Uprawa agarics miodowych z grzybni w kraju, w domu: wideo dla początkujących, jak uprawiać grzyby

Z reguły tylko ci, którzy mają już umiejętności w hodowli innych grzybów, które są łatwiejsze w uprawie, próbują uprawiać grzyby w domu lub na wsi. Początkującym sugeruje się rozpoczęcie od opanowania metody hodowli pieczarek lub boczniaków. Jeśli masz choćby najmniejsze doświadczenie w uprawie grzybów i zamierzasz teraz opanować technikę uprawy grzybów, najpierw zdecyduj, którą odmianę wybrać do tych celów.

Wśród jadalnych i nadających się do uprawy są dwa rodzaje: letnie i zimowe.

Dowiesz się o podstawowych metodach uprawy grzybów miodowych w domu i na osobistej działce, czytając ten artykuł.

Jak wyglądają letnie grzyby

Ten grzyb jest dość rozpowszechniony, a zbieracze grzybów zbierają go w prawie wszystkich lasach. Grzyby miodowe rosną na martwym drewnie z reguły w wielu grupach. Spacerując po lesie, często można zobaczyć żółtawo-złotą czapę utworzoną przez wiele pojedynczych grzybów na zwalonych drzewach liściastych lub pniach. Ten wzór obserwuje się od czerwca do września.

Jest to mały grzybek, średnica kapelusza zwykle waha się od 20-60 mm, kształt jest płasko wypukły, krawędzie są pomijane. W centrum czapki charakterystyczny guzek. Kolor powierzchniowy spadzi jest żółtobrązowy z charakterystycznymi wodnistymi jaśniejszymi kręgami. Miąższ jest dość cienki, delikatny, biały. Długość nóg - 35-50 mm, grubość - 4 mm. Noga ma pierścień w tym samym kolorze co czapka, który może szybko zniknąć, chociaż pozostanie wyraźny ślad.

Szczególną uwagę należy zwrócić na talerze, które najpierw są kremowe w jadalnym grzybie miodowym, a podczas dojrzewania brązowieją, co odróżnia je od trujących grzybów miododajnych. Talerze tego ostatniego są najpierw szaro-żółte, a następnie ciemne, zielonkawe lub oliwkowo-brązowe.

Te zdjęcia pokazują, jak wyglądają letnie grzyby:

Smak grzyba jest bardzo wysoki. Zapach jest mocny i przyjemny. Kapelusze można przechowywać po wyschnięciu.

Nogi z reguły nie są spożywane ze względu na ich sztywność. Na skalę przemysłową grzybów nie hoduje się, ponieważ jest nietrwały, wymaga szybkiej obróbki, a poza tym nie można go transportować. Ale samotni hodowcy doceniają grzyby miodowe w Rosji, Czechach, Słowacji, Niemczech itp. i chętnie ją pielęgnować.

Poniżej opisano, w jaki sposób możesz uprawiać grzyby na swojej działce ogrodowej.

Jak możesz uprawiać letnie grzyby na miejscu na pniakach

Jako podłoże do uprawy grzybów letnich wykorzystuje się martwe drewno, a grzybnię kupuje się najczęściej w postaci pasty w tubach. Chociaż możesz użyć własnego materiału do sadzenia - naparu z dojrzałych grzybów lub kawałków drewna zainfekowanych grzybem.

Przed uprawą miododajników w kraju należy przygotować grzybnię. Napar sporządza się z zakrętek z ciemnobrązowymi płytkami, które należy rozgnieść i umieścić w pojemniku z wodą (zaleca się stosowanie wody deszczowej) na 12-24 godziny. Następnie powstałą mieszaninę przesącza się przez gazę i obficie nią zwilża drewno, uprzednio wykonując wycięcia na końcach i bokach.

Oprócz naparu na drewno można rozłożyć dojrzałe czapki z opuszczonymi talerzami, usuwając je po dniu lub dwóch. Dzięki tej metodzie uprawy miododajni grzybnia rośnie przez długi czas, a pierwsze zbiory można spodziewać się dopiero pod koniec następnego sezonu.

Aby przyspieszyć ten proces, od czerwca należy używać kawałków drewna z porośniętą grzybnią, którą można spotkać w lesie. Zwróć uwagę na pnie lub zwalone pnie drzew. Kawałki należy pobierać z obszarów intensywnego wzrostu grzybni tj. skąd występują przede wszystkim białe i kremowe nitki (strzępki), a także emanuje charakterystycznym mocnym grzybowym aromatem.

Kawałki zaatakowanego przez grzyby drewna o różnych rozmiarach wkłada się do otworów wyciętych w przygotowanym kawałku drewna. Następnie miejsca te pokryte są mchem, korą itp. Aby podczas uprawy letnich grzybów grzybnia była bardziej niezawodnie przenoszona do głównego drewna, kawałki można było przybić i przykryć folią. Następnie na początku przyszłego lata powstają pierwsze grzyby.

Bez względu na metodę infekcji, drewno z dowolnego twardego drewna nadaje się do uprawy agary miodowej na pniakach. Długość segmentów to 300-350 mm, średnica również dowolna. Pniaki drzew owocowych, których nie trzeba wyrywać z korzeni, również mogą pełnić tę funkcję, ponieważ za 4-6 lat i tak się rozpadną, całkowicie zniszczone przez grzyby.

Na świeżo ściętym drewnie i pniach inwazję można przeprowadzić bez specjalnego przygotowania. Jeśli drewno było przechowywane przez jakiś czas i udało mu się wyschnąć, kawałki trzymamy w wodzie przez 1-2 dni i wylewamy na nie pnie. Zakażenie agarikami miodowymi w kraju można przeprowadzić w dowolnym momencie przez cały sezon wegetacyjny. Przeszkodą jest tylko zbyt gorąca i sucha pogoda. Tak czy inaczej, optymalny czas na infekcję to wiosna lub wczesna jesień.

W środkowej Rosji najczęściej używanym drewnem do infekcji spadzią jest brzoza, w której po ścięciu pozostaje dużo wilgoci, a niezawodna skorupa w postaci kory brzozowej chroni drewno przed wysychaniem. Oprócz brzozy stosuje się olchę, osikę, topolę itp., Ale miód letni gorzej rośnie na drewnie iglastym.

Przed uprawą grzybów obejrzyj ten film:

Sekcje zainfekowanego drewna układa się w pozycji pionowej we wcześniej wykopanych otworach w odległości 500 mm między nimi. Część drewna z ziemi powinna wyglądać na około 150 mm.

Aby prawidłowo wyhodować grzyby na pniach, podłoże należy obficie podlać wodą i posypać warstwą trocin, aby zapobiec parowaniu wilgoci. W przypadku takich obszarów należy wybierać zacienione obszary pod drzewami lub specjalnie zaprojektowane zadaszenia.

Optymalne wyniki można uzyskać, umieszczając zaatakowane drewno w ziemi w szklarniach lub szklarniach, gdzie można kontrolować poziom wilgotności. W takich warunkach formowanie się owocników agarics trwa 7 miesięcy, chociaż przy niesprzyjającej pogodzie mogą rozwinąć się w drugim roku.

Jeśli uprawiałeś grzyby w kraju, jak sugeruje właściwa technologia, grzyby będą owocować dwa razy w roku (wczesnym latem i jesienią) przez 5-7 lat (jeśli użyto kawałków drewna o średnicy 200-300 mm, jeśli średnica jest większa, owocowanie może być kontynuowane dłuższy).

Plon grzyba zależy od jakości drewna, warunków pogodowych i stopnia wzrostu grzybni. Wielkość upraw może się znacznie zmieniać. Tak więc z jednej sztuki można dostać zarówno 300 g rocznie, jak i 6 kg latem. Z reguły pierwsze owocowanie nie jest zbyt bogate, ale następne zbiory są 3-4 razy większe.

Istnieje możliwość wyhodowania letnich grzybów na stanowisku na nieużytkach leśnych (drobne pnie, gałęzie itp.), Z których powstają belki o średnicy 100-250 mm, zakażone grzybnią dowolną z opisanych metod i zakopane w ziemi na głębokość 200-250 mm, przykrywanie góry darnią. Miejsce pracy jest chronione przed wiatrem i słońcem.

Ponieważ grzyb miodowy nie należy do grzybów mikoryzowych i rośnie tylko na martwym drewnie, jego uprawę można prowadzić bez obawy o uszkodzenie żywych drzew.

Szczegóły dotyczące uprawy agaric miodowego opisano w tym filmie:

Grzyb miodowy jest równie smacznym grzybem, jak niezasłużenie pomijany przez grzybiarzy. Przedstawiona technologia uprawy musi być dopracowana indywidualnie dla każdego przypadku, tak aby hodowcy grzybów-hobbystów mieli wiele okazji do kreatywnego eksperymentowania.

Poniżej opisano technologię uprawy grzybów w domu dla początkujących.

Technologia uprawy grzybów ozimych w domu

Czapka spadzi zimowej (płonica aksamitna) jest płaska, pokryta śluzem, niewielkich rozmiarów - o średnicy zaledwie 20-50 mm, czasem dorasta do 100 mm. Kolor kapelusza jest żółtawy lub kremowy, w środku może być brązowawy. Talerze w kolorze kremowym są szerokie i nieliczne. Miąższ jest żółtawy. Noga o długości 50-80 mm i grubości 5-8 mm, mocna, sprężysta, jasna z żółtawym u góry, brązowa poniżej, ewentualnie czarno-brązowa (na tej podstawie łatwo odróżnić ten rodzaj spadzi od innych). Podstawa szypułki jest aksamitnie włochata.

Grzyb ozimy jest naturalnie szeroko rozpowszechniony w Europie, Azji, Ameryce Północnej, Australii i Afryce. Grzyb niszczący drewno rośnie w dużych grupach, głównie na pniach i zwalonych pniach drzew liściastych lub na osłabionych drzewach żywych (najczęściej osiki, topole, wierzby). W centralnej Rosji najprawdopodobniej można go znaleźć we wrześniu - listopadzie, a na południu nawet w grudniu.

Sztuczna uprawa tego typu grzybów rozpoczęła się w Japonii kilka wieków temu i nosiła nazwę „endokitake”. Jednak zarówno jakość, jak i wielkość zbiorów podczas uprawy grzybów ozimych na drewnianych podkładkach były bardzo niskie. W połowie lat pięćdziesiątych. w Japonii opatentował metodę uprawy o tej samej nazwie na odpadach drzewnych, po czym uprawa flammuliny stawała się coraz bardziej popularna. Obecnie spadź zimowa pod względem produkcyjnym zajmuje trzecie miejsce na świecie. Powyżej tylko pieczarki (1. miejsce) i boczniaki (2. miejsce).

Spadzka zimowa ma niezaprzeczalne zalety (zbiory zimowe przy braku dzikich konkurentów na rynkach, łatwość produkcji i niski koszt podłoża, krótki cykl wzrostu (2,5 miesiąca), odporność na choroby). Ale są też wady (duża wrażliwość na warunki klimatyczne, w szczególności na temperaturę i obecność świeżego powietrza, ograniczony wybór metod i technik uprawy, potrzeba sterylnych warunków), a wszystko to należy wziąć pod uwagę przed uprawą grzybni miododajnej.

Chociaż pieczarka miodowa zajmuje trzecie miejsce w produkcji przemysłowej, jest stosunkowo mało znana wśród pieczarek amatorów, a także wśród zbieraczy.

Ponieważ flammulina należy do grzybów mikoryzowych, tj. jest zdolny do pasożytowania na żywych drzewach, wówczas należy go uprawiać wyłącznie w pomieszczeniach.

Uprawę grzybów ozimych w domu można prowadzić zarówno metodą ekstensywną (czyli z wykorzystaniem kawałków drewna), jak i intensywną (hodowla na pożywce, której podstawą są trociny liściaste z różnymi dodatkami: słoma, łuska słonecznika, ziarno browarniane, kukurydza, łuska , otręby, ciasto). Rodzaj zastosowanego dodatku zależy od dostępności odpowiednich odpadów w gospodarstwie.

Proporcje składników niezbędnych do uprawy grzybów w domu mogą być różne, biorąc pod uwagę specyfikę pożywki. Trociny z otrębami, które są bogatym dodatkiem organicznym, miesza się w proporcji 3: 1, trociny z ziarnami browarnianymi - 5: 1, przy mieszaniu łuski słonecznikowej i gryczanej stosuje się takie same proporcje. Słoma, kukurydza, łuski słonecznika, łuski gryki miesza się z trocinami w stosunku 1: 1.

Jak pokazuje praktyka, są to dość skuteczne mieszanki, które wykazały dobre wyniki w terenie. Jeśli nie użyjesz dodatków, plony na pustych trocinach będą niewielkie, a rozwój grzybni i owocowania znacznie spowolni. Ponadto słoma, kukurydza, łuski słonecznika, w razie potrzeby, mogą być stosowane jako główne pożywki, gdy nie są potrzebne trociny lub inne substraty.

Zaleca się dodanie 1% gipsu i 1% superfosfatu do pożywki do uprawy grzybów domowych. Wilgotność powstałej mieszaniny powinna wynosić 60-70%. Oczywiście nie należy używać składników, jeśli są wątpliwej jakości lub mają ślady pleśni.

Po przygotowaniu podłoże poddawane jest obróbce cieplnej. Może to być sterylizacja, obróbka parą lub wrzącą wodą, pasteryzacja itp. Aby wyhodować grzyby miodowe, sterylizacja odbywa się poprzez umieszczenie pożywki w plastikowych torebkach lub szklanych słoikach o pojemności 0,5-3 litrów.

Proces obróbki cieplnej puszek jest podobny do zwykłego domowego konserwowania. Czasami obróbkę cieplną przeprowadza się przed ułożeniem podłoża w słoikach, ale w tym przypadku same pojemniki również muszą zostać poddane obróbce termicznej, wtedy ochrona pożywki przed pleśnią jest bardziej niezawodna.

Jeśli planowane jest ułożenie podłoża w pudełkach, wówczas obróbkę cieplną przeprowadza się z wyprzedzeniem. Kompost umieszczony w pudełkach jest lekko ubity.

Jeśli mówimy o kluczowych warunkach uprawy grzybów domowych grzybów miodowych (temperatura, wilgotność, pielęgnacja), to konieczne jest ścisłe przestrzeganie pewnych zasad, od których w dużej mierze zależeć będzie sukces całej imprezy.

Termicznie obrobione pojemniki z pożywką schładza się do 24-25 ° C, po czym podłoże wysiewa grzybnią zbożową, której waga stanowi 5-7% wagi kompostu. Na środku słoika lub torby wykonuje się otwory (jeszcze przed obróbką cieplną) na całą grubość pożywki za pomocą drewnianego lub żelaznego patyczka o średnicy 15-20 mm. Wtedy grzybnia szybko rozprzestrzeni się po podłożu. Po dodaniu grzybni słoiki lub torby przykrywa się papierem.

Aby uprawiać agaryki miodowe, musisz stworzyć optymalne warunki. Grzybnia rośnie w podłożu w temperaturze 24-25 ° C i spędza na tym 15-20 dni (decydującą rolę odgrywają przy tym charakterystyka pojemności, podłoża i odmiany miododajni). Na tym etapie grzyb nie potrzebuje światła, ale należy uważać, aby pożywka nie wyschła, tj. wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić około 90%. Pojemniki z podłożem przykrywa się płótnem lub papierem, które są okresowo nawilżane (nie należy jednak dopuszczać do obfitego zamoczenia).

Gdy grzybnia rośnie w podłożu, pokrywę zdejmuje się z pojemników i przenosi do oświetlonego pomieszczenia o temperaturze 10-15 ° C, w którym można uzyskać maksymalny plon. Po 10-15 dniach od momentu przeniesienia puszek do oświetlonego pomieszczenia (25-35 dni od wysiania grzybni) z pojemników zaczyna wyłaniać się wiązka cienkich nóżek z małymi czapeczkami - to zaczątki owocników grzyba. Z reguły plon zbiera się po kolejnych 10 dniach.

Pęczki grzybów są ostrożnie odcinane u nasady nóg, a pozostały w podłożu kawałek należy usuwać z pożywki najlepiej drewnianą pęsetą. Wtedy powierzchnia podłoża nie koliduje z lekkim zwilżeniem sprayem. Kolejne plony można zebrać za dwa tygodnie. Zatem moment wprowadzenia grzybni przed pierwszym zbiorem zajmie 40-45 dni.

Intensywność wyglądu grzybów oraz ich jakość zależą od składu pożywki, technologii obróbki cieplnej, rodzaju zastosowanego pojemnika oraz innych warunków uprawy. Na 2-3 fale owocowania (60-65 dni) z 1 kg substratu można uzyskać 500 g grzybów. W sprzyjających warunkach - 1,5 kg grzybów z 3-litrowej puszki. Jeśli wcale nie masz szczęścia, 200 g grzybów zbiera się z trzylitrowego słoika.

Obejrzyj film o uprawie grzybów w domu, aby lepiej zrozumieć technologię tego procesu: