Jesień to szczyt kolekcji najpopularniejszych grzybów jadalnych. Miłośnicy „cichego polowania” wracają z lasu z koszami pełnymi tych darów natury. Jednak zebrane grzyby trzeba szybko zużyć: coś pójdzie do smażenia, coś do suszenia lub zamrożenia. Resztę bogatych zbiorów grzybów należy marynować lub solić.
Szczególnie smaczne są marynowane grzyby miodowe na zimę z czosnkiem. Ta opcja przekąski jest przydatna nie tylko na wakacje, ale także na nieoczekiwane przybycie gości. Grzyby miodowe są przygotowywane po prostu, ponieważ nie trzeba ich długo moczyć i kilkakrotnie gotować. Już po kilku minutach gotowania grzybów we wrzącej marynacie, po 3-4 dniach można otrzymać ostrą i aromatyczną przystawkę w postaci marynowanych grzybów miodowych z czosnkiem.
Przepisów na marynowane grzyby miodowe z dodatkiem czosnku jest wiele. Jednak naszym czytelnikom oferujemy 5 wszechstronnych opcji, które pomogą zebrać wyjątkowo apetyczne i pyszne grzyby.
Warto również wziąć pod uwagę, że są tylko 2 opcje marynaty do agarics miodowych z czosnkiem na zimę. Pierwsza to marynata na wywarze z grzybów, która zachowuje maksymalny specyficzny aromat, a nadzienie jest bogate i lepkie. Drugi to marynata z czystej wody, którą wlewa się do gotowanych grzybów. W tym przypadku uzyskuje się przezroczyste nadzienie, jednak smak i aromat stają się mniej wyraziste.
Marynowane grzyby z czosnkiem i koperkiem na świąteczny stół
Grzyby miodowe marynowane w czosnku i koperku będą doskonałą zimną przekąską na każdy świąteczny stół.
- grzyby - 2 kg;
- ząbki czosnku - 10 szt.;
- koperkowe zielenie - 2 pęczki;
- woda - 800 ml;
- sól - 1,5 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- ocet 9% - 4 łyżki. l.;
- czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
- olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- liść laurowy - 3 szt.
Obrane i umyte grzyby gotuje się w wodzie przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni podczas gotowania.
Woda jest spuszczana, grzyby rozprowadzane na sicie tak, aby nadmiar płynu był szklany.
Przygotuj marynatę: rozpuść sól, cukier w wodzie, zagotuj.
Dodaje się liście laurowe, ziarna pieprzu, olej roślinny, czosnek posiekany w prasie, drobno posiekany koperek i ocet.
Wprowadza się gotowane grzyby, gotuje przez 15 minut i pozostawia do ostygnięcia w marynacie.
Po schłodzeniu grzyby rozprowadza się do słoików, zalewamy marynatą, przykrywamy pokrywkami i umieszczamy w ciepłej wodzie do sterylizacji.
Podgrzej wodę na małym ogniu i zagotuj, sterylizuj słoiki przez 30 minut.
Zamknij szczelnymi pokrywkami i zawiń kocem, aż całkowicie ostygnie.
Są zabierane do piwnicy i przechowywane nie dłużej niż 10 miesięcy.
Przepis na marynowane grzyby miodowe z octem, czosnkiem i cebulą
Grzyby miodowe marynowane z cebulą i czosnkiem - niesamowity przepis na konserwowanie grzybów na zimę. Słoik z tą przekąską można otworzyć bez podania przyczyny.
- grzyby - 1 kg;
- ząbki czosnku - 10 szt.;
- cebula - 5 szt.;
- woda - 400 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet 9% - 50 ml;
- cukier - 1,5 łyżki. l.;
- sól - 2 łyżeczki;
- słodka papryka - 2 łyżeczki;
- papryczka chili - ½ strąk;
- liść laurowy - 3 szt.
Aby prawidłowo marynować grzyby miodowe z czosnkiem i cebulą, skorzystaj z przepisu krok po kroku.
- Oczyszczamy grzyby, odcinamy większość nóg i spłukujemy w wodzie.
- Spuszczamy wodę, kładziemy grzyby na sicie lub wkładamy do durszlaka, aby cały płyn był szklany.
- Ponownie napełnij grzyby wodą określoną w przepisie i pozwól im się zagotować.
- Dodaj sól, cukier, posiekane chili i pokrojony czosnek.
- Gotuj przez 3 minuty i dodaj liście laurowe, paprykę, olej roślinny i cebulę pokrojone w półpierścienie.
- Gotuj ponownie przez 3-5 minut i dodaj ocet, wyłącz kuchenkę i pozostaw marynowane grzyby do ostygnięcia w marynacie.
- Pieczarki wkładamy do słoików i zalewamy marynatą do samej szyi.
- Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut we wrzącej wodzie.
- Zamknij pokrywkami, przykryj kocem i ostudź.
- Następnie zabieramy go do piwnicy lub zostawiamy w lodówce.
Marynowane grzyby miodowe z czosnkiem, marchewką i olejem: przepis
Marynowane grzyby miodowe z marchewką, czosnkiem i olejem są bardzo delikatne, o kwaskowatości i niesamowitym grzybowym aromacie. Każdy, kto spróbował tej przystawki, z pewnością poprosi Cię o przepis na jej przygotowanie.
- grzyby - 1 kg;
- ząbki czosnku - 8 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- olej roślinny - 100 ml;
- woda - 800 ml;
- sól - 3 łyżeczki;
- cukier - 1,5 łyżki. l.;
- ocet - 100 ml;
- liść laurowy - 5 szt.;
- mieszanka papryki i groszku - 1 łyżeczka;
Przepis na grzyby miodowe marynowane z czosnkiem, marchewką i masłem gotuje się dłużej niż zwykle. Jednak stanie się najsmaczniejszą przekąską dla Twojej rodziny, która zimą urozmaici codzienne menu.
- Grzyby miodowe są oczyszczane z brudu, dolna część nogi jest odcinana.
- Grzyby myje się i gotuje przez 10 minut w osolonej wodzie.
- Grzyby miodowe wlewa się nową wodą z przepisu, dodaje się sól, cukier, posiekany czosnek, liść laurowy i mieszankę papryki, dodaje się 10 minut na zagotowanie wszystkiego.
- Marchewki są obrane, starte na koreańskiej tarce i smażone na oleju przez 15 minut.
- Jest wprowadzany do grzybów i gotowany przez 20 minut na małym ogniu.
- Dodaje się ocet, a cała masa marnieje pod pokrywką przez 15 minut.
- Jest układany w słoikach, zamykany pokrywkami, schładzany i wyprowadzany do piwnicy.
Pikantne grzyby marynowane z czosnkiem po koreańsku
Kiszone grzyby miodowe po koreańsku z czosnkiem okazują się pikantne, ponieważ oprócz czosnku w składnikach do przygotowania przekąski pojawia się koreańska przyprawa.
- grzyby - 2 kg;
- ząbki czosnku - 15 szt.;
- Przyprawa "koreańska" - 2 łyżki. l.;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- woda - 800 ml;
- sól - 4 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- ocet - 100 ml;
- liść laurowy - 4 szt.;
- goździk - 4 pąki;
- koperek (nasiona) - 1 łyżeczka.
Jak marynować grzyby z czosnkiem po koreańsku, aby zadowolić gości i członków rodziny pyszną i aromatyczną przekąską?
- Pieczarki obrać, opłukać i gotować w wodzie przez 25 minut.
- Wrzuć durszlak, aby osuszyć i wysuszyć, a następnie uzupełnić wodą.
- Gotuj, dodaj wszystkie przyprawy i zioła (czosnek pokrój w plasterki).
- Gotować przez 20 minut i włożyć do wysterylizowanych słoików, polewając gorącą marynatą na wierzch.
- Zamknij plastikowymi osłonkami, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.
- Przechowywać przez 8-10 miesięcy w suchym, ciemnym miejscu.
Jak marynować grzyby miodowe z czosnkiem, octem i musztardą
Przepis na marynowane grzyby miodowe z octem, czosnkiem i musztardą na pierwszy rzut oka wydaje się trudny do przygotowania. Ale przygotowując go raz, drugi raz, nie będzie to trudne.
- grzyby miodowe - 3 kg;
- woda - 1 l;
- ząbki czosnku - 10 szt.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ocet - 70 ml;
- musztarda (ziarna) - 2 łyżki. l.;
- czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
- liść laurowy - 7 szt.
- Grzyby miodowe są oczyszczane z zanieczyszczeń, część nogi jest odcinana, myta i gotowana przez 20 minut.
- Wrzuć durszlak do szklanej wody i ostudź.
- Przygotuj marynatę: wymieszaj wszystkie przyprawy w wodzie, zagotuj.
- Gotowane grzyby są wprowadzane i gotowane w marynacie przez 30 minut.
- Rozłóż w słoikach, zalej marynatą i zalej gorącą wodą.
- Sterylizowany we wrzącej wodzie przez 30 minut na małym ogniu, zwinięty i zaizolowany kocem.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy przenieś do piwnicy.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o robieniu marynowanych grzybów miodowych z czosnkiem, octem i musztardą.