Jak gotować suszone borowiki: przepisy na pyszne i zdrowe dania

Suszenie grzybów na zimę to jedna z najbardziej opłacalnych opcji, aby zachować produkt przez długi czas. Wielu grzybiarzy szczególnie ceni suszone grzyby osiki, które podczas suszenia zachowują wszystkie witaminy i mikroelementy odżywcze dla organizmu człowieka.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie potraw z suszonych borowików. Oferujemy 4 opcje na pyszne, aromatyczne i zdrowe dania z suszonych grzybów.

Suszona zupa z borowików: prosty przepis

Przepis na zrobienie zupy z suszonego borowika jest prosty i bezpretensjonalny. Jednak wynik przerośnie Twoje oczekiwania, a danie okaże się przepyszne dla całej rodziny.

  • 1,5 litra bulionu grzybowego;
  • 500 g ziemniaków;
  • 2 cebule;
  • 2 marchewki;
  • 100 g masła;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
  • 70 g suszonych grzybów;
  • Sól dla smaku;
  • Koper i pietruszka.

Grzyby moczy się w zimnej wodzie przez noc, zmywa z brudu i kurzu. Gotować przez 30 minut, następnie wyjąć i pokroić na kawałki.

Cebulę obrać, posiekać, smażyć na maśle, dodać obraną i startą marchewkę, smażyć 7-10 minut.

Mąkę wylewa się, miesza z warzywami i smaży przez 5 minut.

Do bulionu dodaje się obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Wprowadza się grzyby, całą zawartość patelni gotuje się przez 20 minut.

Smażenie jest dodawane, solone, mieszane i gotowane, aż ziemniaki będą gotowe.

Zupę podaje się w głębokich miseczkach, przyozdobioną natką pietruszki i koperkiem.

Jak zrobić suszony sos borowikowy

Suche owocniki najlepiej nadają się do sosu grzybowego. Jak prawidłowo ugotować suszone borowiki i zrobić pyszny sos, możesz dowiedzieć się z opisu przepisu krok po kroku.

  • Garść grzybów;
  • 1 łyżka. l. mąka;
  • 1 cebula;
  • 2 łyżki stołowe. bulion grzybowy;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
  • Sól.
  1. Grzyby są dokładnie myte, a następnie moczone w ciepłej, ale nie gorącej wodzie przez 3-4 godziny.
  2. Gotować 2 godziny, podmieniając wodę 2 razy.
  3. Mąkę smaży się na suchej gorącej patelni do uzyskania kremowej konsystencji.
  4. Rozcieńczony bulionem grzybowym i gotowany przez 3-5 minut. na małym ogniu.
  5. Cebulę obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju do miękkości.
  6. Wprowadza się posiekane grzyby, smażone przez 10 minut, dodaje się koncentrat pomidorowy i dusi przez 5 minut.
  7. Wszystko jest łączone, mieszane, solone i gotowane na małym ogniu przez 15 minut.

Suszony gulasz z borowików

Czy uważasz, że gulasz powinien być tylko mięsem? Mylisz się, z suszonych borowików dostajesz danie doskonałe w smaku i nasyceniu.

  • 150 g suszonych grzybów;
  • 3 główki cebuli;
  • 2 marchewki;
  • 3 papryki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 szczypta majeranku;
  • Sól i czarny pieprz - smak;
  • 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 1 łyżeczka skrobia;
  • 3 gałązki świeżych ziół (dowolne).

Sposób gotowania gulaszu z suszonego borowika opisano w przepisie krok po kroku.

  1. Grzyby opłukać, namoczyć przez noc w ciepłej wodzie, rano ponownie opłukać (nie wylewać namoczonej wody).
  2. Pokrój na małe kawałki i gotuj w wodzie ze szczyptą kwasu cytrynowego przez 1,5-2 łyżeczki.
  3. Cebulę obrać, posiekać nożem, marchewki obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
  4. Paprykę do usunięcia nasion i łodyg pokroić w makaron.
  5. Roztop masło na głębokiej patelni i wlej olej roślinny.
  6. Wyślij cebulę i smaż przez 3 minuty, dodaj marchewkę i smaż przez 5 minut.
  7. Dodaj pieprz i całą masę smaż przez 3 minuty. na małym ogniu.
  8. Na osobnej patelni smażyć grzyby na niewielkiej ilości masła przez około 10 minut.
  9. Połącz grzyby z warzywami, wlej 1 łyżkę. wodę, w której namoczono grzyby, i gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje.
  10. Doprawić solą, pieprzem, dodać majeranek, pokrojony w kostkę czosnek, wymieszać.
  11. Skrobię wymieszać z wodą, wlać do pieczarek z warzywami i gotować 2 minuty.
  12. Dodaj posiekane warzywa, posyp gulasz i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Pilaw z suszonych borowików

Pilaw z suszonych borowików to przepis na wyładowanie ciała lub dla poszczących.

  • 150 g ryżu;
  • 100 g grzybów;
  • 2 cebule;
  • 100 ml oleju słonecznikowego;
  • 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 1 łyżeczka przyprawy do pilawu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Smak soli i kurkumy.
  1. Grzyby moczyć w wodzie na 4-5 godzin, następnie pokroić i włożyć do rondla.
  2. Odcedź wodę do namoczenia przez kilkakrotnie złożoną gazę, polej pieczarki i gotuj 1 godzinę.
  3. Ryż opłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie, nałóż ręcznik kuchenny.
  4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju słonecznikowym przez 10 minut.
  5. Dodaj ryż i smaż na złoty kolor.
  6. Cebulę i ryż włożyć do rondla, dodać grzyby i zalać bulionem grzybowym 2 cm.
  7. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
  8. Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, pokrojony w kostkę czosnek i inne przyprawy.
  9. Mieszaj, gotuj na małym ogniu, aż ryż się ugotuje.
  10. Dodaj masło i wymieszaj przed podaniem.