Domowe ciasta są zawsze smaczne i aromatyczne. Produkty przygotowane do przyszłego użytku mogą służyć jako wypełnienia. Placki z suszonymi grzybami przypomną Ci lato w długie zimowe wieczory podczas picia herbaty. Na tej stronie możesz wybrać odpowiedni przepis na ciasto z suszonymi grzybami, który oferuje różne opcje przygotowania nadzień. Zobacz przepisy na ciasta z suszonymi grzybami ze zdjęciami gotowych dań i wybierz to, co lubisz.
Placki nadziewane suszonymi grzybami
Ponadto oferujemy przepisy według których można przygotować różnorodne ciasta nadziewane suszonymi grzybami, w zależności od dodatkowych produktów mogą się one różnić.
Ciasto z ryżem i grzybami
Kompozycja:
- ciasto drożdżowe,
- ryż - 1 szklanka,
- suszone borowiki - 40 g,
- cebula - 3 szt.,
- olej roślinny, sól, pieprz.
Ryż opłucz w siedmiu wodach, zagotuj tak, aby był kruchy, chłodny. Borowiki namoczyć wstępnie w zimnej wodzie, następnie zagotować w tej samej wodzie, włożyć do durszlaka, spłukać. Odcedź bulion grzybowy. Drobno posiekaj grzyby, usmaż na oleju, połącz z osobno smażoną posiekaną cebulą, ryżem, dopraw solą i pieprzem.
Połóż jedną część ciasta na blasze do pieczenia, uprzednio natłuszczonej olejem roślinnym. Na ciasto wyłożyć nadzienie, ciasto ponownie na wierzch.
Piec w piekarniku przy 200 g przez około 30 minut.
Kulebyaka z rybą i grzybami
- 1,2-1,5 kg biszkoptowego ciasta drożdżowego przygotowanego według podstawowej receptury
- 1/2 szklanki bulionu mięsnego (można z kostki) lub wody
Aby posmarować ciasto i blachę do pieczenia:
- 1 jajko
- 2-3 łyżki. łyżki masła roślinnego (lub roztopionego masła)
Do wypełnienia:
- 900 g fileta rybnego (sandacz, dorsz lub łosoś)
- 120-130 g suszonych grzybów
- 4 jajka
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 1 duża cebula
- 3/4 szklanki ryżu
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 3 łyżki. łyżki posiekanej pietruszki
- 1/2 łyżeczki posiekanej trybuli i bazylii (jeśli to możliwe)
- 1 łyżka. łyżka soli
Przygotowanie nadzienia: suszone grzyby umyć, zalać zimną wodą i pozostawić na 3-4 godziny, a następnie zagotować w tej samej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i kilku groszków ziela angielskiego do miękkości, włożyć do durszlaka i bardzo drobno posiekać.
Filet rybny opłucz, osusz i pokrój na małe kawałki. Posolić, zawinąć w pietruszkę (1 łyżka stołowa) i wstawić do lodówki.
W rondelku rozgrzać połowę oleju i usmażyć w nim połowę obranej, umytej i drobno posiekanej cebuli. Dodaj dobrze umyty i wysuszony ryż i wlej bulion.
Całość dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, następnie ostudzić. Na patelni rozgrzać olej, przyrumienić pozostałą cebulę i ostudzić.
Jajka na twardo, schłodzić, obrać i bardzo drobno posiekać.
Połącz ugotowany ryż, cebulę, resztki pietruszki, pieczarki i jajka. Posolić i pieprzyć masę do smaku. Dodaj trochę bulionu, aby nadzienie nie wyschło.
Dojrzałe ciasto rozwałkować w formie owalnego płaskiego ciasta o grubości 1,5–2 cm, na środku ułożyć jedną trzecią nadzienia ryżowego równą warstwą i przykryć warstwą kawałków ryb. Następnie dodaj kolejną trzecią nadzienia ryżowego i przykryj również kawałkami ryb. Przykryj je pozostałym nadzieniem ryżowym, nałóż resztę ryby.
Wlać bulion (lub wodę) na jedzenie i posypać olejem. Owiń brzegi ciasta i mocno ściśnij, tworząc szew pośrodku.
Wykonaj dekoracje z resztek ciasta: kwiatów, liści, gałązek lub wici. Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem, udekoruj i ponownie nasmaruj jajkiem.
Pozostaw kulebyaku na 15–20 minut w temperaturze pokojowej, a następnie posmaruj wierzch ubitym jajkiem (można ubić odrobiną słodzonego mleka) i nakłuj widelcem w kilku miejscach.
Ciasto przełożyć do piekarnika nagrzanego do 200 ° C i piec 20-25 minut. Następnie przykryj folią spożywczą i piecz przez kolejne 20-25 minut.
Wyjmij gotową kulebyakę z piekarnika i natychmiast posmaruj roztopionym masłem.
Może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Ciasto z suszonych grzybów
Składniki
- Suszone grzyby - 100 g
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Masło - 2 łyżki. łyżki
- Mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka
- Jajko - 1 szt.
- Bulion grzybowy - 100 ml
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Sól dla smaku
ciasto
- Mąka pszenna - 500 g
- Ciepła woda lub mleko - 1 szklanka
- Jajka - 1-2 szt.
- Masło - 50 g
- Drożdże - 15-20 g
- Cukier - 1/2 łyżki. łyżki
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Pieczarki opłucz, zalej zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny do namoczenia. Zagotuj w tej samej wodzie i wyrzuć w durszlaku, aby szklanka wody. Przejdź przez maszynę do mięsa.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i wymieszać z grzybami.
- Roztop masło i dodaj do grzybów.
- Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut, dodać mąkę do zagęszczenia, zalać bulionem grzybowym. Jajko ugotować na twardo, obrać, drobno posiekać i dodać do pieczarek. Dopraw solą, pieprzem, dobrze wymieszaj.
Ciasto:
- Wsyp całą mąkę do rondla.
- Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie lub mleku.
- Do rondla z mąką dodać drożdże, sól, cukier, jajka. Wymieszaj, ugniataj ciasto. Ugniataj, aż zacznie pozostawać w tyle za rękami. Na sam koniec dodaj roztopione masło.
- Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji na 1,5–2 godziny.
- Gdy ciasto się podniesie, ugniataj je. Wykonaj tę procedurę trzy razy.
- Ułóż część ciasta na liść, następnie nadzienie i znowu ciasto. Prześlij do piekarnika na 40 minut.
Ciasto „Vkusnyashka” z suszonymi grzybami
Składniki
- Suszone grzyby - 100 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- Mąka pszenna - 1 łyżeczka
- Bulion grzybowy - 100 ml
- Pietruszka - 3-4 gałązki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Sól dla smaku
Składniki ciasta:
- Mąka pszenna - 500 g
- Drożdże - 20 g
- Mleko - 1 szklanka
- Masło lub margaryna - 250 g
- Cukier - 2-3 łyżki. łyżki
- Vanillin - na czubku noża
- Sól - 1/2 łyżeczki
Suszone grzyby moczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, a następnie zagotować w tej samej wodzie z liśćmi laurowymi. Gdy grzyby są ugotowane, drobno posiekaj nożem lub posiekaj maszynką do mięsa i usmaż w 1 łyżce. łyżka oleju.
Przygotuj sos. Na patelni przesmażyć mąkę i drobno posiekaną cebulę z pozostałym masłem na jasnobrązowy kolor, dodać bulion, pieprz, sól, posiekane zioła. Wlej sos do pieczarek i wszystko dobrze wymieszaj. Przygotuj ciasto:
Mąkę przesiać. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Oddziel 200 g masła (margaryny) i wstaw do lodówki.
Mąkę, drożdże, cukier, sól, 50 g masła lub margaryny wymieszać, dodać wanilinę i ugnieść wystarczająco sztywne ciasto.
Schłodzone masło (margarynę) włożyć do lodówki między 2 arkusze papieru pergaminowego i zawinąć wałkiem do prostokątnej warstwy, a następnie włożyć z powrotem do lodówki.
Zagnieść ciasto, które wyszło, rozwałkować na prostokątną warstwę, a na wierzch wyłożyć ostudzoną warstwę masła.
Rozgrzej piekarnik do 200 g, posmaruj blachę do pieczenia olejem. Ciasto rozwałkować, wyłożyć na blachę, na wierzch nadzienia, potem znowu ciasto. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 30 minut.
Ciasto z suszonymi grzybami i ziemniakami
- Suszone grzyby - 350 g
- Ziemniaki - 350 g
- Mleko - 200 ml
- Krem (dowolny) - 140 ml
- Czosnek - 1 ząb
- Masło - 50 g
- Twardy ser - 100 g
- Ciasto francuskie - 250 g
- Przyprawy (sól, czarny pieprz mielony, gałka muszkatołowa - do smaku)
Możesz szybko upiec ciasto z suszonymi grzybami i ziemniakami tylko wtedy, gdy wcześniej przygotujesz jakieś składniki. Miałem suszone grzyby, które namoczyłem w wodzie, zostawiłem na noc, a potem gotowałem przez około godzinę.
- Teraz grzyby należy smażyć na maśle do miękkości. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
- Ziemniaki pokrój w cienkie plasterki i posiekaj czosnek.
- Wymieszaj mleko ze śmietaną i podpal.
- Dodaj czosnek i ziemniaki do wrzącej mieszanki mlecznej i gotuj przez 10-15 minut - aż ziemniaki będą gotowe.
- Dodaj sól i gałkę muszkatołową. Schłodzić w mleku. Ziemniaki wchłoną prawie cały płyn, a ciasto będzie pyszne.
- Rozłożyliśmy ziemniaki.
- Do ziemniaków - grzybów.
- Na górze - ser.
- Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Smacznego!