Początkujący mogą uprawiać boczniaki na dwa sposoby: ekstensywny (na pniach lub skrawkach drewna) i intensywny (w workach lub innych pojemnikach umieszczonych w pomieszczeniach). Obie technologie uprawy boczniaków w procesie wieloletniego doświadczenia zostały dopracowane w najdrobniejszych szczegółach, dzięki czemu uprawa tych owoców jest dostępna nawet dla niedoświadczonych hodowców-amatorów.
Boczniak ostrygowaty to dość duży grzyb z ciemną czapką, zwykle szary lub brązowy o pośrednich odcieniach, który dorasta do 200 mm średnicy. Z biegiem czasu czapka staje się lżejsza. Boczniaki mają kolor biały lub kremowy, stopniowo zamieniając się w dość gęstą i twardą łodygę, która z tego powodu nie jest spożywana.
Z tego materiału dowiesz się o uprawie boczniaków w workach i na pniakach.
Ekstensywne i intensywne sposoby uprawy boczniaków
Grzyb ten występuje wyłącznie na martwym drewnie liściastym, dlatego nie jest niebezpieczny dla żywych drzew w ogrodzie. Z reguły duże boczniaki powstają na drewnie, z których każdy zawiera do 30 pojedynczych grzybów, a masa splotów może wynosić 2-3 kg.
Boczniak rośnie w dużych ilościach w warunkach naturalnych, aw centralnej Rosji grzyby zbierać można przez całe lato i jesień, a szczyt intensywności owocowania przypada na sierpień - październik (o konkretnych terminach decyduje temperatura powietrza).
Uprawa boczniaków znacznie różni się od uprawy pieczarek, a ich smak wcale nie jest gorszy. Ponadto nie giną podczas suszenia lub marynowania.
Najczęściej materiał do sadzenia - sterylna grzybnia boczniaka - jest kupowany z boku do uprawy grzybów. Należy to zrobić wiosną lub wczesną jesienią, ponieważ podczas transportu potrzebne są dodatnie temperatury. Przed szczepieniem grzybnię należy ją przechowywać w temperaturze od 0 do 2 ° C, wtedy zachowa wszystkie swoje właściwości przez 3-4 miesiące, natomiast w 18-20 ° C - tylko tydzień.
Jak prawidłowo uprawiać boczniaki w domu lub na wsi? Metody uprawy tych grzybów można podzielić na ekstensywne i intensywne.
Ze względu na to, że grzyb ten jest łatwo podatny na sztuczną uprawę na odpadach drzewnych bez znacznych kosztów materiałowych, bardzo popularna jest metoda ekstensywna. To powiedziawszy, jest również całkiem dobrze zaprojektowany. Można powiedzieć, że metoda kompleksowa, ze względu na swoją prostotę, niezawodność i niski koszt, jest najbardziej odpowiednia dla obszaru podmiejskiego. Przed przystąpieniem do uprawiania rzeczy początkującym zaleca się obejrzenie filmu i zapoznanie się z literaturą, szczegółowo opisano technologię procesu.
Specyfika intensywnej metody uprawy boczniaków polega na składzie zastosowanego podłoża i możliwości uprawy w zamkniętym pomieszczeniu, np. Szklarni lub oświetlonej piwnicy o kontrolowanych warunkach. Krótki okres dojrzewania (2-2,5 miesiąca) sprawia, że metoda ta jest bardzo atrakcyjna do uprawy boczniaków w gospodarstwie zależnym, na działce przydomowej i ogrodowej.
Ta metoda została opracowana na Węgrzech, ale w Rosji została znacznie ulepszona. Stwierdzono, że boczniak ostrygowaty, podobnie jak Floryda (przystosowany do intensywnej uprawy), dobrze rośnie na materiałach roślinnych takich jak słoma, łuski słonecznika, kolby kukurydzy, trzciny itp.
W warunkach naturalnych nie można spotkać boczniaków rosnących na słomie, łuskach słonecznika, kolbach kukurydzy itp., Ponieważ grzyby pleśniowe, które mają szybszy rozwój i są w stanie tłumić boczniaki, mają poważną konkurencję.
Najpierw naucz się intensywnie uprawiać boczniaki grzybni.
Szeroka technologia uprawy boczniaków na pniakach w domku letniskowym
Przed uprawą boczniaków przy użyciu rozbudowanej technologii należy znaleźć niezbędne kawałki drewna z osiki, brzozy, topoli itp. długość do 300 mm i średnica od 150 mm i więcej. Jeśli są cieńsze, wydajność spadnie. Aby drewno było dostatecznie wilgotne, co jest niezbędne do normalnego wzrostu grzybni, kłody przed użyciem trzymamy w wodzie przez 1-2 dni.
Aby uprawiać boczniaki w kraju, pniaki pod koniec zimy lub wczesną wiosną przenosi się do piwnicy, piwnicy lub podobnego zamkniętego pomieszczenia, kładzie jeden na drugim, tworząc kolumny o wysokości do 2 m. 10-20 mm i więcej. Następnie na tym kawałku drewna układa się kolejny kawałek, którego koniec jest również traktowany grzybnią. Następnie umieść następny segment, itd. Materiał do sadzenia jest pobierany w ilości 70-100 g na koniec.
Od góry kolumny pokryte są słomą, aby zatrzymać wilgoć i stworzyć warunki do lepszego rozwoju grzybni, która ostatecznie wnika w drewno. Zamiast słomy często używa się jakiegoś rodzaju tkaniny, ponieważ plastik i inne folie nie są odpowiednie, ponieważ nie przepuszczają powietrza, które jest niezbędne do wzrostu grzybni.
Do uprawy boczniaków należy stworzyć określone warunki: w temperaturze 10-15 ° C grzybnia boczniaka rośnie na drewnie przez 2-2,5 miesiąca. Powietrze w tym pomieszczeniu musi być nawilżone, ale zrób to ostrożnie, aby woda nie dostała się na drewno.
Jeśli pieczarka nie potrzebuje światła do normalnego wzrostu, boczniak potrzebuje go do owocowania. Drugi etap uprawy tego grzyba w centralnej Rosji przypada na maj. Kawałki drewna z porośniętą grzybnią wyprowadza się na zewnątrz i zagłębia w ziemię o 100-150 mm. Kawałki drewna układa się w rzędy pod baldachimem drzew lub w innych zacienionych miejscach. Aby uprawiać boczniaki na pniakach, możesz stworzyć cień z lekkim sztucznym baldachimem.
Odległość między ułożonymi kawałkami drewna i między rzędami powinna wynosić 350-500 mm.
Boczniak rosnący na pniakach wymaga odpowiedniej pielęgnacji, która polega głównie na delikatnym podlewaniu gleby przy suchej pogodzie. Owocowanie najczęściej rozpoczyna się w sierpniu-wrześniu i trwa przez cały październik. Zbierz boczniaka ostrygowego, ostrożnie go odcinając. Pierwszy zbiór z jednego kawałka drewna daje ponad 600 g najwyższej klasy grzybów, które tworzą duże przerosty.
Dodatkowe informacje na temat uprawy boczniaków na pniakach przedstawiono w tym filmie:
Plantacje hibernują tam, gdzie zostały założone latem. Jeśli warunki są sprzyjające, to w drugim roku z każdego kawałka drewna można uzyskać 2-2,5 kg grzybów. Technologia uprawy boczniaków na pniakach pozwala na uzyskanie do 20 kg pieczarek rocznie z 1 m2 drewna, z których najbardziej produktywne są lata II i III.
Poniżej opisano, jak prawidłowo uprawiać boczniaki w szklarni.
Jak można uprawiać boczniaki w szklarni
Jak pokazuje praktyka, boczniaki można również uprawiać w szklarniach, w których kawałki drewna układane są w ziemi w okresie od października do listopada, ponieważ nie można ich układać w kolumny.
W tym samym czasie kawałki drewna należy obsadzić grzybnią zbożową. Po nałożeniu na końce kłód przykrywa się je drewnianymi krążkami o grubości 20–30 mm o tej samej średnicy co średnica kłody.
Zaletą uprawy boczniaka w szklarniach jest możliwość regulacji kluczowych parametrów środowiska: wilgotności, powietrza i temperatury gleby, co pozytywnie wpływa na owocowanie. Rozprzestrzenianie się grzybni na kawałkach drewna trwa 1–1,5 miesiąca (przy temperaturze powietrza 13–15 ° C, glebie 20–22 ° C, przy wilgotności względnej powietrza 95–100%).
Po wzroście grzybni przez dwa dni temperatura gwałtownie spada do 0-2 ° C, co „pobudza” owocnikowanie. Następnie temperaturę podnosi się do 10-14 ° C. Po 2-2,5 miesiąca od posadzenia grzybni na drewnie można spodziewać się owocnikowania.
Hodowla boczniaków pozwala na obciążenie szklarni pracą w październiku - styczniu, kiedy są one zwykle puste. Wiosną, jeśli zajdzie potrzeba wykorzystania szklarni na warzywa, kawałki drewna z grzybnią przenosi się na otwarty teren.
Możesz również uprawiać grzyby na pniakach, na przykład w lesie lub w ogrodach, w których się znajdują. Posadzony na nich grzyb biologicznie je zniszczy, co pozwoli na zbieranie grzybów przez trzy lata i pozbycie się niechcianych pniaków bez konieczności wyrywania.
Obejrzyj film „Uprawa boczniaków w szklarni”, który opowiada o wszystkich niuansach uprawy:
To tylko przybliżony ogólny schemat uprawy grzybów. Możliwe i konieczne jest wprowadzenie zmian w czasie sadzenia (w zależności od specyfiki mikroklimatu w plenerze lub w pomieszczeniu) oraz sposobach sadzenia grzybni na kawałkach drewna.
W szczególności można zastosować metodę nieco bardziej pracochłonną, ale dającą dobre wyniki, polegającą na tym, że najpierw na końcu segmentu kłody, w którym układana jest grzybnia zbożowa, wykonuje się otwory o głębokości 40-50 mm i średnicy około 30 mm. Następnie przykrywa się je mokrymi trocinami lub kawałkami kory, w przeciwnym razie grzybnia szybko wyschnie i będzie bezbronna przed grzybami pleśniowymi. Jeśli będziesz działać w ten sposób, materiał do sadzenia będzie rósł szybciej wzdłuż kawałka drewna.
Poniżej opisano, jak prawidłowo uprawiać boczniaki w workach w sposób intensywny.
Jak prawidłowo wyhodować boczniaki w workach
Rozróżnij sterylne i niejałowe metody intensywnej uprawy boczniaków. Najpierw przetestowano sterylną metodę w przemysłowej uprawie grzyba. Jego istota jest następująca: podłoże zwilża się i umieszcza w autoklawie, gdzie poddaje sterylizacji, po czym zaszczepia grzybnią. Szkodliwe mikroorganizmy giną, a nasiona boczniaka rozwijają się bez przeszkód.
Efekty stosowania tej metody są dość dobre, jednak praktycznie nie jest ona stosowana w gospodarstwie pomocniczym, gdyż wymaga sterylnych warunków przez cały okres uprawy lub zmieszania ze sterylizowanym podłożem specjalnego dodatku mikrobiologicznego, w skład którego wchodzi kompleks bakterii zapobiegający rozwojowi grzybów pleśni uzyskanie tego nie jest takie łatwe.
W pierwszej połowie XX wieku. wynaleziono niesterylną metodę uprawy boczniaka, której istotą jest pasteryzacja (gotowanie na parze) pożywki, podczas gdy pozostałe procesy odbywają się w warunkach niesterylnych. W tym przypadku nie ma potrzeby stosowania jakichkolwiek dodatków, ale stosowanie tej metody musi odbywać się z niezbędnym przestrzeganiem warunków sanitarnych, które zapobiegną rozprzestrzenianiu się pleśni i grzybów na podłożu.
Metoda ta jest często stosowana przez indywidualnych hodowców pieczarek oraz w małych firmach zajmujących się uprawą pieczarek. Należy jednak pamiętać, że na przemysłową uprawę grzyba w sposób niesterylny składają się złożone metody technologiczne, które wymagają specjalnego sprzętu i wykwalifikowanych specjalistów.
Chociaż metoda niesterylna jest dość skuteczna, nie może w pełni zagwarantować stabilnej wydajności wysokiej jakości, ponieważ zawsze istnieje niebezpieczeństwo rozwoju pleśni. Pojedynczym hodowcom grzybów można doradzić hodowanie tego grzyba w małych ilościach, ponieważ w tym przypadku jest to łatwiejsze do wykonania
Pożywką do uprawy boczniaków mogą być odpady rolnicze, na przykład słoma zbożowa, łuska słonecznika, kukurydza, trociny, wióry itp. Tuż przed użyciem należy upewnić się, że są wolne od pleśni, w przeciwnym razie staną się źródłem infekcji.
Odpady rolnicze można mieszać w różnych proporcjach, co prowadzi do różnych wyników. Wszystko to pozwala plantatorom nie tylko eksperymentować, ale także mądrze wykorzystywać marnotrawstwo rolnictwa pomocniczego.
Pożywka jest kruszona, 2% mielonego wapienia, 2% gipsu, 0,5% karbomku, 0,5% superfosfatu (w przeliczeniu na masę całkowitą) i dodaje się wodę, tak aby końcowa zawartość wilgoci osiągnęła 75%. Aby przyspieszyć pojawienie się owoców i ich wzrost, do mieszanki dodaje się ziarna piwa lub otręby. Ponadto wszystkie dodatki nie powinny przekraczać 10% całkowitej masy kompostu.
Następnie pożywkę umieszcza się w pojemniku do suszenia i utrzymuje tam przez 2-3 godziny w temperaturze 80-90 ° C, od czasu do czasu mieszając. W ten sposób podłoże jest pasteryzowane. Alternatywnie, kompost można gotować na parze gorącą parą o temperaturze 55-60 ° C przez 12 godzin.
Jeśli boczniak rośnie w dostatecznie małych ilościach, pożywkę można zalać wrzątkiem w odpowiednich pojemnikach, po czym przykryć i pozostawić na 2-4 h. Następnie wodę osuszono, podłoże wysuszono do wymaganej (70-75%) wilgotności i dodano minerały.
Pasteryzację pożywki można przeprowadzić w następujący sposób: napełnić worki i włożyć do pojemników, do których doprowadzana jest para lub gorąca woda, poddając substrat obróbce przez 6-10 godzin.
W każdym przypadku obróbka cieplna podłoża jest ważna, aby pozbyć się pleśni. Można go przygotować na zupełnie inne sposoby, niezależnie od sposobu uprawy grzyba.
Po zakończeniu obróbki cieplnej pasteryzowaną pożywkę należy stopniowo schładzać, a następnie przenosić na miejsce sadzenia. Podłoże można umieścić w plastikowych torbach, pudełkach itp., Których rozmiary mogą się różnić. Najlepsze wymiary to 400x400x200 mm. Objętość podłoża musi być na tyle duża (5-15 kg), aby nie dochodziło do szybkiego wysychania. Powinien być również trochę ściśnięty, natomiast niezwykle ważne jest, aby zadbać o jego czystość po umieszczeniu w pojemniku do uprawy grzybów.
Grzybnię sadzi się, gdy temperatura podłoża spadnie do 25-28 ° C. Wprowadza się go na głębokość 100-150 mm, równomiernie mieszając z pożywką. Objętość grzybni powinna wynosić 5-7% masy kompostu. Jeśli jest mniej materiału do sadzenia, podłoże będzie dłużej zarastać, co tylko zwiększa ryzyko rozwoju konkurencyjnych pleśni.
Mieszanie grzybni zbożowej i pasteryzowanego schłodzonego podłoża można przeprowadzić przed napełnieniem nim pojemników. W tym przypadku, ze względu na równomierne wymieszanie podłoża z grzybnią, następuje ten sam równomierny przerost pożywki. Ta metoda dodawania grzybni wymaga najwyższej staranności, aby utrzymać miejsce pracy w czystości.
Aby uprawiać boczniaki w workach w sposób sugerowany przez odpowiednią technologię, należy zapewnić w pomieszczeniu temperaturę 20-25 ° C i wilgotność względną 90%. Na tym etapie grzyby nie potrzebują światła. Po 3-5 dniach od posadzenia powierzchnia pożywki pokryta jest białawą warstwą grzybni. Zajmie to kolejne 8-10 dni i jeśli technologia będzie ściśle przestrzegana, pożywka zmieni kolor na jasnobrązowy, a następnie pojawi się przeplatanie się białych strzępek, co wskazuje na początek dojrzewania grzybni.
Jeśli podłoże z grzybnią jest w workach, wykonuje się na nim nacięcia, aby zrobić miejsce dla uprawy grzybów
W trakcie rozwoju grzybni konieczne jest oznaczanie temperatury w głębi pożywki 1-2 razy dziennie. Jeśli osiągnie 28 ° C lub przekroczy tę wartość, pomieszczenie należy dokładnie przewietrzyć.
Rozwój grzybni trwa około 20-30 dni, a na końcu penetrowany przez nią substrat zamienia się w monolityczny blok. Następnie bloki te w workach lub innych pojemnikach są przenoszone do specjalnego pomieszczenia zwanego pomieszczeniem do uprawy, w którym utrzymuje się stabilny reżim temperaturowy 12-15 ° C i zapewnia się światło. Oczywiście, jeśli można obniżyć temperaturę i oświetlić pomieszczenie, boczniaka można zostawić tam, gdzie podłoże jest porośnięte grzybnią.
Boczniak lepiej owocuje, jeśli bloki ułożone są pionowo, po wyjęciu ich z torebek. Pomiędzy rzędami dostarczonych bloków należy zostawić wolną przestrzeń 900-1000 mm, aby ułatwić utrzymanie upraw i zbiory. Lokalizacja bloków zależy od charakterystyki konkretnego pomieszczenia.
Zasadniczo nie jest konieczne wyjmowanie bloków z worków, ale aby grzyby rosły ze wszystkich stron, należy wyciąć w skorupce otwory w pionie i poziomie w odległości 30-40 mm (lub 100-150 mm) o średnicy 10-20 mm. Można również wykonywać nacięcia podłużne lub krzyżowe. Czasami bloki są wzmacniane, a niektórzy hodowcy grzybów zawieszają wydłużone bloki w workach.
Jeśli podłoże z grzybnią jest w pudełkach lub czymś podobnym, grzyby będą rosły na górnej otwartej powierzchni pożywki. Czasami pudełka są instalowane na końcu, a grzyby pojawiają się w płaszczyźnie pionowej.
Aby pobudzić owocnikowanie, na tym etapie podłoże z przerośniętą grzybnią można trzymać przez 2-3 dni w temperaturze 3-5 ° C. Tę procedurę zaleca się wykonać przed umieszczeniem podłoża w pomieszczeniu do uprawy. Jednak ta procedura jest opcjonalna.
Podczas owocowania wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić 80-100%, dla czego w temperaturze 12-16 ° C wystarczy nawilżać podłogę i ściany 1-2 razy dziennie. Blok wyjęty z worka może wyschnąć, w tym przypadku jest lekko zwilżony konewką lub wężem ze sprayem.
Od pewnego czasu popularna stała się technologia uprawy boczniaka, w której bloki są pozostawione w workach, a pomieszczenie jest słabo nawilżane, ponieważ w pożywce jest wystarczająco dużo wilgoci, aby pojawiły się grzyby. Rzeczywiście bardzo dobrze zachowuje się w plastikowej torbie, dlatego w tym przypadku pomieszczenie jest nawilżane tylko wtedy, gdy temperatura powietrza przekroczy 18-20 ° C w celu jej obniżenia.
Kiedy rozpoczyna się proces owocnikowania, w pomieszczeniach gromadzi się dużo nadmiaru dwutlenku węgla, który należy usunąć przez wentylację. Ogólnie rzecz biorąc, obecność wysokiej jakości wentylacji w tym okresie jest raczej trudna do przecenienia, ponieważ przy słabej wymianie powietrza nie powstają ciała owocowe, zamiast nich pojawiają się krzaczaste narośle grzybni.
Dlatego jeśli chcesz uzyskać smaczne duże grzyby, musisz dokładnie przewietrzyć pomieszczenie. Z reguły wystarczy jedna wymiana powietrza na godzinę.
Jednak intensywna wentylacja rodzi problem z zapewnieniem wymaganego poziomu wilgotności powietrza, który zgodnie z zaleceniami wynosi 90-95%, ale w praktyce wskaźnik ten jest trudny do osiągnięcia. Wyjściem z sytuacji jest okresowe podlewanie worków wodą.
Kiedy bloki zostaną przeniesione do chłodni i opakowanie zostanie otwarte, połknięta woda może uszkodzić grzybnię w ciągu pierwszych 5-6 dni. Dlatego nie warto ich od razu podlewać, wystarczy regularnie nawilżać ściany i podłogę pomieszczenia. Bloki podłoża pokryte kiełkującą grzybnią nie będą chłonąć wilgoci, co pozwala na ich zwilżanie przez opryskiwanie wodą 1-2 razy dziennie przy wilgotności względnej 95-100% i 4-5 razy przy wilgotności 85-95%.
Wilgotność najlepiej utrzymywać na wystarczającym poziomie, ponieważ nawet jeśli jest nieco poniżej normy, doprowadzi to do wysychania kapeluszy i pękania, chociaż same grzyby będą rosły. Gdy poziom wilgoci osiągnie 70% i poniżej, plon może zostać zauważalnie zmniejszony.
Przez pierwsze 5-6 dni pobytu bloków z grzybnią w żłobku nie trzeba martwić się o oświetlenie, gdyż główne procesy przebiegają w szeregu pożywki, gdzie i tak jest ciemno. Jednak gdy tylko uformują się zarodki owocników, konieczne jest stworzenie optymalnego oświetlenia przez 7-10 godzin dziennie o intensywności 70-100 luksów.
Jeśli pomieszczenie do uprawy boczniaków z grzybni jest wystarczająco małe i ciemne, stosuje się świetlówki lub lekko przyćmione światło słoneczne. Światło ma poważny wpływ na te grzyby: nogi są skracane, a początkowo białawe kapelusze ciemnieją, po czym w procesie dojrzewania ponownie się rozjaśniają, zwiększając rozmiar.
Aby zapobiec gniciu bloków, grzyby zbiera się odcinając im nogi u samej podstawy. 2-3 tygodnie po pierwszej fali żniw nastąpi druga fala. Na tym etapie wykonywana jest standardowa pielęgnacja bloków, a oświetlenie jest włączane, gdy uformują się zaczątki owocników.
Jak pokazuje praktyka, pierwsza fala może przynieść do 75% całkowitych zbiorów. Jeśli warunki są optymalne, a podłoże jest wysokiej jakości, to w dwóch falach uzyskuje się wydajność równą 25-30% masy podłoża. Jak widać, uprawa boczniaka jest dość opłacalna, jest dobrze przechowywana, można ją transportować i nie boi się niskich temperatur.
Po przejściu drugiej fali najlepiej jest wymienić bloki na nowe ze świeżą grzybnią. Bloki, z których uzyskano plon, wykorzystuje się w gospodarstwie domowym - można je karmić bydłem i dodawać do karmy dla drobiu.
Ten film szczegółowo wyjaśnia, jak uprawiać boczniaki w workach:
Zwalczanie szkodników boczniaków podczas uprawy grzybów domowych
Wśród nielicznych szkodników, które infekują tego grzyba, są muchówki, kleszcze i komary. Choroby mają zwykle charakter bakteryjny po uszkodzeniu przez szkodniki.
Standardową metodą dezynfekcji pomieszczenia do uprawy boczniaków jest spryskanie ścian 2-4% roztworem wybielacza lub formaliny. Następnie pokój jest zamykany na 2 dni, po czym jest otwierany i wentylowany przez 1-2 dni. Takie przetwarzanie należy przeprowadzić przed każdym kolejnym użyciem lokalu.
Wymaganą ilość wybielacza do zwalczania szkodników przy uprawie boczniaków w workach rozpuszcza się wcześniej w niewielkiej ilości wody, a następnie rozcieńcza wodą do wymaganego stężenia i pozostawia do zaparzenia na 2 godziny, a powstałą mieszaninę miesza się i stosuje do dezynfekcji pomieszczenia, które po spryskaniu zamyka się na dwa dni ... Środki zapobiegawcze z wybielaczem należy przeprowadzić 15-20 dni przed wprowadzeniem podłoża, ponieważ w tym czasie chlor będzie miał czas na zniknięcie.
Chociaż patogenów i szkodników tego grzyba jest niewiele, dość trudno jest z nimi walczyć, ponieważ większość z nich żyje w podłożu, które zresztą przez większość czasu znajduje się pod folią. Dlatego główne zabiegi ochronne wykonuje się profilaktycznie jeszcze przed wprowadzeniem grzybni do podłoża.
Na przykład pomieszczenia dla boczniaków poddaje się fumigacji dwutlenkiem siarki. W tym celu blachy do pieczenia kładzie się na cegłach. Na wierzchu umieszcza się siarkę (40-60 g na 1 m2 pomieszczenia). Następnie zapalają i szczelnie zamykają drzwi. Pokój jest pozostawiony na 2 dni, po czym jest otwierany i wietrzony przez 10 dni.
Fumigację przeprowadza się tylko wtedy, gdy pomieszczenie jest wystarczająco suche. Jeśli jest wilgotny, zaleca się inną metodę dezynfekcji.
Podczas uprawy boczniaków w pomieszczeniach należy zwrócić szczególną uwagę na czystość używanego sprzętu. Przed rozpoczęciem pracy wszystkie narzędzia są traktowane 40% roztworem formaliny, a następnie czystą wodą. Pojemniki na podłoże są dezynfekowane i przechowywane w czystym pomieszczeniu.
Najgroźniejszymi szkodnikami boczniaków są muchy grzybowe, które zjadają grzybnię i owocniki, a do ran wnikają bakterie. Muchy pojawiają się zwykle w ciepłym sezonie w temperaturach powyżej 15 ° C. Większość z nich staje się, gdy grzybnia zaczyna rosnąć w pożywce i dojrzewa. To właśnie w tym okresie, trwającym 5-6 tygodni, temperatura w pomieszczeniu z podłożem jest najbardziej odpowiednia dla rozwoju szkodników.
Prawdopodobieństwo uszkodzenia przez muchy i komary wzrasta, gdy stare i nowe podłoże znajdują się w tym samym pomieszczeniu. Owady przemieszczają się ze starych bloków do nowych, gdzie składają jaja.
Konieczne są również działania zapobiegawcze w postaci dezynfekcji pomieszczeń i sterylizacji podłoża przeciwko rozprzestrzenianiu się roztoczy, ponieważ nie ma skutecznych środków ich zwalczania. Ich rozmiar jest bardzo mały i żywią się grzybnią, wnikającą do owocników. Wtórne zakażenie bakteriami również nie potrwa długo. W takim przypadku uszkodzone obszary stają się mokre i ciemnieją.
Boczniak ostrygowaty to dość poważny alergen. Raczej nie ona sama, ale jej zarodniki, które pojawiają się wkrótce po tym, jak zaczną formować się kapelusze grzybów. Dlatego podczas pracy z grzybem zaleca się stosowanie respiratorów. Szczególną ostrożność należy zachować przy sadzeniu nowych odmian boczniaka o nieznanych właściwościach alergizujących.