Pieczarka julienne z dodatkiem innych produktów to popularna i pyszna gorąca przekąska. Do jego przygotowania używa się klasycznych potraw - twórców kokotów. Jeśli jednak ich nie ma, nie rezygnuj z gotowania. Zamień automaty do kokotek na ceramiczne filiżanki lub garnki, gotowe ciasto francuskie lub kruche tartaletki. Julienne można po prostu ugotować na nieprzywierającej patelni lub w naczyniu do pieczenia.
Jak prawidłowo przygotować grzybową Julienne z pieczarek z dodatkiem innych składników, możesz dowiedzieć się z proponowanych przepisów z opisami krok po kroku.
Przepis na robienie klasycznej pieczarki julienne na patelni
Niewiele gospodyń domowych wie, jak prawidłowo gotować julienne z grzybami. Należy zauważyć, że przepis na zrobienie klasycznej julienne pieczarki na patelni jest dość prosty i nieskomplikowany. Przygotowując danie tylko raz, zrozumiesz zasadę tego procesu i możesz je uzupełnić lub zmienić według własnych upodobań.
- 700 g grzybów;
- 150 ml śmietanki;
- 150 ml śmietany;
- 1,5 łyżki. l. mąka;
- 2 cebule;
- 200 g sera;
- 50 g masła;
- Sól.
Proponujemy Ci obejrzenie przepisu wideo na zrobienie klasycznego julienne pieczarki na patelni.
- Po oczyszczeniu pieczarki pokroić w paski, włożyć na patelnię i smażyć bez dodawania oleju do odparowania płynu.
- Dodać olej, dodać cebulę, pokroić w półpierścienie, posolić i smażyć 10 minut.
- Wsyp mąkę, równomiernie (przez sito) rozprowadzoną na powierzchni, wymieszaj.
- Smażyć 3-5 minut, dodać śmietanę i śmietanę, dokładnie wymieszać.
- Na wierzch zetrzeć twardy ser, równomiernie rozprowadzić po naczyniu, przykryć patelnię pokrywką.
- Dusić masę przez 20 minut na najniższym ogniu, aż na powierzchni pojawi się skórka, nie mieszać.
Klasyczne julienne można zrobić z grzybów z dodatkiem kurczaka, co tylko poprawi smak potrawy i uczyni ją bogatszą i bardziej aromatyczną.
Przepis na gotowanie grzybowej Julienne w piekarniku
Jak już wspomniano, pieczarki juliens są zwykle gotowane w piekarniku w specjalnych pojemnikach zwanych miskami cocotte. We francuskich restauracjach podaje się w nich danie. Bez maszynek do kokotów można używać ceramicznych kubków lub zwykłej formy do pieczenia.
- 600 g grzybów;
- 2 cebule;
- 300 ml beztłuszczowej śmietany;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 200 g twardego sera;
- 4 łyżki. l. olej roślinny;
- Sól i mielony czarny pieprz.
Przepis na robienie Julienne z pieczarek opisano poniżej etapami. Trzymając się tego, będziesz miał wspaniałe danie.
- Pieczarki obrać, opłukać w wodzie i pokroić w paski.
- Umieść na gorącej, suchej patelni i smaż na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Wlej olej i od razu dodaj posiekaną na pół pierścienia cebulę.
- Smażyć warzywo na przyjemny złoty kolor, ciągle mieszając.
- Równomiernie rozprowadź mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż 2-3 minuty.
- Dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku, wymieszaj.
- Przełóż całą mieszankę do maszyny do robienia cocotte lub naczynia z masłem.
- Tarty ser wymieszać z drobną bułką tartą i posypać powierzchnię naczynia (skórka smakuje niesamowicie).
- Wstawić pojemnik do nagrzanego piekarnika na 20 minut. i piec w temperaturze 180 ° C
Przepis na klasyczne julienne pieczarki z kurczakiem i serem w powolnej kuchence
Okazuje się, że klasyczne pieczarki julienne można przygotować w multicookerze - prosty i łatwy przepis dla każdej gospodyni domowej. Mając taki sprzęt w swojej kuchni, gorąca przekąska może stać się Twoją wizytówką.
- 400 g grzybów;
- 500 g fileta z kurczaka;
- 2 główki cebuli;
- 1,5 łyżki. l. mąka;
- 300 ml mleka;
- 100 g twardego sera;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 4 łyżki. l. olej roślinny;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 szczypta gałki muszkatołowej mielonej
- Sól.
Dowiedz się, jak gotować pieczarki i julienne z kurczaka na powolnej kuchence ze szczegółowego opisu procesu.
- Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą, drobno posiekaj nożem.
- Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” na 50 minut.
- Wlej olej roślinny do miski, obierz czosnek i pokrój na kilka kawałków, wlej olej.
- Gdy tylko czosnek stanie się złoty, wyjmij i wyrzuć.
- Wlej posiekaną w kostkę cebulę do multicookera i smaż przez 5-7 minut.
- Dodaj pieczarki pokrojone w cienkie plasterki i dokładnie wymieszaj.
- Dodać filet z kurczaka i smażyć całą masę ciągle mieszając.
- Gdy tylko owocniki i mięso uzyskają złotobrązową skórkę, posyp masę mąką, dokładnie wymieszaj.
- Dodać masło i nie przerywając mieszania masła wlać cienkim strumieniem mleko, aby powstał sos.
- Dopraw do smaku, dopraw gałką muszkatołową i wymieszaj.
- Na wierzch wylej warstwę startego sera, zamknij pokrywkę i pozostaw Julienne w trybie „Pieczenie” na 10 minut. w powolnej kuchence. Tym razem wystarczy, aby na powierzchni naczynia pojawiła się kusząca aromatyczna skórka serowa.
Klasyczny przepis na robienie Julienne z pieczarek w doniczkach
Klasyczny przepis na pieczarki julienne w doniczkach pozwala zaoszczędzić czas. Rozprowadzając wszystkie składniki w ceramicznych pojemnikach i wkładając naczynie do pieczenia do piekarnika, można uzyskać niezależną gorącą przekąskę na każdą kolację.
- 1 kg grzybów;
- 4 cebule;
- 200 g twardego sera;
- 200 ml śmietany;
- 50 g masła;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- Sól;
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 1 ząbek czosnku.
Przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować klasyczną julienne pieczarki.
Pieczarki obrać, odciąć czubki udek i spłukać.
Pokrój w paski, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj rękami i umieść w rondelkach naoliwionych masłem.
Na oleju roślinnym podsmażyć cebulę pokrojoną w krążki i nałożyć na grzyby, na wierzch nałożyć kawałek masła.
Połącz śmietanę, starty twardy ser i posiekany czosnek, wymieszaj.
Wlać do garnków na cebulę i przykryć.
Wstaw do zimnego piekarnika, włącz na 40-50 minut, piecz w temperaturze 190 ° C.
Otwórz pokrywki garnków, ponownie włącz piekarnik na 10 minut. i piec do uzyskania złotego koloru na wierzchu naczynia.
Klasyczny przepis na pieczarki julienne można „rozcieńczyć” z kurczakiem lub innym mięsem. To nada potrawie więcej smaku i bogactwa, nie wspominając o smaku.
Jak ugotować Julienne ze świeżych pieczarek z serem w tartaletkach
Wiele gospodyń domowych lubi możliwość przygotowania pieczarek julienne w tartaletkach. Cała Twoja rodzina i goście będą zachwyceni tak pysznym i pięknym daniem.
- 20 tartalek z przekąskami;
- 2 główki cebuli;
- 600 g grzybów;
- 50 g twardego sera;
- 100 ml śmietany;
- 1 łyżka. l. mąka;
- 50 g masła;
- Sól.
Możesz ugotować Julienne ze świeżych pieczarek lub użyć bardziej oryginalnej opcji - z marynowanymi grzybami.
- Grzyby są sortowane, myte i krojone w cienkie plasterki.
- Masło podgrzewa się na patelni, a grzyby układa się, smaży na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić na półpierścienie, dodać do pieczarek i smażyć przez 10 minut, doprawić.
- Mąkę przesiewa się bezpośrednio do formy i dokładnie miesza.
- Smażyć przez 3-4 minuty, ciągle mieszając.
- Dodaje się śmietanę, wszystko miesza się, pozostawia do ostygnięcia i dopiero wtedy tartaletki są napełniane.
- Na wierzchu posyp tartaletki startym serem, ułóż na blasze pokrytej pergaminem.
- Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 ° C i naczynie piecze się przez 7-10 minut.
Pieczarka julienne ze śmietaną i małżami
Delikatna w konsystencji i smaczna okazuje się julienne z pieczarek z kwaśną śmietaną i małżami. Ta przystawka stanie się ulubionym miejscem na stole w formie bufetu dla wszystkich obecnych.
- 300 g małży;
- 400 g grzybów;
- 400 ml śmietany;
- 4 łyżki. l. mąka;
- 100 g masła;
- 150 g twardego sera;
- Sól i mieszanka zmielonej papryki.
Gotowanie pieczarek julienne ze śmietaną według przepisu z opisem krok po kroku, z którym poradzi sobie każdy początkujący kucharz.
- Rozmroź małże, połóż na ręczniku papierowym i wysusz w temperaturze pokojowej.
- Przygotowane grzyby pokrój w paski, to samo zrób z małżami.
- Roztop masło na patelni, dodaj mąkę i smaż dokładnie mieszając, aż się zrumieni.
- Włożyć posiekane grzyby i małże, wlać śmietanę, sól i pieprz, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, wyłączyć ogień.
- Głębokie naczynie posmarować masłem, nałożyć masę i zmielić na wierzchu z twardym serem startym na grubej tarce.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C i piec 15-20 minut.
Jak zrobić julienne pieczarki ze śmietaną i kalmarem
Spodoba ci się inny przepis na robienie Julienne z pieczarek, ale ze śmietaną i kalmarem. Wyrafinowani smakosze polubią prawdziwy przysmak.
- 1 kg grzybów;
- 4 małe kalmary;
- 3 główki cebuli;
- 500 ml odtłuszczonej śmietany;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- 200 g twardego sera;
- Pietruszka;
- Sól i papryka do smaku.
Dowiedz się, jak zrobić Julienne z pieczarek, korzystając ze szczegółowego przepisu.
- Kalmary opłucz, obierz, pokrój w cienkie paski i posol do smaku.
- Pieczarki pokroić w paski, przełożyć na patelnię z oliwą i smażyć 15 minut.
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, dodać do pieczarek i smażyć 5 minut.
- Dodać kalmary, smażyć 5 minut, wlać śmietanę, wymieszać i dodać do smaku paprykę i sól, ponownie wymieszać.
- Włożyć do garnków lub formy do pieczenia, posypać startym serem na wierzchu i wstawić do piekarnika.
- Piecz przez 15-20 minut. w temperaturze 180 ° C, przy podawaniu udekorować danie gałązkami zielonej pietruszki.
Przepis na robienie Julienne z kurczaka i grzybów w puszkach
Przepis na pieczarki julienne w puszce przydaje się, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki. Oszczędna gospodyni zawsze ma ukryty słoik z grzybami na specjalne okazje.
- 400 g piersi z kurczaka;
- 600 g marynowanych grzybów;
- 2 cebule;
- 4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
- 1 łyżeczka mąka;
- 70 g masła;
- 100 g sera;
- Sól i mielony pieprz cytrynowy do smaku.
Szczegółowo opisano przepis na przygotowanie julienne z kurczaka z pieczarkami.
- Pieczarki opłucz, włóż do durszlaka i odstaw do szklanki.
- Kurczaka pokroić w kostkę i smażyć na patelni przez 10 minut, położyć łyżką cedzakową na talerzu i ostudzić.
- Dopraw solą i posyp mielonym pieprzem do smaku, wymieszaj.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, wymieszać z pokrojonymi w plasterki pieczarkami i smażyć na oleju dosłownie 5 minut.
- Do mięsa włożyć pieczarki i cebulę, na patelni rozpuścić trochę masła i dodać mąkę, smażyć 2-3 minuty.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty.
- Mięso z pieczarkami i cebulą włożyć do przygotowanych naczyń do pieczenia.
- Polać sosem i posypać warstwą startego sera.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 15 minut i piecz w temperaturze 180 ° C.
Jak zrobić Julienne z kurczaka i mrożonych grzybów
Mrożona pieczarka julienne jest przygotowywana po prostu i zachwyci każdego, kto jej spróbuje.
- 500 g grzybów;
- 2 cebule;
- 2 filety z kurczaka;
- 1 łyżka. l. masło;
- 200 g sera;
- 300 ml mleka;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- Olej roślinny;
- Sól.
- Gotuj filet z kurczaka przez 15 minut. w osolonej wodzie ostudzić i pokroić w kostkę.
- Rozmrożone grzyby pokrój w paski i ułóż na papierowym ręczniku.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę, włożyć na patelnię z odrobiną oleju roślinnego i smażyć 7-10 minut.
- Umieść grzyby i mięso z kurczaka, sól, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Na osobnej patelni roztop masło, dodaj mąkę, zamieszaj i smaż 2-3 minuty.
- Wlej mleko, wymieszaj z kawałków i podgrzej, aż zgęstnieje.
- Do pieczarek i mięsa dodać sos, wymieszać i zdjąć z ognia.
- Julienne rozłożyć na porcje, posypać warstwą startego sera i wstawić do piekarnika.
- Piec przez 20-25 minut w temperaturze 190 ° C
Jak gotować julienne z kurczakiem i pieczarkami w pieprzu
Spróbuj zupełnie nowej porcji julienne z pieczarkami i kurczakiem: nie w foremkach, ale w połówkach papryki - każdy będzie zaskoczony.
- 4 słodkie papryki;
- 300 g grzybów;
- 400 g fileta z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. l. mąka;
- 200 ml śmietanki;
- 100 g sera;
- Sól i olej roślinny.
Jak prawidłowo ugotować pieczarki i julienne z kurczaka można znaleźć w opisie przepisu.
- Ugotuj kurczaka do miękkości, ostudź i drobno posiekaj.
- W ten sam sposób posiekaj przygotowaną cebulę i grzyby.
- Na patelni przesmażyć cebulę na niewielkiej ilości oleju, dodać pieczarki i dalej smażyć przez 15 minut.
- Dodać mięso z kurczaka, wymieszać, smażyć 5 minut. i wyjmij z pieca.
- Na osobnej suchej patelni podsmażyć mąkę, wlać śmietanę, ubić trzepaczką i dobrze podgrzać (nie gotować!).
- Dopraw solą, polej pieczarkami i kurczakiem, dokładnie wymieszaj.
- Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i szypułkę.
- Formę posmarować masłem, włożyć paprykę, wypełnić julienne i nałożyć warstwę startego sera.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C i piec przez 15 minut.
Julienne z kurczakiem, pieczarkami, serem i ziemniakami
Julienne z kurczaka, pieczarek i ziemniaków to danie o wyśmienitym smaku i łatwości przygotowania.
- 400 g fileta z kurczaka;
- 10 ziemniaków;
- 500 g grzybów;
- Sól, olej roślinny;
- 1 łyżka. l. masło;
- 500 ml mleka;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 200 g sera;
- 1 pęczek zielonej pietruszki
Jak ugotować Julienne z pieczarek, kurczaka i ziemniaków?
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Mięso pokroić w cienkie paski, grzyby w kostkę i włożyć na inną patelnię z odrobiną oleju.
- Dopraw solą, zamieszaj i smaż przez 15 minut. na małym ogniu.
- Roztop masło, dodaj mąkę, dobrze zmiel i smaż 2-3 minuty.
- Wlać mleko, zamieszać, trochę zgęstnieć i polać mięsem i pieczarkami.
- Gotować na małym ogniu przez 5 minut, dodać posiekane zioła i wymieszać.
- Wypełnij natłuszczoną formę ziemniakami, włóż grzyby i mięso.
- Polać sosem i posypać startym serem.
- Wstawić do gorącego piekarnika i piec 30 minut. w 180 ° C
- Ułożyć porcjami i udekorować liśćmi pietruszki.
Julienne pieczarki z kurczakiem i brokułami
Bardzo często wiele gospodyń domowych zmienia klasyczne receptury grzybowe julienne i, używając wyobraźni, zastępuje składniki czymś nowym. Na przykład dodaj do przepisu brokuły lub inne warzywa.
- 700 g grzybów;
- 400 g fileta z kurczaka;
- 300 g brokułów;
- 2 marchewki;
- 3 cebule;
- 5 pomidorów;
- 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
- 200 g twardego sera;
- 3 jajka;
- 100 g masła;
- Sól i czarny pieprz;
- 3 łyżki. l. posiekana pietruszka.
Przepis na przygotowanie julienne grzybowo-drobiowego z dodatkiem brokułów to świetna propozycja na obfity i zdrowy obiad dla całej rodziny.
- Pieczarki i warzywa umyć, obrać, ponownie opłukać i posiekać: marchewkę i pomidory w cienkie plasterki, pieczarki w paski, cebulę w kostkę, brokuły podzielić na kwiatostany.
- Opłucz mięso, gotuj przez 15 minut. w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
- Mięso ostudzić w bulionie, następnie wyjąć, pokroić w plastry i smażyć na oleju na złoty kolor.
- Gotuj marchewki i brokuły w bulionie drobiowym przez 15 minut.
- Podsmaż paski grzybów na niewielkiej ilości masła na złoty kolor.
- Cebulę podsmażyć osobno na oleju, aż będzie przezroczysta, wymieszać z marchewką i brokułami, solą i pieprzem do smaku.
- Wszystkie warzywa przełożyć na natłuszczoną patelnię, na wierzch ułożyć mięso, posolić, a następnie położyć warstwę grzybów.
- Górną warstwą rozłożyć plastry pomidora, dodać śmietanę wymieszaną z jajkami i posypać twardym serem startym na drobnej tarce.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piec 30 minut.
- Podając posyp posiekaną natką pietruszki.