Gotowanie borowików: przepisy i zdjęcia, jak gotować pyszne posiłki dla całej rodziny

Aspen różni się od innych grzybów wspaniałym aromatem i niepowtarzalnym smakiem. Prawidłowe przygotowanie borowików pozwoli zachować ich soczystość i mięsistość. Ponadto zachowane zostaną wszystkie przydatne i pożywne mikroelementy, co poprawi odporność i pomoże przywrócić zdrowie po chorobach zakaźnych.

Aby przejść do kulinarnej kreatywności, musisz znać przepisy na gotowanie borowików. Ten artykuł zawiera proste i smaczne opcje, które urozmaicą codzienną dietę całej rodziny.

Jak gotować świeże grzyby osiki: gotowanie grzybów

Jak gotować świeże borowiki, aby zaskoczyć bliskich pysznymi daniami? Wszystkie metody gotowania borowików zapewniają wstępne oczyszczenie grzybów z zanieczyszczeń, dokładne płukanie, usunięcie czubków nóg i dalsze gotowanie w osolonej wodzie.

  • 2 kg grzybów;
  • 1 łyżka. l. Sól;
  • Szczypta kwasu cytrynowego;
  • Liść laurowy i ziele angielskie do smaku.

Przepis na borowiki do smażenia i innych procesów opisano poniżej.

Pieczarki obrać, umyć, pokroić na kawałki, włożyć do wrzącej wody.

Wlać sól, gotować 15 minut, dodać kwas cytrynowy, liść laurowy i pieprz.

Dokładnie wymieszać, gotować 10 minut, złapać łyżką cedzakową i odcedzić, położyć na ruszcie.

Warto powiedzieć, że z gotowanych grzybów możesz zrobić dowolne danie, które zachwyci Cię smakiem, w tym smażeniem. Gotowane owoce dodawane są do różnych sałatek, zup, zapiekanek, a bulion grzybowy służy do robienia sosów i pierwszych dań.

Przepis na smażone borowiki na zimę

Przepis na smażone borowiki można wykorzystać do przygotowania na zimę.

  • 2 kg grzybów;
  • 1,5 łyżki. olej roślinny;
  • Sól dla smaku;
  • 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
  • 3 ząbki czosnku.

Gotowanie smażonego borowika jako przygotowania na zimę opisano etapami.

  1. Po ugotowaniu pieczarki pokroić na kilka części, włożyć na suchą gorącą patelnię i smażyć do odparowania cieczy.
  2. Wlać olej, smażyć dalej na małym ogniu, aż grzyby się zrumienią.
  3. Dopraw solą do smaku, dodaj mielony pieprz, dodaj drobno posiekany czosnek.
  4. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
  5. Umieść w wysterylizowanych słoikach, dociśnij łyżką i dodaj olej z patelni. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, podgrzej nową partię i wlej do słoików.
  6. Zamknij ciasnymi nylonowymi pokrywkami, przykryj starą ciepłą odzieżą lub kocem na wierzchu.
  7. Po ostygnięciu półfabrykatu opuść puszki do piwnicy w celu przechowywania i przechowuj w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° С przez 6 miesięcy. Chociaż możemy zapewnić, że tak pyszne grzyby zjemy w ciągu najbliższych 2-3 miesięcy.

Jak gotować smażone borowiki z cebulą i cytryną

Jak ugotować smażone borowiki z cebulą i cytryną, aby danie zdobiło świąteczny stół? Proponowana receptura z pewnością przypadnie Ci do gustu.

  • 600 g grzybów;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny;
  • 3 cebule;
  • 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny;
  • Sól dla smaku;
  • Cebula lub pietruszka;
  • 1/3 łyżeczki mieszanka zmielonej papryki.

Jak prawidłowo ugotować smażone borowiki, kroki :

  1. Pieczarki ugotować, odcedzić i ostudzić, pokroić na kawałki.
  2. Cebulę obrać ze skórki, pokroić na pół-pierścienie i smażyć a części na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu do żółtawego koloru.
  3. Dodaj grzyby, wymieszaj, zwiększ ogień i smaż przez 10 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
  4. Jak tylko płyn wyparuje, zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj smażenie pieczarek przez kolejne 5-7 minut.
  5. Wlej trochę więcej oleju, dodaj mieszankę zmielonej papryki, pozostałą cebulę i przykryj.
  6. Dusić przez 5 minut na małym ogniu, posolić, dodać skórkę z cytryny, wymieszać.
  7. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, wlać sok z cytryny, wymieszać i wyłączyć ogień.
  8. Podczas serwowania potrawę udekoruj posiekaną cebulą lub natką pietruszki (opcjonalnie).

Jak gotować borowiki smażone z ziemniakami i czosnkiem: przepis

Przepis na gotowanie borowików smażonych z ziemniakami jest poszukiwany przez wiele gospodyń domowych, ponieważ dary lasu są równe wartości odżywczej mięsu. Takie obfite danie może nakarmić dużą i głodną rodzinę.

  • 700 g ziemniaków i grzybów;
  • Olej roślinny;
  • 300 g cebuli;
  • Sól dla smaku;
  • 3 ząbki czosnku;
  • ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować grzyby osiki z ziemniakami, skorzystaj z opisu procesu krok po kroku.

  1. Pieczarki ugotować, ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.
  2. Smażyć na dużym ogniu, dodając niewielką ilość oleju roślinnego, aż płyn całkowicie wyparuje.
  3. Na osobnej patelni na dużej ilości oleju podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor, wyjąć łyżką cedzakową na talerz.
  4. Do pozostałego oleju wlać pokrojone w kostkę ziemniaki i smażyć bez przykrycia na dużym ogniu.
  5. Zamieszaj i gdy tylko pojawi się złoty kolor pod spodem, ustaw temperaturę na średnią intensywność.
  6. Co 5 min. delikatnie obrócić ziemniaki, aby ich nie przypalić.
  7. W 10 minut. do całkowitego ugotowania ziemniaków dodać pieczarki i smażoną cebulę.
  8. Dopraw solą do smaku, pieprzem i zamieszaj, smaż do miękkości ziemniaków.
  9. Obrane ząbki czosnku posiekać nożem, dodać do ziemniaków z grzybami i delikatnie wymieszać.
  10. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kuchence na 5 minut.

Jak gotować borowiki smażone z ziemniakami: przepis krok po kroku

Przygotowanie tego dania jest dość proste i szybkie. Grzyby i warzywa są słusznie jedną z najbardziej udanych kombinacji kulinarnych. Zanim jednak ugotujesz borowiki smażone z ziemniakami i warzywami w śmietanie, musisz zebrać wszystkie składniki.

  • 500 g gotowanych grzybów;
  • 150 ml śmietany;
  • 1 marchewka, cebula i papryka;
  • 2 pomidory;
  • 6 ziemniaków;
  • Oliwa z oliwek - do smażenia;
  • Pietruszka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Sól i pieprz do smaku.

Z opisu przepisu krok po kroku dowiesz się, jak wyśmienicie ugotować borowiki z ziemniakami, warzywami i kwaśną śmietaną i zrobić prawdziwy przysmak dla całej rodziny.

  1. Przygotowane pieczarki pokroić w cienkie plasterki, marchewkę obrać ze skórki i pokroić w paski, cebulę i paprykę obrać i pokroić na półpierścienie, ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, pomidory pokroić w plasterki.
  2. Gdy grzyby i warzywa zostaną posiekane, zacznij je smażyć na oliwie z oliwek.
  3. Smażyć osobno pieczarki, cebulę i czosnek na złoty kolor, włożyć do głębokiego rondla.
  4. Następnie usmaż paprykę, dodaj pomidory i smaż przez 10 minut. na małym ogniu, włożyć do rondla.
  5. Połącz ziemniaki z marchewką i smaż przez 20 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
  6. Połącz wszystkie smażone potrawy w rondelku, sól i pieprz, delikatnie wymieszaj i dobrze podgrzej pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu.
  7. Wlej trochę oleju, jeśli to nie wystarczy, smaż wszystko na małym ogniu przez 5 minut.
  8. Wlej śmietanę, delikatnie wymieszaj, posyp ziołami na wierzchu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  9. To danie najlepiej podawać jako dodatek do kurczaka, kotletów mięsnych lub kotletów.

Jak gotować borowiki w śmietanie z serem

Jednym z najlepszych przepisów jest pieczenie osiki w śmietanie z serem. Takie niezapomniane połączenie smakowe produktów pozwoli Ci przygotować kulinarne arcydzieło.

  • 1 kg gotowanych grzybów;
  • 5 białej cebuli;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 400 ml śmietany;
  • 1 łyżka. l. masło;
  • 200 g twardego sera;
  • Sól dla smaku.

Jak ugotować smakowicie borowiki w śmietanie z serem, dowiedz się ze szczegółowego opisu.

  1. Pieczarki pokroić w plasterki, czosnek drobno posiekać nożem, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ser zetrzeć na grubej tarce.
  2. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem, dodajemy grzyby, sól na wierzchu.
  3. Następnie ułóż warstwę cebuli, wymieszaj ser ze śmietaną i czosnkiem.
  4. Na wierzch polać warstwy grzybów i cebuli i wstawić do nagrzanego piekarnika.
  5. Piec 30-40 minut w zależności od grubości warstw w temperaturze 180 °.

Boletus Julienne: przepis na kuchnię francuską

Boletus julienne przygotowywany jest według przepisu kuchni francuskiej. Wykwintne danie serwowane w maszynkach do cocotte zaskoczy i zachwyci członków Twojej rodziny.

  • 500 g grzybów;
  • 4 cebule;
  • 3 łyżki. l. masło;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 150 g twardego sera;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
  • 200 ml śmietanki.
  1. Pieczarki pokroić w cienkie paseczki, cebulę na półpierścienie, ser zetrzeć.
  2. Dodaj grzyby na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż przez 15 minut. na dużym ogniu.
  3. Pieczarki przełożyć do osobnej miski, cebulę na maśle, dodać masło i smażyć na złoty kolor.
  4. Do cebuli dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
  5. Wsyp mąkę, smaż 3 minuty, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
  6. Zdjąć z ognia, napełnić masą kokotową, posypać warstwą startego sera.
  7. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 10 minut. w temperaturze 180 ° C Gdy tylko na wierzchu pojawi się rumiana skórka, Julienne jest gotowa.

Przepis na sos borowikowy z cebulą

Przepis na sos borowikowy może całkowicie zmienić smak każdego dania, a także wzbogacić jego aromat. Jeśli opanujesz sztukę doboru składników, możesz zamienić proste danie w świąteczne. Sos śmietanowy doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, mięsem, a nawet kanapkami.

  • 500 g grzybów;
  • 2 cebule;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • 200 ml śmietany;
  • 1 łyżka. l. masło;
  • Sól do smaku i posiekane zioła.

Przepis na borowiki w postaci sosu podzielono na etapy.

  1. Smażyć pieczarki pokrojone w drobną kostkę na maśle na złoty kolor.
  2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 7 minut.
  3. Dodać mąkę, wymieszać, posolić i smażyć 3 minuty.
  4. Wlej śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
  5. Dodaj posiekane warzywa, ubij mikserem i ostudź. Wlej do rondla i połóż na stole.

Należy powiedzieć, że sos można zrobić również z suszonych grzybów, które tylko wzmocnią smak i aromat potrawy.

Kawior z borowików z koncentratem pomidorowym

Gotowanie kawioru grzybowego z grzybów osikowych według tego przepisu jest prostym procesem, ale ma swoje własne cechy.

  • 1 kg gotowanych grzybów;
  • 3 główki cebuli;
  • 3 słodkie papryki;
  • 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
  • Olej roślinny;
  • 7 ząbków czosnku;
  • 1,5 łyżki. l. Sól;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
  • 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
  • 1 pęczek zieleniny koperkowej.

Przepis ze zdjęciem gotowania potrawy z grzybów osiki pomoże wszystkim, którzy zdecydowali się zrobić kawior w domu, poradzić sobie z tym procesem.

  1. Grzyby przechodzą przez maszynę do mięsa z drobnymi otworami.
  2. Obierz cebulę, paprykę i czosnek, zmiel w maszynce do mięsa.
  3. Smażyć warzywa na oleju roślinnym do miękkości i dodać posiekane grzyby.
  4. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając.
  5. Połącz koncentrat pomidorowy z cukrem i solą, pieprzem i octem.
  6. Dusić przez 15 minut, zamieszać, dodać posiekany koperek, ponownie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. - kawior jest gotowy do spożycia.
  7. Jeśli kawior jest przeznaczony do przechowywania na zimę, słoiki z półfabrykatem są sterylizowane w gorącej wodzie przez 20 minut, a następnie zwijane i izolowane, aż całkowicie ostygną. Są przenoszone do chłodnego pomieszczenia i przechowywane nie dłużej niż 10 miesięcy.

Jak gotować mrożone borowiki w piekarniku: przepis krok po kroku

Przepis na mrożone borowiki z warzywami w rękawie spodoba się tym gospodyniom, które nie lubią długo stać przy piecu.

  • 700 g gotowanych grzybów;
  • 500 g ziemniaków;
  • 300 g cebuli;
  • 7 ząbków czosnku;
  • 3 łyżki. l. sos sojowy;
  • 4 pomidory;
  • 3 łyżki. l. topione masło;
  • Sól i ulubione przyprawy do smaku.

Jak prawidłowo ugotować mrożone borowiki w piekarniku, dowiedz się z opisu krok po kroku.

  1. Pieczarki pokroić w kostkę, krążki cebulowe i smażyć razem na maśle na złoty kolor.
  2. Wlej sos sojowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty na małym ogniu.
  3. Po obraniu pokrój ziemniaki w paski, dodaj drobno posiekany czosnek, sól do smaku i ulubione przyprawy.
  4. Pomidory pokrój w plastry, połącz z ziemniakami i grzybami, wymieszaj i ułóż w rękawie do pieczenia.
  5. Zawiąż, zrób wykałaczką kilka nakłuć w rękawie i ułóż na blasze do pieczenia.
  6. Piec w piekarniku przez 40 minut. w temperaturze 180 ° C Warzywa w puszkach dobrze komponują się z tym daniem.

Przepis na gotowanie mrożonych borowików z ryżem

Przepis na mrożone czapki borowikowe z ryżem to świetna propozycja dla tych, którzy kochają pilaw, ale szybko lub przestrzegają diety.

  • 500 g grzybów;
  • 2 marchewki i 2 cebule;
  • 1 łyżka. Ryż;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • 5 ząbków czosnku;
  • Rosół (warzywny lub grzybowy);
  • 1 łyżka. l. przyprawy do pilawu;
  • Sól dla smaku.

Jak prawidłowo ugotować mrożone borowiki, aby zrobić pyszny i aromatyczny pilaw?

  1. Grzyby rozmrozić, lekko ścisnąć rękami i pokroić na kawałki.
  2. Cebulę i marchewkę obrać, pokroić w kostkę, posolić i smażyć na oleju do miękkości.
  3. Pieczarki usmażyć osobno na oleju na złoty kolor, włożyć na natłuszczoną patelnię.
  4. Na wierzch ułożyć warzywa, posypać nożem posiekanym czosnkiem i polać umytym ryżem, posypać przyprawą pilawową.
  5. Zalać bulionem warzywnym lub grzybowym, aby całkowicie przykrył ryż.
  6. Przykryj garnek pokrywką, włącz na małym ogniu i gotuj do miękkości, około 40 minut.

Jak zrobić suszoną zupę z borowików: przepis na pierwsze danie krok po kroku

Ten przepis na przygotowanie pierwszego dania z suszonego borowika zachwyci każdego swoim smakiem i niesamowicie jasnym aromatem.

  • Garść suszonych grzybów;
  • 6 ziemniaków;
  • 1,5 litra wody;
  • 1 marchewka i 1 cebula;
  • 3 łyżki. l. gotowany jęczmień;
  • Olej roślinny;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Sól i posiekane zioła do smaku.

Jak prawidłowo ugotować zupę z suszonymi borowikami, ucz się z przepisu krok po kroku.

  1. Umyj grzyby, zalej ciepłą wodą i pozostaw na 4 godziny.
  2. Ziemniaki pokrój w kostkę, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.
  3. Pieczarki pokroić w kostkę i ułożyć razem z ziemniakami, dalej gotować przez 20 minut.
  4. Marchewkę i cebulę pokrój w kostkę i smaż na oleju na złoty kolor.
  5. Do zupy wlać razem z gotowanym pęczakiem, gotować 10 minut.
  6. Dodaj przyprawy i zioła, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

Jak gotować suszony gulasz z borowików

Gotowany gulasz z suszonych grzybów można podawać od razu lub zwinięty w słoikach jako przygotowanie na zimę.

  • 200 g suszonych grzybów;
  • 5 cebul;
  • 2 marchewki;
  • 2 łyżeczki mąka;
  • 2 łyżki stołowe. l. pasta pomidorowa + 1 łyżka. bulion grzybowy;
  • Olej roślinny;
  • Sól i czarny pieprz;
  • Posiekane warzywa (dowolne).

Jak prawidłowo ugotować suszone borowiki, korzystając z opisu krok po kroku?

  1. Pieczarki opłucz, zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na noc.
  2. Pozwól wodzie spłynąć, delikatnie naciskając dłońmi, a następnie pokrój w paski i gotuj przez 15 minut.
  3. Smażyć cebulę pokrojoną na pół pierścienia w oleju roślinnym do miękkości, a następnie dodać pokrojoną w kostkę marchewkę.
  4. Mieszaj i kontynuuj smażenie, aż marchewki będą miękkie.
  5. Wsyp mąkę, rozcieńczyć 1 łyżką. bulion grzybowy, doprawić solą i pieprzem.
  6. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. na małym ogniu.
  7. Ostudź, pozostaw na kuchence, a przed podaniem udekoruj ziołami, posypując wierzch naczynia.

Jak widać, smacznie ugotować borowiki według tego przepisu nie jest trudne, ale efekt jest niesamowity!

Smażenie grzybów osikowych: przepis na multicooker

Jednym z najsmaczniejszych przepisów na borowiki jest pieczenie w powolnej kuchence. Bogate, pożywne i bardzo smaczne danie, idealne na obiad lub obfity obiad dla 6 osób.

  • 600 g grzybów;
  • 800 g ziemniaków;
  • 400 g cukinii;
  • 200 g cebuli i marchwi;
  • 500 g pomidorów;
  • 200 ml wody;
  • Olej roślinny;
  • Sól i przyprawy do smaku.

Jak prawidłowo ugotować borowiki w powolnej kuchence, ucz się z przepisu krok po kroku.

  1. Po wstępnym oczyszczeniu grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 20 minut.
  2. Wrzuca się je z powrotem do durszlaka, pozostawia do odsączenia, a następnie po ostygnięciu kroi na kawałki.
  3. Włącza się multicooker, do miski wlewa się trochę oleju roślinnego i układa się grzyby.
  4. Na panelu na 20 minut włącza się tryb „Fry”.
  5. Pieczarki smażone są z otwartą pokrywką, następnie dodaje się pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę.
  6. Smażyć 10 minut, włączyć tryb „Gulasz” i rozłożyć ziemniaki pokrojone w paski, posolić.
  7. Dusi się przez 15 minut, wprowadza cukinię pokrojoną w kółka, a także pomidory pokrojone w plasterki.
  8. Dodaje się wodę, całą zawartość multicookera miesza się i dusi w tym samym trybie przez 30 minut. pod zamkniętą pokrywą.
  9. Za 5-7 minut. przed sygnałem wprowadza się przyprawy, miesza.
  10. Po ugotowaniu pieczeń pozostawia się w multicookerze w trybie „Heat” na 10 minut.

Jeśli chcesz, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać kawałki mięsa, ale wtedy gotowanie potrwa trochę dłużej.