Jak gotować kaszę gryczaną z grzybami i mięsem w piekarniku, wolnej kuchence i na patelni

Większość gospodyń domowych stara się gotować różnorodne potrawy, aby zaskoczyć męża najbardziej niezwykłymi połączeniami smaków. Bardzo łatwo jest eksperymentować i gotować niezwykłą kaszę gryczaną z dodatkiem mięsa i grzybów leśnych, takie połączenie składników potrawy jest nie tylko smaczne, ale i bardzo przydatne.

Wszyscy wiedzą, że gryka zawiera dużą ilość wolnego żelaza, które nie jest toksyczne, a raczej bierze udział w procesie metabolizmu tlenu w organizmie. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii i utraty przytomności, dlatego kasza gryczana powinna być obecna w diecie każdego człowieka. To trochę o zaletach gotowania potraw z gryki, mięsa i grzybów według różnych przepisów. Poniżej znajduje się siedem różnych przepisów na dania z kaszy gryczanej.

Kasza gryczana w doniczkach z mięsem i suszonymi grzybami

Za pierwszy najbardziej wyszukany przepis można uznać metodę gotowania kaszy gryczanej w garnkach z mięsem i suszonymi grzybami.

Wymagane komponenty:

  • wołowina - 400 g;
  • smażona kasza gryczana - 400 g;
  • bulion wodny lub z kurczaka - 400 ml;
  • cebula i marchewka - 1 szt.;
  • suszone grzyby - 250 g;
  • masło - 100 g;
  • sól i przyprawy do smaku.

Najpierw namocz suszone grzyby we wrzącej wodzie i pozostaw na 20 minut. Następnie pokrój wołowinę w drobną kostkę i szybko smaż na złoty kolor, do smażenia dodaj przyprawy. Umieść mięso w przygotowanych garnkach. Cebulę i marchewkę pokroić niezbyt drobno i lekko dusić na patelni na maśle, a następnie rozłożyć również do garnków.

Odcedzone grzyby osuszyć na ręczniku papierowym i równomiernie rozprowadzić na mięsie i warzywach, na wierzch polać płatki.

Uwaga: 400 gramów to około 4 doniczek.

Przykryć bulionem (powinien już być solą i przyprawami, aby całkowicie nasycić owsiankę), szczelnie zamknąć pokrywkami i wstawić do piekarnika.

Po 45 minutach wlej do garnków 20 gramów oleju i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut. Następnie wyłącz piekarnik i odczekaj 10 minut.

Kasza gryczana z mięsem, grzybami i porem

Bardzo proste i smaczne danie można ugotować w 30 minut, jest to przepis na kaszę gryczaną z mięsem, grzybami, pieczarkami i porem.

Składniki na 4 porcje:

  • wieprzowina, najlepiej kotlet lub karkówka - 350 g;
  • kasza gryczana - 150 g;
  • pory - 1 szt.;
  • pieczarki - 250 g;
  • sól, pieprz, bazylia.

Gotowanie powinno odbywać się na patelni, dlatego należy wcześniej przygotować dwie patelnie - jedną małą do smażenia grzybów, a drugą średnią lub głęboką, do całego naczynia wymagana jest przykrywka.

Pieczarki umyj, pokrój na duże kawałki i smaż, aż wilgoć wyparuje.

Mięso pokroić w kostkę, ułożyć na patelni i gotować na parze przez 5-7 minut pod przykryciem, następnie otworzyć, zagrzać i smażyć do połowy.

Pokrój pory i dodaj do mięsa, smaż razem i dodaj grzyby.

Po 2-3 minutach do tych składników dodaj umyte wcześniej płatki, wlej bulion, dodaj przyprawy i pozostaw na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.

Następnie otwórz pokrywkę, zamieszaj - jeśli kasza gryczana jest nadal twarda, dodaj trochę więcej płynu i zamknij na kolejne 5-7 minut.

Wyłącz i pozwól mu parzyć zamknięte przez 15 minut.

Przepis jest uważany za rustykalny sposób na szybkie gotowanie kaszy gryczanej, choć smakuje całkiem nieźle.

Kasza gryczana w sosie kupieckim z mięsem i borowikami

Możesz zaskoczyć bliskich i gości wyśmienitym daniem z kaszy gryczanej, gotowanej po „kupiecku” z mięsem i borowikami.

Elementy do naczynia:

  • jagnięcina - 250 g;
  • kasza gryczana - 300 g;
  • sól, pieprz, kurkuma;
  • czerwona papryka - 1 szt.;
  • marchewka i cebula 1 szt. (średni rozmiar);
  • woda 600 ml;
  • borowiki - 250 gr.

Wstępnie ugotowane grzyby należy smażyć na patelni.

Mięso dokładnie opłucz, usuń nadmiar żył i folii, pokrój na małe kawałki i usmaż na patelni. Cebulę, marchewkę i paprykę pokrój w kostkę 1 cm, dodaj do mięsa po 10-15 minutach i smaż na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Naczynie najlepiej gotować w ceramicznym naczyniu w piekarniku, ale można też użyć gazu.

Wszystkie składniki włóż do naczynia do gotowania, dodaj płatki i zalej wodą, solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni lub gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, pamiętaj o przykryciu pokrywką.

Po upływie tego czasu otwórz pokrywkę, dodaj masło, kurkumę i dokładnie wymieszaj. Pozostaw naczynie do spocenia się przez kolejne 10 minut.

Aby uzyskać pełną gotowość, owsianka musi wchłonąć cały płyn, dlatego po 30 minutach gotowania pozostawiamy naczynie ciepłe na kolejne 15-20 minut do zaparzenia. Sos do gryki z jagnięciną i borowikami nie jest potrzebny, ponieważ danie będzie miało swój własny aromatyczny sok.

Zielona kasza gryczana z kurczakiem i grzybami w powolnej kuchence

Kasza gryczana zielona z kurczakiem i pieczarkami, gotowana w multicookerze, zawiera maksymalną ilość składników odżywczych oraz posiada niepowtarzalny smak i aromat.

Do dania, opartego na 2 porcjach, potrzebujesz:

  • zielona (nie smażona) kasza gryczana - 200 g;
  • woda 100 ml;
  • dowolne grzyby - 150 g;
  • mięso z kurczaka (filet) - 150 g;
  • średnia cebula - 1 szt.;
  • sól, kurkuma i pieprz.

Grzyby myć, czyścić, jeśli są leśne - gotować.

Następnie włącz multicooker w trybie smażenia i smaż przez 3-4 minuty. Cebulę pokrój w drobną kostkę, dodaj do pieczarek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.

Następnie włożyć mięso z kurczaka pokrojone wcześniej w drobną kostkę i smażyć do końca programu, ale nie dłużej niż 15 minut.

Ważne: do smażenia lepiej jest używać oliwy z oliwek.

Należy wybrać program „gryka”, jeśli nie, to „pieczenie” i ustawić czas gotowania - pół godziny.

Wylej płatki, wcześniej umyte zimną wodą, wylej wodę, sól i włóż wszystkie przyprawy, zamieszaj, zamknij, włącz minutnik do gotowania.

Po zakończeniu programu naczynie należy pozostawić w trybie grzania na 5-10 minut, po czym można je podawać.

Kasza gryczana luzem z mięsem i pieczarkami w piekarniku

Kasza gryczana z dowolnym mięsem i borowikami, gotowana w piekarniku, zawsze będzie krucha i smaczna.

Składniki na potrawę na 3-4 porcje:

  • smażona kasza gryczana - 300 g;
  • mięso (wieprzowina lub jagnięcina) - 500 g;
  • borowiki lub borowiki - 300 g;
  • woda - 600 ml;
  • średniej wielkości cebula i marchewka - po 2 szt.;
  • przyprawy i sól;
  • pietruszka do dekoracji;
  • olej słonecznikowy - 30-50 ml;
  • masło - 100 g.

Proces gotowania jest bardzo prosty, musisz włączyć piekarnik na 200 stopni.

Cebulę i marchewkę pokrój grubo, a mięso na średniej wielkości kawałki.

Smaż mięso przez 10-15 minut, następnie dodaj warzywa, smaż razem.

Pieczarki smażymy osobno, aż wilgoć wyparuje, najlepiej użyć borowików, nadadzą owsiance niezrównany aromat.

Składniki przełożyć do kociołka lub rondla porcelanowego, na wierzch polać płatki, posolić, dodać przyprawy i zalać wodą.

Prześlij do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut, w zależności od jakości ziaren zbóż. W pełni przygotowane powinny całkowicie puchnąć.

Po upływie tego czasu otwórz pokrywkę, dodaj masło, ponownie zamknij i pozwól mu parzyć.

To danie może służyć jako danie główne, nawet na świątecznym stole.

Pilaw gryczany z mięsem i kurkami

Miłośnikom kuchni orientalnej, którzy mają już dość pilawów, radzimy gotować pilaw z gryki, mięsa i kurków.

Składniki na 6 porcji:

  • kasza gryczana - 500 g;
  • wieprzowina półtłusta - 500g;
  • cebula - 2 szt.;
  • marchewki - 2 szt.;
  • czosnek - 2-3 średnie ząbki;
  • kurki - 200 g;
  • przyprawa do pilawu - 1 opakowanie;
  • olej słonecznikowy - 70-100 ml.

Konieczne jest gotowanie w kotle o pojemności 3 litrów.

W pierwszym kroku pokrój wszystkie składniki w kostkę. Zanim zaczniesz kroić płatki, musisz polać płatki zimną wodą, a jeśli używasz suszonych kurków, gotowaną wodę na grzyby.

Pokrojone warzywa i mięso piecze się przez 10-15 minut w następującej kolejności: czosnek przez 1 minutę (następnie wyjąć), mięso przez 10 minut, następnie dodać cebulę, a po 2 minutach marchewkę.

W przypadku świeżych grzybów należy je poddać obróbce cieplnej, a także smażyć.

Do kociołka na samym dnie wsyp 50 gram masła, następnie gulasz warzywno-mięsny, dodaj grzyby.

Wlej płatki zbożowe na wierzch i dodaj wodę, po ugotowaniu przykryj pokrywką, zmniejsz płomień, aby naczynie lekko opadło.

Najlepiej gotować w piekarniku w temperaturze 200-230 stopni.

Po 30 minutach otwórz kociołek, dodaj przyprawę do pilawu, dokładnie wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Następnie kocioł należy owinąć, aby utrzymać temperaturę przez 20-25 minut. Pozwoli to zboże wchłonąć pozostały płyn i stanie się kruche i aromatyczne.

Ważne: podczas gotowania mniej mieszaj potrawę.

Pulpety gryczane z mięsem mielonym i grzybami

Niezwykłe zastosowanie gotowanej gryki. Aby ugotować klopsiki gryczane, musisz wziąć:

  • gotowana kasza gryczana - 400 g;
  • mielona wieprzowina lub mieszana - 300 g;
  • jajko - 2 szt.;
  • pieczarki - 250 g;
  • sól pieprz;
  • mąka - 100 g;
  • cebula - 1szt.

Smaż drobno posiekane grzyby z cebulą, aż wilgoć wyparuje.

Ugotowaną kaszę gryczaną wlać do naczynia miksującego, dodać mięso i grzyby, przyprawy i dobrze wymieszać, dodać po kolei jajka i ponownie wymieszać. Następnie ułóż małe kulki i zawiń w mące, uformuj okrągłe lub podłużne kotlety.

Ułóż kotlety na desce pokrytej folią spożywczą i wyślij do zamrażarki na 1 godzinę. Takie przygotowanie pozwala zawsze szybko coś ugotować.

Pulpety można smażyć na małym ogniu do miękkości, ale najlepiej jest gotować je w piekarniku. Proces gotowania nie zajmie więcej niż 20 minut, jeśli w zamrażarce znajduje się kawałek.

Ułóż klopsiki w naczyniu żaroodpornym i przykryj sosem. Czas pieczenia - 25 minut w temperaturze 250 stopni.

Do sosu z kaszą gryczaną z mięsem iz dowolnymi grzybami dobrze jest użyć kombinacji majonezu i śmietany w stosunku jeden do jednego. Lub zrób smażony pomidor, który będzie również dość smacznym dodatkiem do klopsików gryczanych.