Dania z grzybów i ryb nie trafiają na stół tak często, jak przekąski mięsne. Jednak połączenie tych produktów ma niesamowity smak, ponadto istnieje wiele przepisów na ryby z grzybami, które nadają się zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień.
Z ryb z pieczarkami przygotowywane są różne potrawy - sałatki, zapiekanki, zupy.
Pyszna ryba pieczona z grzybami w piekarniku
Aby ugotować pyszne ryby z pieczarkami w piekarniku, będziesz potrzebować:
- 6 średnich filetów rybnych;
- masło;
- 3 łyżki. l. posiekana cebula;
- 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki;
- Pietruszka;
- 3 łyżki. l. mąka;
- ½ łyżeczka Sól;
- szklanka mleka;
- czarny pieprz, sól.
Rybę pieczoną z grzybami w piekarniku przygotowuje się według następującego przepisu :
- Roztop masło na patelni i usmaż cebulę posiekaną nożem na złoty kolor.
- Dodaj na patelnię pokrojone pieczarki i pietruszkę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Kontynuuj trzymanie na patelni na małym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Dodaj mąkę pszenną i sól, delikatnie wlej mleko w cienkim strumieniu. Podczas nalewania mleka mieszaj zawartość naczynia przez cały czas, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Mieszaj mieszaninę, aż mleko się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje, średnio 5 minut. Przenieś duszoną mieszankę i sos do innego pojemnika.
- Zetrzyj filety rybne ze wszystkich stron solą i pieprzem. Na patelni roztopić masło, nałożyć na nie filety rybne, smażyć z obu stron na złoty kolor.
- Wytnij 6 kawałków folii o wymiarach 25 × 30 cm, na każdy kawałek folii ułóż warstwę grzybów, na nich połóż rybę smażoną na oleju, a następnie kolejną warstwę grzybów. Złóż folię w koperty.
- Połóż koperty z rybą i grzybami na blasze do pieczenia i wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika na 10 minut.
- Rozłóż przygotowaną rybę z grzybami na talerzach, polej sokiem z cytryny.
Sałatka z pieczarkami, ziemniakami i rybą
Sałatka z grzybów i ryb to dobra przystawka na uroczysty obiad. To danie jest szczególnie świetne na święta noworoczne.
Składniki:
- ziemniaki w mundurkach - 5 sztuk;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 4 szt.;
- filet rybny - 500 g;
- majonez;
- świeże pieczarki - 500 g;
- olej roślinny.
Przygotuj sałatkę rybną z grzybami w ten sposób:
- Podczas gdy ziemniaki w mundurkach się gotują, zacznij przygotowywać resztę warzyw. Cebulę pokrój na półpierścienie, wlej olej na patelnię i smaż na niej na złoty kolor.
- Dodaj pokrojone grzyby do cebuli i smaż do miękkości, około 10 minut.
- Ugotuj filety rybne w lekko osolonej wodzie, ostudź i rozłóż rękami na średnie kawałki, usuwając ości.
- Schłodzone ziemniaki obrać, zetrzeć. Wymieszaj starte ziemniaki z majonezem, lekko solą. To będzie pierwsza warstwa sałatki. Masę przełożyć do salaterki i lekko docisnąć łyżką na wierzch, wyrównując dolną warstwę.
- Następną warstwą potrawy będzie ryba. Ułóż małe kawałki fileta rybnego, na wierzch ułóż cienką siateczkę majonezową.
- Następnie zetrzyj marchewki na drobnej tarce, ułóż cienką warstwę, na wierzchu ponownie zrób siatkę majonezową.
- Smażone pieczarki z cebulą będą ostatnią warstwą, rozłóż je, spłaszcz i ułóż na wierzchu siatkę majonezową.
- Możesz ozdobić świąteczną sałatkę ziołami lub zrobić cienką warstwę majonezu. Sałatkę najlepiej przyrządzać rano lub wieczorem, tak aby przed uroczystą kolacją była dobrze nasycona.
Przepis na sałatkę z pieczarek i czerwonej ryby na świąteczny stół
Sałatka z czerwoną rybą i pieczarkami to kolejne pyszne danie, które nadaje się na świąteczny stół.
Składniki na sałatkę:
- filet z kociaka - 300 g;
- 200 g pieczarek;
- 6 średnich cebul;
- marchewki - 6 szt.;
- majonez - 200 g;
- olej roślinny;
- Pieczarki w puszkach do sałatek.
Postępuj zgodnie z tym przepisem na sałatkę z grzybów i czerwonej ryby:
Zagotuj wodę w rondelku, dodaj sól, kilka groszków ziela angielskiego i liść laurowy, opuść filet rybny. Gotuj rybę przez 20 minut. Odłącz i pozostaw do ostygnięcia w bulionie.
Pokrój pieczarki na plasterki, włóż na patelnię. Smażyć do miękkości, cały płyn powinien całkowicie odparować. Przenieś gotowe grzyby do czystej miski.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie lub paski, włożyć na patelnię. Smażyć na małym ogniu w niewielkiej ilości oleju, nie używaj dużo oleju, bo cebula powinna go całkowicie wchłonąć.
Zetrzyj marchewki i usmaż w taki sam sposób jak cebulę.
Pozwól wszystkim składnikom sałatki ostygnąć.
Następnie ułóż sałatkę warstwami:
1 warstwa: cała ryba.
2: pół łuku.
3: połowa grzybów.
4: pół marchewki.
5: pozostały łuk.
6: pozostała połowa grzybów.
7: pozostała ilość marchwi.
Pokryj każdą warstwę majonezem.
Pieczarki z puszki na sos sałatkowy pokrój na dwie części i ułóż wzdłuż krawędzi naczynia.
Apetyczna zupa z grzybami i rybą
Aby zrobić pyszną zupę grzybowo-rybną według tego przepisu, przygotuj następujące potrawy:
- filet z białej ryby bez skóry i kości - 300 g;
- ziemniaki - 3 szt.;
- 6 sztuk dużych pieczarek;
- duże marchewki;
- żarówka;
- 2 ząbki czosnku;
- cytryna - 2-3 plasterki;
- Pietruszka;
- olej roślinny;
- sól pieprz.
Przygotuj zupę rybną z pieczarkami w ten sposób:
- Filet rybny pokrój w paski lub średnie patyki.
- Wszystkie warzywa obrać, ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę, marchewkę i czosnek w cienkie paski.
- Umyj pieczarki pod bieżącą wodą. Duże okazy pokroić w paski, małe na płytki. Pamiętaj, że podczas smażenia zmniejszają się, więc nie krój ich zbyt drobno.
- Ziemniaki włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować.
- Rozgrzej patelnię, dodaj olej, smaż grzyby na złoty kolor, przełóż do rondla z ziemniakami.
- Na tej samej patelni usmaż kawałki ryby, w razie potrzeby dodaj olej. Smażyć filety z obu stron, aż będą chrupiące. Przełóż do rondla we wrzącym bulionie, zmniejsz ogień do małego, przykryj do połowy.
- Na patelnię włożyć posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek, również lekko zrumienić, dopełnić, dodać odrobinę oliwy i włożyć do rondla.
- Dodaj sól, pieprz na patelnię, w razie potrzeby możesz użyć swoich ulubionych przypraw. Gotuj zupę, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj do zupy posiekane zioła, plasterki cytryny.
- Zdejmij garnek z pieca, pozostaw zupę na 7 minut i podaj pyszną zupę.
Rybnik z suszonymi grzybami
To dość nietypowe, ale bardzo smaczne danie, idealne na obiad.
Aby przygotować sklep rybny z grzybami, będziesz potrzebować:
- suszone pieczarki - 7 szt.;
- filet z morszczuka - 2,5 kg;
- cebula - 3 szt.;
- jedna marchewka;
- czerstwy chleb pszenny - 300 g;
- masło - 100 g;
- jajka - 2 ugotowane na twardo i 1 surowe;
- sól pieprz.
To danie jest przygotowane według tego przepisu:
- Opłucz grzyby, zagotuj w lekko osolonej wodzie, wyrzuć na durszlak. Kiedy woda spłynie, pokrój je w paski i usmaż na patelni na oleju.
- Zwietrzały chleb pszenny namoczyć w bulionie grzybowym.
- Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, dodaj do grzybów, wszystko razem podsmaż. Przełóż mieszaninę do osobnej miski, a gdy ostygnie, dodaj dwa drobno posiekane jajka na twardo.
- Przełóż filet z morszczuka, oddzielony od skóry i kości, dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Połącz mieloną rybę z namoczonym chlebem i jednym surowym jajkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, nałóż na nią połowę przygotowanej mieszanki filetów rybnych, na nią - nadzienie grzybowe z warzywami, a na wierzchu - resztę mielonej ryby.
- Przełóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w 180 stopniach.
- Rybnik jest przeznaczony dla 10-12 osób, dlatego najlepiej gotować go na wakacje, gdy w domu gromadzi się wielu gości.
Ryba z pieczarkami, pomidorami i serem, pieczona w piekarniku
Ryby z grzybami i serem, pieczone w piekarniku, przypadną do gustu miłośnikom dań rybnych i grzybowych.
Aby przygotować to świąteczne danie, będziesz potrzebować:
- filet rybny - 500 g;
- 700 g pieczarek;
- 3 pomidory;
- żarówka;
- ser - 200 g;
- masło;
- 100 g śmietany;
- warzywa;
- sól pieprz.
Ta zapiekanka z ryb i grzybów z serem jest przygotowywana według tego przepisu:
- Zetrzyj filety rybne z cytryną, solą i pieprzem. Włożyć do formy nasmarowanej wcześniej masłem.
- Pieczarki obrać, opłukać, lekko osuszyć ręcznikiem papierowym. Obrane pieczarki pokroić w cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę.
- Pokrojone pieczarki i cebulę przełożyć na rozgrzaną patelnię i podsmażyć na oleju.
- Na filet rybny ułożyć plastry pomidora, pieczarki smażone z cebulą i posiekaną natką pietruszki. Na wierzchu ułożyć cienko pokrojone plasterki sera.
- Śmietanę rozcieńczyć niewielką ilością wody i polać filetem rybnym.
- Gotuj zapiekankę w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez pół godziny.
Jak gotować czerwoną rybę z grzybami w piekarniku
Aby ugotować czerwoną rybę z grzybami w piekarniku, użyj tych składników:
- filet z czerwonej ryby - 1 kg;
- pieczarki - 500 g;
- cebula - dwie średnie;
- 150 g sera;
- koperek i pietruszka - po ½ pęczek;
- 200 g majonezu;
- olej słonecznikowy;
- Sól.
Gotuj czerwoną rybę z grzybami i serem w piekarniku w ten sposób:
- Przygotuj filety rybne - zdejmij skórę, kości, spłucz wodą i osusz ręcznikiem. Filet rybny pokrój na małe porcje. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i umieść ryby blisko siebie.
- Przygotuj grzyby - umyj, obierz, pokrój w plasterki i usmaż na gorącej patelni na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Zetrzyj twardy ser oddzielnie w małej misce.
- Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie półpierścienie. Delikatnie ułóż krążki cebulowe na każdym kawałku fileta rybnego.
- Na cebulę połóż około łyżki smażonych grzybów. Na wierzch posyp majonezem i posyp startym serem.
- Blachę do pieczenia z rybą, cebulą, grzybami i serem włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj pyszne danie przez 25 minut, na wierzchu powinieneś uzyskać złotą skórkę. Na 3 minuty przed gotowaniem każdy kawałek zapiekanki posyp drobno posiekanymi ziołami.
Gotowanie duszonej ryby z warzywami i grzybami
Ten przepis na pyszny gulasz rybny z warzywami i grzybami, gotowany na patelni.
Składniki:
- morszczuk lub mintaj - 1 tusza;
- pieczarki - 200 g;
- ryż - 5 łyżek. l.;
- jeden pomidor;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- sól, pieprz, przyprawy;
- olej roślinny.
Gotowanie duszonej ryby z grzybami na patelni wygląda następująco:
- Ryż ugotować do miękkości bez soli.
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Wlej olej na patelnię, włóż cebulę.
- Pieczarki umyć, oczyścić z ziemi, pokroić w małe plasterki i dodać do cebuli na patelni. Smażyć warzywa na złoty kolor.
- Pomidora umyć, pokroić w małe plasterki.
- Przygotuj filet z dorsza - umyj, usuń skórę i kości, pokrój na małe porcje.
- Pomidora razem z rybą przełożyć na patelnię z warzywami, solą i pieprzem, wymieszać i przykryć.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Dodaj ryż, wymieszaj. Przed podaniem posyp naczynie ulubionymi ziołami.