Jak ugotować domową pizzę grzybową w piekarniku: przepisy na pieczenie grzybów

Aby upiec w piekarniku pyszną pizzę z grzybami, jak robią to profesjonalni kucharze, trzeba będzie przygotować ciasto, przygotować nadzienie i piec przez 23-35 minut. Weź grzyby do takiego pieczenia według własnego uznania - odpowiednie są surowe, solone i marynowane. Jeśli zamierzasz ugotować danie z suszonymi grzybami, najpierw będziesz musiał je moczyć przez kilka godzin.

Pizza pieczona w piekarniku

Składniki:

  • Dla testu:
  • 400 g mąki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 15 g drożdży
  • Sól.

Do nadzienia: 2 łyżki majonezu, 5 łyżek startego sera, 4 duże pomidory, 10 pomidorków koktajlowych, 100 g bazylii, 2 łyżki oleju roślinnego, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

Ciasto z mąki, mleka, drożdży i soli zagnieść, przykryć i umieścić w ciepłym miejscu na 1–2 godziny. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagniataj je ponownie, rozwałkuj na ciasto i połóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.

Posmaruj ciasto majonezem. Umyj duże pomidory, obierz i pokrój w duże plasterki. Bazylię umyć, osuszyć, drobno posiekać. Na ciasto wyłożyć warstwę pomidorów. Dopraw solą, pieprzem, skrop oliwą i posyp serem. Na wierzchu przekrojone na pół pomidory koktajlowe.

Piec w piekarniku nagrzanym do 130 ° C przez 30 minut. Pizza pieczona w piekarniku powinna być posypana drobno posiekaną bazylią.

Pizza z pieczarkami, serem i pomidorami

Dla testu:

  • 31/2 szklanki mąki
  • 40 g drożdży,
  • 11/4 szklanki mleka
  • 40 g masła
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 łyżeczki soli.

Do nadzienia: 8-10 pomidorów, 30 g pieczarek, 30 g gorącego sera, 60 g miękkiego sera, 1 cebula, 4 łyżki oliwy, tymianek, bazylia, oregano, mielony czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotować ciasto, na które rozcieńczyć pokruszone drożdże w lekko podgrzanym mleku, dodać niewielką ilość mąki, cukru, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostałą mąkę wymieszaj z solą i przesiej na stole, zrób wgłębienie na środku powstałego kopca, dodaj ubite jajka, drobno pokrojone masło i gotowe ciasto.
  2. Aby zrobić pizzę z pieczarkami, serem i pomidorami, zagnieść lekkie ciasto, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce, aby podejść.
  3. Sfermentowane ciasto rozwałkować na warstwę i ułożyć w natłuszczonej formie. Pomidory zalej wrzątkiem i obierz. Część pomidorów pokrój w kostkę, a resztę w plastry, zetrzyj miękki ser i ostry ser pokrój nożem, posiekaj warzywa, pieczarki pokrój w plasterki, a cebulę w krążki.
  4. Przygotowane potrawy układamy na cieście w następującej kolejności: pomidory, cebula, pieczarki, zioła, starty ser, warstwa pikantnego sera. Pizzę posyp przyprawami, skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 20-25 minut.

Pizza z marynowanymi grzybami i kiełbasą pieczoną w piecu

Dla testu:

  • 2 szklanki mąki,
  • 15 g drożdży
  • 1/2 szklanki mleka
  • 40 g masła
  • 1 jajko,
  • 1/2 łyżeczki soli

Na nadzienie :

  • 40 g marynowanych grzybów,
  • 50 g surowych wędzonych kiełbasek lub parówek,
  • 4 pomidory,
  • 2 strąki papryki,
  • 60 g twardego sera
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki zielonego groszku z puszki
  • 2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
  • pietruszka i bazylia,
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, mąkę wymieszać z solą i przesiać przez sito. Zrobić wgłębienie na środku powstałego kopca, dodać ubite jajko, mieszankę mleczno-drożdżową, masło i ugnieść ciasto na jednolitą konsystencję.

Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto rozwałkować na ciasto i przenieść do natłuszczonej formy. Ciasto smarujemy majonezem, na wierzchu układamy warstwami nadzienie z siekanej papryki, plasterków pomidora, siekanych marynowanych grzybów, zielonego groszku i pokrojonej w kostkę kiełbasy pamiętając o dodaniu do każdej warstwy soli i pieprzu. Pizzę posyp tartym serem, dodaj olej i włóż naczynie z produktem do nagrzanego piekarnika. Piec przez 20 minut do miękkości. Udekoruj pizzę kiełbasą i pieczarkami pieczonymi w piekarniku posiekaną natką pietruszki i bazylią.

Pizza z kurczakiem i sosem grzybowym, gotowana w piekarniku

Dla testu:

  • gotowa podstawa do pizzy.

Do wypełnienia:

  • gotowany filet z kurczaka - 300 g,
  • pieczarki - 100 g,
  • ser - 100 g,
  • śmietana - 100 g,
  • olej roślinny - 30 ml,
  • 1 pęczek pietruszki, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

Ugotowany filet z kurczaka pokrój w paski. Opłucz pieczarki, posiekaj grubo, smaż na oleju roślinnym do połowy. Ser grubo posiekać. Umyj pietruszkę, wysusz, posiekaj. Wymieszaj pieczarki, ser, pietruszkę i śmietanę i zmiel w blenderze na puree. Ułóż kawałki kurczaka na gotowej bazie i polej je powstałym sosem, solą i pieprzem.

Pizzę z sosem drobiowo-grzybowym piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 20 minut.

Domowa pizza z pieczarkami i pomidorami

Dla testu:

  • mąka pszenna - 520 g,
  • masło - 120 g,
  • surowe żółtko kurze - 3 szt.,
  • sól - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

  • gotowane grzyby leśne - 430 g,
  • grzyby solone lub marynowane - 120 g,
  • dojrzałe pomidory - 3 szt.,
  • chuda szynka - 3 małe kawałki,
  • młody czosnek - 2 ząbki,
  • olej roślinny - 5 łyżek. łyżki,
  • średniej wielkości cebula - 1 szt.,
  • drobno posiekane zielenie koperku - 2 łyżki. łyżki,
  • ser łatwo topiący się - 100 g,
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki,
  • sól - 0,5 łyżeczki.

Na sos:

  • dojrzałe pomidory - 5 szt.,
  • ser - 60 g,
  • świeża żurawina lub borówka brusznica - 4 łyżki. łyżki,
  • śmietana - 1 łyżka. łyżka,
  • posiekane orzechy włoskie - 1 łyżeczka,
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka,
  • sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę przesiać przez sito do włosów, dodać masło rozpuszczone w łaźni wodnej, ubić żółtka, posolić i ugnieść jednorodne ciasto rękami lub mikserem. Rozwałkuj w cienką warstwę, ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i wygładź.
  2. Pomidory obrać, posiekać blenderem lub przetrzeć przez sito, dodać czosnek i posiekaną cebulę przepuszczoną przez praskę do czosnku, wlać olej roślinny, sól, pieprz, włożyć na patelnię pokrytą teflonem i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką. Pokrój grzyby w cienkie plasterki.
  3. Aby zrobić domową pizzę z pieczarkami w piekarniku, najpierw wyłożyć na ciasto masę pomidorową, następnie kawałki szynki i pieczarek. Posyp startym serem i ziołami, pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut. Następnie wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz do zrumienienia.
  4. Umyj pomidory, sparz wrzątkiem i usuń skórkę. Przełóż miazgę przez maszynę do mięsa, dodaj drobno starty ser, śmietanę, orzechy i jagody do powstałej masy. Dopraw solą, pieprzem, delikatnie wymieszaj łyżką (jagody powinny pozostać nienaruszone). Przygotowany według tego przepisu sos polać w piekarniku z pieczarkami i podawać.

Jak upiec w piekarniku pizzę z pieczarkami i cukinią

Wymagany:

  • 1 kg mąki
  • 2 jajka, sól,
  • 1,5 szklanki ciepłej wody.

Do wypełnienia:

  • 600 g cukinii,
  • 200 g sosu śmietanowego,
  • grzyby i pomidory,
  • 100 g masła
  • zioła, przyprawy.

Metoda gotowania:

Aby ugotować pizzę z pieczarkami i cukinią w piekarniku, wyrabiamy ciasto z mąki, jajek, soli i wody, rozwałkowujemy na blasze w formie płaskiego ciasta nie grubszego niż 5 mm i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Cukinię obrać i pokroić w plastry grubości 1 cm, smażyć na oleju do połowy. Obrane borowiki lub pieczarki wrzuć do wrzącej wody na 5-7 minut, wrzuć do durszlaka, następnie pokrój w cienkie plasterki i lekko podsmaż na oleju, polej sosem śmietanowym i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Pomidory pokroić w grube plastry, posypać pieprzem.

Wyjmij ciasto z lodówki i ułóż na nim nadzienie w tej kolejności: cukinia, na nich pieczarki, a na wierzchu krążki pomidorowe. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 5-10 minut. Przed podaniem pieczonej w piecu pizzy z cukinii z grzybami posyp pietruszką lub selerem.