Na obiad można gotować kapuśniak z borowikami nie tylko w okresie „cichego polowania” na zupę, suszone i solone borowiki odpadną. Na tej stronie znajdziesz odpowiedni przepis na kapuśniak z borowikami, według którego przygotujesz bardzo smaczną i aromatyczną zupę dla swojej rodziny. Przepis krok po kroku pomoże Ci ugotować kapuśniak z borowikami nie tylko smacznie, ale także szybko, oszczędzając w ten sposób cenny czas.
Zobacz na tej stronie, jak gotować kapuśniak z borowikami w przepisach ze zdjęciem, które ilustruje nie tylko kroki instrukcji gotowania zupy, ale także końcowe rezultaty z opcjami podania na stół.
Kapuśniak z borowikami i świeżą kapustą
Gotowanie kapuśniaka z borowikami i świeżą kapustą nie jest trudne, poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Świeżą kapustę drobno posiekaj i podsmaż na maśle. W wodzie gotujemy grzyby, marchewkę, ziemniaki i korzeń pietruszki. Podczas gotowania dodaj wodę. Gdy grzyby są ugotowane, dodaj duszoną kapustę i jeszcze trochę gotuj na małym ogniu. Gotową kapuśniak zalać sokiem z cytryny, doprawić mąką zasmażaną na maśle. Posyp koperkiem.
Kompozycja:
- woda - 1 l
- kapusta - 1 główka kapusty
- borowiki - 100 g
- marchewki - 1 szt.
- ziemniaki - 3 szt.
- pietruszka - 1 korzeń
- koperek - 1 mała pęczek
- sok z 1 cytryny
- mąka pszenna - 1 łyżka. l
- masło (masło lub warzywo) - 2 łyżki. l
- Sól.
Chuda kapusta z borowikami
Aby ugotować zupę z chudej kapusty z borowikami, posiekaną świeżą kapustę gotować przez 30–40 minut. Dodać posiekane świeże grzyby, pieprz, liść laurowy, sól 20 minut przed końcem gotowania. Gotową kapuśniak doprawiamy zapiekaną mąką (mąkę podsmażyć z 4 łyżkami masła). Możesz dodać ziemniaki (200 g). Wstawia się 10-15 minut po zagotowaniu kapuśniaka.
Kompozycja:
- świeże borowiki - 200-300 g
- świeża kapusta - 250 g
- mąka - 4 łyżki. l.
- olej roślinny - 4 łyżki. l.
- Liść laurowy
- pieprz
- Sól.
Kapuśniak z suszonymi borowikami
Składnikami używanymi do przygotowania kapuśniaka z suszonymi borowikami są następujące produkty:
- 1 l bulionu grzybowego
- 200 g białej kapusty
- 2 bulwy ziemniaka
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 30 g suszonych borowików
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 100 g śmietany
- 1 pęczek kopru i pietruszki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól.
Obierz marchewki i cebulę, umyj, drobno posiekaj, podsmaż na patelni w oleju roślinnym.
Umyj koperek i pietruszkę, drobno posiekaj.
Umyj ziemniaki, obierz, pokrój w kostkę.
Umyj i posiekaj kapustę.
W garnku zagotować bulion, dodać namoczone wcześniej grzyby, gotować 15 minut, dodać ziemniaki i kapustę, posolić i gotować 10 minut.
Dodaj smażone warzywa i koncentrat pomidorowy i gotuj w piekarniku do miękkości.
Podając doprawiamy kwaśną śmietaną i posypujemy ziołami.
Zupa z kiszonej kapusty z borowikami
Składniki:
- 5-6 suszonych grzybów białych
- 600 g kiszonej kapusty
- woda
- 1 łyżka. łyżka mąki pszennej
- 2 średnie marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 główka cebuli
- 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego
- 2 łyżki stołowe. łyżki tłuszczu
- Liść laurowy
- Sól
- pieprz do smaku
Ugotuj bulion z suszonych grzybów. Usuń ugotowane grzyby i pokrój w kostkę. Kapustę duszoną z korzeniami i cebulą, posiekanymi grzybami, mąką podsmażaną, przecierem pomidorowym, pieprzem, liśćmi laurowymi i solą. Wrzuć to wszystko do gotującego się bulionu grzybowego i gotuj przez 5-10 minut. Gotowy kapuśniak podawać z borowikami ze śmietaną i posiekanymi ziołami.
Żurek na zakwasie z borowikami
Kompozycja:
- suszone grzyby - 50 g
- kapusta kiszona - 1 kg
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 2 korzenie pietruszki
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżka. łyżka mąki
- olej roślinny do smażenia
- cukier
- Sól.
- Zgodnie z przepisem na kwaśną kapuśniak z borowikami, kapustę należy pokroić i dusić z drobno posiekaną marchewką i cebulą do miękkości w niewielkiej ilości wody.
- Grzyby gotować namoczone wcześniej przez dwie godziny, wyłożyć na sito, opłukać, pokroić i usmażyć.
- Bulion grzybowy przecedź, włóż duszoną kapustę, smażone grzyby, starte na grubej tarce i smażone w nim korzenie pietruszki.
- Mąkę przesmażyć na złoty kolor i rozcieńczyć bulionem grzybowym, ciągle mieszając do uzyskania jednorodnej masy o konsystencji śmietany.
- Ostrożnie dodaj ten dressing z mąki do kapuśniaka.
- Następnie solić kapuśniak, dodać cukier, pieprz, zagotować, wyjąć z pieca i zaparzyć.
- Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki. Na kapuśniak upiec ciasta z puree ziemniaczanym lub owsianką.
Kapuśniak z borowikami w powolnej kuchence
Składniki:
- kapusta kiszona - 200 g
- rzepa - 20 g
- marchewki - 50 g
- cebula - 20 g
- suszone borowiki - 50 g
- masło - 20 g
- woda - 1 l
- kwaśna śmietana
- Sól.
Możesz gotować kapuśniak z borowikami w powolnej kuchence, w tym celu ważne jest, aby wybrać odpowiedni tryb gotowania. Dokładnie umyj suszone borowiki i zalej trzy szklanki zimnej wody 2 godziny przed gotowaniem, następnie gotuj grzyby w tej samej wodzie przez godzinę w niskiej temperaturze wrzenia. Następnie usuń grzyby, drobno posiekaj lub drobno posiekaj w formie makaronu i włóż do bulionu przecedzonego przez podwójną warstwę gazy. Zetrzyj cebulę, zagotuj na oleju, dodaj marchewkę, rzepę, kapustę kiszoną pokrojoną w paski, 2 łyżki. łyżki wody i gotować na wolnym ogniu w zamkniętym pojemniku przez 15 minut. Duszone korzenie, roztwór soli włożyć do gotującego się bulionu z grzybami i gotować do miękkości kapusty. Na talerzu z kapuśniakiem wyłożyć śmietanę, drobno posiekany koperek i zieloną cebulę.
Żurek na zakwasie z borowikami.
Kompozycja:
- 200 g wieprzowiny
- 4 łyżki. l. Grzyby suszone
- 500 g kiszonej kapusty
- 1 średnia cebula
- 3 łyżki. l. posiekana zielona cebula
- kwaśna śmietana
- 50 g smalcu
- 3 łyżki. l. olej roślinny
- 1 liść laurowy
- 4 groszki ziela angielskiego
- Sól
- przyprawy do smaku.
Umyj wieprzowinę, zalej 3 litry zimnej wody, dodaj ziele angielskie i liść laurowy, gotuj na małym ogniu do miękkości. Wyjąć mięso, pokroić na porcje. Odcedź bulion. Pieczarki namoczyć w wodzie przez 2-3 godziny, następnie gotować do miękkości, pokroić w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na oleju roślinnym. Dodać pieczarki, posiekany boczek i smażyć jeszcze 7 - 10 minut. Kiszoną kapustę włożyć do gotującego się bulionu, dodać cebulę z pieczarkami i boczkiem, mięso, sól, przyprawy po 45–55 minutach i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj zieloną cebulę.
Podawaj ze śmietaną.
Świeża kapuśniak z suszonymi borowikami .
Umyj suszone grzyby i wstaw do wody na 3-4 godziny, następnie usuń grzyby i posiekaj. Odcedź wodę, w której były namoczone, wlej do rondla, włóż do niego przygotowane grzyby i gotuj przez 15–20 minut. Następnie dodaj ziemniaki, lekko prażoną pietruszkę, seler, marchewkę i gotuj do miękkości warzyw. Kapuśniak doprawiamy smażoną cebulą z mąką.
Kompozycja:
- Suszone borowiki - 100 g
- kapusta - 100 g
- ziemniaki - 200 g
- pietruszka - 1 korzeń
- seler - 1 korzeń
- marchewki - 1 szt.
- masło - 5-6 łyżek. łyżki
- mąka - 2 łyżki. łyżki
- cebula - 2-3 szt.
- Sól.
Kapuśniak z borowikami.
Przygotuj bulion grzybowy. Wyjąć ugotowane grzyby z bulionu i posiekać. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na jasnożółty kolor. Korzenie należy podsmażać oddzielnie, dodając na koniec koncentrat pomidorowy. Dusić kapustę prawie ugotowaną, a następnie zalać bulionem grzybowym z rumianymi warzywami. Po chwili do zupy posolić i dodać pokrojone gotowane grzyby. Pod koniec gotowania dodać przyprawy i doprawić podsmażoną mąką.
Kompozycja:
- suszone grzyby - 15 g
- kapusta kiszona - 250 g
- marchewki - 40 g
- pietruszka - 20 g
- cebula - 40 g
- mąka - 10 g
- tłuszcz - 20 g
- warzywa
- przyprawa
- woda - 800 g
- koncentrat pomidorowy
Świeża kapuśniak z borowikami.
Kompozycja:
- grzyby - 100 g
- kapusta - 500 g
- marchewki - 1 szt.
- ziemniaki - 3 szt.
- mąka - 1 łyżka. łyżka
- sok z cytryny - 1 łyżka łyżka
- olej - 2 łyżki. łyżki
- Pietruszka
- koper
Pokrój kapustę i dusić z masłem. Ugotować świeże grzyby z marchewką, ziemniakami, pietruszką, koperkiem w 3 litrach wody. Gdy grzyby i warzywa są ugotowane, dodać duszoną kapustę i dusić.
Gotową kapuśniak zalać sokiem z cytryny, doprawić mąką usmażoną na maśle.
Kapuśniak z suszonymi borowikami w powolnej kuchence.
Produkty:
- 1,5 l bulionu grzybowego
- 200 g białej kapusty
- 2 bulwy ziemniaka
- 30 g suszonych grzybów
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 100 g śmietany
Czas gotowania - 1 godzina.
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę. Umyj i posiekaj kapustę. Wlej bulion do miski multicooker, dodaj umyte grzyby, ziemniaki, kapustę, sól i koncentrat pomidorowy. Gotować w trybie Gulaszu przez 1 godz. Do podania doprawić kwaśną śmietaną.