Jak zrobić zupę z grzybami i mięsem: przepisy z suszonych i świeżych grzybów

Za oknem nadeszła złota jesień, co oznacza, że ​​pora wstać wcześnie rano i udać się do lasu. Co może być lepszego niż zebranie koszyka różnych grzybów, a następnie zrobienie z nich czegoś pysznego jesienią. Poniżej znajduje się wybór pierwszych dań z grzybów, które możesz sam ugotować.

Jak gotować zupę z grzybami i mięsem

Jednym z ulubionych dań grzybowych jest zupa z grzybami i dodatkiem mięsa. Dla tych, którzy są na diecie, odpowiedni jest kurczak, a reszta może użyć wieprzowiny lub wołowiny, aby zupa była bardziej bogata. Czego potrzebujesz:

  • mięso - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 2-3 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • grzyby - 400 g;
  • wermiszel - 50 g;
  • przyprawy do smaku.

Na początek mięso pokrojone w kostkę należy przesłać do rondla z zimną wodą i podpalić. Świeże grzyby należy gotować oddzielnie od mięsa z dodatkiem cebuli. Cebula stanie się wskaźnikiem bezpieczeństwa: niebieski kolor oznacza, że ​​nie należy jeść grzybów. W tym czasie musisz umyć i pokroić warzywa. Cebulę i marchewkę należy dusić na patelni w oleju słonecznikowym. Po kilku minutach dodaj ziemniaki i smaż wszystko przez około 3 minuty. Następnie dodaj wszystkie warzywa i grzyby do rondla z mięsem. Gdy wszystkie składniki będą ugotowane, dodaj do smaku makaron, liść laurowy i ziarna pieprzu. Przygotowanie zupy z dowolnym mięsem i grzybami leśnymi przy użyciu tego przepisu nie jest takie trudne.

Zupa z suszonymi grzybami i kurczakiem

Jeśli w domu są suszone grzyby, możesz ugotować z nich coś specjalnego. Na przykład zupa z suszonymi grzybami leśnymi i kurczakiem to przepis, z którym poradzi sobie nawet amator. To wymaga:

  • suszone grzyby - 50 g;
  • mięso z kurczaka - 350 g;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • cebula - 0,5 szt.;
  • marchewki - 0,5 szt.;
  • przyprawy do smaku.

Zanim zaczniesz gotować zupę z suszonymi borowikami i kurczakiem, ważne jest, aby namoczyć grzyby w wodzie na półtorej godziny. Następnie dodaj około 1,5 litra wody, kurczaka do powstałego naparu i włóż do pieca. Grzyby należy ponownie przepłukać. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wysłać do gotującego się bulionu grzybowego. Dusić cebulę i marchewkę na patelni na złoty kolor i dodać grzyby. Smażyć wszystko i posolić do smaku. Wyślij grzyby, marchewkę i cebulę do rondla z wrzącym bulionem. Gotuj do miękkości.

Zupa z pieczarkami, ziemniakami i kurczakiem w powolnej kuchence

Gospodynie domowe coraz częściej zwracają uwagę na multicooker: jest szybki, prosty i niezawodny. Zupę z ulubionymi grzybami i kurczakiem można również gotować w powolnej kuchence. Co jest do tego potrzebne:

  • grzyby - 250 g;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • kurczak - 200 g;
  • cebula - 0,5 szt.;
  • marchewki - 0,5 szt.;
  • przyprawy do smaku.

Smaż marchewkę i cebulę w misce multicooker przez około 10 minut z dodatkiem oleju roślinnego. Kurczaka pokroić w kostkę i dodać do warzyw, smażyć jeszcze 10 minut, pokroić ziemniaki, ugotować grzyby w osobnym rondelku i wszystko włożyć do miski multicooker. Dopraw solą, dodaj liść laurowy i zalej wodą. Ustaw tryb „Gulasz” lub „Gotuj” i po półtorej godzinie przygotuj gotową zupę z grzybami i ziemniakami oraz mięsem z kurczaka.

Zupa serowa z pieczarkami mięsno-grzybowymi

W sieci jest ogromna liczba przepisów na zupy. Ale tak się składa, że ​​znudzi Ci się zwykła zupa, wtedy możesz zrobić zupę serową z różnymi rodzajami grzybów, np. Grzybami, iz dodatkiem mięsa. Do tego będziesz potrzebować:

  • chapminions - 250 g;
  • filet z kurczaka - 200 g;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • ser topiony - 150 g;
  • cebula - 0,5 szt.;
  • marchewki - 0,5 szt.;
  • przyprawy do smaku.

Przygotowanie tej zupy jest dość proste, a delikatny kremowy smak zachwyci każdego. Najpierw musisz ugotować filet, gdy się zagotuje, posolić i gotować do miękkości. Ugotowanego kurczaka pokrój w kostkę, drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju około 7 minut. Zetrzyj marchewki i dodaj do cebuli do smażenia przez około 5 minut. Umyj pieczarki, pokrój i dodaj do warzyw. Smażyć, aż cały płyn wyparuje. Pokrojone ziemniaki włożyć do bulionu na 15-20 minut. Następnie dodaj smażone warzywa do bulionu i gotuj przez około 5 minut, a następnie dodaj filet z kurczaka. Zetrzeć stopiony ser, dodać do zupy i wymieszać. Dopraw solą i pieprzem według własnego uznania.

Grochówka z pieczarkami i kurczakiem

Wszyscy wiedzą, że klasyczny przepis na grochówkę zakłada obecność wędzonek. Jednak ten przepis różni się od klasyków i jest lekką wersją. Tak więc zupa grochowa jest przygotowywana z grzybami i kurczakiem, a do tego potrzebujesz:

  • suchy groszek - 150 g;
  • pieczarki - 100 g;
  • kurczak - 100 g;
  • ziemniaki - 2 szt.;
  • marchewki - 0,5 szt.;
  • cebula - 0,5 szt.;
  • przyprawy do smaku.

Przede wszystkim warto namoczyć groszek na noc w wodzie, aby szybciej się ugotował. Następnie groszek należy zalać inną wodą i podpalić przez co najmniej godzinę. Na patelni usmaż trochę pokrojonej w kostkę cebuli i startej marchewki. Podsmaż wstępnie grzyby, aby wypłynął z nich cały płyn. Jeśli groszek jest prawie gotowy, musisz dodać ziemniaki do garnka i gotować przez około 7 minut, a następnie dodać wszystko inne. Pieprz, posol i gotuj przez kolejne minuty, możesz podawać jak w wersji klasycznej z krakersami i ziołami.

Pyszna zupa z solonymi grzybami i mięsem

Decydując się na gotowanie zupy grzybowej, wielu wyobraża sobie grzyby świeże, suszone lub konserwowe. Istnieje jednak możliwość zaskoczenia swoich gości, przygotowując niezwykle smaczną zupę z solonymi leśnymi grzybami i mięsem. Ten przepis nie jest wcale nowością - został przygotowany przez naszych pradziadków w starożytności. Aby zrobić zupę na 4 porcje, potrzebujesz:

  • solone grzyby - 150 g;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • mała cebula - 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • jajko - 1 szt.;
  • przyprawy do smaku.

Wrzuć ziemniaki do wrzącej wody i zagotuj. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę i marchewkę na złoty kolor. Posiekaj solone grzyby niezbyt drobno i dodaj do warzyw na patelni. Dusić wszystko razem przez około 4 minuty. Gdy ziemniaki będą gotowe, wrzuć do garnka warzywa i grzyby i gotuj przez około 20 minut. Dopiero wtedy dodaj sól do swojego gustu. Wcześniejsze solenie nie jest tego warte, ponieważ można je solić ze względu na obecność solonych grzybów. Ubij jajka na gładko i powoli mieszając wlej do gotowej zupy. Pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Zupa gryczana z pieczarkami, pieczarkami i mięsem

Czego nie dodaje się do zup: ryżu, makaronu i kaszy jaglanej. Co powinni zrobić miłośnicy gryki? Dla nich jest też odpowiedź na pytanie: jak ugotować zupę gryczaną z grzybami i mięsem. Ta zupa szybko się gotuje i okazuje się bardzo smaczna. Składniki:

  • kurczak - 200 g;
  • ziemniaki - 2 szt.;
  • kasza gryczana - 3 łyżki. l;
  • marchewki - 1 szt.;
  • pieczarki - 300 g;
  • cebula - 1 szt.
  • przyprawa.

Musisz zacząć od ugotowania kurczaka. Następnie posiekaj grzyby niezbyt drobno i odparuj z nich wodę na patelni. Następnie smażyć na złoty kolor, posolić i wyłożyć na osobny talerz. Pokrój ziemniaki i włóż je do wrzącej wody do ugotowania. Następnie dodaj kaszę gryczaną i gotuj przez około 10 minut, nie zapomnij o soli. Dodać grzyby i smażyć kolejne 7 minut, podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę na patelni na złoty kolor i wyłożyć wszystko na patelnię. Dodaj przyprawy do smaku. To wszystko, zupa gryczana z grzybami takimi jak pieczarki i mięso jest gotowa.

Domowa zupa ryżowa z mięsem i grzybami

Przygotowanie domowej zupy ryżowej z kurczakiem i grzybami nie wymaga wiele wysiłku. Wystarczy mieć wszystko pod ręką i trochę czasu. Wszystko czego potrzebujesz to:

  • filet z kurczaka - 150 g;
  • cebula - 0,5 szt.;
  • ryż - 90 g;
  • grzyby - 200 g;
  • przyprawy do smaku.

Musisz zacząć od wypłukania ryżu w zimnej wodzie. Przełóż filet z kurczaka do rondla i gotuj do miękkości, a następnie wyjmij kurczaka i odcedź bulion. Następnie wlej ryż do gotowego bulionu i gotuj, aż będzie ugotowany przez około 35 minut. Nie zapomnij o soli. Cebulę i grzyby posiekaj i podsmaż na patelni na złoty kolor, następnie dodaj do zupy. Filet pokrój w kostkę i dodaj do zupy. Gotuj przez kolejne 15 minut i pozwól mu parzyć przez około 40 minut. Możesz również ugotować zupę ryżową z grzybami i kurczakiem, jeśli zamiast pieczarek weźmiesz inne grzyby.