrzać i posypać świeżymi ziołami.

Jak widać, konserwowanie masła jest nie tylko łatwe, ale i przyjemne, ponieważ półfabrykaty mają niesamowity smak. Grzyby z pewnością sprawdzą się podczas dużej biesiady lub cichej rodzinnej kolacji. Muszę powiedzieć, że każda gospodyni poradzi sobie z powyższymi przepisami na konserwowanie masła.