Gotowanie zupy z chudej kapusty z grzybami jest łatwe, jeśli przestrzegasz kolejności składników. Tak więc każda gospodyni domowa może zrobić chudą kapuśniak z kapustą i grzybami.
Jak gotować zupę z chudej kapusty z grzybami i kiszoną kapustą
Potrzebujemy:
- 200 g kiszonej kapusty;
- 5 ziemniaków;
- 2,5 litra przefiltrowanej wody;
- 1 marchewka;
- 2 cebule;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- 1,5 łyżki. l. mąka pszenna;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 liście laurowe;
- czarny pieprz (groszek);
- 0,5 łyżeczki papryka;
- pęczek jakiejkolwiek zieleni;
- szczypta soli.
Wyciśnij kapustę rękami z soku, ale nie wylewaj płynu. Kapustę zalać 1 litrem wody, włożyć do pieca i gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę na małym ogniu.
Ziemniaki pokrój w kostkę i połącz z kapustą. Dodaj pozostałą wodę i gotuj do połowy.
Zetrzyj marchewki i smaż na patelni do miękkości, a następnie wyślij do ziemniaków.
Na patelnię przełożyć drobno posiekaną cebulę, dodać olej słonecznikowy, 50 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Rozcieńczyć mąkę 3 łyżkami. l. bulionu, rozbić grudki i wlać do kapuśniaka.
Przełóż duszoną cebulę do rondla, następnie wlej paprykę, sól, pieprz, dobrze wymieszaj i gotuj przez 20 minut.
Jeśli kwasowość jest niska, sok pozostały z kiszonej kapusty dodaj bezpośrednio do rondla. Dodać liść laurowy, drobno posiekane ząbki czosnku. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, wyłączamy kuchenkę i gotujemy kapuśniak.
Przepis na zupę z chudej kapusty z grzybami można nieco zmienić, dodając 100 g koncentratu pomidorowego. Nadaje potrawie czerwonawy kolor i nieznacznie zmienia jego smak.
Chuda kapusta z grzybami i świeżą kapustą według przepisu
Kapuśniak można również zrobić ze świeżej kapusty. Oferujemy gotowanie zupy z chudej kapusty z grzybami i świeżą kapustą:
- 500 g świeżej białej kapusty;
- 300 g świeżych grzybów;
- 1 marchewka;
- 10 gałązek zielonej cebuli;
- 2,5 litra wody;
- 1 cytryna;
- świeże zioła do dekoracji;
- 3 ząbki czosnku;
- sól, pieprz do smaku;
- olej roślinny (do smażenia).
Pokrój świeżą kapustę, obrane marchewki pokrój w drobną kostkę, grzyby pokrój w plasterki.
Wlej olej na głęboką patelnię, dodaj pokrojone warzywa z grzybami i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Wlej wodę do rondla, zagotuj i wlej do niego wszystkie duszone warzywa, gotuj przez 10 minut.
Dodać wyciśnięty sok z cytryny, posiekane gałązki cebuli, sól i pieprz do smaku, gotować 5 minut.
Wyłącz kuchenkę, do kapuśniaka dodaj drobno posiekany lub zgnieciony czosnek. Zaparzaj przez 10 minut i możesz go bezpiecznie skosztować, opatrując każdy talerz ziołami.
Jak szybko ugotować zupę z chudej kapusty z grzybami i fasolą
Jak inaczej ugotować zupę z chudej kapusty z grzybami, żeby były smaczne i zdrowe? W tym przypadku wiele osób używa produktu takiego jak fasola. A jeśli weźmiesz fasolę w puszkach, znacznie zaoszczędzi to czas i wysiłek.
Aby szybko ugotować zupę z chudej kapusty z grzybami i fasolą, musisz wziąć:
- 5 sztuk. ziemniaki;
- 1 puszka fasoli w puszkach;
- 1 marchewka;
- 2 cebule;
- 1 łodyga selera
- 400 g świeżych pieczarek;
- 3,5 litra wody;
- 5 łyżek. l. olej słonecznikowy;
- 3 szt. pieprz czarny i ziele angielskie;
- liście bazylii;
- sól dla smaku.
Umyj obrane ziemniaki, pokrój w paski, smaż na patelni przez 15 minut.
Doprowadź wodę do rondla do wrzenia i włóż do niego smażone ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
Zetrzyj seler i marchewkę, drobno posiekaj cebulę. Zmiel wszystkie te warzywa blenderem w puree. Smażyć mieszaninę na patelni, na której ziemniaki smażono przez 10-15 minut. Włożyć wszystko, łącznie z posiekanymi grzybami do rondla, gotować przez 10 minut.
1/3 puszki fasoli zmiel blenderem razem z płynem, a następnie wyślij z pozostałą fasolą na patelnię, dodając sól i pieprz. Gotować przez 10 minut, wyłączyć ogień, dodać listki bazylii i odstawić na kilka minut pod przykryciem.
Przepis na zupę z chudej kapusty z grzybami i kapustą na pamiątkę
Bardzo często na pamiątkę przygotowywana jest zupa z chudej kapusty z grzybami.
- 400 g kiszonej kapusty;
- 10 kawałków. suszone grzyby;
- 2 łyżki stołowe. l. zboża gryczane;
- 2 szt. cebule;
- 2 szt. ziemniaki;
- 1 marchewka;
- koperkowe zielenie;
- 1 liść laurowy;
- 4 ząbki czosnku;
- 3 szt. ziele angielskie i czarny pieprz;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 0,5 łyżeczki nasiona kopru;
- szczypta kolendry;
- Sól.
Grzyby należy wcześniej namoczyć i ugotować 2 litry bulionu.
Kapustę włożyć do glinianego naczynia, napełnić 500 ml wrzącej wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 ° na pół godziny. Następnie wlej bulion z kapusty do innej miski.
Na patelnię na oleju dodaj koper i nasiona kolendry, podgrzewaj przez 3-5 minut, ale nie smaż. Schłodź olej, wybierz przyprawy i wyrzuć. Wymieszaj olej z kapustą i posiekaną cebulą.
Do gorącego bulionu z grzybami wlej kaszę gryczaną, ziemniaki w kostkę i marchewkę, gotuj 30 minut.
Do zupy dodaj kapustę z masłem, posiekany czosnek, cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu i gotuj przez kolejne 20 minut, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Taki przepis na zupę z chudej kapusty z grzybami na pogrzeb może odpowiednio zastąpić każde pierwsze danie.