Grzyb pierścieniowy: zdjęcie, opis i uprawa grzyba pierścieniowego w ogrodzie

Krążek należy do kategorii mało znanych, ale ostatnio cieszy się coraz większym zainteresowaniem wśród grzybiarzy. Promuje popularyzację grzybicy i skuteczną technologię ich uprawy. Co więcej, im szybciej zaczniesz zbierać zbieracze obrączek, tym smaczniejsze i bardziej aromatyczne będą przygotowane z nich potrawy. Młode grzyby najlepiej gotować, a zarośnięte najlepiej smażyć.

Zdjęcie i opis pierścionka

Obecnie uprawia się dwie odmiany pierścieni jadalnych. To masywne grzyby blaszkowate. Odmiany pierścieni różnią się wagą. Większe Gartenriese, mniejsze - Winnetou.

Liszaj obrączkowy ( Stropharia rugoso-annulata ) rośnie naturalnie na zrębkach drzewnych, na glebie zmieszanej z trocinami lub na słomie pokrytej glebą. Może również rosnąć na kompoście grzybowym, ale dla lepszego owocnikowania kompost należy wymieszać z trocinami, słomą lub wiórami drzewnymi w stosunku 1: 1.

Owocniki są duże, o średnicy kapelusza od 50 do 300 mm i wadze od 50 do 200 g. W momencie pojawienia się z leśnej ściółki lub z rabaty, kółeczko z prawie okrągłym brązowym kapeluszem i grubą białą nogą przypomina borowik. Jednak w przeciwieństwie do borowików, pierścień należy do grzybów blaszkowatych. Następnie czapka nabiera jaśniejszego, ceglastego koloru, jej brzegi są zagięte. Płytki są najpierw białe, potem jasnofioletowe, a na końcu jasnofioletowe.

Jak widać na zdjęciu, kółeczko ma grubą, równą nogę, pogrubiającą się w kierunku podstawy:

Krawędź kapelusza jest zakrzywiona i pokryta grubą membraną, która pęka, gdy grzyb dojrzeje i pozostaje w formie pierścienia na łodydze. Resztki narzuty często pozostają na czapce w postaci małych łusek.

A więc przeczytałeś opis grzyba pierścieniowego i jak on smakuje? Ten grzyb jest bardzo aromatyczny. Szczególnie dobre są okrągłe czapki młodego pierścienia, zbierane natychmiast po wyjściu z ogrodu. Rano lekko nawilżone i dość gęste wyglądają naprawdę jak czapka małego borowika lub osiki. W smaku również przypomina szlachetne grzyby, ale są pewne osobliwości. Smak gotowanych grzybów, ale z lekkim posmakiem gotowanych ziemniaków. Jednak nadają się one do przystawek, a także do zup. Do zbioru na zimę młode grzyby pierścieniowe można zamrażać lub suszyć. Okrągłe nakrętki nie sklejają się po zamrożeniu, po zamrożeniu można je przechowywać „luzem”, nie kruszą się. Przed suszeniem lepiej pokroić czapkę na 2-4 talerze, wtedy ładniej wyglądają w zupie.

Nie zaleca się doprowadzania rosnących grzybów do fazy dojrzałości biologicznej, kiedy kapelusze stają się płaskie, a talerze są fioletowe. Zarośnięte loki są mniej smaczne. Ale jeśli nie zdążyłeś zebrać grzybów na czas, użyj ich smażonych z cebulą i ziemniakami.

Technologia uprawy loków w łóżkach

Teren do uprawy pierścienia powinien być dostatecznie oświetlony wiosną i jesienią, a latem wręcz przeciwnie, chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Można sadzić grzyby razem z dyniami, które swoimi liśćmi tworzą korzystny mikroklimat: zapewniają wilgoć i niezbędne cieniowanie.

Doskonałe wyniki uzyskuje się ze świeżymi zrębkami liściastymi. Świeże frytki mają wystarczającą wilgotność i nie wymagają dodatkowej obróbki. Zrębki iglaste i dębowe, igły sosnowe i świerkowe mogą być stosowane tylko jako dodatek (nie więcej niż 50% masy całkowitej). Zrębki z gałęzi ubijane są w łóżko o grubości 30-40 cm, szerokości 140 cm i podlewane wodą. Jeśli frytki są suche, podlewaj ogród przez kilka dni rano i wieczorem. Grzybnia substratowa jest dodawana do zrębków w ilości 1 kg na 1 m2 zagonów. Grzybnię upuszcza się na głębokość 5 cm porcjami wielkości orzecha włoskiego. Czasami jako grzybnię stosuje się dobrze zarośnięte podłoże. Na łóżko wylewa się warstwę zwykłej ziemi ogrodowej (warstwa okrywowa). Przy suchej pogodzie warstwę okrywową nawilża się codziennie.

Podczas uprawy pierścienia jako substratu można użyć słomy pszennej. Jest moczony przez jeden dzień w pojemniku pod prasą. Następnie układa się je w zacienionych miejscach w postaci niskich redlin o grubości 20-30 cm i szerokości 100-140 cm Na 1 m2 redlin potrzeba 25-30 kg suchej słomy. Następnie do słomy dodaje się grzybnię substratową w ilości 1 kg / m2.

Przy ciepłej pogodzie (maj - czerwiec) po 2-3 tygodniach podłoże zarasta i pojawiają się długie pasma (ryzomorfy).

Po 8-9 tygodniach kolonie grzybni pierścienia stają się widoczne na powierzchni, a po 12 tygodniach tworzy się ciągła warstwa podłoża spleciona z grzybnią. Po nocnym spadku temperatury powietrza rozpoczyna się obfite owocowanie. Ringlet jest uważany za letni grzyb. Idealna temperatura w środku ogrodu to 20-25 ° C. Grzybnia pierścienia rozwija się szybko i po kilku tygodniach tworzą się ryzomorfy, które przyczyniają się do rozwoju całego podłoża. Całkowita kolonizacja substratu trwa 4-6 tygodni. Pąki owocników powstają w ciągu 2-4 tygodni na słomie, a po 4-8 tygodniach na zrębkach drzewnych.

Owocniki pojawiają się w grupach. Grzyby powstają w strefie kontaktu słomy z glebą. Przy uprawie na rabacie ryzomorfy pierścienia mogą rozciągać się daleko poza niego (o dziesiątki metrów) i tworzyć tam owocniki. Jednak fale owocujące nie są tak jednolite jak u pieczarek. Zwykle zbierane są 3-4 fale. Każda nowa fala pojawia się 2 tygodnie po poprzedniej. Grzyby zbiera się z nieprzerwanym lub niedawno rozdartym kocem. Wydłuża to trwałość grzybów. Podlewanie łóżek jest konieczne, aby uzyskać wysokiej jakości grzyby. Owocniki grzybicy są raczej delikatne i nie tolerują przenoszenia z jednego pojemnika do drugiego. Na zrębkach z warstwą okrywową plon sięga 15% masy substratu, na słomie plon jest mniejszy.

Grzybnia substratowa do uprawy liszaja obrączkowego

Do połowy ubiegłego wieku do rozmnażania wegetatywnego grzybów używano grzybni substratowej. W uprawie pieczarek proces wegetatywnego „wysiewu” grzybów za pomocą grzybni nazywany jest inokulacją. Zatem kompost grzybowy został zaszczepiony kawałkami kompostu, który został już opanowany przez grzyby grzybowe. Taka grzybnia nasion kompostu jest jednym z przykładów grzybni substratowej. Grzybnia kompostowa była wykorzystywana nie tylko do uprawy grzybów, ale także do innych grzybów humusowych, a czasem też ściółkowych. Tak więc "zasiano" wszelkiego rodzaju pieczarki, grzyby parasolowe, a nawet loki.

Do rozmnażania miododajnego, boczniaka i innych grzybów drzewiastych użyto grzybni substratowej opartej na trocinach, opanowanej przez pożądaną grzybnię (grzybnię trocinową). Do uprawy grzybów na pniakach i kawałkach drewna w sprzedaży były drewniane cylindryczne kołki zarażone drzewiastym grzybem. Takie kołki można również nazwać grzybnią substratową. Nadal są produkowane za granicą.

Grzybnia substratowa prawie nie zawiera nadmiaru pokarmu dla grzybów - jedynie grzybnię do ich rozmnażania wegetatywnego. Dzięki temu można go przechowywać przez długi czas bez utraty jakości i można go dodawać do niesterylnego podłoża.

Wraz z poprawą technologii uprawy grzybów firmy produkujące grzybnię przestawiły się na ziarno jako nośnik grzybni. Grzybnia z pszenicy, jęczmienia lub prosa nazywana jest zbożem. Grzybnia zbożowa jest uwalniana tylko na sterylizowanym ziarnie. Dlatego przy użyciu grzybni zbożowej możliwe jest ustalenie sterylnej technologii produkcji pieczarek, która zapewni maksymalny plon na wysterylizowanym podłożu. Ale w prawdziwej produkcji pasteryzowane podłoże jest zasiane grzybnią zbożową. Przewagą grzybni zbożowej nad grzybnią substratową jest jej ekonomiczne zużycie i łatwość stosowania. Dzięki sterylnej technologii do kilogramowego worka z substratem można wprowadzić kilka ziaren prosa z grzybnią, a grzyby będą rosły i dawały przyzwoity plon.W rzeczywistości grzybnia zbożowa jest dodawana do podłoża w ilości od 1 do 5% masy gotowego podłoża. Zwiększa to wartość odżywczą podłoża ze względu na ziarno grzybni i umożliwia szybszy wzrost podłoża.

Ale jak wykorzystać grzybnię zbożową do "wysiania" grzyba, na przykład liszaja obrączkowego, na niesterylnym łóżku? Jak się okazało, nie jest to takie proste, jak się wydaje. Podczas tego wysiewu pleśnie atakują sterylne ziarno grzybni, ziarno natychmiast zostaje pokryte zielonymi zarodnikami pleśni, a grzybnia pierścienia obumiera. Aby uzyskać dobry efekt, należy najpierw „zasiać” sterylną grzybnię zbożową do worka ze sterylnym substratem wykonanym z wiórów drzewnych, odczekać, aż tam się rozwinie, a dopiero potem wykorzystać ją jako grzybnię substratową do wysiewu na rabatach.

Rozdrabniacz do uprawy loków

Duży zbiór grzybów zdrewniałych można uzyskać tylko na rabatach lub na luźnym podłożu w plastikowych torebkach, ale nie na kawałkach drewna. Podłoże musi być wilgotne, pożywne i luźne, tak aby zawierało wystarczającą ilość tlenu do wzrostu grzyba. Wszystkie te wymagania spełnia podłoże wykonane ze świeżo zmielonych gałęzi.

Frytki można zastąpić słomą w uprawie boczniaka, shiitake i innych grzybów drzewiastych. Ale najważniejszą rzeczą, do której musisz kupić niszczarkę, jest wykonanie podłoża do łóżek z pierścieniem. Świeżo zmielone gałęzie z liśćmi lub lepiej bez liści stanowią gotowe podłoże o wilgotności około 50%, które nie wymaga wcześniejszego nawilżania. Gałęzie drzew i krzewów zawierają wystarczającą ilość składników odżywczych do rozwoju grzybni grzybowej.

Potrzebna jest każda niszczarka ogrodowa z nożami. Wraz z niszczarką polecam zakup zapasowych noży zamiennych. Muszą tylko poddać recyklingowi świeże gałęzie. Następnie uzyskuje się wióry o odpowiednim rozmiarze, a sama niszczarka będzie służyć przez długi czas. Można również stosować modele z zębatką, ale nie wytwarzają one podłoża nieprzepuszczalnego dla powietrza. Młode brzozy o grubości do 4 cm są dobrze rozdrabniane w rozdrabniaczu ogrodowym, natomiast w pobliżu zagajników brzozowych na opuszczonych polach, obszary z gęstym lasem młodych brzóz powstają w wyniku samosiewu. Takie samosiew nie ma miejsca w lesie, ale na gruntach rolnych, gdzie psuje pola. Ponadto, jeśli odetniesz nie wszystkie brzozy z rzędu, ale rozrzedzisz samosiew, poprawi to wzrost borowików i borowików.

Krucha lub biała wierzba rosnąca wzdłuż dróg i rzek może w ciągu jednego sezonu wyhodować gałęzie o grubości do 5 cm! A nawet dobrze mielą. Jeśli ukorzenisz w posiadłości kilkadziesiąt tych wierzb, to po 5 latach będziesz miał niewyczerpane źródło substratu dla grzybów. Odpowiednie są wszystkie drzewa i krzewy liściaste, które tworzą długie i proste gałęzie: wierzba, leszczyna, osika itp. Do uprawy shiitake nadają się wióry z gałęzi dębowych, ale nie pierścienie i boczniaki, ponieważ ich enzymy nie degradują garbników.

Gałęzie sosnowe i świerkowe są również dobrze zmielone, ale mocno przylegają żywicą do noży siekacza i jego wewnętrznego korpusu. Zrębki drzew iglastych nadają się tylko do uprawy fioletowych rzędów (Lepista nuda).

Suche gałęzie drzew i krzewów nie nadają się do rozdrabniania, ponieważ często są dotknięte pleśnią. Ponadto podczas mielenia suchych, zwłaszcza zanieczyszczonych glebą gałęzi, noże szybko się tępią.

Jeśli chcesz przechowywać podłoże do przyszłego użytku, do przechowywania należy je wysuszyć pod baldachimem i zwilżyć przed użyciem. Aby uzyskać podłoże o wilgotności 50%, wysuszone wióry należy zalać wodą przez 30 minut, następnie spuścić wodę, a powstałe zrębki suszyć w ogrodzie przez jeden dzień.

Podlewanie plantacji z pierścieniem

Do dobrego owocowania plantacji grzybów potrzebne jest regularne podlewanie. Nie jest trudno to zorganizować.

W ogrodzie jest małe źródło, więc nie było potrzeby robienia studni ani studni. Woda ze źródła spływa po terenie w postaci niewielkiego strumienia i gromadzona jest w stawie o wymiarach 4 x 10 m. Stamtąd układana jest rura azbestowo-cementowa o długości 8 m, z której woda wpływa do osadnika, w którym osadzają się cząsteczki gliny. Następnie czyste strumienie wody uzupełniają betonowy zbiornik o średnicy 2,5 mi głębokości 2 m, w którym zainstalowana jest pompa odwadniająca o mocy 1100 W, zapewniająca ciśnienie 0,6 atm przy wydajności 10 m3 / h. W celu dodatkowego oczyszczenia wody z cząstek gliny pompkę umieszcza się w plastikowej puszce, na którą nakłada się worek agrilu o grubości 200 mikronów. Agryl to tani materiał pokryciowy do łóżek ogrodowych.

Pompa dostarcza wodę do rury o średnicy 32 mm. Następnie za pomocą specjalnych kształtek woda rozprowadzana jest rurami o średnicy 20 mm. Zaleca się stosowanie rur i kształtek z polietylenu niskociśnieniowego (HDPE) - jest to niezawodny i najtańszy system rur i kształtek.

Rury nawadniające ułożono na wysokości 2,2 m nad ziemią za pomocą pionowych słupków ze zbrojenia o średnicy 12 mm. Pozwala to na koszenie trawnika i pielęgnację plantacji grzybów bez ingerencji. Woda jest rozpylana z konewek skierowanych do góry. Konewki to plastikowe rozpylacze do butelek z otworami 0,05 mm. Zostały sprzedane w sklepach ze sprzętem za 15 rubli. kawałek. Aby połączyć je z łącznikami HDPE, należy wyciąć na nich 1/2 gwintu wewnętrznego. Wewnątrz każdej konewki umieszczony jest kawałek wypełnienia poliestrowego, który dodatkowo oczyszcza wodę.

Włączenie pompy wytwarza domowy zegar. Do podlewania całej plantacji grzybów (15 akrów) 2 razy dziennie przez 20 minut zużywa się około 4 m3 wody, gdy woda wypływa ze źródła od 8 m3 / dzień do 16 m3 / dzień (w zależności od pory roku). W związku z tym wciąż pozostaje woda na inne potrzeby. Niektóre konewki są czasami zatkane gliną, pomimo osadu i systemu filtracji. Aby je wyczyścić, w pobliżu pompy wykonano specjalny odpływ wody do odcinka rury z łącznikami na 5 konewek. W przypadku braku przepływu wody pompa wytwarza ciśnienie większe niż 1 atm. To wystarczy, aby wyczyścić konewki, przykręcając je do kawałka rury i zakręcając zawór doprowadzający wodę do systemu irygacyjnego. Równocześnie z podlewaniem całej plantacji podlewane są pryzmy kompostu, maliny, czereśnie i jabłonie.

Pięć konewek rozpyla wodę na plantację pierścieniową. Łączna wielkość łóżek to 3 x 10 m. Woda do nawadniania dostaje się na niektóre jej odcinki, inne pozostają bez nawadniania. Jak pokazuje moje doświadczenie, grzybica woli owocować na obszarach, do których woda do nawadniania nie dostaje się bezpośrednio. Analiza wilgotności podłoża w grządce owocowej wykazała, że ​​nie jest konieczne podlewanie całej powierzchni grządki. Grzybnia grzybicy rozprowadza wilgoć z nawadniania w niektórych częściach ogrodu na całej powierzchni. Świadczy to o niewątpliwych zaletach posiadania grzybni w ogrodzie.