Placki grzybowe w piekarniku: przepisy krok po kroku, zdjęcia i filmy, jak zrobić ciasta grzybowe

Prawdopodobnie nikt nie powie, że nie lubi pieczarek. W Rosji to ciasto było głównym atrybutem świątecznego stołu. Dziś w naszej kuchni mamy „pomocników”, którzy mogą zaoszczędzić nam nie tylko czas, ale i energię - to piekarnik i powolna kuchenka. Wystarczy, że gospodyni zdecyduje się na przepis: wybierz rodzaj ciasta i nadzienie na ciasto.

Najsmaczniejsze placki grzybowe można zrobić z kilku rodzajów ciasta: francuskiego, galaretowego, kruchego lub drożdżowego. Ale nadzienie grzybowe można łączyć z różnymi potrawami, na przykład kapustą, mięsem, rybą, wątróbką, dynią, cebulą, marchewką i ziemniakami.

Sugerujemy zapoznanie się z przepisami, które pomogą Ci dowiedzieć się, jak upiec placki grzybowe przy użyciu różnych rodzajów ciasta i nadzień.

Przepis, jak upiec ciasto grzybowe bez drożdży

Do codziennego menu można przygotować obfite ciasto grzybowe bez drożdży. Wypieki są nie tylko oryginalne, ale także niesamowicie smaczne. Aby uzyskać przepis na ciasto grzybowe bez drożdży, potrzebujesz następujących produktów:

  • Masło - 40 g;
  • Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
  • Szczypta soli.

Nadzienie:

  • Pieczarki - 500 g;
  • Cebula - 3 szt.;
  • Szpinak - 2 pęczki;
  • Ciasto francuskie bez drożdży - 400 g.

Na patelni roztopić masło i smażyć pokrojone pieczarki na złoty kolor.

Wypłucz szpinak i osusz go ręcznikiem kuchennym.

Przełóż szpinak na patelnię i smaż przez 4-6 minut. Doprawiamy do smaku i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, nadzienie (pieczarki ze szpinakiem) rozłożyć i brzegi warstwy podwinąć tak, aby nadzienie nie wypłynęło.

Pieczemy w piekarniku przez 20 minut w zadanej temperaturze 180 ° C.

Niech ciasto trochę ostygnie, pokrój i podawaj.

Jak zrobić proste ciasto lawaszowe z grzybami

Ciasto lawaszowe z grzybami jest przygotowane tak prosto, że można je gotować codziennie.

  • Lavash - 2 arkusze;
  • Grzyby - 600 g;
  • Cebula - 4 szt.;
  • Ser - 200 g;
  • Kefir - 300 ml;
  • Masło - 3 łyżki. l.;
  • Jajka - 2 szt.;
  • Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
  • Zieloni cebuli i kopru - kilka gałązek.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta z grzybami w chlebie pita obejmuje kilka etapów.

Pieczarki pokroić w plasterki, smażyć na oleju do miękkości, doprawić solą i pieprzem.

Dodać posiekaną cebulę, smażyć z pieczarkami przez 10 minut na średnim ogniu.

Cebulę i koperek posiekać, wymieszać z pieczarkami i cebulą.

Nasmaruj powierzchnię do pieczenia olejem, rozłóż pierwszy arkusz lawaszu tak, aby krawędzie zwisały z formy.

Połóż drugi arkusz chleba pita na pierwszej warstwie.

Jajka ubić kefirem, wymieszać z tartym serem i polać w jednej części wyłożoną pita.

Ułóż część nadzienia, zawiń brzegi górnego chleba pita i ułóż drugą część nadzienia.

Przykryj brzegami dolnego chleba pita i wlej resztę mieszanki jajek, kefiru i sera na wierzch.

Przełóż ciasto lavash do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 30 minut.

Przepis na pyszne ciasto z marynowanymi grzybami

Przepis na pyszne ciasto z marynowanymi grzybami ucieszy całą Twoją rodzinę i zaproszonych gości. W tej wersji zastosowane zostaną marynowane grzyby, które nadadzą wypiekom niesamowity smak.

Ciasto z marynowanymi grzybami okazuje się nie tylko smaczne, ale też piękne z estetycznego punktu widzenia. A poza tym przygotowanie go nie zajmie dużo czasu.

  • Ciasto francuskie - 2 warstwy (pakowanie).

Nadzienie:

  • Marynowane grzyby - 700 g;
  • Cebula - 4 szt.;
  • Oliwa z oliwek;
  • Śmietana - 150 ml;
  • Ser - 200 g.

Jeśli grzyby na ciasto wydają ci się duże, można je pokroić na kawałki. Ważne jest, aby przed gotowaniem namoczyć marynowane owoce przez 35-40 minut w zimnej wodzie.

Więc posiekaj cebulę w kostkę, smaż na oleju do miękkości i wlej śmietanę.

Dusić 10 minut i połączyć z marynowanymi grzybami, ostudzić.

Rozwałkuj dwie warstwy w naczyniu do pieczenia. Jeden układa się na natłuszczonej foremce, na wierzch rozprowadza się nadzienie z miodu i cebuli, a następnie posypuje startym serem.

Przykryj drugą warstwą i uszczypnij brzegi, aby uzyskać piękny wzór.

Kilkakrotnie przekłuć widelcem powierzchnię ciasta i wstawić do piekarnika na 35-40 minut.

Piec w temperaturze 180 ° C na złoty kolor.

Wylane ciasto grzybowe z ciasta

Płynne ciasto grzybowe można zrobić szybko, ponieważ większość czasu spędza się na pieczeniu. Ciasto wygląda bardzo oryginalnie i jest zjadane dość szybko.

  • Kefir - 300 ml;
  • Masło - 70 g;
  • Jajka - 2 szt.;
  • Mąka - 7 łyżek. l.;
  • Soda - ½ łyżeczki;
  • Szczypta soli.

Nadzienie:

  • Pieczarki - 600 g;
  • Sól - szczypta;
  • Masło;
  • Ser - 200 g.

Pieczarki kroimy w plasterki, smażymy na oleju do uzyskania jasnobrązowego koloru. Solone, zmieszane z tartym serem.

Jajka ubija się, wlewa kefir, wlewa sodę i sól, a następnie ponownie ubija się masę.

Wlewa się stopione masło, ubija trzepaczką i dodaje częściami mąkę.

Wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie i wylej jedną część na natłuszczoną blachę do pieczenia.

Nadzienie układa się, wyrównuje łyżką i wylewa drugą częścią ciasta.

Ciasto grzybowe wkładamy do piekarnika na 30-40 minut i pieczemy w temperaturze 180 ° C.

Jak zrobić ciasto z rybą i grzybami

Proponujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta z grzybami i rybą, które zachwyci Cię swoim smakiem.

Ta kombinacja to świetna opcja nawet na duży świąteczny stół. Placek z rybą i grzybami pieczony jest w cieście bez drożdży.

  • Mąka - 1,5 łyżki;
  • Masło - 80 g;
  • Jajka - 2 szt.;
  • Sól - 0,5 łyżeczki.

Nadzienie:

  • Pieczarki - 400 g;
  • Ryba (do smaku) - 500 g;
  • Cebula - 4 głowy;
  • Olej słonecznikowy;
  • Ser - 200 g;
  • Sól - ½ łyżeczki;
  • Świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Roztop masło, połącz z solą, wbij jajka i ubij trzepaczką lub mikserem.

Dodaj mąkę w częściach i kontynuuj ubijanie w sposób ciągły. Gdy cała mąka jest już w cieście, należy przystąpić do ręcznego wyrabiania ciasta. Ciasto uelastycznia się i pozostawia podczas przygotowywania nadzienia.

Ryby bez kości przepuszcza się przez maszynę do mięsa, solą i miesza.

Grzyby i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju, a następnie mieszamy z rybą.

Ciasto rozwałkowuje się na grubość około 1 cm i rozprowadza na natłuszczonej formie. Odbywa się to w taki sposób, aby rozwałkowane ciasto nieznacznie wystawało z kształtu w postaci boków.

Rozłóż nadzienie na cieście, wyrównaj i posyp startym serem na wierzchu.

Piec w piekarniku w temperaturze 190 ° C przez około 30-35 minut.

Ciasto francuskie z grzybami i śmietaną

Na uwagę zasługuje placek z grzybami i śmietaną. Same grzyby są bardzo cennym produktem zawierającym przydatne substancje. W cieście grzyby są szczególnie smaczne, aw połączeniu ze śmietaną stają się po prostu arcydziełem.

Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak ugotować ciasto z grzybami i śmietaną:

  • Ciasto francuskie - 500 g.

Nadzienie:

  • Pieczarki - 700 g;
  • Cebula - 3 szt.;
  • Masło;
  • Krem - 200 g;
  • Ser - 150 g;
  • Mąka - 2 łyżki. l.;
  • Sól - ½ łyżeczki;
  • Mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka;
  • Przyprawa do grzybów - 1 łyżeczka;
  • Jajka - 1 szt.

Pokrój pieczarki i smaż na oleju do połowy.

Cebulę pokroić w kostkę i dodać do pieczarek, smażyć 10 minut.

Dodaj przyprawę do grzybów, dodaj trochę soli i pieprzu, wymieszaj i wyjmij z pieca.

Przygotować nadzienie: śmietanę połączyć z mąką, wymieszać do uzyskania gładkości, posolić do smaku.

Wlać starty ser na drobnej tarce, dobrze wymieszać.

Rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego i połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, zrób boki.

Nadzienie rozprowadzić, wyrównać łyżką i polać nadzieniem.

Drugą warstwę rozwałkować i przykryć nadzieniem, brzegi ścisnąć palcami.

Wykonuj cięcia nożem, powierzchnię ciasta posmaruj ubitym jajkiem.

Wstaw do piekarnika na 30-40 minut i piecz w temperaturze 190 ° C.

Po upieczeniu odstawiamy do piekarnika na około 7-10 minut.

Świeży leśny placek grzybowy z mięsem z kurczaka

Ciasto z grzybami i mięsem z kurczaka okazuje się niesamowicie pyszne. Aromaty owoców i mięsa z kurczaka są doskonale połączone i wzajemnie się uzupełniają.

  • Masło lub margaryna - 250 g;
  • Śmietana - 1,5 łyżki;
  • Mąka - 3,5 łyżki;
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • Szczypta soli.

Nadzienie:

  • Grzyby leśne (do smaku) - 500 g;
  • Mięso z kurczaka - 300 g;
  • Cebula - 2 szt.;
  • Ser - 200 g;
  • Majonez - 3 łyżki l.;
  • Jajka - 1 szt.;
  • Olej roślinny;
  • Sól dla smaku;
  • Koperek - 1 pęczek.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia do świeżego ciasta grzybowego.

Mięso (dowolną część) gotuje się w osolonej wodzie z przyprawami, schładza i kroi na kawałki.

Grzyby leśne są obrane, umyte i gotowane przez 20 minut, pokrojone w plasterki.

Smażymy na oleju na złoty kolor, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy z pieczarkami przez kolejne 5-7 minut.

Masło kroi się na kawałki i umieszcza w misce. Dodaje się sól i 2 łyżki. mąkę, następnie dobrze wymieszaj do mokrej bułki, a następnie dodaj śmietanę i proszek do pieczenia.

Ciasto ugniata się i dodaje pozostałą mąkę, ponownie zagniatając do uzyskania elastyczności.

Ciasto wstawiamy do lodówki i rozpoczyna się nadzienie.

Łączy się mięso, cebulę i grzyby, wprowadza się majonez, posiekane warzywa i sól, miesza.

Naczynie do pieczenia jest naoliwione i wyłożone papierem do pieczenia.

Ciasto dzieli się na dwie części: pierwszą rozprowadza się rękami wzdłuż dna formy i jej ścian.

Nadzienie układa się na obwodzie ciasta, rozprowadza łyżką i zamyka drugą warstwą.

Smaruje się ubitym jajkiem, nakłucia wykonuje się zębami widelca, a formę wkłada się do piekarnika.

Ciasto z grzybami i mięsem piecze się przez 35-40 minut w temperaturze 180 ° C.

Szybkie smażone ciasto grzybowe w powolnej kuchence

Robimy szybkie ciasto grzybowe w powolnej kuchence - to bardzo proste! Wypieki mają doskonały smak i aromat.

  • Margaryna - 300 g;
  • Mąka - 2,5 łyżki;
  • Kefir - 8 łyżek. l.;
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • Sól - szczypie.

Nadzienie:

  • Pieczarki - 700 g;
  • Cebula - 300 g;
  • Olej słonecznikowy;
  • Sól;
  • Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Ciasto ze smażonymi grzybami w powolnej kuchence przygotowuje się w kilku etapach.

Przygotujmy ciasto: wyjmujemy margarynę z lodówki i pocieramy ją grubą tarką.

Dodaj do niej przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kefir. Dobrze ugniataj, aby wystawał z rąk, zapakuj do torby i wyślij do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie jesteśmy zajęci nadzieniem: grzyby obieramy, kroimy na kawałki, łączymy z pokrojoną kostką cebuli i wysyłamy do miski multicooker.

Wlej 3-4 łyżki. l. masło, włącz multicooker w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie” i smaż pieczarki i cebulę przez 20 minut.

Dodaj masę, pieprz z mielonym pieprzem, wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.

Nadzienie z miski przełożyć na talerz i umyć multicooker.

Nasmarować olejem i rozprowadzić jedną część ciasta na dnie, rozprowadzić rękoma wzdłuż dna miski, tworząc zakład 8 cm.

Nadzienie rozprowadzamy, rozprowadzamy po powierzchni ciasta i przykrywamy zawiniętą drugą połową. Jeśli masz dużo ciasta, zostaw trochę i włóż do zamrażarki.

Brzegi ciasta szczypimy palcami i 3-4 razy przekłuwamy nożem, aby ciasto nie odkształcało się podczas pieczenia.

Ustawiamy go w tryb „Pieczenie” na 40 minut i czekamy na sygnał. Następnie delikatnie odwróć i piecz przez kolejne 30 minut. Jeśli Twój multicooker ma ogrzewanie 3D, nie ma potrzeby obracania ciasta.

Smażone ciasto grzybowe można podawać z sosem śmietanowym, który doda soczystości wypiekom.

Dietetyczny placek z grzybami i kapustą

Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem dietetycznego ciasta grzybowego.

  • Kefir - 400 g;
  • Olej roślinny - 30 ml;
  • Skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.;
  • Jajka - 3 szt.;
  • Sól - 2 szczypty;
  • Mąka - ile to kosztuje.
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;

Nadzienie:

  • Kapusta - 300 g;
  • Grzyby - 500 g;
  • Marchewki - 1 szt.;
  • Sól;
  • Olej roślinny;
  • Cebula - 2 szt.;
  • Bułgarska czerwona papryka - 1 szt.

Dietetyczne ciasto grzybowe można zrobić z galaretowatego ciasta, co pozwoli zaoszczędzić czas w kuchni.

Warzywa obrać ze skórki, pokroić w dowolny sposób, umieścić w rondelku, posolić, przykryć pokrywką i dusić przez 20 minut na średnim ogniu.

Następnie zdejmuje się pokrywkę, a warzywa dusi się, aż płyn odparuje.

Grzyby kroi się w plasterki, smaży na patelni na złoty kolor i dodaje do gotowych warzyw.

Kefir i jajka łączy się, ubija trzepaczką, wprowadza się olej, skrobię, proszek do pieczenia i sól.

Płyn ubija się trzepaczką, a następnie porcjami wprowadza się do niego mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.

Część ciasta wlewa się do natłuszczonej formy, na wierzch nakłada się nadzienie, a drugą wylewa.

Piekarnik nagrzewa się do 200 ° C, tortownicę wkłada się do piekarnika i piecze przez 10-15 minut. Następnie temperatura zmienia się o 180 ° C i ciasto piecze się przez 30 minut.

Snack Pie z pieczarkami, kurczakiem i serem śmietankowym

Gotowanie ciasta z grzybami według tego przepisu może stać się Twoją „wizytówką”, zwłaszcza jeśli goście przyjdą niespodziewanie. Placek z pieczarkami okazuje się bardzo sycący, smaczny i aromatyczny. A w połączeniu z kurczakiem takie wypieki będą Twoimi ulubionymi. Plasterki Mushroom Pie świetnie nadają się na przekąski w szkole lub w pracy.

  • Margaryna - 150 g;
  • Woda - 300 ml;
  • Jajka - 3 szt.;
  • Sól;
  • Mąka - 1,2-2 łyżki.

Nadzienie:

  • Pieczarki - 600 g;
  • Filet z kurczaka - 300 g;
  • Ser topiony - 3 szt.;
  • Koper i pietruszka - 1 pęczek.

Zagotuj wodę z margaryną, dodaj mąkę, szybko wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Po wystudzeniu dodać jajka i ubić mikserem na jednorodną masę, a po zabiegu odstawić na stół.

Pieczarki pokroić na kawałki o dowolnym kształcie, smażyć na oleju na złoty kolor.

Gotować filet przez 20 minut, pokroić w kostkę i również smażyć na złoty kolor, połączyć z grzybami, posolić i ostudzić.

Zmiel warzywa, zetrzyj twaróg serowy i połącz wszystko z ostudzonym nadzieniem.

Ciasto wymieszać z nadzieniem, dobrze wymieszać, ułożyć w natłuszczoną formę.

Piec w temperaturze 190 ° C przez 35-40 minut.

Szybki przepis na ciasto z dynią i grzybami

Przepis na ciasto z dynią i grzybami z serii „szybkiej”. Jej pikantny smak i aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.

  • Jajka - 3 szt.;
  • Mleko - 200 ml;
  • Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
  • Mąka - 200 g;
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • Tarty ser - 200 g.

Nadzienie:

  • Pieczarki - 400 g;
  • Dynia - 500 g;
  • Masło - 70 g;
  • Oregano i pietruszka do smaku;
  • Czosnek - 4 ząbki;
  • Sól.

Jak zrobić ciasto z grzybami i dynią, aby zaskoczyć gości i zachwycić bliskich?

Dynię obrać ze skórki, pokroić w kostkę 1x1, połączyć z grzybami, pokroić w plastry i włożyć do natłuszczonego naczynia.

Piecz przez 15-17 minut do jasnobrązowego. Natychmiast dodaj posiekany czosnek, zioła i sól, wymieszaj i ostudź.

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w blenderze, posolić i wlać do formy nasmarowanej wcześniej olejem.

Ułóż nadzienie grzybowo-dyniowe, wyrównaj i piecz przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.

Po spróbowaniu ciasta zdziwisz się, jak pyszne mogą być wypieki.

Jak zrobić mrożone ciasto grzybowe w piekarniku

Wszyscy wiedzą, że ciasta można zrobić ze świeżych grzybów, solonych i marynowanych. Jednak wiele osób pyta, czy można zrobić mrożone ciasto grzybowe?

  • Ciasto francuskie - 500 g.

Nadzienie:

  • Mrożone grzyby (dowolne) - 500 g;
  • Cebula - 4 szt.;
  • Chudy olej;
  • Mielona czarna sól i pieprz - do smaku.

Grzyby rozmrozić, duże okazy - pokroić na kawałki.

Smażyć na suchej patelni, aż płyn wyparuje, następnie wlać 2-3 łyżki. l. olej i smaż przez 10 minut.

Cebulę obrać ze skórki, pokroić w półpierścienie i oddzielnie smażyć na oleju na złoty kolor.

Cebulę (bez oleju) i pieczarki wymieszać, posolić, doprawić pieprzem i wymieszać.

Rozwałkuj ciasto w kształcie i ułóż małe boki.

Nadzienie rozprowadzić do kształtu, wyrównać łyżką i wstawić do piekarnika do pieczenia.

Temperatura pieczenia ciasta powinna wynosić 180 ° C, piec 25-30 minut.

Ciasto z pieczarkami i ziemniakami w powolnej kuchence

Przepis na zrobienie ciasta z grzybami w powolnej kuchence jest dość prosty.

Ciasto bez drożdży:

  • Mąka - 300 g;
  • Proszek do pieczenia - 10 g;
  • Śmietana - 300 ml;
  • Kefir - 100 ml;
  • Jajka - 2 szt.;
  • Masło - 200 g.

Rozpuść masło i lekko ostudź. Ubij to ze śmietaną, kefirem i jajkami.

Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj do uzyskania gładkości.

Nadzienie:

  • Ziemniaki - 5 szt.;
  • Grzyby - 400 g;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • Masło.

Jak ugotować ciasto z grzybami w powolnej kuchence, poświęcając minimum czasu i wysiłku?

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Obierz grzyby i cebulę, pokrój w kostkę i włóż do miski multicooker.

Dodaj 1 łyżkę. l. masło i smażyć 15 minut w trybie „Fry”. Dopraw solą, dopraw mielonym pieprzem, wymieszaj i włóż na talerz do ostygnięcia.

Posmaruj miskę multicooker olejem, wlej ciasto i włóż nadzienie.

Odstaw na kilka minut, zamknij pokrywkę i ustaw multicooker w trybie „Pieczenie” na 35-40 minut.

Po sygnale sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Jeśli na wykałaczce pozostało ciasto, kontynuuj tryb „Pieczenie” przez kolejne 20 minut.

Łatwy przepis na ciasto grzybowe w piekarniku

Oferujemy łatwy przepis na ciasto z pieczarkami w piekarniku. Ciasto bez drożdży do tej opcji zagniata się w kilka minut i nie trzeba czekać, aż będzie pasować. To znacznie przyspieszy proces gotowania, a samo ciasto będzie doskonałym, obfitym obiadem.

  • Mąka - 4 łyżki;
  • Kefir - 350 ml;
  • Jajka - 3 szt.;
  • Chudy olej - 30 ml;
  • Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Nadzienie:

  • Pieczarki - 400 g;
  • Cebula - 3 szt.;
  • Pietruszka i koper - 1 pęczek;
  • Świeżo zmielona sól i pieprz - do smaku.

Jak ugotować ciasto grzybowe w piekarniku, korzystając z tej listy produktów?

Pieczarki pokroić w plastry, smażyć na oleju na złoty kolor, posolić.

Smażyć osobno posiekaną cebulę do miękkości i połączyć z grzybami.

Pokrój warzywa i wymieszaj z grzybami, pieprzem i solą według własnego uznania.

Wymieszaj kefir, proszek do pieczenia, jajko, szczyptę soli i trochę ubij.

Dodawać porcjami mąkę i ugniatać w miękkie elastyczne ciasto.

Oddziel 1/5 ciasta i odłóż na ciasto na siatkę.

Resztę ciasta wyłożyć do foremki, rozwałkować i uformować boki.

Rozłóż schłodzone nadzienie, równomiernie rozprowadź na warstwie.

Pozostałe ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić w paski i zrobić ruszt z nadzieniem.

Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.