Suszenie grzybów na zimę to jedna z najbardziej opłacalnych opcji, aby zachować produkt przez długi czas. Wielu grzybiarzy szczególnie ceni suszone grzyby osiki, które podczas suszenia zachowują wszystkie witaminy i mikroelementy odżywcze dla organizmu człowieka.
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie potraw z suszonych borowików. Oferujemy 4 opcje na pyszne, aromatyczne i zdrowe dania z suszonych grzybów.
Suszona zupa z borowików: prosty przepis
Przepis na zrobienie zupy z suszonego borowika jest prosty i bezpretensjonalny. Jednak wynik przerośnie Twoje oczekiwania, a danie okaże się przepyszne dla całej rodziny.
- 1,5 litra bulionu grzybowego;
- 500 g ziemniaków;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 100 g masła;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
- 70 g suszonych grzybów;
- Sól dla smaku;
- Koper i pietruszka.
Grzyby moczy się w zimnej wodzie przez noc, zmywa z brudu i kurzu. Gotować przez 30 minut, następnie wyjąć i pokroić na kawałki.
Cebulę obrać, posiekać, smażyć na maśle, dodać obraną i startą marchewkę, smażyć 7-10 minut.
Mąkę wylewa się, miesza z warzywami i smaży przez 5 minut.
Do bulionu dodaje się obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Wprowadza się grzyby, całą zawartość patelni gotuje się przez 20 minut.
Smażenie jest dodawane, solone, mieszane i gotowane, aż ziemniaki będą gotowe.
Zupę podaje się w głębokich miseczkach, przyozdobioną natką pietruszki i koperkiem.
Jak zrobić suszony sos borowikowy
Suche owocniki najlepiej nadają się do sosu grzybowego. Jak prawidłowo ugotować suszone borowiki i zrobić pyszny sos, możesz dowiedzieć się z opisu przepisu krok po kroku.
- Garść grzybów;
- 1 łyżka. l. mąka;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. bulion grzybowy;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- Sól.
- Grzyby są dokładnie myte, a następnie moczone w ciepłej, ale nie gorącej wodzie przez 3-4 godziny.
- Gotować 2 godziny, podmieniając wodę 2 razy.
- Mąkę smaży się na suchej gorącej patelni do uzyskania kremowej konsystencji.
- Rozcieńczony bulionem grzybowym i gotowany przez 3-5 minut. na małym ogniu.
- Cebulę obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju do miękkości.
- Wprowadza się posiekane grzyby, smażone przez 10 minut, dodaje się koncentrat pomidorowy i dusi przez 5 minut.
- Wszystko jest łączone, mieszane, solone i gotowane na małym ogniu przez 15 minut.
Suszony gulasz z borowików
Czy uważasz, że gulasz powinien być tylko mięsem? Mylisz się, z suszonych borowików dostajesz danie doskonałe w smaku i nasyceniu.
- 150 g suszonych grzybów;
- 3 główki cebuli;
- 2 marchewki;
- 3 papryki;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 szczypta majeranku;
- Sól i czarny pieprz - smak;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 1 łyżeczka skrobia;
- 3 gałązki świeżych ziół (dowolne).
Sposób gotowania gulaszu z suszonego borowika opisano w przepisie krok po kroku.
- Grzyby opłukać, namoczyć przez noc w ciepłej wodzie, rano ponownie opłukać (nie wylewać namoczonej wody).
- Pokrój na małe kawałki i gotuj w wodzie ze szczyptą kwasu cytrynowego przez 1,5-2 łyżeczki.
- Cebulę obrać, posiekać nożem, marchewki obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Paprykę do usunięcia nasion i łodyg pokroić w makaron.
- Roztop masło na głębokiej patelni i wlej olej roślinny.
- Wyślij cebulę i smaż przez 3 minuty, dodaj marchewkę i smaż przez 5 minut.
- Dodaj pieprz i całą masę smaż przez 3 minuty. na małym ogniu.
- Na osobnej patelni smażyć grzyby na niewielkiej ilości masła przez około 10 minut.
- Połącz grzyby z warzywami, wlej 1 łyżkę. wodę, w której namoczono grzyby, i gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje.
- Doprawić solą, pieprzem, dodać majeranek, pokrojony w kostkę czosnek, wymieszać.
- Skrobię wymieszać z wodą, wlać do pieczarek z warzywami i gotować 2 minuty.
- Dodaj posiekane warzywa, posyp gulasz i podawaj z dowolnym dodatkiem.
Pilaw z suszonych borowików
Pilaw z suszonych borowików to przepis na wyładowanie ciała lub dla poszczących.
- 150 g ryżu;
- 100 g grzybów;
- 2 cebule;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 1 łyżeczka przyprawy do pilawu;
- 2 ząbki czosnku;
- Smak soli i kurkumy.
- Grzyby moczyć w wodzie na 4-5 godzin, następnie pokroić i włożyć do rondla.
- Odcedź wodę do namoczenia przez kilkakrotnie złożoną gazę, polej pieczarki i gotuj 1 godzinę.
- Ryż opłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie, nałóż ręcznik kuchenny.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju słonecznikowym przez 10 minut.
- Dodaj ryż i smaż na złoty kolor.
- Cebulę i ryż włożyć do rondla, dodać grzyby i zalać bulionem grzybowym 2 cm.
- Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
- Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, pokrojony w kostkę czosnek i inne przyprawy.
- Mieszaj, gotuj na małym ogniu, aż ryż się ugotuje.
- Dodaj masło i wymieszaj przed podaniem.