Kuchnia wielkopostna ma w swoim arsenale szeroką gamę ciekawych przepisów. Jedną z nich są chude gołąbki z grzybami.
Chude gołąbki z grzybami i ziemniakami
- Kapusta (liście) - 10 szt.;
- grzyby - 0,3 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula i marchewka - po 0,2 kg;
- ząbki czosnku - 2 szt.;
- Sól;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- chudy olej;
- liść laurowy - 3 szt.;
- świeże zioła.
Lekko zagotuj kapustę, usuń liście i usuń żyłki.
1/2 ziemniaków obrać, zagotować i zrobić gęste puree. Resztę bulw zetrzeć na drobnej tarce i połączyć z ugotowaną.
Pokrój grzyby, smaż na oleju 10 minut.
Cebulę pokroić w kostkę, smażyć na oleju do uzyskania przezroczystości.
Marchewki obrać, zetrzeć z małych otworów, wymieszać z cebulą i grzybami, gotować na wolnym ogniu 15 minut.
Połącz ziemniaki i 2/3 duszonych warzyw, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.
Nadzienie włożyć do liści kapusty i delikatnie zawinąć.
W głębokiej misce rozłóż gołąbki, wlej 1 łyżkę. woda. Następnie dodaj resztę duszonych warzyw, wrzuć posiekane ząbki czosnku wraz z liśćmi lavrushki.
Umieść naczynia na kuchence i gotuj na wolnym ogniu gołąbki z grzybami przez 15-20 minut. Udekoruj posiekanymi ziołami przed podaniem gościom posiłku wielkopostnego.
Chude gołąbki z ryżem i grzybami
Chude gołąbki z ryżem i grzybami zadowolą nawet najbardziej kapryśnych wegetarian.
- kapusta - 1 widelec;
- pieczarki - 0,5 kg;
- cebula - 2 głowy;
- ryż - 1 łyżka;
- olej roślinny - 150 ml;
- Sól;
- mielony pieprz (czarny) - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryka - szczypta.
Pieczarki pokroić w kostkę o grubości 1 cm, włożyć do rondla, dodać 100 ml oleju i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Następnie wlej powstały płyn grzybowy do innego naczynia.
Cebulę pokroić w cienkie krążki i smażyć na patelni, aż będzie przezroczysta.
Ryż kilkakrotnie opłucz, wymieszaj z grzybami, dodaj cebulę, sól, dodaj pieprz i paprykę.
Wlej 1 łyżkę do warzyw i ryżu. wodę, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż się ugotuje.
Ugotuj kapustę, oddziel liście i usuń żyłki. Nadzienie z ryżu i grzybów wyłożyć na prześcieradło, zawijając w kopertę.
Gołąbki złożyć w rondelku, zalać bulionem odsączonym wcześniej z grzybów, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Chude gołąbki z ryżem i grzybami będą doskonałym dodatkiem nawet do świątecznego posiłku. W takim przypadku można je podawać z niskotłuszczową śmietaną.
Chude gołąbki z pieczarkami, pomidorami i marchewką
- kapusta - 1 głowa;
- gotowany ryż - 150 g;
- pieczarki - 200 g;
- pomidory - 3 szt.;
- cebula - 3 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- ząbki czosnku - 2 szt.;
- olej roślinny;
- sól i papryka do smaku.
Napełnić:
- pasta pomidorowa - 100 g;
- woda - 700 ml;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- Sól.
W trakcie gotowania kapusty usuwaj z niej liście co kilka minut.
Zmiel grzyby w plasterki i smaż przez 15 minut na oleju roślinnym.
Umyj pomidory, zdejmij z nich skórki, skrop je wrzątkiem i pokrój w kostkę.
Czyste marchewki pokrój w cienkie paski, połącz z posiekaną cebulą i smaż, aż warzywa będą gotowe. Następnie dodaj grzyby i smaż przez kolejne 10 minut.
Połącz pomidory z posiekanymi ząbkami czosnku, wymieszaj i dodaj do smażonych warzyw. Całość gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, ostudzić lekko i dodać do ryżu. Dobrze wymieszaj, dodaj sól i paprykę do smaku.
Na liście wyłożyć farsz z grzybów i warzyw, zawinąć i usmażyć z obu stron.
Do nalewania: połączyć pastę, wodę, sól i pieprz, wszystko wymieszać, gotować przez 5 minut.
Faszerowaną kapustę włożyć do rondla, polać sosem pomidorowym i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
Korzystając z powyższych przepisów na robienie chudych gołąbków z grzybami, będziesz mieć niesamowite danie.