Świetnym sposobem na szybkie i smaczne nakarmienie całej rodziny jest gotowanie domowej mieszanki z grzybami i kapustą. Bogaty warzywny smak doskonale uzupełnia każdą przystawkę, a jako zimna przekąska lub sałatka stanie się częstym gościem podczas wszystkich świątecznych biesiad. Gotowanie galaretki zajmie trochę czasu i wysiłku. Może być stosowany nie tylko jako dodatek do dań głównych, ale również jako dressing do zup i barszczu. W takim przypadku wygodnie jest zaopatrzyć się w takie warzywa w puszkach na zimę.
Jak zrobić galaretkę z puszki z kapustą i borowikami
Aby zakorkować taki produkt, nie zajmuje to dużo czasu i wysiłku. Wystarczy znać podstawowe zasady jego sterylizacji. Nawiasem mówiąc, sos warzywny będzie bardziej niż kiedykolwiek zimą, gdy nie ma wystarczającej ilości użytecznych pierwiastków śladowych.
Aby przygotować domową mieszankę konserwową z białą kapustą i borowikami, musisz:
- 500 g borowików.
- 150 g kapusty.
- 1 cebula.
- 250 ml soku pomidorowego z miąższem.
- 4 gałązki kopru.
- 2 gałązki bazylii;
- 50 ml oleju roślinnego.
- 50 ml octu.
- 4 szczypty soli.
Pieczarki opłucz, obierz i pokrój w paski.
Drobno posiekaj kapustę, posól i pamiętaj rękami, aż pojawi się sok.
Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni i smaż najpierw cebulę przez 5 minut, a następnie pieczarki przez 7-8 minut.
Następnie wszystko napełnij sokiem, włóż kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Następnie dodaj posiekane warzywa, sól i ocet, przesuń, gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut.
Zanim zrobisz galaretkę na zimę z grzybami i świeżą kapustą, zadbaj o puszki, podnosząc małe słoiki bez frytek i pęknięć. Podczas gdy warzywa gotują się na patelni, sterylizuj naczynia i pokrywki parą. Następnie rozprowadź gotową mieszankę w przygotowanych pojemnikach i zwiń. Pamiętaj, że do puszek zwija się tylko gorące jedzenie - prosto z żaru.
Solanka z grzybami, kapustą i świeżymi pomidorami w powolnej kuchence
Aby zaoszczędzić czas i wysiłek, bardzo wygodnie jest przygotować takie danie za pomocą konwencjonalnego multicookera. Wszystkie przygotowane produkty wkładamy do miski, a wtedy technika zrobi wszystko sama. Nie jest wymagany żaden wysiłek, wystarczy niewielka wizualna kontrola urządzenia.
Aby przygotować galaretkę z grzybami i świeżą białą kapustą w multicookerze, musisz:
- 700 g pieczarek.
- 300 g kapusty.
- 2 cebule.
- 1 marchewka.
- 6 czerwonych pomidorów.
- 3 gałązki bazylii.
- 2 gałązki pietruszki.
- 0,5 łyżeczki soli.
- 70 ml oliwy z oliwek.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Taka mieszanka jest przygotowywana nie tylko z grzybami i kapustą, ale także ze świeżymi pomidorami. Najpierw opłucz i obierz grzyby, a następnie pokrój w małe ćwiartki. Po obraniu cebuli i marchewki pokrój w paski. Posolić posiekaną kapustę, pamiętajcie ręką o większej soczystości i włóżcie do miski urządzenia. Pomidory oparz wrzątkiem i zalej zimną wodą, gdy tylko skórka zacznie się odrywać, obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, pieczarki i marchewkę. Następnie włóż wszystko do miski multicooker, dodając pomidory, zioła i pieprz. Wymieszaj i ustaw urządzenie w trybie „Gaszenie”. Po około 40-50 minutach potrawa będzie gotowa.
Przepis Solanka z kapustą kiszoną i świeżymi grzybami
Aby uzyskać bogatszy smak, dobrym rozwiązaniem byłoby użycie kiszonej kapusty w przepisie na mieszankę z grzybami. Ponadto można dodać solone lub marynowane grzyby.
Pyszne drugie danie z lekko kwaśnym posmakiem spodoba się każdemu w domu. Idealne jako przekąska lub dressing do zupy.
Aby przygotować galaretkę z kiszoną kapustą i świeżymi grzybami, musisz:
- 800 g pieczarek.
- 400 g kiszonej kapusty.
- 1 cebula.
- 1 kawałek marchewki.
- 1-2 kawałki papryki.
- 1 litr soku pomidorowego.
- 2 gałązki zielonej bazylii.
- 3 gałązki kopru.
- 40 g soli.
- 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
Dobrze wyciśnij kapustę lub włóż do durszlaka, aby odsączyć całą solankę, opłucz grzyby i pokrój w plasterki. Pozostałe obrane warzywa (cebulę, paprykę i marchewkę) pokrój w paski. W głębokim rondlu rozgrzać olej i najpierw włożyć cebulę - 5 minut, potem pieczarki - kolejne 8-9 minut, potem paprykę i marchewkę. Cała pasywacja powinna mieć jasny złoty odcień. Następnym krokiem jest gotowanie potrawy na małym ogniu. Aby to zrobić, musisz przesunąć smażenie warzyw, pomidora, soli, ziół i wyciśniętej kapusty. Wszystko dokładnie wymieszaj, gotuj przez 20-25 minut, a nadmiar płynu powinien odparować.
Solanka z kapustą i boczniakami
Kolejny dobry przepis na przygotowanie potrawy również opiera się na wykorzystaniu sfermentowanych składników, ale ma wysoką kaloryczność i bogaty smak.
Aby przygotować galaretkę z kwaśną (kiszoną) kapustą i świeżymi grzybami, będziesz potrzebować:
- 1 kg boczniaków.
- 300 g kiszonej kapusty.
- 2 cebule.
- 1 słodka papryka.
- 1 marchewka.
- 1 litr soku pomidorowego.
- 40 g soli.
- 3 gałązki kopru.
- 4 łyżki smalcu do smażenia.
- 2 gałązki bazylii.
Boczniaki opłucz i pokrój na ćwiartki (jeśli duże pieczarki, to na 6 części). Obierz i pokrój cebulę, paprykę i marchewkę na cienkie ćwiartki (plasterki). Rozgrzej patelnię i rozłóż smalec, gdy się rozpuści, dodaj cebulę, po 3 minutach pieczarki, a po kolejnych 5 minutach paprykę i marchewkę. Smażyć na małym ogniu. Gdy tylko utworzy się złocista skórka, umieść potrawę w glinianych garnkach (jeśli nie, w piekarniku). Wyślij tam kapustę, pomidory, zioła i sól wyciśniętą z solanki. Dusić w piekarniku przez co najmniej 20-30 minut.
Przepis Solanka z ogórkami, marynowanymi grzybami i kapustą
Oryginalny smak tej potrawy tworzy połączenie solonych grzybów ze świeżymi warzywami i kiszonymi ogórkami. Świetne na obfity i pożywny obiad.
Aby przygotować galaretkę z ogórków konserwowych, marynowanych grzybów i świeżej kapusty według przedstawionej receptury, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg solonych grzybów.
- 2 kiszone ogórki.
- 300 g kapusty.
- 2 cebule.
- 200 g marchewki.
- 70 ml oleju słonecznikowego.
- 3 gałązki kopru.
- 2 gałązki pietruszki.
- 20 g soli.
- 50 g koncentratu pomidorowego.
- 100 ml wody pitnej.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Wyjąć grzyby i ogórki z solanki i osuszyć ręcznikiem papierowym. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój na pół-pierścienie. Ogórki obrać i wysiać, pokroić w paski. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodając sól i pieprz. Na grubej patelni rozgrzać olej i usmażyć na nim cebulę i marchewkę. Następnie włóż je do naczynia żaroodpornego i przypiecz pieczarki na tej samej patelni. Następnie do naczynia do pieczenia dodajemy grzyby, posiekaną kapustę, pomidory, ogórki, sól i zioła. Wstawiamy do piekarnika i gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Mieszaj od czasu do czasu iw razie potrzeby uzupełnij wodą.
Solanka z solonymi grzybami, kapustą i gotowaną fasolą
Jeśli połączysz solone grzyby i gotowaną fasolę, otrzymasz wspaniałą przystawkę na świąteczny stół lub po prostu oryginalną sałatkę.
Aby przygotować taką mieszankę z solonymi grzybami i kiszoną kapustą, będziesz potrzebować:
- 500 g solonych pieczarek.
- 150 g kiszonej kapusty.
- 100 g fasoli gotowanej do połowy.
- 1 cebula.
- 1 kawałek czerwonej słodkiej papryki.
- 70 ml oleju roślinnego.
- 20 g soli.
- 200 ml soku pomidorowego.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Solanka nie tylko z grzybami i kiszoną kapustą, ale także gotowaną fasolą to bardzo pożywne i sycące danie, które przygotowuje się szybko i bez wysiłku. Aby to zrobić, musisz włożyć pieczarki i kapustę do durszlaka, aby cała solanka mogła spłynąć. Obierz i pokrój w kostkę cebulę i pieprz. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i paprykę na złoty kolor. Przygotowane warzywa przełóż do ceramicznego kotła i na tym samym oleju zrumień grzyby, pokrój w ćwiartki lub plasterki. Następnie połącz wszystkie składniki w kociołku, dodając tam fasolę, pomidor, pieprz, sól i kapustę. Wstaw do piekarnika na 1-1,5 godziny i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Solanka z marynowanymi grzybami i kapustą kalarepą
Solanka gotowana z marynowanymi grzybami i świeżą kapustą kalarepy zachwyci nie tylko jasnym smakiem, ale także prostotą przygotowania.
Wymagane produkty:
- 500 g marynowanych pieczarek.
- 350 g kalarepy.
- 2 cebule.
- 2 kiszone ogórki.
- 30 g koncentratu pomidorowego.
- 100 ml wody pitnej.
- 50 ml oleju słonecznikowego.
- 3 gałązki pietruszki.
- 15 g soli.
- 20 g startego korzenia selera.
Wyjmij pieczarki i ogórki z solanki i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w plasterki. Kalarepę posiekaj drobno i zetrzyj rękami solą, aby uzyskać więcej soku. Smażyć pokrojoną w kostkę cebulę na oleju na złoty kolor, dodać koncentrat pomidorowy i wodę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Włożyć do rondla i wymieszać z kapustą, grzybami, ziołami, selerem i ogórkami. Smażyć przez 20-25 minut, aż płyn całkowicie wyparuje.
Gulasz solankowy z suszonymi grzybami i kapustą przepis
Używając zwykłych świeżych grzybów ze sklepu lub supermarketu, możesz być pewien, że są jadalne.
Ale z zebranymi w lesie lub suchymi wersjami produktu musisz być tak ostrożny, jak to tylko możliwe. Lepiej jest dodatkowo poddać je obróbce cieplnej przed dodaniem do receptury.
Wymagane składniki do przepisu na mieszankę warzywną z suszonymi grzybami i świeżą białą kapustą:
- 200 g suszonych grzybów.
- 200 g kapusty.
- 1 ogórek kiszony.
- 1 cebula.
- 1 czerwona papryka.
- 100 ml przecieru pomidorowego.
- 100 g marynowanych kaparów.
- 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
- 4 gałązki bazylii.
- 3 ząbki czosnku.
- Szczypta soli.
Na początek namocz grzyby w wodzie pitnej na 3 godziny wcześniej, aby puchły. Następnie odcedź płyn, w którym stali, i napełnij go świeżym, gotowanym przez 30 minut w ledwo osolonej wodzie. Cebulę podsmażać w półpierścieniach na oleju przez 5-6 minut, następnie dodać do niej pieprz i pieczarki pokrojone w paski. Po pojawieniu się złocistego odcienia wlej pomidora, dodaj kapary, zioła, zmiażdżony czosnek, drobno posiekaną kapustę, sól i pokrojony w kostkę ogórek. Duszoną galaretkę z białą kapustą i suszonymi grzybami gotuje się przez co najmniej 40 minut na małym ogniu, aby uzyskać jednolitą i delikatną konsystencję.
Przepis Solanka z grzybami leśnymi i świeżą kapustą
Jeśli chodzi o grzyby zbierane w lesie, uważaj, aby były jadalne. Najlepiej użyć borowików, borowików, zielonych liści, osiki lub kurki.
Aby przygotować pyszną mieszankę z grzybami i świeżą kapustą według proponowanej receptury, należy:
- 500 g oleju.
- 200 g kapusty.
- 2 słodkie papryki.
- 1 cebula.
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
- 200 ml soku pomidorowego.
- 4 gałązki bazylii.
- 20 g soli.
- 50 ml oliwy z oliwek.
Przed przygotowaniem mieszanki warzywnej z grzybami i świeżą kapustą należy najpierw przygotować masło, oczyszczając je i gotując w osolonej wodzie przez 40 minut. Następnie pokrój w kostkę i podsmaż na maśle na złoty kolor. Na tej samej patelni usmaż pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Smażone składniki połączyć z napojem owocowym, solą, drobno posiekaną kapustą, czarnym pieprzem i bazylią. Po wymieszaniu gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 minut.
Przepis, jak ugotować zupę mieszaną z grzybami i białą kapustą
Ze wszystkich zup sycących, solanka ma najbogatszy i najjaśniejszy smak.
A dzięki dodatkowi różnych produktów mięsnych i grzybów taka uczta staje się nie tylko smaczniejsza, ale także bardziej satysfakcjonująca.
Aby przygotować zupę solankową z borowikami i świeżą kapustą według przepisu należy:
- 400 g grzybów.
- 150 g kapusty.
- 1 cebula.
- 8 sztuk oliwek z puszki.
- 8 sztuk oliwek.
- 40 g kaparów.
- 4 kawałki cytryny.
- 50 ml oleju słonecznikowego.
- 1,5 litra bulionu z kurczaka lub wołowiny.
- 30 g koncentratu pomidorowego.
- 40 g soli.
- 4 g mielonej czerwonej papryki.
Przed ugotowaniem zupy solankowej z grzybami i białą kapustą zadbaj o bulion. Oczywiście możesz też gotować na wodzie, ale wtedy nie będziesz miał tak jasnego smaku. Najlepiej gotować na bulionie mięsno-kostnym, a po ugotowaniu odcedzić płyn, aby usunąć nadmiar tłuszczu i małe cząsteczki białka.
Obierz grzyby i cebulę, pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na oleju przez 15 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie zagotuj bulion i ugotuj w nim drobno posiekaną kapustę i smaż przez 20 minut. Wlej do niej posiekane oliwki, oliwki i kapary. Dopraw solą i pieprzem, dodaj kawałki cytryny na kilka minut przed końcem gotowania.
Zupa Solanka z kalafiorem i świeżymi grzybami
Zupa Solanka z kalafiorem i świeżymi grzybami to bardzo zdrowe danie nawet dla dzieci. Wymagane składniki:
- 1 litr bulionu drobiowego lub wody.
- 200 g kalafiora.
- 200 g pieczarek.
- 1 cebula.
- 200 ml soku pomidorowego.
- 3 gałązki kopru.
- 3 gałązki pietruszki.
- 50 ml oleju słonecznikowego.
- 1 marchewka.
- 30 g soli.
- 1 czerwona papryka.
- Oliwki - opcjonalnie.
Gotowanie zdrowej galaretki z grzybami i kalafiorem nie zajmie więcej niż godzinę. Aby to zrobić, gotuj kapustę osobno w osolonej wodzie przez 15 minut, wyjmij ją na naczynie i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie obrane pieczarki, marchewkę i cebulę pokrój w paski i podsmaż na oleju na złoty kolor. Wlej pomidory do smażonych warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 minut. Bulion zagotować i dodać do podsmażonej kapusty pokrojonej w "kwiatostany", zioła, sól i pieprz, oliwki. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
Przepis na gotowanie galaretki z grzybami, ziemniakami, oliwkami i kapustą
Zupa Solanka z grzybami, ziemniakami i świeżą kapustą przygotowywana jest według prostego przepisu, a danie wymaga następujących składników:
- 400 g pieczarek.
- 200 g kapusty.
- 300 g ziemniaków.
- 1 cebula.
- 1 papryka.
- 8-9 oliwek w puszkach.
- 3 cząstki cytryny.
- 150 ml sosu pomidorowego.
- 1 litr wody lub odcedzonego bulionu.
- 40 g soli.
- 20 g masła.
- Czarny pieprz do smaku.
- 4 gałązki kopru, pietruszki i zielonej bazylii.
Przed przygotowaniem zupy z grzybów, ziemniaków i kapusty należy opłukać i obrać ziemniaki, grzyby, cebulę i paprykę. Pokrój w paski i smaż wszystko oprócz ziemniaków na oleju przez 15-17 minut. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut. Następnie dodajemy do smażenia, sos, zioła, sól, pieprz, oliwki i siekaną kapustę. Gotować 10 minut, podawać z plasterkiem cytryny.
Pyszna mieszanka z mięsem, kiełbasą, grzybami i kapustą
Dla prawdziwych mięsożerców najlepszym sposobem na przyrządzenie takiej sycącej zupy byłaby opcja z dodatkiem mięsa, kiełbasek czy wędzonek.
Zupa Solanka z mięsem wołowym i kiełbasami, grzybami i świeżą kapustą ma bogaty mięsny smak i jest bardzo łatwa w przygotowaniu.
To wymaga:
- 1,5 litra bulionu wołowego.
- 200 g gotowanej wołowiny (z bulionu).
- 200 g kremowych kiełbasek.
- 200 g pieczarek.
- 100 g kapusty.
- 5 ziemniaków.
- 1 cebula.
- 40 g soli.
- 200 ml sosu pomidorowego Krasnodar.
- 10 oliwek z puszki.
- 10 marynowanych oliwek.
- 50 ml oleju słonecznikowego.
- 40 g kaparów.
- 5 g czerwonej mielonej papryki.
- 3 gałązki kopru i bazylii.
Sekret pysznej mieszanki mięsnej z grzybami, kiełbasą i kapustą tkwi w bogatym bulionie. Najlepiej ugotować go z mięsa na kości z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego, a następnie odfiltrować z nadmiaru tłuszczu.
Po ugotowaniu bulionu dodaj sól i ziemniaki, pokrój w blok. Gotuj przez 15-20 minut. W międzyczasie obraną cebulę i grzyby pokrój w paski, podsmaż na maśle na złoty kolor, a następnie włóż do bulionu. Pokrój mięso i kiełbaski w paski. Po ugotowaniu ziemniaków do miękkości dodaj posiekaną kapustę i sos. Następnie ułóż zioła, paprykę, mięso, kiełbaski, oliwki, oliwki i kapary. Gotuj przez 5-10 minut
Kuchnia grzybowa: jak zrobić galaretkę z grzybów, wędlin i kapusty
Zupa grzybowa solanka z grzybami, wędlinami i świeżą kapustą podbije wszystkie gospodarstwa domowe bogatym smakiem i przyjemnym aromatem wędzonki.
Aby przygotować to danie kuchni grzybowej, będziesz potrzebować:
- 1,5 l bulionu.
- 400 g wędzonej szynki.
- 150 g wędzonej kiełbasy drobiowej „na drewnie”.
- 100 g kapusty.
- 250 g świeżych boczniaków.
- 4 ziemniaki.
- 100 g marynowanych grzybów.
- 1 kawałek cebuli.
- 1 papryka.
- 40 g soli.
- 3 gałązki pietruszki.
- 40 g oliwek z puszki.
- 50 ml oleju słonecznikowego.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- 200 ml soku pomidorowego.
- Kawałki cytryny i śmietana - opcjonalnie do podania.
Przed zrobieniem galaretki z marynowanymi grzybami, wędlinami i kapustą, grzyby należy wyjąć z solanki i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na ćwiartki, jeśli duże grzyby, pokroić na 6 kawałków. A następnie wlej obrane i posiekane ziemniaki do wrzącego bulionu. Opłucz świeże boczniaki, obierz i pokrój w plasterki. Pokrój cebulę i pieprz w małe paski. Podczas gotowania ziemniaków podsmaż cebulę na oleju, następnie boczniaki i pieprz. Gdy zarumienią się, wlej bulion do bulionu. Szynkę i kiełbasę pokrój w paski i gotuj w rondelku. Po ugotowaniu ziemniaków można dodać resztę składników: napój owocowy, posiekaną kapustę, zioła, pieprz, sól i oliwki. Następnie gotuj przez 10 minut i podawaj z kawałkiem cytryny i kwaśną śmietaną.
Aby ułatwić proces gotowania solanki jako pierwszego dania z grzybami i kapustą, obejrzyj poniższy film, który szczegółowo opisuje cały proces.