Całkiem możliwe jest przygotowanie w domu pewnej ilości masła na okres zimowy. Jednak nie każda gospodyni domowa zna wszystkie metody zbioru. Wiele osób często używa marynowania, solenia lub suszenia. Mrożenie świeżo zebranych grzybów ma swoje zalety, ponieważ jest czasochłonne. Czy jednak zamrażają borowiki na zimę i jakie są zasady tego procesu?
Zasady zamrażania masła
Przed zamrożeniem należy zwrócić szczególną uwagę na pierwotną obróbkę - oczyszczenie grzybów z brudu. Oprócz resztek liści i źdźbeł trawy, które należy usunąć, z każdego korka oleju usuwana jest lepka warstwa. Aby pozostawał w tyle, lepiej nie moczyć grzybów, ale pozostawić je na powietrzu do wyschnięcia na 2 godziny. Następnie śluzową powierzchnię czapki można łatwo usunąć.
Ważna zasada: nie zamrażaj robaków, ponieważ nie nadają się do tego i mają nieestetyczny wygląd.
Czy borowiki można zamrozić, czy lepiej pozostawić je w stanie nienaruszonym? Nie ma tutaj określonych zasad: można je zamrozić w całości lub pokroić, jeśli grzyby są duże. Niektórzy po prostu oddzielają nasadki od nóg, aby obrabiany przedmiot zajmował mniej miejsca w zamrażarce.
Zwykłe mrożenie masła na zimę w zamrażarce pozwala na długi czas zachować ich leśny aromat i świeżość. Po rozmrożeniu grzyby nie różnią się smakiem od świeżych.
Jak zamrozić świeże masło w zamrażarce na zimę?
Jak zamrozić masło w zamrażarce, możesz dowiedzieć się z następującej metody stosowanej przez doświadczone gospodynie domowe.
Po wstępnym oczyszczeniu olej należy spłukać pod bieżącą wodą. Wlej 3 litry wody do rondla, zagotuj i dodaj 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy. Wyjmij z pieca i wlej świeży olej do wrzącej wody, odstaw na 10 minut. Kwas dodaje się, aby masło nie ściemniało. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą i podziel według wielkości. Umieść na ręczniku papierowym i osusz. Pokrój duże masło na kawałki, włóż do plastikowych toreb lub pojemników na żywność, wyślij do zamrażarki.
Smażone masło do przechowywania zimą w zamrażarce
Smażone masło można również przechowywać w zamrażarce na zimę. Dzieje się tak na wypadek, gdybyś nie chciał później bawić się patelnią.
Olej maślany wyciąć wcześniej oczyszczony z folii, gotować w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli przez 20 minut i wyłożyć na sito. Opłucz pod bieżącą ciepłą wodą i pozwól grzybom dobrze spłynąć. Wlać na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć przez 20 minut, aż cały płyn wyparuje. Ostudzić, ułożyć w pojemnikach z pokrywkami i przechowywać w zamrażarce.
W przyszłości takie preparaty będą doskonałym dodatkiem do ziemniaków czy mięsa. Zimą wystarczy je podgrzać i dodać do przystawki. Można je polać kwaśną śmietaną i dusić przez 15 minut, po czym otrzymujemy grzyby w sosie śmietanowym.
Jak szybko zamrozić masło
Możesz szybko zamrozić masło w zamrażarce w inny sposób.
Rozłóż obrane, pokrojone masło cienką warstwą na komory zamrażarki. Reżim temperatury w zamrażarce powinien być maksymalny. Po 7-10 godzinach wyjmij grzyby, zapakuj je w pojemniki lub woreczki foliowe i wróć do normalnej temperatury. Dzięki tej opcji szybkiego zamrażania masło pozostaje w takiej formie, jaką miało przed procesem zamrażania.
Te proste sposoby przygotowania oleju maślanego pozwolą przygotować zimą prawdziwe „letnie” potrawy.