Wielu grzybiarzy niezasłużenie pozbawia uwagę boczniaka. Nie mając pewności, jak te grzyby wyglądają w lesie, a także nie wiedząc, jak odróżnić jadalne owoce od niejadalnych, miłośnicy „cichego polowania” często przechodzą obok. Czasami grzybiarze po prostu nie wiedzą, gdzie ich szukać, a także o której porze roku zbiera się boczniaki. A czasami myślą, że boczniaki rosną na ziemi, więc zawsze patrzą pod nogi, zamiast patrzeć na drzewa.
Jak zbierać boczniaki w lesie i gdzie rosną
Warto zauważyć, że boczniak jest bardzo ceniony przez osoby zorientowane, zwłaszcza przestrzegające diety. Ten grzyb jest uważany za najniższą kaloryczność ze wszystkich owoców, ale to nie przeszkadza, że jest bardzo przydatny. Zawiera wiele substancji i mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka: białko, aminokwasy, fosfor, kwas askorbinowy, żelazo, wapń itp.
Kiedy początkujący zbieracze grzybów dowiedzą się więcej o boczniakach: jak je zbierać w lesie, gdzie rosną i jakie mają przydatne właściwości, grzyby te natychmiast stają się ulubionymi.
Muszę powiedzieć, że zbiór boczniaków odbywa się przez cały rok, więc zimą można na nie „polować”. Teraz możesz śmiało wejść do lasu i spojrzeć nie tylko pod nogi w poszukiwaniu grzybów, ale także dokładnie zbadać drzewa. Boczniaki przylegają do pni drzew i rosną w dużych koloniach. Dlatego grzyby te są zbierane bardzo szybko w całych koszach.
Kiedy nadchodzi czas na zebranie boczniaka, każdy zbieracz musi „uzbroić” się w pewne informacje. W szczególności musi wiedzieć, że te owocniki znajdują się w całych rodzinach na pniach osłabionych drzew, pniakach, zaczepach. Boczniaki to grzyby drapieżne, które mogą paraliżować, a następnie trawić pierwotne robaki jamiste. Z tego powodu grzyby te nigdy nie są robakami.
Podczas zbioru boczniaków w lesie nikt, nawet początkujący zbieracz grzybów, nie może popełnić błędu w tych owocnikach. Pierwsza zasada: rosną na drzewach, na zwalonych i zgniłych pniach. Po drugie: około 40 grzybów tworzy wielopoziomową strukturę w kształcie wachlarza, jakby zwisała, a boczniak pachnie anyżem. Nogi tych grzybów są krótkie i lekko zakrzywione. Kapelusze są mięsiste, ciemnoszare z falistymi brzegami. Starsze grzyby mają szaro-fioletowy kolor kapelusza. Stare boczniaki mają kapelusze z żółtawym odcieniem i rzadkie talerze pod nimi.
Najlepszy czas na zbieranie boczniaków w lesie
Boczniaki są tak żywotne i wytrzymałe, że owocują przez cały rok. Dlatego czas zbierania boczniaków w lesie jest nieograniczony. Zbieracze grzybów chętnie je zbierają, zaczynając od wczesnej wiosny, a kończąc na końcu roku. Jeśli jednak zima jest ciepła, zbiory można zbierać nawet w styczniu. Chociaż tradycyjnie najlepszy czas na zbieranie boczniaków w lesie to lato i jesień - kiedy jest ciepło, słonecznie i deszczowo.
Doświadczeni grzybiarze doradzają swoim początkującym kolegom zbieranie grzybów, których średnica kapelusza nie przekracza 10 cm, które są bardzo delikatne i doskonale nadają się do przyrządzania dowolnych potraw. Ponadto lepiej nie brać nóg starych grzybów, ponieważ nie są one smaczne i twarde. Okazuje się, że boczniaki nie mają trujących odpowiedników. Dlatego jeśli zobaczysz kolonię grzybów na drzewie lub pniu, weź ją bez wahania.
Chciałbym powiedzieć, że w przyrodzie boczniaki zaczynają owocować od marca do listopada. Ale jak wspomniano powyżej, nawet w grudniu można spokojnie iść na grzyby. Boczniaki trzeba pokroić na raz, mimo że w splicingu znajdują się grzyby w różnych stadiach rozwoju. Nie zostawiaj małych, ponieważ umrą na przeciętym splocie bez starszych krewnych. Ponadto u podstawy wszystkie boczniaki są zjednoczone w jedną całość.
Zbiór boczniaków w Rosji odbywa się od września do grudnia, ponieważ w tym regionie najczęściej spotykany gatunek (boczniak ostrygowaty) preferuje niskie temperatury. Dlatego jeśli lato jest chłodne przez długi czas, możesz wybrać się do lasu na zbiory.
Ponieważ ten gatunek jest odporny na zimno, w różnych regionach zbiór boczniaków może się zmieniać od wczesnej wiosny do połowy zimy, czyli prawie przez cały rok. Dlatego nie ma nic dziwnego, jeśli zimowy las również cieszy grzybiarzy pysznymi grzybami. Jedyną smutną rzeczą jest to, że istnieje bardzo niewiele gatunków, takich jak boczniaki.
Zimą można połączyć to, co pożyteczne i przyjemne: spacer po zimowym lesie na nartach i poszukiwanie przysmaków. Nawiasem mówiąc, o wiele łatwiej jest zbierać grzyby zimą niż latem czy jesienią. W bezlistnym lesie boczniaki można zobaczyć z daleka, zwłaszcza że rosną w dużych koloniach.
W smaku boczniaków często przypomina inny grzyb - pieczarki. Spośród 7 gatunków boczniaków jadalnych 5 gatunków jest bogatych w pierwiastki śladowe i witaminy niezbędne dla organizmu człowieka. Ci, którzy raz spróbowali boczniaków, zawsze będą ich szukać w lesie.