Zupy z pieczarkami często zawierają makaron - rodzaj makaronu o płaskim kształcie. Podobnie jak w przypadku wermiszelu, makaron umieszcza się w wodzie lub w bulionie doprowadzonym do wrzenia. Możesz ugotować pierwsze dania z makaronu kupionego w sklepie lub zrobić własny makaron z mąki pszennej lub ryżowej z dodatkiem wody. Dodaje się aromatyczne przyprawy, aby nadać zupie wyjątkowy smak.
Jak ugotować makaron pieczarkowy: proste przepisy
Zupa grzybowa z domowym makaronem i pieczarkami.
Składniki
- mąka - 400 g
- suszone pieczarki - 5-6 szt.
- ziemniaki - 10-12 szt.
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 głowa
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- sól dla smaku
- pietruszka lub seler do smaku
Lepiej jest samemu zrobić makaron do tej zupy z pieczarkami, ponieważ domowy makaron jest znacznie smaczniejszy niż kupiony w sklepie, co oznacza, że danie tylko na tym skorzysta.
Tak więc, aby zrobić makaron, wyrabiamy ciasto z wody i mąki, przykrywamy ręcznikiem na pół godziny i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Następnie cienko rozwałkuj ciasto, osusz je trochę na stole, a następnie pokrój makaron.
Teraz możesz przystąpić do przygotowania samego dania. Pieczarki opłucz, obierz, włóż do naczynia z zimną wodą, pozostaw na 3 godziny, następnie zagotuj, włóż do durszlaka, odcedź nadmiar płynu. Nie wylewaj bulionu grzybowego, z wyjątkiem przygotowania zupy.
Umyte i obrane marchewki pokrój w cienkie paski, ziemniaki w kostkę i razem z marchewkami zagotuj w lekko osolonej wodzie.
Ugotowane warzywa włożyć do bulionu grzybowego, dodać ugotowany domowy makaron.
Drobno posiekaj cebulę, pokrój grzyby w paski, smaż te składniki na różnych patelniach na oleju roślinnym, a następnie włóż do bulionu grzybowego.
Zupę zagotować, doprawić solą.
Gotową zupę z domowym makaronem i pieczarkami, przygotowaną według tego prostego przepisu, posyp świeżą natką pietruszki.
Zupa z pieczarkami, makaronem jajecznym i wieprzowiną.
Składniki
- 700 g wieprzowiny
- 1,2 kg świeżych pieczarek
- 200 g makaronu jajecznego
- 4 jajka
- 500 g świeżych ogórków
- 28 ml sosu sojowego
- 2 g mielonego imbiru
- sól dla smaku
- Kawałek wieprzowiny dokładnie opłucz, zagotuj w całości lub pokrój na dwie części. Pokrój gotowe mięso w kostkę. Opłucz pieczarki, drobno posiekaj, to samo zrób z ogórkiem. Ubijać jajka.
- Bulion zagotować, włożyć do niego makaron, wieprzowinę, pieczarki, ogórki, imbir, sos sojowy, sól. Po ugotowaniu wsypać starannie ubite jajka, natychmiast zamieszać i ponownie zagotować makaron z grzybami.
Zupa z makaronem z pieczarkami.
- 1,5 l wody
- 300 g świeżych pieczarek
- 50–70 g makaronu
- 1 główka cebuli
- 1 marchewka
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- 1 korzeń pietruszki z ziołami
- 1 łyżka. l. posiekany koperek
- Sól
Przed ugotowaniem makaronu z pieczarkami obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, posiekaj natkę pietruszki. Następnie wszystko podsmaż na oleju roślinnym, włóż do rondla z odrobiną wody, dodaj pokrojone grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dolewamy wodę, bulion doprowadzamy do wrzenia, solimy, dodajemy makaron, gotujemy kolejne 10 minut. Na kilka minut przed przygotowaniem posiekaj posiekane warzywa do zupy z makaronem grzybowym przygotowanej według tego przepisu.
Zupa makaronowa z pieczarkami i ghee w urządzeniu airfryer.
Składniki
- 1 szklanka makaronu (najlepiej domowej roboty)
- 1 litr wody
- 4-5 suszonych grzybów
- 1 główka cebuli
- 1 łyżka. łyżka ghee
- 1 ul. łyżka posiekanej natki pietruszki i koperku
- przyprawy i sól do smaku
- Aby ugotować makaron z grzybami, suszone pieczarki należy umyć, namoczyć przez 40 minut w litrze ciepłej wody przez 3 godziny.
- Po upływie czasu posiekaj grzyby, włóż do głębokiego ceramicznego pojemnika.
- Cebulę podsmażamy na ghee, dodajemy do niej makaron, dodajemy wodę, w której były namoczone grzyby, sól.
- Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką, włóż do airfryer na 25 minut w temperaturze 260 stopni i dużej wentylacji.
- Po zakończeniu ustawionego programu dodaj do zupy posiekane zioła i przyprawy i gotuj przez kolejne 10 minut z tymi samymi parametrami.
Jak widać na zdjęciu, makaron grzybowy przygotowany według tego przepisu należy podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną:
Przepisy na robienie zup z makaronem i pieczarkami
Makaron Udon z Pieczarkami.
Składniki
- Pieczarki 200 g
- Por 60 g
- Papryczka chili 1 szt.
- Makaron Udon (gotowany) 400 g
- Olej roślinny 200 ml
- Sake 80 ml
- Sos Teriyaki 60 ml
- Sos ostrygowy 60 ml
- Cebula zielona 20 g
- Sól pieprz
- Do sosu grzybowego
- Cebula 10 g
- Czosnek 1 ząbek
- Łodyga selera 15 g
- Pieczarki 20 g
- Oliwa z oliwek 10 ml
- Pasta Miso Light 50 g
- Sake 20 ml
- Mirin 30 ml
- Sezam 3 g
Aby przygotować taką zupę grzybową z makaronem i pieczarkami, musisz przygotować sos. Aby to zrobić, pokrój cebulę, czosnek, seler i grzyby na małe kostki. Wlej oliwę do rozgrzanej patelni, włóż warzywa do smażenia. Następnie dodaj pastę miso, zamieszaj i smaż przez kilka minut. Wlać sake i mirin, mieszać do uzyskania gładkości i dodać sezam, na małym ogniu. Rozgrzej, wyjmij z pieca i ostudź.
Usuń łodygi grzybów i wykonaj nacięcia w kształcie gwiazdy na czapkach. Pokrój pory po przekątnej w krążki. Pokrój chili w krążki.
Ugotuj makaron we wrzącej wodzie, a następnie spłucz pod zimną wodą.
Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i włóż krążki chili, następnie dodaj makaron, wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, polej przygotowanym sosem. Wszystko dokładnie wymieszaj i połóż na talerzach.
Osobno wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię, smaż grzyby przez kilka minut, następnie dodaj pory, sól, pieprz, wlej sake, sos teriyaki i sos ostrygowy, wszystko dobrze wymieszaj.
Umieść grzyby na makaronie w kółko. Udekoruj w środku szczypiorkiem.
Zupa z makaronem z grzybami.
Składniki
- 300 g wieprzowiny
- 1 świeży ogórek
- 200 g suszonych pieczarek
- 100 g makaronu
- 2 łyżeczki sos sojowy
- 1 g mielonego imbiru
- glutaminian sodu
- sól na czubku noża
Umyj i ugotuj wieprzowinę. Pokrój ugotowane mięso na plasterki. Pokrój grzyby. Umyj ogórek i pokrój w plasterki. Bulion wieprzowy podgrzać do wrzenia, dodać makaron, opuścić pieczarki, plastry wieprzowiny, ogórek, imbir, glutaminian sodu, sos sojowy i sól. Zagotuj makaron i zupę grzybową.
Bulion grzybowy z domowym makaronem.
Składniki
- pieczarki - 15-20 szt.
- masło - 1-2 łyżki
- mąka - 1 szklanka
- jajko - 1 szt.
- Pietruszka
- koper
- Sól
Przygotować bulion grzybowy, odcedzić, doprawić masłem, solą i podpalić do rozgrzania. Pokrój grzyby w makaron. Przygotuj domowy makaron. Aby to zrobić, przesiej mąkę pszenną, włóż do niej surowe jajko, dodaj trochę wody i ugniataj. Ciasto cienko rozwałkować, osuszyć, a następnie pokroić w paski. Ugotuj makaron i wymieszaj z grzybami. Podczas serwowania ułóż makaron z grzybami na talerzach, polej gorący bulion.
Posyp przygotowaną według tego przepisu zupą grzybową z makaronem z drobno posiekanym koprem i natką pietruszki.
Zupa z suszonych grzybów z makaronem.
Składniki
- Pieczarki - 150 gr.
- masło - 1-2 łyżki
- cebula - 1 szt.
- pomidory - 2 szt.
- makaron - 2-3 łyżki stołowe
- kwaśne mleko - 1 szklanka
- jajka - 2 szt.
- czarny pieprz
- Pietruszka
- Sól
- Aby przygotować zupę z makaronem i pieczarkami według tego przepisu, suszone grzyby należy posortować, opłukać i zalać zimną wodą na 2-3 godziny.
- Cebulę, mąkę, paprykę i pomidory lekko podsmażyć na oleju, zalać wrzątkiem, dodać grzyby i smażyć do miękkości.
- Następnie wlej do zupy ryż, makaron, pokrój warzywa.
- Zupę doprawiamy kwaśnym mlekiem i jajkami,
- Przed podaniem dopraw pieprzem i natką pietruszki.
Domowa zupa z makaronem ze świeżymi grzybami.
Składniki
- pieczarki - 400 g
- marchewki - 80 g
- cebula - 2 szt.
- pietruszka - 40 g
- mąka - 150 g
- tłuszcz - 60 g
- jajko - 1 szt.
- Sól
- przyprawa
- warzywa
Pieczarki pokroić w paski i lekko dusić w niewielkiej ilości wody i tłuszczu. Wlej makaron do wrzącej wody, gotuj 10-15 minut. Następnie ułożyć lekko usmażone warzywa (marchewkę, pietruszkę, cebulę), pokroić w paski, duszone grzyby z rosołem, ziarna pieprzu, liście laurowe, posolić i gotować do miękkości.
Jak widać na zdjęciu, zupę z makaronem i pieczarkami przygotowaną według tego przepisu należy podczas serwowania posypać drobno posiekanymi ziołami:
Domowa zupa z makaronem z grzybami.
Składniki
- Makaron domowy - 1 szklanka
- Woda - 1,5 l
- Pieczarki suszone - 4-5 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Masło - 2 łyżki
- Posiekana natka pietruszki i koperek - po 1 łyżce
- Liść laurowy - 1 szt.
- Sól dla smaku
Suszone grzyby namoczyć w ciepłej wodzie, następnie przelać do naczynia do gotowania na parze i gotować na parze przez około 35–40 minut. Cebulę pokroić w paski, podsmażyć na oleju roślinnym i dodać do grzybów z makaronem, dodać posiekane zioła, sól i przyprawy, gotować na parze przez około 15–20 minut. Gorącą zupę przed podaniem dopraw masłem. Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.
Pyszne zupy z makaronem, kurczakiem i pieczarkami
Zupa karelska ze świeżych grzybów i makaronu jajecznego.
Składniki
- 500 g kurczaka (pierś)
- 200 g świeżych pieczarek
- 70 g makaronu jajecznego
- 1 marchewka
- 2 bulwy ziemniaka
- ½ korzeń pasternaku
- 1 łodyga pora
- woda
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- 4 łyżki. l. olej roślinny
- Aby przygotować zupę z makaronem, kurczakiem i grzybami z pieczarkami, marchewkę należy umyć i obrać, pokroić w cienkie paski. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w drobną kostkę. Posortuj grzyby, usuń nieodpowiednie, umyj, pokrój. Umyj pory, oddziel białą i zieloną część i posiekaj każdą osobno.
- Umyj mięso i pokrój na średniej wielkości kawałki.
- Białą część porów, marchewki, pieczarki i mięso włożyć do miski multicooker i smażyć na niewielkiej ilości oleju w trybie PIECZENIE przez 8-10 minut.
- Dodać zielone pory, pasternak, ziemniaki. Doprawić solą i pieprzem, zalać 1,5–2 litrami gorącej wody i włączyć DUSZENIE.
- W tym trybie multicooker karelska zupa będzie gotowa za 60 minut.
- Podając do zupy dodaj śmietanę i zioła.
- Makaron gotujemy z pieczarkami i kurczakiem w trybie DUSZENIA przez 1 godzinę, następnie podgrzewamy przez kolejne 15 minut.
Rosół z makaronem z pieczarkami.
Składniki
- 500 g kurczaka
- 150 g pieczarek
- 1 litr wody
- 1 średnia marchewka
- 1 cebula
- 100 g selera korzeniowego
- 1 bulwa ziemniaka
- 1 liść laurowy
- 50 g makaronu
- pietruszka lub koperek do podania
- sól, czarny pieprz
- Pokrój kurczaka na małe kawałki i włóż do miski multicooker.
- Wlej wodę i gotuj w trybie DUSZENIA przez 1 godzinę.
- Pokrój obrane pieczarki, marchewkę, cebulę, seler i ziemniaki, dodaj do bulionu drobiowego.
- Dodaj liście laurowe, sól i pieprz do smaku. Kontynuuj gotowanie w trybie DUSZENIA przez 1 godzinę.
- Wlej makaron do miski multicooker 12-15 minut, aż będzie gotowy. Podając posyp pyszną zupę z makaronem, pieczarkami i kurczakiem z posiekanymi ziołami.
Zupa z kapustą pekińską, makaronem ryżowym i grzybami
Składniki
- 1 główka kapusty pekińskiej
- 200 g świeżych pieczarek
- 300 g piersi z kurczaka
- 50 g makaronu ryżowego
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy
- 1 cebula
- zielone cebule
- przyprawa
- Wlej olej do miski multicooker i smaż przygotowane pokrojone pieczarki i posiekaną cebulę w trybie PIECZENIE przez 10 minut. Po ugotowaniu cebuli i grzybów połóż mięso z kurczaka, pokrojone w cienkie paski.
- Pieprz i smażyć do miękkości w trybie PIECZENIE przez około 40 minut. Dodaj sos sojowy w ostatnich minutach gotowania.
- Następnie przełącz go z powrotem w tryb PIECZENIE, tylko na 20 minut i wlej wrzącą wodę, trochę poniżej linii granicznej.
- Wrzuć makaron ryżowy do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.
- Pokrój kapustę w cienkie paski. Dodaj kapustę na około 2 minuty przed gotowym makaronem ryżowym. Następnie doprowadzić zupę do gotowości w trybie ogrzewania na około 1 godzinę.
- Przed podaniem posyp trochę posiekanych warzyw na zupę z makaronem ryżowym i grzyby.
Przepisy na zupy z makaronem i pieczarkami w bulionie drobiowym
Zupa pieczarkowa z makaronem.
Składniki
- 200 g świeżych pieczarek
- 1 cebula
- 1 korzeń pietruszki
- 1 marchewka
- bulion z kurczaka
- 1 łyżka. łyżka masła
- 60-80 g makaronu
- posiekana pietruszka
- sól dla smaku
Cebulę obrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą, pokroić w krążki. Pietruszkę opłucz, posiekaj, marchewkę obierz, pokrój w małe plasterki. Wszystkie powyższe składniki włożyć do rondla z gotowym bulionem drobiowym, gotować do miękkości. Gdy warzywa i zioła będą już prawie gotowe, dodaj grzyby, pokrój w cienkie plasterki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Po upływie tego czasu do bulionu z warzywami i grzybami dodajemy ugotowany makaron.
Zupa gotowana w bulionie drobiowym z pieczarkami i makaronem, posypana świeżą posiekaną natką pietruszki.
Zupa z grzybami i domowym makaronem.
Składniki
- 1 litr bulionu z kurczaka
- 1 mała cebula
- 1 pietruszka lub korzeń selera
- 150 g świeżych pieczarek
- makaron
Na makaron
- 160 g mąki
- 1 łyżeczka roztopionego masła
- 2-3 łyżki. łyżki wody
Mąkę ugniatać z innymi produktami, aż powstanie lepkie ciasto, następnie rozwałkować je na desce warstwą do wałkowania i pokroić w paski. Ciasto jest łatwiejsze do krojenia, jeśli po rozwałkowaniu lekko wyschnie. Zanurz posiekany makaron we wrzącej osolonej wodzie i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Jeśli nie chcesz gotować wszystkich klusek naraz, resztę należy wysuszyć. W tej formie jest dobrze zachowany. We wrzącym bulionie drobiowym zanurzamy korzenie i pieczarki pokrojone w paski, przekrojone na pół lub ćwiartki, gotujemy do miękkości. Do przygotowanej rosołu z pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu dodaj ugotowany makaron.
Chudy makaron z pieczarkami, pieczarkami i selerem
Składniki
- pieczarki duże - 6 szt.
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- seler - 1 szt.
- laur. liście - 3 szt.
- czarny pieprz - 6 szt.
- koperek - 1 łyżka stołowa
- śmietana - 4 łyżki
- makaron
- Sól
Aby przygotować chudy makaron z pieczarkami, podgotuj trochę namoczone wcześniej grzyby, wyjmij, pokrój w paski, włóż z powrotem do wrzącego bulionu, dodaj posiekaną cebulę, marchewkę, seler i gotuj, aż grzyby będą gotowe. Wlej makaron do gotującego się bulionu i gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowy, pod koniec gotowania włóż pieprz i liść laurowy. Podając doprawiamy kwaśną śmietaną i ziołami.
Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć do przepisów na makaron pieczarkowy prezentowanych na tej stronie:
