Niektórzy uważają, że kawior można ugotować tylko z warzyw. Jednak wiele doświadczonych gospodyń domowych nazywa tę opinię błędną. W końcu możesz zrobić pyszny preparat w postaci kawioru z grzybów.
Na taką przekąskę nadają się prawie wszystkie rodzaje „leśnego mięsa”. Główny składnik można również kupić w sklepie lub na targu. Będą to znane nam i zawsze dostępne grzyby lub boczniaki. Jednak wieloletnie doświadczenie pokazuje, że pyszny kawior grzybowy pozyskiwany jest z agarics miodowych.
Kawior z agarics miodowych bez sterylizacji, zbierany na zimę, to prawdziwe znalezisko dla zapracowanych gospodyń domowych, które z jakiegokolwiek powodu nie mają okazji długo stać przy piecu. Jeśli jesteś właśnie taką gospodynią, poniższe przepisy będą bardzo pomocne.
Klasyczny kawior grzybowy z agarikami miodowymi na zimę bez sterylizacji
Klasyczny kawior grzybowy na zimę z grzybami bez sterylizacji zawsze pomoże przed przybyciem gości.
W końcu za jego pomocą możesz ugotować wiele pysznych i ciekawych potraw. Można nim nadziać paprykę, tartaletki, naleśniki, ciasta i pizzę. A jeśli potrzebujesz szybkiej przekąski, po prostu rozłóż ją na kromkach chleba.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Marchewka i cebula - po 0,5 kg;
- Olej roślinny - 400 ml;
- Pieprz czarny (groszek) - 15 szt.;
- Ocet 9% - 2 łyżki l.;
- Liść laurowy - 2-3 szt.;
- Sól i pieprz do smaku.
Przepis na kawior z agaric miodowego bez sterylizacji jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy ugotować owocniki, usmażyć ulubione warzywa, przewinąć wszystko razem przez maszynkę do mięsa i udusić we wspólnym naczyniu przed włożeniem do słoików. A teraz bardziej szczegółowo:
Oczyścić grzyby miodowe i spłukać wodą.
Następnie gotuj je przez 20 minut w osolonej wodzie, usuń piankę, wyrzuć na durszlak.
Pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Smażyć warzywa z 1/2 części oleju roślinnego do miękkości.
Następnie przepuść wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa i włóż do naczynia do duszenia.
Dodać ziarna pieprzu, sól, liść laurowy, czarny pieprz i pozostały olej.
Dusić na małym ogniu przez około godzinę, ciągle mieszając, następnie wlać ocet i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Podczas duszenia masy przygotuj szklane słoiki i sterylizuj je wraz z pokrywkami.
Ułóż przygotowany kawior w słoikach, zwiń i ostudź w temperaturze pokojowej.
Przenieś przedmiot do piwnicy lub zostaw w lodówce. Jednak większość gospodyń domowych zauważa z humorem, że przechowywanie przedmiotu w lodówce zwiększa ryzyko jak najszybszego zjedzenia go.
Kawior grzybowy z agarics miodowych z czosnkiem bez sterylizacji
Kolejna metoda, która pozwala na przygotowanie kawioru grzybowego z agarics miodowych bez sterylizacji, spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek, ponieważ zawiera czosnek. Najprawdopodobniej żaden człowiek nie pozostanie obojętny na to danie!
- Gotowane grzyby - 1,5 kg;
- Cebula - 2 szt.;
- Czosnek - 4 ząbki (mniej więcej);
- Olej roślinny - 1 łyżka;
- Ocet 9% - 1 łyżka l.;
- Cukier - 2 łyżeczki (opcjonalny)
- Sól, czarna i czerwona papryka do smaku.
Kawior z agaric miodowego przygotowujemy bez sterylizacji, kierując się następującym opisem krok po kroku:
- Zmiel ugotowane i ostudzone owocniki maszynką do mięsa.
- Cebulę pokrój w kostkę, usmaż na części oleju i przepuść przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj do grzybów i gotuj na wolnym ogniu w głębokim rondlu z pozostałym olejem przez około 30 minut, ciągle mieszając.
- Około 10 minut przed zakończeniem procesu dodać drobno posiekany czosnek, cukier, sól, pieprz i ocet, wymieszać.
- Podzielić masę na wysterylizowane słoiki i szczelnie zamknąć gotowanymi nylonowymi pokrywkami.
- Pozwól mu ostygnąć i nie krępuj się przechowywać go w piwnicy.
