Aspen różni się od innych grzybów wspaniałym aromatem i niepowtarzalnym smakiem. Prawidłowe przygotowanie borowików pozwoli zachować ich soczystość i mięsistość. Ponadto zachowane zostaną wszystkie przydatne i pożywne mikroelementy, co poprawi odporność i pomoże przywrócić zdrowie po chorobach zakaźnych.
Aby przejść do kulinarnej kreatywności, musisz znać przepisy na gotowanie borowików. Ten artykuł zawiera proste i smaczne opcje, które urozmaicą codzienną dietę całej rodziny.
Jak gotować świeże grzyby osiki: gotowanie grzybów
Jak gotować świeże borowiki, aby zaskoczyć bliskich pysznymi daniami? Wszystkie metody gotowania borowików zapewniają wstępne oczyszczenie grzybów z zanieczyszczeń, dokładne płukanie, usunięcie czubków nóg i dalsze gotowanie w osolonej wodzie.
- 2 kg grzybów;
- 1 łyżka. l. Sól;
- Szczypta kwasu cytrynowego;
- Liść laurowy i ziele angielskie do smaku.
Przepis na borowiki do smażenia i innych procesów opisano poniżej.
Pieczarki obrać, umyć, pokroić na kawałki, włożyć do wrzącej wody.
Wlać sól, gotować 15 minut, dodać kwas cytrynowy, liść laurowy i pieprz.
Dokładnie wymieszać, gotować 10 minut, złapać łyżką cedzakową i odcedzić, położyć na ruszcie.
Warto powiedzieć, że z gotowanych grzybów możesz zrobić dowolne danie, które zachwyci Cię smakiem, w tym smażeniem. Gotowane owoce dodawane są do różnych sałatek, zup, zapiekanek, a bulion grzybowy służy do robienia sosów i pierwszych dań.
Przepis na smażone borowiki na zimę
Przepis na smażone borowiki można wykorzystać do przygotowania na zimę.
- 2 kg grzybów;
- 1,5 łyżki. olej roślinny;
- Sól dla smaku;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 3 ząbki czosnku.
Gotowanie smażonego borowika jako przygotowania na zimę opisano etapami.
- Po ugotowaniu pieczarki pokroić na kilka części, włożyć na suchą gorącą patelnię i smażyć do odparowania cieczy.
- Wlać olej, smażyć dalej na małym ogniu, aż grzyby się zrumienią.
- Dopraw solą do smaku, dodaj mielony pieprz, dodaj drobno posiekany czosnek.
- Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Umieść w wysterylizowanych słoikach, dociśnij łyżką i dodaj olej z patelni. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, podgrzej nową partię i wlej do słoików.
- Zamknij ciasnymi nylonowymi pokrywkami, przykryj starą ciepłą odzieżą lub kocem na wierzchu.
- Po ostygnięciu półfabrykatu opuść puszki do piwnicy w celu przechowywania i przechowuj w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° С przez 6 miesięcy. Chociaż możemy zapewnić, że tak pyszne grzyby zjemy w ciągu najbliższych 2-3 miesięcy.
Jak gotować smażone borowiki z cebulą i cytryną
Jak ugotować smażone borowiki z cebulą i cytryną, aby danie zdobiło świąteczny stół? Proponowana receptura z pewnością przypadnie Ci do gustu.
- 600 g grzybów;
- 4 łyżki. l. olej roślinny;
- 3 cebule;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 1 łyżeczka skórki z cytryny;
- Sól dla smaku;
- Cebula lub pietruszka;
- 1/3 łyżeczki mieszanka zmielonej papryki.
Jak prawidłowo ugotować smażone borowiki, kroki :
- Pieczarki ugotować, odcedzić i ostudzić, pokroić na kawałki.
- Cebulę obrać ze skórki, pokroić na pół-pierścienie i smażyć a części na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu do żółtawego koloru.
- Dodaj grzyby, wymieszaj, zwiększ ogień i smaż przez 10 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- Jak tylko płyn wyparuje, zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj smażenie pieczarek przez kolejne 5-7 minut.
- Wlej trochę więcej oleju, dodaj mieszankę zmielonej papryki, pozostałą cebulę i przykryj.
- Dusić przez 5 minut na małym ogniu, posolić, dodać skórkę z cytryny, wymieszać.
- Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, wlać sok z cytryny, wymieszać i wyłączyć ogień.
- Podczas serwowania potrawę udekoruj posiekaną cebulą lub natką pietruszki (opcjonalnie).
Jak gotować borowiki smażone z ziemniakami i czosnkiem: przepis
Przepis na gotowanie borowików smażonych z ziemniakami jest poszukiwany przez wiele gospodyń domowych, ponieważ dary lasu są równe wartości odżywczej mięsu. Takie obfite danie może nakarmić dużą i głodną rodzinę.
- 700 g ziemniaków i grzybów;
- Olej roślinny;
- 300 g cebuli;
- Sól dla smaku;
- 3 ząbki czosnku;
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować grzyby osiki z ziemniakami, skorzystaj z opisu procesu krok po kroku.
- Pieczarki ugotować, ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.
- Smażyć na dużym ogniu, dodając niewielką ilość oleju roślinnego, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Na osobnej patelni na dużej ilości oleju podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor, wyjąć łyżką cedzakową na talerz.
- Do pozostałego oleju wlać pokrojone w kostkę ziemniaki i smażyć bez przykrycia na dużym ogniu.
- Zamieszaj i gdy tylko pojawi się złoty kolor pod spodem, ustaw temperaturę na średnią intensywność.
- Co 5 min. delikatnie obrócić ziemniaki, aby ich nie przypalić.
- W 10 minut. do całkowitego ugotowania ziemniaków dodać pieczarki i smażoną cebulę.
- Dopraw solą do smaku, pieprzem i zamieszaj, smaż do miękkości ziemniaków.
- Obrane ząbki czosnku posiekać nożem, dodać do ziemniaków z grzybami i delikatnie wymieszać.
- Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kuchence na 5 minut.
Jak gotować borowiki smażone z ziemniakami: przepis krok po kroku
Przygotowanie tego dania jest dość proste i szybkie. Grzyby i warzywa są słusznie jedną z najbardziej udanych kombinacji kulinarnych. Zanim jednak ugotujesz borowiki smażone z ziemniakami i warzywami w śmietanie, musisz zebrać wszystkie składniki.
- 500 g gotowanych grzybów;
- 150 ml śmietany;
- 1 marchewka, cebula i papryka;
- 2 pomidory;
- 6 ziemniaków;
- Oliwa z oliwek - do smażenia;
- Pietruszka;
- 3 ząbki czosnku;
- Sól i pieprz do smaku.
Z opisu przepisu krok po kroku dowiesz się, jak wyśmienicie ugotować borowiki z ziemniakami, warzywami i kwaśną śmietaną i zrobić prawdziwy przysmak dla całej rodziny.
- Przygotowane pieczarki pokroić w cienkie plasterki, marchewkę obrać ze skórki i pokroić w paski, cebulę i paprykę obrać i pokroić na półpierścienie, ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, pomidory pokroić w plasterki.
- Gdy grzyby i warzywa zostaną posiekane, zacznij je smażyć na oliwie z oliwek.
- Smażyć osobno pieczarki, cebulę i czosnek na złoty kolor, włożyć do głębokiego rondla.
- Następnie usmaż paprykę, dodaj pomidory i smaż przez 10 minut. na małym ogniu, włożyć do rondla.
- Połącz ziemniaki z marchewką i smaż przez 20 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- Połącz wszystkie smażone potrawy w rondelku, sól i pieprz, delikatnie wymieszaj i dobrze podgrzej pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu.
- Wlej trochę oleju, jeśli to nie wystarczy, smaż wszystko na małym ogniu przez 5 minut.
- Wlej śmietanę, delikatnie wymieszaj, posyp ziołami na wierzchu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- To danie najlepiej podawać jako dodatek do kurczaka, kotletów mięsnych lub kotletów.
Jak gotować borowiki w śmietanie z serem
Jednym z najlepszych przepisów jest pieczenie osiki w śmietanie z serem. Takie niezapomniane połączenie smakowe produktów pozwoli Ci przygotować kulinarne arcydzieło.
- 1 kg gotowanych grzybów;
- 5 białej cebuli;
- 3 ząbki czosnku;
- 400 ml śmietany;
- 1 łyżka. l. masło;
- 200 g twardego sera;
- Sól dla smaku.
Jak ugotować smakowicie borowiki w śmietanie z serem, dowiedz się ze szczegółowego opisu.
- Pieczarki pokroić w plasterki, czosnek drobno posiekać nożem, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ser zetrzeć na grubej tarce.
- Smarujemy naczynie do pieczenia olejem, dodajemy grzyby, sól na wierzchu.
- Następnie ułóż warstwę cebuli, wymieszaj ser ze śmietaną i czosnkiem.
- Na wierzch polać warstwy grzybów i cebuli i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Piec 30-40 minut w zależności od grubości warstw w temperaturze 180 °.
Boletus Julienne: przepis na kuchnię francuską
Boletus julienne przygotowywany jest według przepisu kuchni francuskiej. Wykwintne danie serwowane w maszynkach do cocotte zaskoczy i zachwyci członków Twojej rodziny.
- 500 g grzybów;
- 4 cebule;
- 3 łyżki. l. masło;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 150 g twardego sera;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
- 200 ml śmietanki.
- Pieczarki pokroić w cienkie paseczki, cebulę na półpierścienie, ser zetrzeć.
- Dodaj grzyby na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż przez 15 minut. na dużym ogniu.
- Pieczarki przełożyć do osobnej miski, cebulę na maśle, dodać masło i smażyć na złoty kolor.
- Do cebuli dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Wsyp mąkę, smaż 3 minuty, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
- Zdjąć z ognia, napełnić masą kokotową, posypać warstwą startego sera.
- Wstawić do gorącego piekarnika i piec 10 minut. w temperaturze 180 ° C Gdy tylko na wierzchu pojawi się rumiana skórka, Julienne jest gotowa.
Przepis na sos borowikowy z cebulą
Przepis na sos borowikowy może całkowicie zmienić smak każdego dania, a także wzbogacić jego aromat. Jeśli opanujesz sztukę doboru składników, możesz zamienić proste danie w świąteczne. Sos śmietanowy doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, mięsem, a nawet kanapkami.
- 500 g grzybów;
- 2 cebule;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 200 ml śmietany;
- 1 łyżka. l. masło;
- Sól do smaku i posiekane zioła.
Przepis na borowiki w postaci sosu podzielono na etapy.
- Smażyć pieczarki pokrojone w drobną kostkę na maśle na złoty kolor.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 7 minut.
- Dodać mąkę, wymieszać, posolić i smażyć 3 minuty.
- Wlej śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Dodaj posiekane warzywa, ubij mikserem i ostudź. Wlej do rondla i połóż na stole.
Należy powiedzieć, że sos można zrobić również z suszonych grzybów, które tylko wzmocnią smak i aromat potrawy.
Kawior z borowików z koncentratem pomidorowym
Gotowanie kawioru grzybowego z grzybów osikowych według tego przepisu jest prostym procesem, ale ma swoje własne cechy.
- 1 kg gotowanych grzybów;
- 3 główki cebuli;
- 3 słodkie papryki;
- 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
- Olej roślinny;
- 7 ząbków czosnku;
- 1,5 łyżki. l. Sól;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
- 1 pęczek zieleniny koperkowej.
Przepis ze zdjęciem gotowania potrawy z grzybów osiki pomoże wszystkim, którzy zdecydowali się zrobić kawior w domu, poradzić sobie z tym procesem.
- Grzyby przechodzą przez maszynę do mięsa z drobnymi otworami.
- Obierz cebulę, paprykę i czosnek, zmiel w maszynce do mięsa.
- Smażyć warzywa na oleju roślinnym do miękkości i dodać posiekane grzyby.
- Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając.
- Połącz koncentrat pomidorowy z cukrem i solą, pieprzem i octem.
- Dusić przez 15 minut, zamieszać, dodać posiekany koperek, ponownie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. - kawior jest gotowy do spożycia.
- Jeśli kawior jest przeznaczony do przechowywania na zimę, słoiki z półfabrykatem są sterylizowane w gorącej wodzie przez 20 minut, a następnie zwijane i izolowane, aż całkowicie ostygną. Są przenoszone do chłodnego pomieszczenia i przechowywane nie dłużej niż 10 miesięcy.
Jak gotować mrożone borowiki w piekarniku: przepis krok po kroku
Przepis na mrożone borowiki z warzywami w rękawie spodoba się tym gospodyniom, które nie lubią długo stać przy piecu.
- 700 g gotowanych grzybów;
- 500 g ziemniaków;
- 300 g cebuli;
- 7 ząbków czosnku;
- 3 łyżki. l. sos sojowy;
- 4 pomidory;
- 3 łyżki. l. topione masło;
- Sól i ulubione przyprawy do smaku.
Jak prawidłowo ugotować mrożone borowiki w piekarniku, dowiedz się z opisu krok po kroku.
- Pieczarki pokroić w kostkę, krążki cebulowe i smażyć razem na maśle na złoty kolor.
- Wlej sos sojowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty na małym ogniu.
- Po obraniu pokrój ziemniaki w paski, dodaj drobno posiekany czosnek, sól do smaku i ulubione przyprawy.
- Pomidory pokrój w plastry, połącz z ziemniakami i grzybami, wymieszaj i ułóż w rękawie do pieczenia.
- Zawiąż, zrób wykałaczką kilka nakłuć w rękawie i ułóż na blasze do pieczenia.
- Piec w piekarniku przez 40 minut. w temperaturze 180 ° C Warzywa w puszkach dobrze komponują się z tym daniem.
Przepis na gotowanie mrożonych borowików z ryżem
Przepis na mrożone czapki borowikowe z ryżem to świetna propozycja dla tych, którzy kochają pilaw, ale szybko lub przestrzegają diety.
- 500 g grzybów;
- 2 marchewki i 2 cebule;
- 1 łyżka. Ryż;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 5 ząbków czosnku;
- Rosół (warzywny lub grzybowy);
- 1 łyżka. l. przyprawy do pilawu;
- Sól dla smaku.
Jak prawidłowo ugotować mrożone borowiki, aby zrobić pyszny i aromatyczny pilaw?
- Grzyby rozmrozić, lekko ścisnąć rękami i pokroić na kawałki.
- Cebulę i marchewkę obrać, pokroić w kostkę, posolić i smażyć na oleju do miękkości.
- Pieczarki usmażyć osobno na oleju na złoty kolor, włożyć na natłuszczoną patelnię.
- Na wierzch ułożyć warzywa, posypać nożem posiekanym czosnkiem i polać umytym ryżem, posypać przyprawą pilawową.
- Zalać bulionem warzywnym lub grzybowym, aby całkowicie przykrył ryż.
- Przykryj garnek pokrywką, włącz na małym ogniu i gotuj do miękkości, około 40 minut.
Jak zrobić suszoną zupę z borowików: przepis na pierwsze danie krok po kroku
Ten przepis na przygotowanie pierwszego dania z suszonego borowika zachwyci każdego swoim smakiem i niesamowicie jasnym aromatem.
- Garść suszonych grzybów;
- 6 ziemniaków;
- 1,5 litra wody;
- 1 marchewka i 1 cebula;
- 3 łyżki. l. gotowany jęczmień;
- Olej roślinny;
- 3 ząbki czosnku;
- Sól i posiekane zioła do smaku.
Jak prawidłowo ugotować zupę z suszonymi borowikami, ucz się z przepisu krok po kroku.
- Umyj grzyby, zalej ciepłą wodą i pozostaw na 4 godziny.
- Ziemniaki pokrój w kostkę, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.
- Pieczarki pokroić w kostkę i ułożyć razem z ziemniakami, dalej gotować przez 20 minut.
- Marchewkę i cebulę pokrój w kostkę i smaż na oleju na złoty kolor.
- Do zupy wlać razem z gotowanym pęczakiem, gotować 10 minut.
- Dodaj przyprawy i zioła, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Jak gotować suszony gulasz z borowików
Gotowany gulasz z suszonych grzybów można podawać od razu lub zwinięty w słoikach jako przygotowanie na zimę.
- 200 g suszonych grzybów;
- 5 cebul;
- 2 marchewki;
- 2 łyżeczki mąka;
- 2 łyżki stołowe. l. pasta pomidorowa + 1 łyżka. bulion grzybowy;
- Olej roślinny;
- Sól i czarny pieprz;
- Posiekane warzywa (dowolne).
Jak prawidłowo ugotować suszone borowiki, korzystając z opisu krok po kroku?
- Pieczarki opłucz, zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na noc.
- Pozwól wodzie spłynąć, delikatnie naciskając dłońmi, a następnie pokrój w paski i gotuj przez 15 minut.
- Smażyć cebulę pokrojoną na pół pierścienia w oleju roślinnym do miękkości, a następnie dodać pokrojoną w kostkę marchewkę.
- Mieszaj i kontynuuj smażenie, aż marchewki będą miękkie.
- Wsyp mąkę, rozcieńczyć 1 łyżką. bulion grzybowy, doprawić solą i pieprzem.
- Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. na małym ogniu.
- Ostudź, pozostaw na kuchence, a przed podaniem udekoruj ziołami, posypując wierzch naczynia.
Jak widać, smacznie ugotować borowiki według tego przepisu nie jest trudne, ale efekt jest niesamowity!
Smażenie grzybów osikowych: przepis na multicooker
Jednym z najsmaczniejszych przepisów na borowiki jest pieczenie w powolnej kuchence. Bogate, pożywne i bardzo smaczne danie, idealne na obiad lub obfity obiad dla 6 osób.
- 600 g grzybów;
- 800 g ziemniaków;
- 400 g cukinii;
- 200 g cebuli i marchwi;
- 500 g pomidorów;
- 200 ml wody;
- Olej roślinny;
- Sól i przyprawy do smaku.
Jak prawidłowo ugotować borowiki w powolnej kuchence, ucz się z przepisu krok po kroku.
- Po wstępnym oczyszczeniu grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Wrzuca się je z powrotem do durszlaka, pozostawia do odsączenia, a następnie po ostygnięciu kroi na kawałki.
- Włącza się multicooker, do miski wlewa się trochę oleju roślinnego i układa się grzyby.
- Na panelu na 20 minut włącza się tryb „Fry”.
- Pieczarki smażone są z otwartą pokrywką, następnie dodaje się pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę.
- Smażyć 10 minut, włączyć tryb „Gulasz” i rozłożyć ziemniaki pokrojone w paski, posolić.
- Dusi się przez 15 minut, wprowadza cukinię pokrojoną w kółka, a także pomidory pokrojone w plasterki.
- Dodaje się wodę, całą zawartość multicookera miesza się i dusi w tym samym trybie przez 30 minut. pod zamkniętą pokrywą.
- Za 5-7 minut. przed sygnałem wprowadza się przyprawy, miesza.
- Po ugotowaniu pieczeń pozostawia się w multicookerze w trybie „Heat” na 10 minut.
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać kawałki mięsa, ale wtedy gotowanie potrwa trochę dłużej.