Makaron, taki jak spaghetti, od dawna uważany jest za powszechną potrawę w kuchniach wielu gospodyń domowych. Często są gotowane jako dodatek do mięsa. Ale ci, którzy chcą urozmaicić swój stół i uczynić danie jak najbliższym włoskiej kuchni, wolą nie tylko gotowany makaron, ale także makaron z różnymi dressingami.
Sos grzybowy używany do spaghetti jest „sercem” dania, doskonale uwydatnia i uzupełnia główny składnik. Taki dressing można przygotować na kilka sposobów, co pozwoli urozmaicić menu i ponownie zaskoczyć rodzinę i znajomych.
Dziś na sklepowych półkach można znaleźć całkiem sporo właśnie tego typu makaronów. Nie tylko smak potrawy zależy od tego, jakie produkty wybierzesz, ale także od jej cech zewnętrznych. Pamiętaj, że dobre spaghetti powinno zawierać mąkę durum, sól i wodę. To taki makaron tego typu, który nigdy się nie wygotuje i będzie w stanie oddać wszystkie walory smakowe przygotowanego do niego sosu.
Przed przygotowaniem sosu grzybowego do spaghetti makaron należy odpowiednio ugotować. Przepis na prawidłowy preparat musi być podany na opakowaniu i należy go przestrzegać. Ale jest jeden mały sekret, którego użycie pomoże uniknąć „sklejania się” makaronu: dodaj kilka łyżek oleju roślinnego do rondla z soloną wodą do gotowania.
Sos pomidorowy z grzybami i ogórkiem kiszonym do spaghetti
To właśnie wykorzystanie pomidorów jako bazy do sosu jest prawdziwą włoską tradycją przyrządzania makaronu.
Uważa się, że to właśnie sos pomidorowy był jednym z pierwszych, jakie zastosowano do makaronu w tym kraju. Obecnie istnieje niezliczona liczba odmian gotowania takich dressingów na bazie pomidorów. Sos pomidorowy w połączeniu z grzybami do spaghetti to jeden ze sposobów na urozmaicenie makaronu.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- Duże, świeże pieczarki - 6 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej słonecznikowy do smażenia.
- Ogórek Kiszony - 1 szt.
- Świeże pomidory - 4 szt.
- Sos pomidorowy lub makaron - 2 łyżki l.
- Sok z cytryny - 1-2 łyżeczki.
- Czosnek - 1 ząb
- Mielony czarny pieprz, cukier, sól - aby doprowadzić do wymaganego smaku.
- Pietruszka, bazylia - kilka gałązek.
Pieczarki i zioła umyć, osuszyć, cebulę pokroić w drobną kostkę i pokroić na talerze.
Przygotuj patelnię z olejem słonecznikowym, podgrzej i włóż do niej pieczarki i cebulę. Wystarczy 5-7 minut, aby osiągnęły pożądany stan, a następnie zdjąć z ognia.
Przejdź do pomidorów: opłucz je pod bieżącą wodą, przekrój na pół i zetrzyj. Staraj się nie wkładać skórki pomidora do posiekanej masy.
Dodaj je do grzybów z cebulą i ponownie podpal, gotuj na wolnym ogniu.
Następnie dodać koncentrat pomidorowy, drobno posiekane zioła i doprawić do pożądanego smaku przyprawami, czosnkiem i sokiem z cytryny.
Pozostaw na kuchence na kolejne 5 minut iw tym czasie pokrój kiszony ogórek w drobną kostkę i dodaj na sam koniec.
Ten przepis na sos pomidorowy z grzybami jest idealny do spaghetti i należy go umieścić na gotowym makaronie, w razie potrzeby można ozdobić gałązkami ulubionych warzyw.
Sos biały z pieczarkami i parmezanem do spaghetti
Aby przygotować ten delikatny dressing na 2 porcje spaghetti, będziesz potrzebować następujących składników:
- Świeże pieczarki - 200 g.
- Sl. olej - 2 łyżki. l.
- Parmezan - 50 g.
- Mąka - 2 łyżki. l.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
- Mleko - 0,5 l.
- 1 żółtko.
- Sól, mieszanka włoskich ziół, czarny pieprz - według własnych upodobań.
Pieczarki obrać i pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć najpierw na suchej patelni, aby wyparował sok i odparował, następnie dodać oliwę i smażyć do miękkości. Podstawą do przygotowania jest przepis na sos beszamelowy: w rondelku roztopić podane w przepisie masło, dodać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Gdy mieszanina stanie się żółtawa, dodaj do niej mleko i dokładnie wymieszaj, użyj przypraw i doprowadź miksturę do pożądanego smaku. Gdy będzie wystarczająco gęsty, zdejmij z ognia i dodaj jedno żółtko i starty parmezan. Na ugotowany makaron ułóż sos z białych grzybów przygotowany do spaghetti.
Sos mleczny z grzybami do spaghetti
Wypróbuj inny sposób na zrobienie kremowego sosu mleczno-grzybowego, do którego będziesz potrzebować:
- 8 dużych świeżych pieczarek.
- Pół pora.
- Mąka - 1 łyżka. l.
- Dowolny twardy ser - 100 g.
- Czosnek - 1 ząb
- Boczek - 100 g.
- Mleko - 1 łyżka.
- Olej roślinny w ilości wymaganej do smażenia.
- Sól, pieprz - aby doprowadzić do pożądanego smaku.
Pieczarki obrać, pokroić w cienkie warstwy, pory w krążki, czosnek posiekać, ser zetrzeć. Podczas gdy woda do gotowania makaronu się gotuje, przygotuj sos grzybowy do spaghetti w mleku. Wlej czosnek do rozgrzanego na patelni oleju roślinnego przez 1 minutę, następnie dodaj grzyby i cebulę.
Doprowadzić do gotowości ciągłym mieszaniem, posypać mąką. Wlej mleko i po ugotowaniu odstaw na małym ogniu do zgęstnienia. Nadszedł czas, aby dodać przyprawy, sól i starty ser. Podsmaż plasterki boczku na gorącej patelni, a następnie rozprowadź dressing na spaghetti. Na makaron ułóż mięso, a na wierzchu sos z pieczarkami.
Kremowy sos cebulowo-grzybowy do spaghetti
Ten dressing jest bardzo aromatyczny dzięki dodaniu do niego borowików (mrożonych, świeżych lub suszonych).
Oprócz tego składnika w ilości 200-250 g, będziesz musiał dodać do kremowego sosu z grzybami na spaghetti według tego przepisu:
- 20% śmietanki - 200 ml.
- 1 cebula.
- Masło - 2 łyżki l.
- Pieprz i sól - w takiej ilości, aby doprowadzić do pożądanego smaku.
Proces przygotowania sosu rozpoczyna się od przygotowania borowików. Świeże lub mrożone okazy należy gotować, a suche wystarczy zalać gorącą wodą, aż zmiękną. Ponadto płyn, w którym zostały nasączone, nie wymaga wylewania. Ma bardzo wyraźny grzybowy aromat i smak i jest używany do przygotowania kremowego sosu.
Po wstępnym przygotowaniu pieczarki smażymy na maśle, dodając cebulę pokrojoną w półpierścienie. Całość polać śmietaną (plus woda „grzybowa”), doprawić solą i pieprzem do pożądanego smaku. Ten kremowy sos z borowikami, idealny do spaghetti, musi być duszony przez 15-20 minut. Następnie wymieszaj z nim makaron, pozwól płynowi namoczyć.
Sos spaghetti z pieczarkami i serem śmietankowym
Aby sos do spaghetti miał wyraźny kremowy smak, do przepisu można dodać stopiony ser, który sprawi, że sos będzie gęstszy.
Aby przygotować go razem z grzybami, będziesz potrzebować:
- 300 g świeżych pieczarek średniej wielkości.
- 250 ml śmietanki 20%.
- Masło do smażenia.
- 100 g przetworzonego sera.
- Zieloni - 1 pęczek.
- 1 główka cebuli.
- Sól i pieprz do smaku.
Sos spaghetti z pieczarkami, pieczarkami i serem gotuje się średnio w 20 minut. Najpierw grzyby obrać ze skórki i pokroić w plasterki, podsmażyć z cebulą (półpierścienie) na maśle. W tym czasie przygotuj półfabrykat do dressingu: wlej śmietanę do miski i zetrzyj do niej przetworzony ser, doprowadź do wymaganego smaku solą i pieprzem. Gdy tylko grzyby i cebula zarumienią się, wlej przygotowany dressing, zagotuj masę, a ser się rozpuści. Jak tylko sos trochę zgęstnieje, dodaj posiekane i drobno posiekane warzywa i pozostaw na wolnym ogniu.
Sos do spaghetti z mięsem mielonym i grzybami
Sos do spaghetti z mięsa mielonego i grzybów gotuje się około 40 minut. Najlepiej, jeśli sam zmielisz dobry kawałek wołowiny.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Mielona wołowina - 250 g.
- Pieczarki - 300 g.
- Cebula - 1 szt.
- Śmietanka 20% - 250 ml.
- Olej roślinny - 50-70 ml.
- Przyprawy „Do mięsa” z ziół, sól, pieprz - według własnych upodobań.
Mięso mielone należy smażyć na oleju roślinnym do miękkości, a na innej patelni - pieczarki pokroić w plasterki, z cebulą (półpierścienie). Połączyć obie masy, zalać śmietaną, trochę zagotować i doprawić do pożądanego smaku przyprawami. W jeszcze ostrym sosie włożyć spaghetti al dente, przykryć, odstawić na 5-10 minut. Przed podaniem można udekorować danie posiekanymi drobno ulubionymi ziołami.