Oferujemy kolejny wybór przepisów na potrawy z ziemniaków i grzybów, które są łatwe w przygotowaniu nawet dla najbardziej niedoświadczonej gospodyni domowej. Wykorzystując minimum składników, z pewnością dostaniesz doskonały posiłek na obfity obiad lub kolację, który zachwyci nie tylko członków Twojej rodziny, ale także Twoich gości. Do przygotowania tych prostych potraw nadają się różne rodzaje grzybów.
Pierwsze dania ziemniaków z grzybami i mięsem
Zupa karelska
- 500 g kurczaka (pierś),
- 200 g świeżych borowików,
- 1 marchewka,
- 2 bulwy ziemniaka,
- ½ korzeń pasternaku,
- 1 łodyga pora,
- woda,
- Sól,
- zmielony czarny pieprz,
- 4 łyżki. l. olej roślinny
1. Aby przygotować to pierwsze danie z grzybami i ziemniakami, marchewkę należy umyć i obrać, pokroić w cienkie paski. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w drobną kostkę. Posortuj grzyby, usuń nieodpowiednie, umyj, posiekaj. Umyj pory, oddziel białą i zieloną część i posiekaj każdą osobno.
2. Umyj mięso i pokrój na średniej wielkości kawałki.
3. Białą część porów, marchewki, pieczarki i mięso włożyć do miski multicooker i smażyć na niewielkiej ilości oleju w trybie PIECZENIE przez 8-10 minut.
4. Dodać zielone pory, pasternak, ziemniaki. Dodaj sól i pieprz, zalej 1,5–2 litrów gorącej wody i włącz tryb DUSZENIE.
5. W tym trybie multicooker karelska zupa będzie gotowa za 60 minut.
6. Podając to danie z kurczaka z pieczarkami i ziemniakami, dodaj śmietanę i zioła.
Zupa grzybowa
Zupę grzybową można gotować w bulionie mięsnym lub po prostu w wodzie. Aby przygotować to danie z ziemniaków i grzybów, mięso z kośćmi należy umyć i zalać wodą. Gdy się zagotuje, spuść wodę, umyj rondel i mięso i napełnij mięso świeżą wodą. Dodaj małą cebulę i marchewkę. Wypłucz wcześniej ½ szklanki białej fasoli i zalej wrzącą wodą przez 6-8 godzin. Grzyby mogą być używane świeże lub suche, opłukane i posiekane. Dodaj grzyby i fasolę do bulionu i gotuj do prawie miękkości. 3 ziemniaki obrać i pokroić w paski, dodać do pieczarek. Gdy ziemniaki się ugotują, dodać 4 łyżki pęczaku, opłukać i trzymać w gorącej wodzie przez 30–40 minut, a następnie dodać do zupy sól. Wyjmij marchewki z zupy, zetrzyj i wróć do zupy. Jeśli zupa była gotowana w wodzie, musisz gotować marchewkę na patelni na maśle.Dobrze rozpuścić dwie kostki grzybów i dodać do zupy. Podawaj pierwsze danie z ziemniakami z grzybami i mięsem ze śmietaną.
Półmisek pieczarek z ziemniakami i innymi warzywami
Pieczone pieczarki portobello z warzywnym ratatouille
- Cukinia - 150 g
- Bakłażan - 150 g
- Oliwa z oliwek - 40 ml
- Czosnek - 1 ząbek
- Pomidory we własnym soku - 300 g
- Pieczarki Portobello - 4 szt.
- Ziemniaki - 4 szt.
- Parmezan - 100 g
- Mix liści sałaty - 150 g
- Bazylia - 4-5 gałęzi
- Sól pieprz
Do tego dania z grzybów, ziemniaków i innych warzyw, pokrojonej w kostkę cukinii i bakłażanów, smaż na oliwie z oliwek z czosnkiem przez 2-3 minuty. Dodaj posiekane pomidory i bazylię, smaż przez kolejne 3-5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ziemniaki pokroić w płaskie plastry, doprawić solą i pieprzem. Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia.
Połóż czapki portobello na ziemniakach w naczyniu do pieczenia, wypukłą stroną do dołu. Włóż warzywne ratatouille do czapek.
Posyp startym parmezanem i piecz w temperaturze 180 ° C przez 5-7 minut.
Ułóż przygotowane grzyby na talerzach i podawaj z sałatą i bazylią.
Przepis na drugie danie z ziemniakami i pieczarkami w piekarniku
Pieczone ziemniaki z sosem smarowym
- Suszone smardze - 50 g
- Olej roślinny - 30 ml
- Koniak - 40 ml
- Krem - 300 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Masło - 50 g
- Fioletowa bazylia - 1-2 gałązki
- Estragon - 1-2 gałęzie
- Rukiew wodna - 20 g
- Sól pieprz
Aby ugotować to danie z ziemniaków i grzybów w piekarniku, musisz zrobić sos. Smardze zalać wrzącą wodą i pozostawić na 2 godziny, następnie pokroić w plasterki, usmażyć na oleju roślinnym, zalać brandy, odparować. Wlej trochę wody i śmietany, gotuj 3-5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Umyj ziemniaki, zawiń w folię i piecz w temperaturze 160 ° C przez 30–40 minut.
Wyjąć gotowe ziemniaki, przekroić na pół, włożyć masło do środka, położyć na talerzach ze smardzem.
Połóż na ziemniakach pęczki pikantnych ziół.
Przepisy z kurczakiem, pieczarkami i ziemniakami
Kurczak z pieczarkami i ziemniakami
Bardzo smaczne, ale wcale nie dietetyczne danie - kurczak z ziemniakami i pieczarkami w piekarniku. Dzięki przepisowi gotowanie będzie łatwe i szybkie. Będziesz potrzebować:
- uda z kurczaka - 700 g. Są grubsze niż pierś, ale ziemniaki nabierają też zupełnie innego smaku;
- ziemniaki - 1 kg;
- pieczarki - 300 g. Najtańszą potrawą jest kurczak z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku, ale można użyć grzybów, kurki, boczniaka, za każdym razem będzie pysznie!
- cebula - 3 głowy. Dużo potrzeba, aby uzyskać więcej soku do gotowania ziemniaków;
- olej roślinny, ocet balsamiczny (lub wino wytrawne), musztarda francuska z pestkami, sos sojowy - wszystkie składniki, 2 łyżki. łyżki;
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
1. Przygotuj marynatę: połącz musztardę, sos sojowy, balsamiczny, musztardę, pieprz i sól.
2. Zanurz w nim każdy kawałek kurczaka i pozostaw do marynowania.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w krążki i włożyć do formy.
4. Pieczarki posiekaj grubo (jeśli małe, zostaw tak, jak są) i połóż na wierzchu.
5. Pokrój cebulę w krążki i ułóż w kolejnej warstwie.
6. Posypać solą , kilkakrotnie wstrząsnąć foremką, następnie wlać 100 ml wody.
7. Ułożyć kawałki kurczaka i przykryć pozostałą marynatą.
8. Przykryj szczelnie folią lub rękawem do pieczenia. To zależy od tego, jak równomiernie ugotują się ziemniaki i mięso.
9. Po 50 minutach sprawdź wypieczenie filetów. Jeśli wypłynie czysty sok, możesz go wyłączyć.
Gulasz grzybowy w bulionie drobiowym
- Ziemniaki - 180 g
- Cebula - 150 g
- Słodka papryka - 150 g
- Boczniaki - 200 g
- Pieczarki - 200 g
- Borowiki - 200 g
- Rosół z kurczaka - 250 ml
- Pietruszka - 2-3 gałązki
- Olej roślinny - 150 ml
- Sól pieprz
Wszystkie warzywa pokrój w średnią kostkę, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
Pokrój grzyby i smaż na pozostałym oleju roślinnym na złoty kolor.
Połącz warzywa i grzyby, zalej bulionem i gotuj przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podczas serwowania udekoruj danie grzybami i ziemniakami w bulionie drobiowym z natką pietruszki.
Przepis na ziemniaki, mięso i grzyby w powolnej kuchence
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem
- 1 kg ziemniaków,
- 600 g mielonej wołowiny i wieprzowiny,
- 200 g suszonych grzybów,
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. l. mąka,
- 2 jajka, sól,
- zmielony czarny pieprz
1. Ziemniaki obrać, gotować w osolonej wodzie do miękkości, utrzeć w puree.
2. Do jeszcze gorącego puree dodać jajka, sól, pieprz i mąkę, zagnieść na gładką masę.
3. Podsmaż mięso mielone i drobno posiekaną cebulę w multicookerze w trybie PIECZENIE do miękkości (15 minut), dodaj pokrojone wcześniej pieczarki, sól i pieprz do smaku.
4. Przełóż smażone mięso mielone do miski, nie myj miski multicooker.
5. Połóż połowę tłuczonych ziemniaków na dnie miski , całe mięso mielone na nim, a pozostałe tłuczone ziemniaki na wierzchu. Gotować w trybie BAKE przez 50 min.
6. Wyjmij miskę z garnkiem z multicookera, przykryj płaskim naczyniem na wierzchu, delikatnie obróć miskę z naczyniem, aby wyjąć zapiekankę.
7. Pokrój to pyszne danie z grzybów i ziemniaków i podawaj na gorąco.
Przepisy na dania główne z mięsa mielonego, pieczarek i ziemniaków
Zrazy ziemniaczane
Wymagany:
- 15 ziemniaków,
- 2 jajka,
- 1 łyżka. łyżka masła lub smalcu,
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 2 szklanki sosu śmietanowego
- sól dla smaku.
Do mięsa mielonego:
- 4-5 cebuli
- 5 suszonych grzybów,
- 1/2 łyżki. łyżki masła
- Pietruszka,
- pieprz mielony,
- sól dla smaku.
Metoda gotowania.
Ugotowane na gorąco ziemniaki zetrzyj lub po ostudzeniu przepuść przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajko, sól, trochę oleju i zagniataj ciasto. Następnie weź kawałek ciasta (80 g), spłaszcz go, połóż przygotowane mięso mielone na środku. Zagnij brzegi ciasta, ściskając je i nadając zrazy owalny kształt. Zrazy posyp mąką, zanurz w ubitym jajku, zawiń w bułce tartej i podsmaż na patelni z masłem lub zapiecz w piekarniku.
Na oleju przesmażyć posiekaną cebulę i gotowane pieczarki przeznaczone do mięsa mielonego, dodać sól, pieprz, natkę pietruszki i wymieszać. Zamiast grzybów można umieścić pojedynczy omlet z ubitym jajkiem.
Śmietanę lub sos pomidorowy podaje się osobno z tym drugim daniem z mięsa mielonego, pieczarek i ziemniaków.
Danie z ziemniaków, mięsa mielonego i mrożonych grzybów w piekarniku
Do gotowania potrzebujemy:
- 5-6 średnich bulw ziemniaka
- 400-500 g mięsa mielonego
- 300-400 g mrożonych grzybów
- solony majonez koperkowy suchy
Przygotowanie: Do ziemniaków użyłam mielonej wołowiny, ale wieprzowina lub mieszanka też jest w porządku. W przypadku wieprzowiny danie okaże się grubsze, z wołowiny lub odpowiednio suchsze. Rozłóż mięso mielone równą warstwą na blasze do pieczenia. Dna nie wymaga olejowania. Posyp suchym koperkiem i solą. Na wierzchu ułóż warstwę ziemniaków. Lepiej pokroić w cienkie plasterki. Im cieńszy plastik, tym bardziej miękkie będą nasze ziemniaki. Zbyt gruba warstwa również nie jest tego warta. Następnie ponownie dodaj trochę soli Kolejnym krokiem są grzyby. Użyłem grzybów miodowych. Ale możesz też wziąć boczniaki. Jeśli grzyby są duże, należy je pokroić. Trzecią warstwę rozkładamy na kubkach ziemniaczanych. Nasmaruj górę odrobiną majonezu. Aby danie było przewiewne, możesz wlać cienkie paski. Aby to zrobić, odetnij róg w torbie z majonezem i wyciśnij go przez małą szczelinę.
Ostatnim krokiem jest ułożenie ostatniej warstwy plastiku ziemniaczanego. Posmaruj odrobiną majonezu i soli. Wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika na 40 minut.
Danie z ziemniaków, borowików i sera
Zapiekanka ziemniaczana z grzybami
- Ziemniaki - 1 kg
- Masło - 50 g
- Śmietana 33% - 200 g
- Pietruszka - 1 pęczek
- Ser Gouda - 150 g
- Borowiki - 200 g
- Cebula - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - 100 ml
- Tymianek - 1-2 gałązki
- Czosnek - 4 ząbki
- Sól pieprz
Aby przygotować to danie z grzybami i serem, ziemniaki należy obrać, ugotować do miękkości i zmiażdżyć. Rozpuść masło w rozgrzanej śmietanie, dodaj do ziemniaków i ubij na puszyste puree, dopraw solą.
Drobno posiekaj pietruszkę. Zetrzyj ser.
Obrane borowiki i cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie z dodatkiem tymianku i czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Połowę sera, pieczarki, cebulę i posiekaną natkę pietruszki wymieszać z puree ziemniaczanym i ułożyć w naczyniu do pieczenia. Drugie danie posyp pozostałym serem i piecz w temperaturze 180 ° C na złoty kolor.
Drugie danie z ziemniakami z pieczarkami, serem i mlekiem
Zapiekanka ziemniaczana
Wymagany:
- 8 ziemniaków,
- 2-3 jajka,
- 100 gramów świeżych grzybów,
- 1 łyżka. łyżka oleju
- 1/2 szklanki mleka lub 2 łyżki. łyżki śmietany,
- 2 łyżki stołowe. łyżki startego sera,
- bułka tarta,
- sól dla smaku.
Metoda gotowania.
Ugotowane ziemniaki pokrój w plastry i ułóż na natłuszczonej blasze posypanej bułką tartą. Następnie posiekane pieczarki na wierzchu ziemniaków, ubij jajka, dopraw solą, dodaj trochę mleka lub śmietany i polej ziemniaki, posyp startym serem na wierzchu, polej masłem i piecz w piekarniku na złoty kolor. Drugie danie z ziemniakami, pieczarkami i serem podawaj na stole w naczyniu, w którym zostało upieczone.
Inne dania ziemniaczane z grzybami
Smażone ziemniaki z cebulą i grzybami
Wymagany:
- 8 ziemniaków,
- 3 cebule,
- 1 łyżka. łyżka tłuszczu
- 500 g świeżych grzybów,
- sól dla smaku.
Metoda gotowania.
Ugotować obrane i posiekane grzyby w osolonej wodzie, następnie wyjąć, spuścić wodę, włożyć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i usmażyć.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki i usmażyć na tłuszczu. Pod koniec smażenia posolić, wymieszać ze smażonymi grzybami i smażoną cebulą.
Podczas serwowania można położyć smażone ziemniaki na jednym końcu naczynia, smażone grzyby na drugim, a na wierzchu udekorować smażonymi plasterkami cebuli.
Smażone młode ziemniaki z boczniakami i pikantnymi ziołami
- Młode ziemniaki - 600 g
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Boczniaki - 300 g
- Grzyby Shimiji - 100 g
- Oliwa z oliwek - 150 ml
- Tymianek - 1-2 gałązki
- Rozmaryn - 1-2 gałązki
- Czosnek - 4-5 ząbków
- Koper - 1 pęczek
- Sól pieprz
Umyj dokładnie młode ziemniaki, gotuj do miękkości, pokrój na połówki.
Opłucz zieloną cebulę. Obierz grzyby, posiekaj dowolnie.
Ziemniaki, grzyby, zieloną cebulę (nie siekać) podsmażamy z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem na części oliwy, doprawiamy solą i pieprzem.
Danie podawać na stole z pieczarkami i ziemniakami, skropić oliwą i posypać posiekanym koprem.
Puree ziemniaczane z duszonymi grzybami
- Ziemniaki - 1 kg
- Masło - 50 g
- Pieczarki - 200 g
- Oliwa z oliwek - 30 ml
- Cebula - 50 g
- Czosnek - 2 ząbki
- Krem - 450 ml
- Sos sojowy - 30 ml
- Sól
Ziemniaki obrać, pokroić na 4 części i gotować do miękkości. Następnie wcieraj lub rozgnieć na jednorodne puree z dodatkiem masła i części śmietanki. Sól dla smaku.
Pieczarki pokroić na 4 części, podsmażyć na oliwie z oliwek.
Dodać posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smażyć 2-3 minuty.
Wlej trochę śmietany i sosu sojowego, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Ułóż tłuczone ziemniaki na talerzach, na środku zrób łyżką wgłębienia i włóż tam duszone grzyby.
Bułka ziemniaczana z grzybami
Wymagany:
- 15 ziemniaków,
- 1 szklanka skrobi
- mleko,
- 1 łyżka. łyżka bułki tartej,
- 11/2 szklanki sosu śmietanowego
- 1 łyżka. łyżka masła
- sól dla smaku.
Na grzyby mielone:
- 15 suszonych grzybów,
- 2-3 cebule,
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany,
- pieprz mielony,
- sól dla smaku.
Metoda gotowania.
Obrane ugotowane ziemniaki zetrzyj dobrze lub zmiel je. Dodaj skrobię, trochę mleka, sól i ugniataj ciasto. Zamiast skrobi, do masy ziemniaczanej można wlać szklankę mąki i ubić jajko. Przygotowane ciasto rozwałkować grubą warstwą, nałożyć na nie mięso mielone z grzybów, gotowane mięso lub kapustę, następnie zawinąć ciasto w bułkę, dobrze uszczypnąć brzegi i położyć na natłuszczonym arkuszu. Powierzchnię bułki smarujemy ubitym jajkiem lub kwaśną śmietaną, posypujemy bułką tartą, przekłuwamy w 2-3 miejscach tak, aby powietrze mogło swobodnie uciekać, polewamy masłem i pieczemy w piekarniku na złoty kolor. Podczas serwowania bułkę pokroić w plastry o grubości 2 cm, a sos śmietanowy (można użyć pomidorowy, cebulowy lub chrzanowy) oddzielnie.
Na mięso mielone ugotuj suszone grzyby, dokładnie opłucz, przepuść przez maszynkę do mięsa i smaż na oleju razem z drobno posiekaną cebulą. Mąkę przesmażyć na maśle, rozcieńczyć bulionem grzybowym, trochę zagotować, dodać pieprz, sól, trochę śmietany i mieszając z grzybami nadziać bułkę.
Zapiekanka Ziemniaczana "Lato"
Wymagany:
- 15 ziemniaków,
- 2 jajka,
- 1 marchewka,
- 1 łyżka. łyżka oleju
- 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany (opcjonalnie),
- 2 szklanki sosu pomidorowego
- sól dla smaku.
Metoda gotowania.
Ugotuj obrane ziemniaki, odcedź, zacieru lub zmielić, następnie dodaj startą gotowaną marchewkę, sól, jajka, olej i wszystko wymieszaj. Jeśli nie ma jajek, możesz dodać kilka łyżek mąki i, jeśli to konieczne, rozcieńczyć wszystko gorącym mlekiem.
Przygotowaną masę wyłożyć na wysmarowaną masłem blachę do pieczenia i posypać bułką tartą lub mąką, powierzchnię masy wygładzić, natłuścić mieszanką śmietany i jajka, posypać bułką tartą i piec w piekarniku do zrumienienia.
Zapiekanka ziemniaczana może być nadziewana gotowanym mięsem, suszonymi grzybami, śledziem z grzybami lub duszoną kapustą. Nadzienie umieszcza się między dwiema warstwami puree ziemniaczanego. Jeśli zapiekanka ziemniaczana jest przygotowana bez nadzienia, do masy można dodać tarty ser lub twarożek przed pieczeniem.
Przed podaniem tego dania, gotowanego w piekarniku z ziemniakami i grzybami, należy je pokroić na kawałki i polać sosem pomidorowym (lub kwaśną śmietaną). Sos chrzanowy można również podawać do zapiekanki z mięsa mielonego.