Jak gotować grzybową Julienne z pieczarek: zdjęcia, filmy, klasyczne przepisy na robienie gorących przekąsek

Pieczarka julienne z dodatkiem innych produktów to popularna i pyszna gorąca przekąska. Do jego przygotowania używa się klasycznych potraw - twórców kokotów. Jeśli jednak ich nie ma, nie rezygnuj z gotowania. Zamień automaty do kokotek na ceramiczne filiżanki lub garnki, gotowe ciasto francuskie lub kruche tartaletki. Julienne można po prostu ugotować na nieprzywierającej patelni lub w naczyniu do pieczenia.

Jak prawidłowo przygotować grzybową Julienne z pieczarek z dodatkiem innych składników, możesz dowiedzieć się z proponowanych przepisów z opisami krok po kroku.

Przepis na robienie klasycznej pieczarki julienne na patelni

Niewiele gospodyń domowych wie, jak prawidłowo gotować julienne z grzybami. Należy zauważyć, że przepis na zrobienie klasycznej julienne pieczarki na patelni jest dość prosty i nieskomplikowany. Przygotowując danie tylko raz, zrozumiesz zasadę tego procesu i możesz je uzupełnić lub zmienić według własnych upodobań.

  • 700 g grzybów;
  • 150 ml śmietanki;
  • 150 ml śmietany;
  • 1,5 łyżki. l. mąka;
  • 2 cebule;
  • 200 g sera;
  • 50 g masła;
  • Sól.

Proponujemy Ci obejrzenie przepisu wideo na zrobienie klasycznego julienne pieczarki na patelni.

  1. Po oczyszczeniu pieczarki pokroić w paski, włożyć na patelnię i smażyć bez dodawania oleju do odparowania płynu.
  2. Dodać olej, dodać cebulę, pokroić w półpierścienie, posolić i smażyć 10 minut.
  3. Wsyp mąkę, równomiernie (przez sito) rozprowadzoną na powierzchni, wymieszaj.
  4. Smażyć 3-5 minut, dodać śmietanę i śmietanę, dokładnie wymieszać.
  5. Na wierzch zetrzeć twardy ser, równomiernie rozprowadzić po naczyniu, przykryć patelnię pokrywką.
  6. Dusić masę przez 20 minut na najniższym ogniu, aż na powierzchni pojawi się skórka, nie mieszać.

Klasyczne julienne można zrobić z grzybów z dodatkiem kurczaka, co tylko poprawi smak potrawy i uczyni ją bogatszą i bardziej aromatyczną.

Przepis na gotowanie grzybowej Julienne w piekarniku

Jak już wspomniano, pieczarki juliens są zwykle gotowane w piekarniku w specjalnych pojemnikach zwanych miskami cocotte. We francuskich restauracjach podaje się w nich danie. Bez maszynek do kokotów można używać ceramicznych kubków lub zwykłej formy do pieczenia.

  • 600 g grzybów;
  • 2 cebule;
  • 300 ml beztłuszczowej śmietany;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • 200 g twardego sera;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny;
  • Sól i mielony czarny pieprz.

Przepis na robienie Julienne z pieczarek opisano poniżej etapami. Trzymając się tego, będziesz miał wspaniałe danie.

  1. Pieczarki obrać, opłukać w wodzie i pokroić w paski.
  2. Umieść na gorącej, suchej patelni i smaż na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
  3. Wlej olej i od razu dodaj posiekaną na pół pierścienia cebulę.
  4. Smażyć warzywo na przyjemny złoty kolor, ciągle mieszając.
  5. Równomiernie rozprowadź mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż 2-3 minuty.
  6. Dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku, wymieszaj.
  7. Przełóż całą mieszankę do maszyny do robienia cocotte lub naczynia z masłem.
  8. Tarty ser wymieszać z drobną bułką tartą i posypać powierzchnię naczynia (skórka smakuje niesamowicie).
  9. Wstawić pojemnik do nagrzanego piekarnika na 20 minut. i piec w temperaturze 180 ° C

Przepis na klasyczne julienne pieczarki z kurczakiem i serem w powolnej kuchence

Okazuje się, że klasyczne pieczarki julienne można przygotować w multicookerze - prosty i łatwy przepis dla każdej gospodyni domowej. Mając taki sprzęt w swojej kuchni, gorąca przekąska może stać się Twoją wizytówką.

  • 400 g grzybów;
  • 500 g fileta z kurczaka;
  • 2 główki cebuli;
  • 1,5 łyżki. l. mąka;
  • 300 ml mleka;
  • 100 g twardego sera;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej mielonej
  • Sól.

Dowiedz się, jak gotować pieczarki i julienne z kurczaka na powolnej kuchence ze szczegółowego opisu procesu.

  1. Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą, drobno posiekaj nożem.
  2. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” na 50 minut.
  3. Wlej olej roślinny do miski, obierz czosnek i pokrój na kilka kawałków, wlej olej.
  4. Gdy tylko czosnek stanie się złoty, wyjmij i wyrzuć.
  5. Wlej posiekaną w kostkę cebulę do multicookera i smaż przez 5-7 minut.
  6. Dodaj pieczarki pokrojone w cienkie plasterki i dokładnie wymieszaj.
  7. Dodać filet z kurczaka i smażyć całą masę ciągle mieszając.
  8. Gdy tylko owocniki i mięso uzyskają złotobrązową skórkę, posyp masę mąką, dokładnie wymieszaj.
  9. Dodać masło i nie przerywając mieszania masła wlać cienkim strumieniem mleko, aby powstał sos.
  10. Dopraw do smaku, dopraw gałką muszkatołową i wymieszaj.
  11. Na wierzch wylej warstwę startego sera, zamknij pokrywkę i pozostaw Julienne w trybie „Pieczenie” na 10 minut. w powolnej kuchence. Tym razem wystarczy, aby na powierzchni naczynia pojawiła się kusząca aromatyczna skórka serowa.

Klasyczny przepis na robienie Julienne z pieczarek w doniczkach

Klasyczny przepis na pieczarki julienne w doniczkach pozwala zaoszczędzić czas. Rozprowadzając wszystkie składniki w ceramicznych pojemnikach i wkładając naczynie do pieczenia do piekarnika, można uzyskać niezależną gorącą przekąskę na każdą kolację.

  • 1 kg grzybów;
  • 4 cebule;
  • 200 g twardego sera;
  • 200 ml śmietany;
  • 50 g masła;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • Sól;
  • ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz;
  • 1 ząbek czosnku.

Przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować klasyczną julienne pieczarki.

Pieczarki obrać, odciąć czubki udek i spłukać.

Pokrój w paski, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj rękami i umieść w rondelkach naoliwionych masłem.

Na oleju roślinnym podsmażyć cebulę pokrojoną w krążki i nałożyć na grzyby, na wierzch nałożyć kawałek masła.

Połącz śmietanę, starty twardy ser i posiekany czosnek, wymieszaj.

Wlać do garnków na cebulę i przykryć.

Wstaw do zimnego piekarnika, włącz na 40-50 minut, piecz w temperaturze 190 ° C.

Otwórz pokrywki garnków, ponownie włącz piekarnik na 10 minut. i piec do uzyskania złotego koloru na wierzchu naczynia.

Klasyczny przepis na pieczarki julienne można „rozcieńczyć” z kurczakiem lub innym mięsem. To nada potrawie więcej smaku i bogactwa, nie wspominając o smaku.

Jak ugotować Julienne ze świeżych pieczarek z serem w tartaletkach

Wiele gospodyń domowych lubi możliwość przygotowania pieczarek julienne w tartaletkach. Cała Twoja rodzina i goście będą zachwyceni tak pysznym i pięknym daniem.

  • 20 tartalek z przekąskami;
  • 2 główki cebuli;
  • 600 g grzybów;
  • 50 g twardego sera;
  • 100 ml śmietany;
  • 1 łyżka. l. mąka;
  • 50 g masła;
  • Sól.

Możesz ugotować Julienne ze świeżych pieczarek lub użyć bardziej oryginalnej opcji - z marynowanymi grzybami.

  1. Grzyby są sortowane, myte i krojone w cienkie plasterki.
  2. Masło podgrzewa się na patelni, a grzyby układa się, smaży na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje.
  3. Cebulę obrać, umyć i pokroić na półpierścienie, dodać do pieczarek i smażyć przez 10 minut, doprawić.
  4. Mąkę przesiewa się bezpośrednio do formy i dokładnie miesza.
  5. Smażyć przez 3-4 minuty, ciągle mieszając.
  6. Dodaje się śmietanę, wszystko miesza się, pozostawia do ostygnięcia i dopiero wtedy tartaletki są napełniane.
  7. Na wierzchu posyp tartaletki startym serem, ułóż na blasze pokrytej pergaminem.
  8. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 ° C i naczynie piecze się przez 7-10 minut.

Pieczarka julienne ze śmietaną i małżami

Delikatna w konsystencji i smaczna okazuje się julienne z pieczarek z kwaśną śmietaną i małżami. Ta przystawka stanie się ulubionym miejscem na stole w formie bufetu dla wszystkich obecnych.

  • 300 g małży;
  • 400 g grzybów;
  • 400 ml śmietany;
  • 4 łyżki. l. mąka;
  • 100 g masła;
  • 150 g twardego sera;
  • Sól i mieszanka zmielonej papryki.

Gotowanie pieczarek julienne ze śmietaną według przepisu z opisem krok po kroku, z którym poradzi sobie każdy początkujący kucharz.

  1. Rozmroź małże, połóż na ręczniku papierowym i wysusz w temperaturze pokojowej.
  2. Przygotowane grzyby pokrój w paski, to samo zrób z małżami.
  3. Roztop masło na patelni, dodaj mąkę i smaż dokładnie mieszając, aż się zrumieni.
  4. Włożyć posiekane grzyby i małże, wlać śmietanę, sól i pieprz, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, wyłączyć ogień.
  5. Głębokie naczynie posmarować masłem, nałożyć masę i zmielić na wierzchu z twardym serem startym na grubej tarce.
  6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C i piec 15-20 minut.

Jak zrobić julienne pieczarki ze śmietaną i kalmarem

Spodoba ci się inny przepis na robienie Julienne z pieczarek, ale ze śmietaną i kalmarem. Wyrafinowani smakosze polubią prawdziwy przysmak.

  • 1 kg grzybów;
  • 4 małe kalmary;
  • 3 główki cebuli;
  • 500 ml odtłuszczonej śmietany;
  • 3 łyżki. l. olej roślinny;
  • 200 g twardego sera;
  • Pietruszka;
  • Sól i papryka do smaku.

Dowiedz się, jak zrobić Julienne z pieczarek, korzystając ze szczegółowego przepisu.

  1. Kalmary opłucz, obierz, pokrój w cienkie paski i posol do smaku.
  2. Pieczarki pokroić w paski, przełożyć na patelnię z oliwą i smażyć 15 minut.
  3. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, dodać do pieczarek i smażyć 5 minut.
  4. Dodać kalmary, smażyć 5 minut, wlać śmietanę, wymieszać i dodać do smaku paprykę i sól, ponownie wymieszać.
  5. Włożyć do garnków lub formy do pieczenia, posypać startym serem na wierzchu i wstawić do piekarnika.
  6. Piecz przez 15-20 minut. w temperaturze 180 ° C, przy podawaniu udekorować danie gałązkami zielonej pietruszki.

Przepis na robienie Julienne z kurczaka i grzybów w puszkach

Przepis na pieczarki julienne w puszce przydaje się, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki. Oszczędna gospodyni zawsze ma ukryty słoik z grzybami na specjalne okazje.

  • 400 g piersi z kurczaka;
  • 600 g marynowanych grzybów;
  • 2 cebule;
  • 4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
  • 1 łyżeczka mąka;
  • 70 g masła;
  • 100 g sera;
  • Sól i mielony pieprz cytrynowy do smaku.

Szczegółowo opisano przepis na przygotowanie julienne z kurczaka z pieczarkami.

  1. Pieczarki opłucz, włóż do durszlaka i odstaw do szklanki.
  2. Kurczaka pokroić w kostkę i smażyć na patelni przez 10 minut, położyć łyżką cedzakową na talerzu i ostudzić.
  3. Dopraw solą i posyp mielonym pieprzem do smaku, wymieszaj.
  4. Cebulę pokroić w półpierścienie, wymieszać z pokrojonymi w plasterki pieczarkami i smażyć na oleju dosłownie 5 minut.
  5. Do mięsa włożyć pieczarki i cebulę, na patelni rozpuścić trochę masła i dodać mąkę, smażyć 2-3 minuty.
  6. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty.
  7. Mięso z pieczarkami i cebulą włożyć do przygotowanych naczyń do pieczenia.
  8. Polać sosem i posypać warstwą startego sera.
  9. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 15 minut i piecz w temperaturze 180 ° C.

Jak zrobić Julienne z kurczaka i mrożonych grzybów

Mrożona pieczarka julienne jest przygotowywana po prostu i zachwyci każdego, kto jej spróbuje.

  • 500 g grzybów;
  • 2 cebule;
  • 2 filety z kurczaka;
  • 1 łyżka. l. masło;
  • 200 g sera;
  • 300 ml mleka;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • Olej roślinny;
  • Sól.
  1. Gotuj filet z kurczaka przez 15 minut. w osolonej wodzie ostudzić i pokroić w kostkę.
  2. Rozmrożone grzyby pokrój w paski i ułóż na papierowym ręczniku.
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, włożyć na patelnię z odrobiną oleju roślinnego i smażyć 7-10 minut.
  4. Umieść grzyby i mięso z kurczaka, sól, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  5. Na osobnej patelni roztop masło, dodaj mąkę, zamieszaj i smaż 2-3 minuty.
  6. Wlej mleko, wymieszaj z kawałków i podgrzej, aż zgęstnieje.
  7. Do pieczarek i mięsa dodać sos, wymieszać i zdjąć z ognia.
  8. Julienne rozłożyć na porcje, posypać warstwą startego sera i wstawić do piekarnika.
  9. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 190 ° C

Jak gotować julienne z kurczakiem i pieczarkami w pieprzu

Spróbuj zupełnie nowej porcji julienne z pieczarkami i kurczakiem: nie w foremkach, ale w połówkach papryki - każdy będzie zaskoczony.

  • 4 słodkie papryki;
  • 300 g grzybów;
  • 400 g fileta z kurczaka;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżka. l. mąka;
  • 200 ml śmietanki;
  • 100 g sera;
  • Sól i olej roślinny.

Jak prawidłowo ugotować pieczarki i julienne z kurczaka można znaleźć w opisie przepisu.

  1. Ugotuj kurczaka do miękkości, ostudź i drobno posiekaj.
  2. W ten sam sposób posiekaj przygotowaną cebulę i grzyby.
  3. Na patelni przesmażyć cebulę na niewielkiej ilości oleju, dodać pieczarki i dalej smażyć przez 15 minut.
  4. Dodać mięso z kurczaka, wymieszać, smażyć 5 minut. i wyjmij z pieca.
  5. Na osobnej suchej patelni podsmażyć mąkę, wlać śmietanę, ubić trzepaczką i dobrze podgrzać (nie gotować!).
  6. Dopraw solą, polej pieczarkami i kurczakiem, dokładnie wymieszaj.
  7. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i szypułkę.
  8. Formę posmarować masłem, włożyć paprykę, wypełnić julienne i nałożyć warstwę startego sera.
  9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C i piec przez 15 minut.

Julienne z kurczakiem, pieczarkami, serem i ziemniakami

Julienne z kurczaka, pieczarek i ziemniaków to danie o wyśmienitym smaku i łatwości przygotowania.

  • 400 g fileta z kurczaka;
  • 10 ziemniaków;
  • 500 g grzybów;
  • Sól, olej roślinny;
  • 1 łyżka. l. masło;
  • 500 ml mleka;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • 200 g sera;
  • 1 pęczek zielonej pietruszki

Jak ugotować Julienne z pieczarek, kurczaka i ziemniaków?

  1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
  2. Mięso pokroić w cienkie paski, grzyby w kostkę i włożyć na inną patelnię z odrobiną oleju.
  3. Dopraw solą, zamieszaj i smaż przez 15 minut. na małym ogniu.
  4. Roztop masło, dodaj mąkę, dobrze zmiel i smaż 2-3 minuty.
  5. Wlać mleko, zamieszać, trochę zgęstnieć i polać mięsem i pieczarkami.
  6. Gotować na małym ogniu przez 5 minut, dodać posiekane zioła i wymieszać.
  7. Wypełnij natłuszczoną formę ziemniakami, włóż grzyby i mięso.
  8. Polać sosem i posypać startym serem.
  9. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 30 minut. w 180 ° C
  10. Ułożyć porcjami i udekorować liśćmi pietruszki.

Julienne pieczarki z kurczakiem i brokułami

Bardzo często wiele gospodyń domowych zmienia klasyczne receptury grzybowe julienne i, używając wyobraźni, zastępuje składniki czymś nowym. Na przykład dodaj do przepisu brokuły lub inne warzywa.

  • 700 g grzybów;
  • 400 g fileta z kurczaka;
  • 300 g brokułów;
  • 2 marchewki;
  • 3 cebule;
  • 5 pomidorów;
  • 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
  • 200 g twardego sera;
  • 3 jajka;
  • 100 g masła;
  • Sól i czarny pieprz;
  • 3 łyżki. l. posiekana pietruszka.

Przepis na przygotowanie julienne grzybowo-drobiowego z dodatkiem brokułów to świetna propozycja na obfity i zdrowy obiad dla całej rodziny.

  1. Pieczarki i warzywa umyć, obrać, ponownie opłukać i posiekać: marchewkę i pomidory w cienkie plasterki, pieczarki w paski, cebulę w kostkę, brokuły podzielić na kwiatostany.
  2. Opłucz mięso, gotuj przez 15 minut. w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
  3. Mięso ostudzić w bulionie, następnie wyjąć, pokroić w plastry i smażyć na oleju na złoty kolor.
  4. Gotuj marchewki i brokuły w bulionie drobiowym przez 15 minut.
  5. Podsmaż paski grzybów na niewielkiej ilości masła na złoty kolor.
  6. Cebulę podsmażyć osobno na oleju, aż będzie przezroczysta, wymieszać z marchewką i brokułami, solą i pieprzem do smaku.
  7. Wszystkie warzywa przełożyć na natłuszczoną patelnię, na wierzch ułożyć mięso, posolić, a następnie położyć warstwę grzybów.
  8. Górną warstwą rozłożyć plastry pomidora, dodać śmietanę wymieszaną z jajkami i posypać twardym serem startym na drobnej tarce.
  9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piec 30 minut.
  10. Podając posyp posiekaną natką pietruszki.