Kurczak z borowikami łączy wszystkie właściwości organoleptyczne. Danie wytwarza zbilansowaną kompozycję białek, tłuszczów i węglowodanów. Jest lekka i pożywna, może być stosowana w diecie dzieci i dorosłych. Gotowanie kurczaka z borowikami według przepisów na tej stronie jest bardzo łatwe, ponieważ wszystkim towarzyszą instrukcje krok po kroku. Przed gotowaniem kurczaka z borowikami radzimy zdecydować o sposobie gotowania: duszenie, pieczenie, gotowanie, pieczenie itp. następnie musisz zebrać wszystkie niezbędne składniki, wybrać przepis i na podstawie jego instrukcji przygotować pyszne i pożywne danie w swojej kuchni. Sugerowane są tutaj różne metody gotowania. Stosuje się piekarnik i wolnowar, patelnię, rondel i ceramiczne garnki. Gotowe danie można wypełnić różnymi sosami,którego przepis jest wskazany w metodach gotowania.
Kurczak z borowikami w garnku
Aby ugotować kurczaka z borowikami w garnku, potrzebujesz:
- 1 kurczak
- 200 g niskokalorycznego majonezu
- 50 g świeżych borowików
- 1 cebula
- 3 łyżki. l. olej roślinny
- sól i pieprz do smaku
Tuszę kurczaka wypatroszyć, umyć pod bieżącą zimną wodą i posiekać na pół. Następnie obierz cebulę, umyj, pokrój w krążki. Pieczarki obrać, umyć, pokroić w plasterki, a z przygotowanym mięsem i cebulą smażyć na oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni. Przełóż do glinianego garnka, dodając niskokaloryczny majonez, sól, pieprz (w razie potrzeby można tam również dodać drobno posiekane zioła). Przykryj garnek szczelnie pokrywką, włóż do piekarnika. Dusić, aż będzie gotowe. Gotowe danie podawaj w garnku.
Kurczak z borowikami w piekarniku
Składniki:
- 1 kurczak
- 1 szklanka posiekanych świeżych borowików
- ½ szklanki śmietany
- ½ cytryna
- 2 ząbki czosnku
- Sól
- pieprz
- przyprawa do smaku
Aby ugotować kurczaka z borowikami w piekarniku, musisz umyć ptaka i ostrożnie zdjąć z niego skórę.
Odetnij całe mięso i pokrój na małe kawałki.
Włożyć pokrojone grzyby, posolić, doprawić sokiem z cytryny, wycisnąć czosnek, doprawić do smaku.
Mieszaj i odstaw na 30-60 minut.
Powstałe mięso mielone nie jest zbyt ciasne, aby napchać skórę kurczaka, włożyć w miejsca nacięć, aby mięso mielone nie było widoczne (można je uszyć nitką).
Ułożyć tuszę na blasze do pieczenia i posmarować grubo kwaśną śmietaną.
Smażyć w piekarniku, nie obracając, aż będzie chrupiący, okresowo polewając wyróżniający się sok.
Danie można podawać na ciepło lub na zimno.
Zamiast całego kurczaka możesz wziąć udka z kurczaka.
Borowiki z kurczakiem w śmietanie
Kompozycja:
- 1 kg kurczaka
- 300 g borowików
- 70 g margaryny
- 120 g cebuli
- 40 g marchewki
- 100 g słodkiej papryki
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 10-15 g mąki
- 100 g śmietany
- 400 g bulionu
- sól i przyprawy do smaku
Wypatroszonego kurczaka natrzyj wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem i czosnkiem. Cienko posiekaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu do miękkości z cebulą i odrobiną wody. Pod koniec duszenia dodaj drobno posiekaną paprykę i startą marchewkę. Kurczaka nadziać pieczarkami i warzywami, zaszyć i zrumienić na pozostałym tłuszczu. Dusić w kociołku pokrytym bulionem i winem. Wyjmij gotowego kurczaka, pokrój na kawałki. Do płynu pozostałego po duszeniu dodać mąkę, śmietanę i gotować przez 10-11 minut sos, który wylewa się na kawałki kurczaka. Borowiki posypać kurczakiem w śmietanie z posiekanym koprem.
Kurczak z borowikami w śmietanie
Składniki:
- 1 kg kurczaka
- 40 g masła
- 200 g świeżych borowików
- 50 g cebuli
- 7 g pietruszki
- 15 g selera
- 200 ml wytrawnego wina
- 40 g margaryny
- 20 g mąki
- 100 ml śmietanki
- 7 g pietruszki
- Sól
- pieprz do smaku
Aby ugotować kurczaka z borowikami w śmietanie, należy odciąć mięso od kości i lekko usmażyć. Ugotuj bulion z kości kurczaka. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i dusić w margarynie. Dodać bulion i kurczaka i dusić pod przykryciem do miękkości. Dodać mąkę wymieszaną z odrobiną zimnego bulionu, zagotować, następnie dodać śmietanę i wytrawne wino. Podawaj z ziołami. Zaproponuj ryż do dekoracji.
Gulasz z kurczaka z borowikami
Kompozycja:
- 600 g mięsa z kurczaka
- 150 g gotowanych białych grzybów
- Po 2 cebule, ząbek czosnku
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy
- koper
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Kurczaka opłucz, pokrój na kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać i dodać do kurczaka. Pieczeń dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekane pieczarki, koncentrat pomidorowy i odrobinę wody. 5 minut przed gotowaniem dodać czosnek przepuszczony przez prasę i posypać kurczakiem, duszonym z borowikami, dokładnie umytym i drobno posiekanym koprem.
Filet z kurczaka z borowikami
Kompozycja:
- 600 g fileta z kurczaka
- 300 g świeżych borowików
- 150 g śmietany
- 150 ml keczupu
- 100 g sera
- 2 cebule
- 4 łyżki. l. olej roślinny
- koper
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Filet z kurczaka opłukać, zagotować w osolonej wodzie (do pierwszego dania można użyć bulionu), wyjąć, ostudzić i pokroić w kostkę. Pieczarki umyj, osusz na serwetce i pokrój w plasterki. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Na rozgrzanym oleju podsmaż mięso z pieczarkami i cebulą, przykryj mieszanką śmietany i keczupu, soli i pieprzu, przykryj startym serem i piecz w piekarniku przez 20 minut. Przed podaniem przełóż filet z kurczaka z borowikami do naczynia i posyp dokładnie umytym i drobno posiekanym koprem.
Kurczak z borowikami w sosie śmietanowym
Aby ugotować kurczaka z borowikami w sosie śmietanowym, potrzebujesz następujących składników:
- kurczak (o wadze ok. 1-1,5 kg)
- 300 g dowolnych świeżych grzybów
- 200 g śmietany
- 2 cebule
- 6 łyżek. l. olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna
- koper
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Umyj kurczaka i pokrój na porcje. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać i usmażyć razem z kurczakiem na oleju roślinnym, doprawić solą i pieprzem. Pieczarki umyć, gotować do miękkości, osuszyć na serwetce, pokroić w plasterki i włożyć do kurczaka, smażyć kolejne 20 minut. Mąkę wymieszać ze śmietaną, wlać do szklanki bulionu grzybowego, posolić, polać tą mieszanką kurczaka i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
Podczas serwowania posyp naczynie dokładnie umytym i drobno posiekanym koprem.
Kurczak z borowikami w powolnej kuchence
Składniki:
- Kurczak - 800 g
- Pieczarki białe - 400 g
- Masło - 2 łyżki
- Śmietana - 0,5 filiżanki
- Posiekana pietruszka i koperek - po 1–2 łyżki
- Sól i mielony pieprz do smaku
Zanim ugotujesz kurczaka z borowikami w wolnym naczyniu, musisz go pokroić na małe kawałki i usmażyć na patelni na maśle. Wrzuć smażonego kurczaka do miski multicooker. Pieczarki obrać, dokładnie opłukać, pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla emaliowanego, dolać wody tak, aby woda lekko przykryła grzyby i gotować do miękkości. Następnie wlej grzyby z bulionem do miski do gotowania na parze na mięso, sól i pieprz, wlej śmietanę, posyp posiekanymi ziołami i gotuj na parze.
Borowiki z kurczakiem i ziemniakami
Składniki:
- tusza z kurczaka
- 120 g śmietany
- 100 g masła
- 500 g ziemniaków
- 30 g kopru i pietruszki
- 4 g mielonej czerwonej papryki
- 5 g groszku ziela angielskiego
- sól dla smaku
Do mięsa mielonego:
- 300 g wołowiny (miąższ)
- 100 g marchewki
- 200 g marynowanych borowików
- 100 g cebuli
- 100 g bułki tartej
- 120 ml śmietanki
- sól i pieprz do smaku
Aby ugotować borowiki z kurczakiem i ziemniakami, opłucz przygotowaną tuszę, wysusz, natrzyj solą, mielonym pieprzem i natłuszcz kwaśną śmietaną. Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, opłucz wołowinę i zmiel ją. Obierz marchewki i cebulę, umyj, zetrzyj na drobnej tarce. Warzywa wymieszać z bułką tartą, dodać śmietanę, sól, pieprz, umyte i drobno posiekane grzyby. Wszystko dokładnie wymieszaj z mięsem. Kurczaka nadziać gotowanym mięsem mielonym, zszyć i przełożyć na blachę do pieczenia posmarowaną roztopionym masłem. Ułożyć obrane, umyte i pokrojone ziemniaki, doprawić do smaku solą, dodać ziele angielskie i groszek. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz do miękkości. Z gotowego kurczaka wyjmij nitki i wyjmij mięso mielone, pokrój tuszę na porcje, nałóż na naczynie w postaci całej tuszy,obok niego połóż ziemniaki i mięso mielone.
Całość posypać umytym i posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Kurczak z borowikami w kremowym sosie
Składniki:
- 500 g udek z kurczaka
- 50 ml oliwy z oliwek
- 100 g cebuli
- 250 g borowików
- 4 g zmiażdżonego czosnku
- 300 g solonych pomidorów
- 120 g puree ze świeżych pomidorów
- 50 ml czerwonego wina
- 2 g suszonego estragonu
- 120 g pestek oliwek
- 200 ml sosu maślanego
- 100 g makaronu
- 15 g pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Umyj udka kurczaka, obierz, sól i pieprz. Borowiki opłucz, pokrój w plasterki. Obierz, umyj, posiekaj cebulę. Solone pomidory obrać i posiekać. Rozgrzej oliwę w dużym, żaroodpornym rondlu i usmaż udka kurczaka na dużym ogniu na złoty kolor. Przenieś je na talerz. W rondelku podsmaż cebulę, następnie włóż grzyby i czosnek, smaż wszystko razem przez 3 minuty. Dodać pokrojone pomidory, świeże pomidory, estragon i oliwki, umyć i wycisnąć przez sito, zalać winem, gotować na wolnym ogniu 3 minuty. Umieścić udka z kurczaka w rondelku i wszystko zagotować. Następnie zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, dodaj makaron, gotowany osobno do połowy. Polać kremowym sosem. Dusić kurczaka z borowikami w kremowym sosie na małym ogniu przez kolejne 8-10 minut,Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp umytą i posiekaną natką pietruszki.
Kurczak z suszonymi borowikami
Składniki na 6 porcji:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 200 g suszonych borowików
- 3 łyżki. łyżki do śmietany
- 1 liść laurowy
- 2 szklanki kaszy gryczanej
- 3 szklanki wody
- garść zieleni
Gotowanie: 1 godz. 20 min. Pierś kurczaka pokrój na małe kawałki. Pokrój cebulę, grzyby. Cebulę z kurczakiem włożyć do wolnej kuchenki, przełączyć na tryb „Pieczenie” (czas gotowania 40 minut). Po 20 minutach otwiera się pokrywkę, miesza i dodaje pokrojone grzyby. Kontynuuj gotowanie w tym samym trybie. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj śmietanę, liść laurowy, posiekane świeże zioła, dodaj kaszę gryczaną, wszystko wymieszaj, zalej wodą, zamknij pokrywkę. Włącz tryb „Gryka” lub „Pilaw” (w trybie „Gryka” potrawa okazuje się bardziej krucha). Kurczak z suszonymi borowikami podawany jest z dodatkiem ziemniaków lub sałatką ze świeżych warzyw.
