Trudno przecenić znaczenie sosów podawanych z różnymi potrawami. Poprawiają smak potraw, nadają im szczególny aromat. Sosy pieczarkowe to inna historia, ponieważ same grzyby są wyjątkowe. Każde danie z wyśmienitym sosem grzybowym będzie lśniło nowymi, jasnymi kolorami, stanie się soczyste, delikatne, pożywne i nabierze jeszcze bardziej apetycznego wyglądu.
Ta kolekcja zawiera wiele przepisów ze zdjęciami, jak zrobić sos grzybowy, jakie składniki dodać do sosu, aby danie skorzystało z niego jak najwięcej.
Jak zrobić prosty sos pieczarkowy
Składniki
- suszone pieczarki - 50 g
- mąka - 40 g
- kremowa margaryna - 100 g
- cebula - 300 g
- woda - 1,2 l, sól
Ten przepis zainteresuje tych, którzy szukają prostego sosu pieczarkowego, który pasowałby do prawie wszystkich przystawek.
Gorące czerwone smażenie (smażone do kremowej mąki) rozcieńczyć bulionem grzybowym, dobrze wymieszać, posolić, gotować przez 7-10 minut, następnie dodać gotowane drobno posiekane lub posiekane grzyby i smażoną cebulę.
Sos grzybowy podawany jest do dań ziemniaczanych.
Sos pieczarkowy do makaronu i ziemniaków
Składniki
- główny sos grzybowy - 850 g
- przecier pomidorowy - 140 g lub ketchu
- masło lub margaryna maślana - 30 g
- ziarnka pieprzu
- Liść laurowy
- Gotowy sos grzybowy połączyć ze smażonym przecierem pomidorowym lub keczupem, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe i gotować 10-15 minut.
- Sos grzybowy z pomidorem podawany jest z kotletami ziemniaczano-zbożowymi, klopsikami, krokietami i bułką ziemniaczaną.
- Tak przygotowany sos pieczarkowy dobrze komponuje się z makaronem, ziemniakami i wieloma innymi potrawami.
Jak zrobić sos pieczarkowy z suszonymi śliwkami
Składniki
- sos grzybowy (główny) - 800 g
- suszone śliwki - 60 g
- rodzynki - 20 g
- cukier granulowany - 15 g
- przecier pomidorowy - 110 g lub keczup - 90 g
- Ocet 3% - 10 g
Jak zrobić sos grzybowy z pieczarek, aby okazał się niezwykły i służył jako rodzaj zaprawy do konkretnego dania, dzięki czemu jest nie tylko smaczny, ale także oryginalny. Ten przepis pomoże w tym.
- W prostym sosie grzybowym dodaj posortowane, dobrze umyte rodzynki, suszone śliwki, cukier granulowany, duszony przecier pomidorowy lub keczup, ocet i gotuj przez 10-15 minut.
- Do tego sosu nie trzeba dodawać octu.
- Sos słodko-kwaśny grzybowy podawany jest z kotletami, klopsikami, krokietami ziemniaczanymi, a także płatkami zbożowymi.
- Sos ten podawany jest do smażonych dań mięsnych - langety, filetów, kotletów, kurczaków, kurczaków.
Jak zrobić sos pieczarkowo-cebulowy
Składniki
- suszone grzyby - 100 g
- woda - 1,5 l
- 1 cebula
- 1-2 łyżki. łyżki mąki
- olej roślinny, sól, pieprz
Gorliwe i praktyczne gospodynie domowe są zainteresowane tym, jak zrobić sos pieczarkowy przy użyciu minimalnej ilości produktów. Podany przepis pochodzi z tej serii.
Umyj i namocz grzyby przez 3-4 godziny, następnie gotuj w tej samej wodzie, odcedź i drobno posiekaj. Cebulę drobno posiekać, posolić i usmażyć, następnie dodać pieczarki i wlać bulion grzybowy (zostawić 150 g), dusić i doprawić przyprawami. W szklance zimnego bulionu grzybowego dobrze wymieszaj mąkę i dodaj do duszonych grzybów pod koniec gotowania. Kiedy zacznie gęstnieć, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
Sosem tym można polać naleśniki, pierogi, gołąbki itp.
Sos pieczarkowy pieczarkowy z boczkiem do makaronu
Składniki
- 6 łyżek. łyżki oleju
- 15 pieczarek
- 6 piór zielonej cebuli
- boczek
- 4 łyżki. łyżki pietruszki
Kolejny przepis, jak zrobić sos grzybowy z pieczarek po makaron, można nazwać jednym z najbardziej odpowiednich, ponieważ to danie jest kochane przez całą rodzinę.
W rondelku rozgrzać olej, dodać zieloną cebulę, 3 drobno pokrojony boczek i drobno posiekane pieczarki. Podgrzej pietruszkę i dopraw. Ułóż na makaronie, ryby lub kurczaku.
Świeży sos pieczarkowy z cebulą i natką pietruszki
Składniki
- 2 szalotki
- świeże pieczarki - 100 g
- masło - 200 g
- 1 pęczek pietruszki
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny
- mielony czarny pieprz, sól do smaku
- Aby zrobić świeży sos pieczarkowy, pokrój grzyby i szalotkę w kostkę.
- Wymieszaj, dodaj miękkie masło, posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, pieprz, sól.
- Ten sos jest bardzo dobry do pieczonych ziemniaków.
Suchy sos grzybowy z cebulą i serem
Składniki
- 2 cebule
- bulion - 200 ml
- 1 łyżka. łyżka mielonych suchych pieczarek
- 3 łyżki. łyżki sera
- mielony czarny pieprz, sól do smaku
Łatwe w przygotowaniu i niedrogie produkty, sos grzybowo-serowy sprawią, że danie będzie delikatne, soczyste i aromatyczne.
- Cebulę podsmażyć na złoty kolor, zalać bulionem, gdy się zagotuje, dodać zmielone suche grzyby.
- Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Następnie dodaj 3 łyżki. łyżki sera, czarnego pieprzu i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 1 minutę.
- Pozwól parzyć przez 10 minut.
Sos pieczarkowy ze śmietaną i ziołami
Składniki
- pieczarki - 300 g
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka mąki
- śmietana - 100 g
- pietruszka i koper (zioła)
- sól, pieprz, masło - do smaku
Sos grzybowo-pieczarkowy z kwaśną śmietaną, cebulą i ziołami nada przygotowanemu daniu świeże, pachnące nuty, doda mu soczystości i apetytu.
Pokrój grzyby i cebulę, włóż do rondla, zalej 1 szklanką wody, gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Dodać mąkę, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia, wlać śmietanę, sól i gotować przez 5-7 minut. Do gotowego sosu dodaj masło i drobno posiekane zioła.
Przepis na sos pieczarkowy ze śmietaną, cebulą i ziołami sprawdza się w przypadku, gdy planowane jest danie warzywne, mięsne lub zapiekanka ziemniaczana.
Sos z grzybami, mlekiem, warzywami i ziołami
Składniki
- 2 szklanki mleka
- 3 łyżki. łyżki masła
- 1 łyżka. łyżka mąki pszennej
- 1/4 każdego korzenia marchwi, pietruszki, selera
- 1-2 cebule
- 2 suszone pieczarki lub 4-5 świeżych
- 0,5 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego
- 2-3 liście laurowe
Mąkę pszenną podsmażyć na złoty kolor, rozcieńczyć mlekiem, dodać lekko usmażone korzenie, marchew, pietruszkę, seler i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Następnie filtrujemy sos, przecieramy korzenie i łączymy z sosem.
Cebulę pokroić, lekko podsmażyć (oszczędzić), dodać ugotowane i posiekane białe grzyby świeże lub suszone. Całość smażymy razem 5–8 minut, łączymy z przygotowanym sosem, dodajemy przecier pomidorowy podsmażony na maśle. Gotuj sos na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut i posól. Pod koniec gotowania liść laurowy, ziarna pieprzu.
Sos grzybowo-pieczarkowy z mlekiem, warzywami i ziołami dobrze komponuje się z wieloma gorącymi daniami, ale szczególnie polecany jest do ryb.
Sos z białych grzybów z bulionem grzybowym
Składniki
- 50 g suchych pieczarek
- 30 g mąki
- 2-3 cebule
- 500 ml bulionu grzybowego
- 100 g masła, sól
- Pieczarki opłucz, zagotuj w niewielkiej ilości osolonej wody, posiekaj. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, podsmażać na patelni na 70 g masła.
- Na pozostałym oleju przesmażyć mąkę, dodać bulion grzybowy przy ciągłym mieszaniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 7-10 minut.
- Następnie dodaj grzyby i cebulę, posól i gotuj sos do miękkości.
- Powstały sos z białych grzybów podawaj do dań z cielęciny, jagnięciny, mięsa mielonego, dziczyzny.
Sos pieczarkowy w puszce z białym winem
Składniki
- 300 g podstawowego czerwonego sosu
- 75 g przecieru pomidorowego
- 75 g grzybów z puszki
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 1 mała cebula
- 40 g szynki
- 30 g tłuszczu wewnętrznego
- pietruszka i estragon
- pieprz, sól
- Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać.
- Umyj i posiekaj zieloną pietruszkę i estragon.
- Szynkę pokroić w kostkę.
- Na patelni roztopić tłuszcz, na patelni włożyć pieczarki i cebulę, smażyć 1 minutę, następnie dodać szynkę i smażyć kolejne 2-3 minuty.
- Podgrzej czerwony sos główny, włóż do niego smażoną cebulę, pieczarki i szynkę, dodaj przecier pomidorowy i białe wino.
- Mieszaj, gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, następnie dodaj zioła, sól i pieprz.
- Ponownie zagotuj sos i zdejmij z ognia.
- Czerwony sos pieczarkowy w puszkach polecany jest do dań z grillowanego mięsa, drobiu i dziczyzny.
Kremowy sos grzybowy z pieczarkami w bulionie mięsnym
Składniki
- 500 ml bulionu mięsnego
- 200 g pieczarek
- 2 cebule
- 100 g śmietanki
- 100 g masła
- 30 g mąki
- Sól
Kremowy sos grzybowy z pieczarek to jeden z najsmaczniejszych, aromatycznych i prostych, dlatego uwielbiamy wiele gospodyń domowych, które nawet w dni powszednie starają się zachwycić rodzinę pysznymi daniami.
Posortuj grzyby, opłucz, pokrój w plasterki. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Podsmażamy pieczarki i cebulę na patelni na 50 g masła do miękkości, doprawiamy solą.
Na patelni rozgrzać 20 g masła, przesmażyć na nim mąkę na złoty kolor. Zdjąć z ognia, dodać jedną trzecią podanej ilości bulionu, dokładnie wymieszać.
Ponownie włóż patelnię do ognia, doprowadzaj powstałą mieszaninę do wrzenia z ciągłym mieszaniem. Wlej pozostały bulion i śmietanę, gotuj w niskiej temperaturze przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj grzyby, cebulę, sól i pozostałe masło i wymieszaj.
Gotowy kremowy sos pieczarkowy podawaj z daniami ziemniaczanymi, kaszą gryczaną i jaglaną.
Sos pieczarkowy grzybowy ze śmietaną, korzeniami i przyprawami
Składniki
- 500 ml bulionu grzybowego
- 100 g pieczarek
- 40 g masła
- 100 g śmietanki
- 30 g posiekanych korzeni (pietruszka, seler)
- 20 g posiekanej cebuli
- 20 g mąki
- 20 ml soku z cytryny, pieprz, sól
Sos grzybowy z pieczarek ze śmietaną ma przyjemny korzenny smak, który pochodzi z korzeni, cebuli i przypraw. Dodatkowo sprawia, że danie jest wyjątkowo smaczne i delikatne.
Dokładnie posortuj grzyby, opłucz, drobno posiekaj. Na patelni rozgrzać połowę podanej ilości masła, dodać grzyby, warzywa, smażyć 2-3 minuty. Dodać mąkę, wszystko razem smażyć na złoty kolor.
Dodać bulion i śmietanę małymi porcjami, ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Zdjąć mieszaninę z ognia, przecedzić, dodać pieprz, sól, sok z cytryny i pozostałe masło, wymieszać.
Sos pieczarkowy ze śmietaną, korzeniami i przyprawami, podawany z ziemniakami i kapustą, ryżem, kaszą gryczaną i kaszą jaglaną.
Sos grzybowy z pieczarkami, jabłkiem i cebulą
Składniki
- 400 g pieczarek
- 200 g śmietany
- 2 cebule
- 1 jabłko (Antonovka lub inna odmiana kwaśna)
- pietruszka i seler
- cukier, sól
Przepis na sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną, jabłkiem, cebulą i ziołami z pewnością zainteresuje tych, którzy wolą niecodzienne, słodko-kwaśne dania o wyrazistym smaku i jasnym aromacie.
- Dokładnie posortuj grzyby, opłucz, zagotuj w odrobinie osolonej wody, ostudź i pokrój w paski.
- Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać.
- Umyć, osuszyć, posiekać pietruszkę i seler.
- Umyj jabłko, obierz, usuń rdzeń, zetrzyj na grubej tarce.
- Śmietanę wymieszać z grzybami, cebulą, jabłkami i ziołami, doprawić cukrem i solą, wymieszać.
- Sos grzybowy z pieczarek i śmietany, jabłek, cebuli i ziół, podawany z gotowanymi warzywami i mięsem.
Sos śmietanowo-grzybowy z pieczarkami, jajkiem i chrzanem
Składniki
- 300 g gotowanych pieczarek
- 250 g śmietany
- 50 g chrzanu
- 2 jajka
- koperkowe zielenie, zielona cebula
- cukier, sól
Sos śmietanowo-grzybowy z pieczarek, chrzanu, jajek i ziół doda ostrości i pikanterii każdemu drugiemu daniu i nada mu nowy, bardziej wyrazisty smak.
- Drobno posiekaj grzyby. Umyj koperek i zieloną cebulę, wysusz, drobno posiekaj.
- Jajka na twardo, schłodzić, obrać i posiekać.
- Śmietanę wymieszać z sosem chrzanowym, dodać jajka, pieczarki, koperek i zieloną cebulę. Dopraw sos cukrem i solą i wymieszaj.
- Podawać ze smażonymi i pieczonymi ziemniakami.
Sos z pieczarkami, ogórkami i majonezem
Składniki
- 200 g majonezu
- 100 g śmietany
- 70 g marynowanych pieczarek
- 70 g kiszonych ogórków
- 1 mała cebula
- koperkowe zielenie, czerwony i czarny mielony pieprz
Jednym z najbardziej palących pytań dla fanów potraw grzybowych jest to, jak zrobić sos grzybowy ze śmietaną, ponieważ może przekształcić każdą przystawkę, uczynić ją smaczniejszą, soczystą i aromatyczną. Tutaj przedstawiono jeden z tych przepisów.
Pokrój marynowane grzyby w paski. Ogórki kiszone obrać, pokroić w paski. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Umyj koperek, posiekaj.
Wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj grzyby, ogórki, koperek i cebulę, pieprz, wymieszaj.
Sos pieczarkowy ze śmietaną i majonezem można podawać ze świeżymi i gotowanymi warzywami, mięsem.
Kremowy sos pieczarkowy z mielonym spaghetti
Składniki
- 200 g mięsa mielonego
- 150 g pieczarek
- 300 ml śmietanki
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek
- pieprz, sól
Przepis na sos pieczarkowy grzybowy z mięsem mielonym i śmietaną sprawi, że gorące danie na obiad będzie bardziej satysfakcjonujące, pożywne i niesamowicie smaczne.
- Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Posortuj grzyby, opłucz, pokrój na małe kawałki.
- Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć cebulę i czosnek, smażyć 2-3 minuty, następnie dodać mięso mielone i pieczarki, doprawić solą, pieprzem, wymieszać i smażyć kolejne 5-7 minut.
- Następnie dodaj śmietanę i doprowadź sos do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Pachnący kremowo-grzybowy sos z pieczarek z mięsem mielonym jest idealny do spaghetti, a także wszelkich dań makaronowych i warzywnych.
- Sos podawaj z małym makaronem.
Jak zrobić pieczarkowy sos boloński ze śmietaną
Składniki
- 700 g mieszanego mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina)
- 800 g obranych pomidorów z puszki
- 200 g pieczarek
- 100 g wędzonej szynki
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera
- 60 ml oliwy z oliwek
- 60 ml wytrawnego czerwonego wina
- 60 ml śmietanki
- zmielona gałka muszkatołowa
- pieprz, sól
Wielu kulinarnych ekspertów szuka przepisu na to, jak zrobić sos boloński z pieczarek ze śmietaną, szynką, warzywami i mięsem mielonym, bo ten włoski przysmak jest nie tylko doskonałym dodatkiem do spaghetti, ale może być również serwowany samodzielnie jako obfite, aromatyczne i bardzo smaczne danie.
- Obierz, umyj, posiekaj marchewkę i cebulę.
- Umyj selera, pokrój na małe kawałki.
- Pokrój pomidory z puszki na małe kawałki. Posortuj grzyby, opłucz, pokrój w plasterki. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć marchewkę, cebulę i seler, smażyć 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Mięso mielone włożyć na patelnię, dokładnie wymieszać i smażyć przez kolejne 5-7 minut. Umieść grzyby na patelni, smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Następnie dodaj szynkę, pomidory, wino, sól i przyprawy, mieszając doprowadzaj do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 45-60 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Pod koniec gotowania dodaj śmietanę do sosu, podgrzewaj na średnim ogniu przez 1-2 minuty, zdejmij z ognia.
- Podawaj sos do spaghetti, tagliatelle.
Przygotowanie sosu pieczarkowego ze śmietaną uzupełnia zdjęcie, na którym można zobaczyć, jak apetycznie i pięknie wygląda to danie.
Sos pieczarkowy z owocami morza w śmietanie na patelni
Składniki
- 400 ml śmietany 25% tłuszczu
- 200 g pieczarek
- 100 g obranych małży
- 100 g obranych krewetek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka skrobi
- Pietruszka
- mielona papryka, sól
- Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Posortuj grzyby, spłucz, pokrój w cienkie plasterki. Umyj pietruszkę, osusz, posiekaj.
- Cebulę i czosnek przełożyć na patelnię z rozgrzaną oliwą, smażyć do momentu, aż staną się przezroczyste. Dodać grzyby, wymieszać i smażyć 4-5 minut.
- Następnie dodaj rozmrożone owoce morza, podgrzej, dodaj śmietanę, dodaj skrobię, paprykę i sól, zagotuj.
- Sos pieczarkowy z owocami morza w śmietanie na patelni gotować na małym ogniu z ciągłym mieszaniem, do sosu dodać pietruszkę, wymieszać i zdjąć z ognia.
- Podawaj sos do spaghetti. Może być również stosowany do małych zapiekanek z makaronem.
Sos z pieczarkami, przecierem pomidorowym i sokiem z cytryny
Składniki
- 300 g podstawowego czerwonego sosu
- 75 g przecieru pomidorowego
- 75 g pieczarek
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 50 ml soku z cytryny
- 1 mała cebula
- 30 ml oliwy z oliwek
- pietruszka i estragon, pieprz, sól
Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Umyj i posiekaj zieloną pietruszkę i estragon. Opłucz pieczarki, pokrój na małe kawałki.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać grzyby, cebulę, smażyć, ciągle mieszając, 5-7 minut.
Podgrzej trochę czerwony główny sos, włóż do niego smażoną cebulę i pieczarki, dodaj przecier pomidorowy, sok z cytryny i białe wino. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu przez 5-7 minut, a następnie dodaj zioła, sól i pieprz. Ponownie zagotuj sos i zdejmij z ognia.
Do małego makaronu polecamy apetyczny i aromatyczny sos z czerwonych pieczarek.
Sos pieczarkowo-cebulowo-drobiowy
Składniki
- 200-300g fileta z kurczaka
- 6-8 szt. pieczarki
- 1 cebula
- olej roślinny
- pieprz
- 1 łyżka. l. mąka
- 200 ml mleka lub śmietanki
- koperek lub pietruszka,
- 20g masła
- Sól
- pieprz
Sos pieczarkowo-drobiowy to doskonały dodatek do ziemniaków, wszelkich potraw warzywnych i makaronów, nadając każdemu daniu soczystość i aromat.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie cebuli - obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Następnie usmaż go na oleju roślinnym na złoty kolor, włóż do osobnego pojemnika.
Dodaj olej roślinny do tej samej patelni, włóż kurczaka, pokrój na małe kawałki, smaż do połowy ugotowanego, włóż do osobnego pojemnika.
Opłucz pieczarki, pokrój na talerze, usmaż na patelni na oleju roślinnym.
Połącz wszystkie przygotowane składniki na patelni, dodaj olej roślinny, sól, pieprz, dodaj mąkę. Następnie wlej śmietanę na patelnię, wszystko dobrze wymieszaj, dodaj zioła, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod przykryciem. Dodaj kawałek masła na patelnię przed wyłączeniem ognia. Pozostaw naczynie na 10 - 15 minut.
Przepis na sos grzybowy z kurczakiem jest przedstawiony na zdjęciu, które ułatwia gotowanie i pozwala zobaczyć efekt końcowy.
