Przepisy krok po kroku na chudy zraz ziemniaczany z grzybami i zdjęcia potraw z grzybów

Zbliża się Wielki Post i teraz jest czas, aby pomyśleć o tym, jakie menu będzie na Waszym stole w tym okresie. Tak więc wśród różnorodnych dań jedno z czołowych miejsc zajmuje chudy ziemniak zrazy z grzybami. Chociaż to danie jest pożądane nie tylko podczas postu, ale także na co dzień.

Aby ugotować chudy zrazy z grzybami, ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę ziemniaków. Lepiej jest przyjmować lekkie odmiany, ponieważ zawierają one więcej skrobi, w przeciwieństwie do różowych, a wtedy ciasto będzie bardziej lepkie. Do nadzienia możesz wziąć dowolne grzyby, które tylko lubisz. Można je również suszyć, zamrażać, a nawet marynować.

Poniżej zdjęcia opisujące krok po kroku przepisy na chudy zraz z grzybami, które pomogą Ci przygotować pyszne i satysfakcjonujące danie.

Prosty przepis na chudego zrazu ziemniaczanego z grzybami

  • Ziemniaki - 1 kg;
  • Duża cebula - 1 szt.;
  • Grzyby - 0,5 kg;
  • Olej do smażenia - 80 ml;
  • Mąka - 3 łyżki + 150 g na proszek;
  • Cukier, sól, przyprawy.

Aby uzyskać ten prosty przepis, musisz gotować obrane ziemniaki do miękkości, odcedzić cały płyn i zetrzeć w puree ziemniaczanym, dodając po 1 łyżeczkę. sól i cukier.

Gdy ziemniaki ostygną, drobno posiekaj cebulę i grzyby.

Podsmaż wszystko razem na patelni, dopraw solą i pieprzem. Dusić z otwartą pokrywką, aż cały sok wydzielany przez grzyby wyparuje.

Dodaj mąkę do ziemniaków i dobrze ugniataj masę - ciasto powinno być strome i plastyczne.

Ponadto zasada pracy z zrazy praktycznie nie różni się od tworzenia tradycyjnych ciast. Tutaj jednak ciasto należy obrabiać rękami, za każdym razem zwilżając je wodą.

Ściśnij kawałek ciasta i uformuj z niego kulkę, która będzie pasować do dłoni. Następnie ułóż z kulki warstwę o grubości około 1 cm, włóż 1,5 łyżeczki. nadzienia i uformuj pasztecik.

Chude ziemniaki zrazy smażymy z grzybami z obu stron na złoty kolor, następnie kładziemy na papierze, aby usunąć nadmiar oleju.

Lean zrazy z pieczarkami w mundurkach

Poniższy przepis na chudy zraz z grzybami polega na użyciu ziemniaków w mundurkach jako ciasta. Muszę powiedzieć, że ta metoda jest łatwiejsza, więc początkująca gospodyni domowa może z łatwością ją przygotować.

  • Ziemniaki w mundurkach - 0,6 kg;
  • Grzyby - 350 g;
  • Średnia cebula - 1 szt.;
  • Mąka pszenna - 2-3 łyżki;
  • Sól, pieprz - po 0,5 łyżeczki;
  • Olej do smażenia;
  • Krakersy do panierowania.

Obierz ziemniaki i przepuść przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodać mąkę, sól, pieprz i ugniatać twarde ciasto. Jeśli to konieczne, możesz dodać mąkę, ale trochę.

Następnie przygotuj nadzienie: drobno posiekaj cebulę i grzyby i usmaż na oleju roślinnym. Gdzieś w połowie procesu posolić i pieprzyć mieszaninę. Ważne jest, aby wypełnienie nie było mokre, w przeciwnym razie trudno będzie uformować zrazy.

Po uformowaniu mielonych placków ziemniaczanych posyp je bułką tartą, wyślij na rozgrzaną patelnię i usmaż z obu stron. Chudy ziemniak zrazy z grzybami można podawać z surówką ze świeżych warzyw.

Chudy ziemniak zrazy z pieczarkami w piekarniku

Poniższe zdjęcie pokazuje, że chudy ziemniak zrazy z grzybami nie ma tradycyjnej smażonej skórki. Sekret polega na tym, że piecze się je w piekarniku.

  • Ziemniaki - 1 kg;
  • Grzyby - 0,5 kg;
  • Cebula - 1-2 szt.;
  • Małe marchewki - 1 szt.;
  • Mąka pszenna i bułka tarta - po 3 łyżki;
  • Sól pieprz;
  • Olej do smażenia.

Tak więc, korzystając ze wskazówek z pierwszego przepisu, robimy ciasto. Ugotowane puree wymieszać z mąką, solą i pieprzem, odstawić.

W międzyczasie jesteśmy zajęci nadzieniem: na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Ponadto, dodając do nich posiekane grzyby, nadal gotujemy na małym ogniu, aż ugotujemy, nie zapominając o soli i pieprzu.

Robimy ciasto z ciasta, kładziemy 1,5 łyżeczki na środku. nadzienia i uformuj ciasto, a następnie zawiń w bułkę tartą. Ważne: podczas pracy z ciastem nie zapomnij zwilżyć rąk wodą, aby zrazy dobrze nadawał się do rzeźbienia.

Gotowe kotlety ułóż na natłuszczonej formie i wyślij do piekarnika nagrzanego do 2000C na pół godziny.

Wielkopostny przepis na zraz ziemniaczany z grzybami i kapustą

Jakiego innego chudego przepisu na zraz ziemniaczany z grzybami możesz użyć?

Na 1 kg gotowego puree ziemniaczanego będziesz potrzebować:

  • grzyby - 300 g;
  • cebula - 250 g;
  • biała kapusta (może być kiszoną kapustą) - 300 g;
  • marchewki - 150 g;
  • słodka papryka - 50 g;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Przepis na nadzienie zrazu z chudego ziemniaka grzybami, fot.

½ części cebuli podsmażyć z grzybami do miękkości.

Osobno usmażyć kapustę z marchewką i papryką, a następnie powstałą masę wymieszać z grzybami.

Z ciasta formujemy małe okrągłe placki nadziewane masą kapustno-grzybową i smażymy z obu stron na gorącym oleju przez 3 minuty.

Powyższe przepisy krok po kroku na chudy zraz ziemniaczany z grzybami będą prawdziwą ozdobą na świątecznym i codziennym stole.