Zbliża się Wielki Post i teraz jest czas, aby pomyśleć o tym, jakie menu będzie na Waszym stole w tym okresie. Tak więc wśród różnorodnych dań jedno z czołowych miejsc zajmuje chudy ziemniak zrazy z grzybami. Chociaż to danie jest pożądane nie tylko podczas postu, ale także na co dzień.
Aby ugotować chudy zrazy z grzybami, ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę ziemniaków. Lepiej jest przyjmować lekkie odmiany, ponieważ zawierają one więcej skrobi, w przeciwieństwie do różowych, a wtedy ciasto będzie bardziej lepkie. Do nadzienia możesz wziąć dowolne grzyby, które tylko lubisz. Można je również suszyć, zamrażać, a nawet marynować.
Poniżej zdjęcia opisujące krok po kroku przepisy na chudy zraz z grzybami, które pomogą Ci przygotować pyszne i satysfakcjonujące danie.
Prosty przepis na chudego zrazu ziemniaczanego z grzybami
- Ziemniaki - 1 kg;
- Duża cebula - 1 szt.;
- Grzyby - 0,5 kg;
- Olej do smażenia - 80 ml;
- Mąka - 3 łyżki + 150 g na proszek;
- Cukier, sól, przyprawy.
Aby uzyskać ten prosty przepis, musisz gotować obrane ziemniaki do miękkości, odcedzić cały płyn i zetrzeć w puree ziemniaczanym, dodając po 1 łyżeczkę. sól i cukier.
Gdy ziemniaki ostygną, drobno posiekaj cebulę i grzyby.
Podsmaż wszystko razem na patelni, dopraw solą i pieprzem. Dusić z otwartą pokrywką, aż cały sok wydzielany przez grzyby wyparuje.
Dodaj mąkę do ziemniaków i dobrze ugniataj masę - ciasto powinno być strome i plastyczne.
Ponadto zasada pracy z zrazy praktycznie nie różni się od tworzenia tradycyjnych ciast. Tutaj jednak ciasto należy obrabiać rękami, za każdym razem zwilżając je wodą.
Ściśnij kawałek ciasta i uformuj z niego kulkę, która będzie pasować do dłoni. Następnie ułóż z kulki warstwę o grubości około 1 cm, włóż 1,5 łyżeczki. nadzienia i uformuj pasztecik.
Chude ziemniaki zrazy smażymy z grzybami z obu stron na złoty kolor, następnie kładziemy na papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Lean zrazy z pieczarkami w mundurkach
Poniższy przepis na chudy zraz z grzybami polega na użyciu ziemniaków w mundurkach jako ciasta. Muszę powiedzieć, że ta metoda jest łatwiejsza, więc początkująca gospodyni domowa może z łatwością ją przygotować.
- Ziemniaki w mundurkach - 0,6 kg;
- Grzyby - 350 g;
- Średnia cebula - 1 szt.;
- Mąka pszenna - 2-3 łyżki;
- Sól, pieprz - po 0,5 łyżeczki;
- Olej do smażenia;
- Krakersy do panierowania.
Obierz ziemniaki i przepuść przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodać mąkę, sól, pieprz i ugniatać twarde ciasto. Jeśli to konieczne, możesz dodać mąkę, ale trochę.
Następnie przygotuj nadzienie: drobno posiekaj cebulę i grzyby i usmaż na oleju roślinnym. Gdzieś w połowie procesu posolić i pieprzyć mieszaninę. Ważne jest, aby wypełnienie nie było mokre, w przeciwnym razie trudno będzie uformować zrazy.
Po uformowaniu mielonych placków ziemniaczanych posyp je bułką tartą, wyślij na rozgrzaną patelnię i usmaż z obu stron. Chudy ziemniak zrazy z grzybami można podawać z surówką ze świeżych warzyw.
Chudy ziemniak zrazy z pieczarkami w piekarniku
Poniższe zdjęcie pokazuje, że chudy ziemniak zrazy z grzybami nie ma tradycyjnej smażonej skórki. Sekret polega na tym, że piecze się je w piekarniku.
- Ziemniaki - 1 kg;
- Grzyby - 0,5 kg;
- Cebula - 1-2 szt.;
- Małe marchewki - 1 szt.;
- Mąka pszenna i bułka tarta - po 3 łyżki;
- Sól pieprz;
- Olej do smażenia.
Tak więc, korzystając ze wskazówek z pierwszego przepisu, robimy ciasto. Ugotowane puree wymieszać z mąką, solą i pieprzem, odstawić.
W międzyczasie jesteśmy zajęci nadzieniem: na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Ponadto, dodając do nich posiekane grzyby, nadal gotujemy na małym ogniu, aż ugotujemy, nie zapominając o soli i pieprzu.
Robimy ciasto z ciasta, kładziemy 1,5 łyżeczki na środku. nadzienia i uformuj ciasto, a następnie zawiń w bułkę tartą. Ważne: podczas pracy z ciastem nie zapomnij zwilżyć rąk wodą, aby zrazy dobrze nadawał się do rzeźbienia.
Gotowe kotlety ułóż na natłuszczonej formie i wyślij do piekarnika nagrzanego do 2000C na pół godziny.
Wielkopostny przepis na zraz ziemniaczany z grzybami i kapustą
Jakiego innego chudego przepisu na zraz ziemniaczany z grzybami możesz użyć?
Na 1 kg gotowego puree ziemniaczanego będziesz potrzebować:
- grzyby - 300 g;
- cebula - 250 g;
- biała kapusta (może być kiszoną kapustą) - 300 g;
- marchewki - 150 g;
- słodka papryka - 50 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przepis na nadzienie zrazu z chudego ziemniaka grzybami, fot.
½ części cebuli podsmażyć z grzybami do miękkości.
Osobno usmażyć kapustę z marchewką i papryką, a następnie powstałą masę wymieszać z grzybami.
Z ciasta formujemy małe okrągłe placki nadziewane masą kapustno-grzybową i smażymy z obu stron na gorącym oleju przez 3 minuty.
Powyższe przepisy krok po kroku na chudy zraz ziemniaczany z grzybami będą prawdziwą ozdobą na świątecznym i codziennym stole.