Grzyby leśne w przeciwieństwie do pieczarek mają bardziej wyrazisty aromat, dzięki czemu potrawy z nich przyrządzane mają niepowtarzalny, bogaty smak. Z tego zestawu przepisów dowiesz się, jak prawidłowo ugotować grzyby z ziemniakami i innymi warzywami na patelni, wolnowarowej lub upiec je w piekarniku na blasze do pieczenia lub w garnkach, aby uzyskać pachnące danie na rodzinny obiad lub świąteczny stół.
Jak prawidłowo ugotować grzyby z ziemniakami i innymi warzywami
Gulasz z grzybów leśnych z pomidorami
- Ziemniaki - 150 g
- Cukinia - 1 szt.
- Czerwona cebula - 150 g
- Pomidory - 4 szt.
- Łodygi selera - 100 g
- Różne świeże grzyby - 300 g
- Oliwa z oliwek - 150 ml
- Rozmaryn - 2-3 gałązki
- Czosnek - 2 ząbki
- Majeranek - 2-3 gałązki
- Liść laurowy - 5 g
- Ziele angielskie - 5 szt.
- Bulion grzybowy - 250 ml
- Koper - 1 pęczek
- Sól pieprz
Przed gotowaniem grzybów z ziemniakami wszystkie warzywa należy pokroić w dużą kostkę. Obierz i posiekaj leśne grzyby.
Warzywa z grzybami podsmażamy na oliwie na dużym ogniu, doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem i czosnkiem.
Doprawić pozostałymi przyprawami, dodać bulion i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
Na koniec ziemniaki doprawiamy + leśnymi grzybami solą, pieprzem i posiekanym koprem.
Przepisy na ziemniaki z piekarnika z grzybami leśnymi
Ziemniaki z grzybami i ziołami
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- grzyby leśne (0,5 kg),
- 1 duża cebula
- krem (500 ml),
- 1 łyżeczka majeranku i ziół prowansalskich,
- sól pieprz,
- trochę mąki.
Metoda gotowania:
Pokrój obrane ziemniaki na małe kawałki. Kroimy leśne grzyby i cebulę. Do smażenia grzybów lepiej pokroić cebulę na duże półpierścienie, aby nie opadła na dno patelni i nie spaliła się z wyprzedzeniem. Podsmaż na patelni grzyby i cebulę na oleju roślinnym i dodaj 2 łyżki mąki, usmaż wszystko razem. Ułóż ziemniaki na głębokiej blasze do pieczenia, uprzednio natłuszczonej olejem roślinnym, na wierzch ułóż ziemniaki z grzybami i cebulą. Napełnij śmietaną, wymieszaj z ziołami prowansalskimi i majerankiem, solą, pieprzem i wstaw do piekarnika. Ziemniaki z grzybami leśnymi pieczemy w piekarniku do miękkości na małym ogniu, kładziemy gotowe danie trochę pod pokrywką.
Gotowy! Wygląda świetnie, pachnie pysznie, ale smakuje ... spróbuj, nie zawiedziesz się!
Ziemniaki z pieczarkami i serem
Składniki:
- Ziemniaki 1 kg,
- ser 150 gramów,
- grzyby leśne 600 gramów,
- majonez 2 łyżki
- cebula lub dwie
- olej roślinny,
- Sól,
- pieprz.
Metoda gotowania:
Aby przygotować danie z grzybami leśnymi według tego przepisu w piekarniku pokrój ziemniaki w drobną kostkę, mocno rozgrzej patelnię olejem, aż pojawi się charakterystyczna mgiełka. Ziemniaki ułożyć i smażyć na złoty kolor, doprawić solą i okresowo obracać łopatką. Gotuj grzyby. Pokrój obraną cebulę i smaż oddzielnie na złoty kolor, dodaj ugotowane pieczarki i smaż wszystko razem. Ziemniaki, pieczarki i cebulę ułóż warstwami na blasze do pieczenia, na wierzchu trzy twarde sery i wstaw do piekarnika na 20 minut. Można dodawać do pieczonych w piekarniku ziemniaków i grzybów leśnych, czosnku i ziół.
Przepisy na duszone ziemniaki z grzybami leśnymi w powolnej kuchence
Ziemniaki z wieprzowiną i leśnymi grzybami w powolnej kuchence
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kilogram (najlepiej filet z minimalną zawartością tłuszczu i żył)
- Ziemniaki - 600 gramów
- Grzyby borowiki (las) - 400 gramów
- Bulion - 750 gramów (można zastąpić wodą)
- Masło - 50 gramów
- Cebula - 1 Sztuka (duża)
- Śmietana - 1 Do smaku
- Przyprawy - do smaku
- Twardy ser - 30 gramów
- Pokrojone pieczarki i cebulę podsmażamy na roztopionym maśle. Może być na patelni, można od razu w multicookerze w trybie „Fry”. Jeśli gotujesz na patelni, przenieś mieszaninę do miski multicooker wraz z pozostałym olejem.
- Dalej jest warstwa ziemniaków. Przyprawy do smaku. Posypałam serem iw trybie „Gulaszu” czekałam 15 minut, aż lekko się rozpuści, a ziemniaki były bardziej miękkie.
- Na wierzchu ser ułożyć warstwę mięsa. Przyprawy do smaku. Napełnij bulionem, ale tak, aby jeszcze nie sięgał do górnej części mięsa.
- Teraz - warstwa pozostałych ziemniaków. Posolić trochę, wypełnić kwaśną śmietaną i pozostałym bulionem. W trybie „Gaszenie” ustawić timer na dwie godziny.
Grzyby duszone z ziemniakami powinny lekko ostygnąć. Następnie wyjmujemy go z miski multicooker, kroimy i podajemy!
Ziemniaki z pieczarkami i marchewką w powolnej kuchence
Składniki:
- Ziemniaki - 500 g
- Grzyby - 300 g
- Cebula - 1 sztuka
- Marchewki - 1 szt
- Sól - 1 szczypta
- Papryka - 1 szczypta
- Przyprawy lub suszone zioła - 1 szczypta (dowolna do smaku)
Przepis na gotowanie ziemniaków z grzybami leśnymi w powolnej kuchence jest bardzo prosty. Urządzenia kuchenne mogą sprawić, że gotowanie stanie się prawdziwą przyjemnością.
- Najpierw musisz umyć, wysuszyć i obrać ziemniaki. Pokrój na małe kawałki i połóż na dnie miski multicooker.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Połóż ziemniaki. Marchewki obrać i zetrzeć na średniej tarce. Rozłóż następną warstwę. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Wyślij do multicookera. Dodaj sól, pieprz, ulubione przyprawy i włóż gulasz na 30 minut.
- W razie potrzeby warzywa można podsmażać wstępnie z niewielką ilością oleju roślinnego w trybie pieczenia, a dopiero potem dodać ziemniaki i dusić. Możesz także dodać dodatkowy olej roślinny lub dodać trochę wody do miski kreskówki.
- Po 30 minutach należy dokładnie wymieszać ziemniaki z leśnymi grzybami bezpośrednio w powolnej kuchence i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut (w zależności od wielkości ziemniaków i grzybów). W razie potrzeby można również dodać sos pomidorowy lub śmietanę.
- Gdy duszone ziemniaki z grzybami leśnymi w powolnej kuchence są gotowe, można je posypać świeżymi ziołami lub tartym serem i podać.
Grzyby leśne z duszonymi ziemniakami i mięsem w doniczkach
Pieczemy w garnku z wieprzowiną w piekarniku
Składniki:
- Wieprzowina - 300 gramów
- Ziemniaki - 400 gramów
- Grzyby leśne - 200 gramów
- Marchewki - 2 sztuki
- Cebula - 2 sztuki
- Czosnek - 3 goździki
- Twardy ser - 200 gramów
- Masło - 200 gramów
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana - do smaku
- Koper - do smaku
- Curry - do smaku
Przed ugotowaniem grzybów z ziemniakami w garnkach umyj cebulę i marchewkę, obierz i smaż na maśle do połowy. Siekaną wieprzowinę (sól, pieprz i curry do smaku) i pieczarki smażymy oddzielnie. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Ułóż smażoną wieprzowinę na dnie garnków ceramicznych. Na wierzch ułożyć ziemniaki, posolić i napełnić wodą, aby całkowicie przykryła. Następnie ułóż smażenie i grzyby, trochę więcej soli i pieprzu. Posyp startym serem.
Garnki przykryj pokrywkami i wstaw do piekarnika na 40 minut, temperatura 200 stopni. Do każdego garnka z ziemniakami i leśnymi grzybami dodaj porcję kwaśnej śmietany i drobno posiekanego koperku. Smacznego!
Jak prawidłowo usmażyć leśne grzyby z ziemniakami na patelni
Kulki ziemniaczane z grzybami
Składniki:
- Ziemniaki - 500 gramów
- Grzyby - 300 gramów
- Cebula - 1-2 sztuki
- Jajko - 1 sztuka
- Sól - 1 szczypta
- Papryka - 1 szczypta
- Bułka tarta - 1 szklanka
- Olej roślinny - do smaku (do głębokiego tłuszczu)
Takie kulki ziemniaczane z grzybami bardzo wygodnie jest gotować w domu z resztek z wczoraj, na przykład tłuczonych ziemniaków. Skróci to czas gotowania i pozwoli na podanie ziemniaków w ciekawszej formie. Ale najpierw najważniejsze.
- Najpierw obrać ziemniaki, pokroić na średnie kawałki, zalać wrzątkiem i wysłać do pieca.
- Po ugotowaniu dopraw solą i gotuj na średnim ogniu do miękkości.
- Równolegle możesz zrobić farsz. Pieczarki obrać i umyć, pokroić w drobną kostkę.
- 4 Cebulę obrać, posiekać i ułożyć na patelni z odrobiną oleju roślinnego. Smażyć do przezroczystości.
- Umieść grzyby. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Zdjąć z ognia i ostudzić. W razie potrzeby do nadzienia można dodać np. Świeże zioła.
- Odcedź wodę z ziemniaków, zetrzyj w puree ziemniaczanym. Nie polecam dodawania oleju, aby ułatwić rzeźbienie kulek, ale przyprawy w razie potrzeby są w sam raz. Dobrze ostudzić przecier.
- Na małym, głębokim talerzu ubij jajko szczyptą soli widelcem.
- Wsyp bułkę tartą do osobnej miski.
- Weź niewielką ilość tłuczonych ziemniaków, połóż je na dłoni płaskim ciastem. Na środku ułóż łyżkę nadzienia.
- Delikatnie zamknij, aby uformować kulkę.
- Zanurzyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej ze wszystkich stron.
- Gdy uformujesz w ten sposób wszystkie kulki, podgrzej olej roślinny.
- Zanurz puste miejsca w oleju, smaż na złoty kolor.
- Ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową i połóż na ręczniku papierowym.
Podawaj smażone na patelni kulki ziemniaczane i dzikie grzyby z warzywami lub sosem. Smacznego!
Duszone ziemniaki z grzybami i śmietaną
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kilogram
- Grzyby - 400-500 gramów (dowolny las lub pieczarki lub boczniaki)
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2-3 goździki (opcjonalnie)
- Śmietana - 100-150 gramów
- Sól - 1 łyżeczka (do smaku)
- Mielony czarny pieprz - 2 szczypty
- Suche zioła aromatyczne - 2-3 szczypty (suszony koperek, pietruszka, bazylia, zioła prowansalskie - do smaku)
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Przed odpowiednim usmażeniem leśnych grzybów kroimy ziemniaki na dość duże kawałki - można użyć kostek, można użyć małych kawałków. Umieść ziemniaki w rondelku i napełnij je wodą, aby lekko przykryły ziemniaki. Gotujemy do połowy, dodajemy pół łyżeczki soli, gdy ziemniaki się zagotują.
Moje grzyby posiekaj i razem z drobno pokrojoną cebulą wyślij na patelnię z olejem roślinnym do smażenia.
Do smażonych grzybów dodać przyprawy, posiekany czosnek i szczyptę soli, wymieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty. Grzyby można smażyć na skórce, ale możesz tylko zdecydować, aż nadmiar płynu wyparuje.
Smażone grzyby rozkładamy na półgotowe ziemniaki. Mieszamy.
Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. W razie potrzeby smakujemy dzikie grzyby z ziemniakami smażonymi według tego przepisu, solimy.
Smażone ziemniaki z grzybami na patelni
Smażone ziemniaki z grzybami i cebulą
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kilogram
- Grzyby leśne - 300 gramów
- Cebula - 1 sztuka
- Zielone cebule - 1 pęczek
Obierzemy ziemniaki i cebulę, opłukujemy je wodą. Na patelnię włożyć pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć na złoty kolor.
Dodaj ziemniaki, pokrój w paski. Smażyć, aż będzie chrupiące.
Podczas smażenia ziemniaków kroimy nasze leśne grzyby na duże plasterki. Na osobnej patelni na oleju smażymy grzyby leśne. Czas gotowania wynosi 20 minut. Nie przykrywać pokrywką.
Mieszamy ziemniaki i grzyby. Dodaj przyprawy, zieloną cebulę i sól. Danie gotowe!
Smażone ziemniaki z suszonymi grzybami
Składniki:
- Ziemniaki - 5-6 sztuk
- Świeże grzyby (las) - 200 gramów
- Suszone grzyby (las) - 80-100 gramów
- Olej - do smaku
- Przyprawy - do smaku
- Czosnek - 2-3 goździki
- Cebula - 1 sztuka
- Zieloni - 80 gramów
Przed smażeniem grzybów leśnych, moje ziemniaki obierz i pokrój w paski. Cebulę pokrój w kostkę. Smażyć na oleju.
Cebulę usuwamy z patelni, resztę oleju wykorzystamy później. Smażymy w nim ziemniaki. Osobno smażymy świeże grzyby leśne.
Dodaj do nich borowiki - dla nasycenia i aromatu.
Drobno posiekaj warzywa. Do ziemniaków dodaj cebulę, grzyby i zioła. Sól i pieprz. Smażymy jeszcze kilka minut. To wszystko! Nasze smażone ziemniaki z grzybami i cebulą są gotowe.
Smaż ziemniaki z grzybami leśnymi: przepisy ze zdjęciami
Smażone grzyby leśne
Składniki:
- Świeże grzyby (las) - 800 gramów
- Ziemniaki - 1 kilogram
- Cebula - 160 gramów
- Olej roślinny - 100 gramów
- Sól dla smaku
Więc smażymy ziemniaki z grzybami leśnymi. Aby to zrobić, obierz grzyby, usuń skórkę z czapek masła i rusuli, gotuj w słonej wodzie przez około 15 minut, usuwając pianę.
Włóż durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Pieczarki smażymy na oleju na średnim ogniu zamykając pokrywkę ok. 10 minut, cebulę i ziemniaki kroimy, dodajemy do pieczarek, smażymy przez 7-8 minut na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie zmniejszamy ogień, solimy i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Nasze smażone grzyby gotowe! Przed podaniem możesz udekorować ziołami. Smacznego!
Ziemniaki z cebulą na patelni
Składniki:
- Ziemniaki - 0,5 kilograma
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 3-4 goździki
- Białe grzyby leśne - 300 gramów
- Sól, pieprz - Do smaku
- Olej do smażenia - do smaku
- Zieloni - 30 gramów
Ziemniaki myjemy, obierzemy i kroimy w paski. Pokrój cebulę w kostkę. Czosnek ćwiartki i cienko.
Podsmaż czosnek i cebulę na złoty kolor. Odkładamy osobny talerz - teraz olej ma zapach cebuli, a ta nie pali się.
Teraz zaczynamy smażyć ziemniaki. Nie solić go od razu, w przeciwnym razie zamieni się w owsiankę. Smażyć na dużym ogniu, aż na początku będą chrupiące.
Następnie zmniejszamy ogień i przykrywamy ziemniaki pokrywką. Gdy ziemniaki sięgają, kroimy grzyby. Smażyć osobno. Drobno posiekaj zioła.
Dodaj do ziemniaków grzyby, cebulę, czosnek i zioła, dobrze wymieszaj i smaż kilka minut.
Podawaj przygotowane ziemniaki, smażone z cebulą na patelni, dopraw solą i pieprzem. Możesz również dodać świeże warzywa. Smacznego!
Spójrz na zdjęcie z przedstawionymi powyżej przepisami na dania ziemniaczane z grzybami leśnymi:
Smażone ziemniaki z grzybami i cebulą na patelni
Smażone kurki z ziemniakami
Składniki:
- Kurki - 500 gramów
- Cebula - 2 sztuki
- Ziemniaki - 6 sztuk
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
- Olej roślinny - do smaku
Aby ugotować ziemniaki z grzybami leśnymi, usmażone na patelni, kurki należy dokładnie umyć i oczyścić z resztek leśnych. Następnie musisz zagotować grzyby w osolonej wodzie, zajmie ci to 15-20 minut. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym do miękkości, następnie dodaj kurki na patelnię, sól i pieprz. Smażyć przez 15 minut, ciągle mieszając.
Podczas smażenia kurki gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, z gotowych ziemniaków spuszczamy wodę i dodajemy na patelnię, mieszamy. Ziemniaki smażymy z grzybami leśnymi według tego przepisu przez kolejne 2-3 minuty.
Pieczony borowik z ziemniakami
Składniki:
- Ziemniaki - 500 gramów
- Butterlets - 300 gramów
- Cebula - 1 sztuka
- Olej roślinny - do smaku (do smażenia)
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
- Aby przygotować smażone ziemniaki z grzybami leśnymi, dokładnie myjemy masło, zdejmujemy skórkę z nakrętek.
- Pieczarki pokroić na kawałki, małe można zostawić w całości.
- Następnie pokrój ziemniaki na plasterki.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Smażyć masło na oleju roślinnym, aż cały płyn odparuje.
- Gdy nie ma już płynu, dodaj olej roślinny, włóż cebulę na patelnię. Smażyć przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Smażyć ziemniaki na innej patelni do miękkości.
- Ułóż smażone ziemniaki na patelni z grzybami i cebulą. Sól i pieprz do smaku. Wszystko mieszamy. Pozostaw na kuchence na kilka minut.
- Gotowe smażone ziemniaki udekoruj grzybami leśnymi z ziołami i podawaj. Smacznego!
Przepis na duszone ziemniaki z grzybami w śmietanie
Ziemniaki duszone z grzybami
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kilogram
- Pieczarki - 300 gramów
- Śmietana - 200 gramów
- Cebula - 1 sztuka
- Sól, pieprz - Do smaku
- Woda - 500 mililitrów
Mam mrożone pieczarki. Są już wycięte. Jeśli bierzesz świeże - pokrój je grubo.
Pokrój obrane młode ziemniaki w kostkę.
Ziemniaki włożyć do rondla i zalać wrzątkiem. Należy pamiętać, że poziom ziemniaków powinien znajdować się 2 palce poniżej poziomu wody. Nadmiar wody tylko gotuje ziemniaki, ale potrzebujemy ich do duszenia. Jak tylko ziemniaki się zagotują, dodaj sól do smaku.
Posiekaj cebulę. Cebulę podsmażamy na oleju roślinnym.
Następnie dodaj grzyby i smaż wszystko razem.
W miarę postępu duszenia woda będzie się gotować i prawie nie pozostanie w ziemniakach. Dodaj smażone grzyby do gotowych ziemniaków i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Podajemy do stołu na gorąco grzyby z ziemniakami w śmietanie.
Duszone ziemniaki z grzybami i śmietaną
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kilogram
- Grzyby - 400-500 gramów (dowolny las lub pieczarki lub boczniaki)
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2-3 goździki (opcjonalnie)
- Śmietana - 100-150 gramów
- Sól - 1 łyżeczka (do smaku)
- Mielony czarny pieprz - 2 szczypty
- Suche zioła aromatyczne - 2-3 szczypty (suszony koperek, pietruszka, bazylia, zioła prowansalskie - do smaku)
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- Oczyszczamy ziemniaki, kroimy je na dość duże kawałki, kostki mogą być, mogą być kostki. Umieść ziemniaki w rondelku i napełnij je wodą, aby lekko przykryły ziemniaki. Gotujemy do połowy, dodajemy pół łyżeczki soli, gdy ziemniaki się zagotują.
- Moje grzyby posiekaj i razem z drobno pokrojoną cebulą wyślij na patelnię z olejem roślinnym do smażenia.
- Do smażonych grzybów dodać przyprawy, posiekany czosnek i szczyptę soli, wymieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty. Grzyby można smażyć na skórce, ale możesz tylko zdecydować, aż nadmiar płynu wyparuje.
- Smażone grzyby rozkładamy na półgotowe ziemniaki. Mieszamy.
- Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Próbujemy ziemniaków z leśnymi grzybami, duszonymi do smaku ze śmietaną, w razie potrzeby solimy.
Pieczarki leśne z ziemniakami
Domowa pieczeń z dzikimi grzybami
Składniki
- 500 g wieprzowiny
- 400 g grzybów leśnych
- 1 kg ziemniaków
- 2 duże cebule
- 2 słodkie papryki
- 5 łyżek. l. śmietana domowej roboty
- Oliwa z oliwek
- przyprawa:
- Liść laurowy
- mielona kolendra
- mieszanka pieprzu
- mielonego imbiru
- Sól
Aby ugotować pieczeń z dzikich grzybów i ziemniaków, wlej do garnka trochę oliwy z oliwek. Pokrój mięso na małe kawałki. Cebula w pół-pierścieniach. Podsmaż mięso z cebulą i przyprawami w rondelku na średnim ogniu ...
Paprykę pokrój w średnią kostkę i dodaj do mięsa. Gotować na wolnym ogniu jeszcze około 10 minut ...
Aby przygotować duszone ziemniaki z mięsem, pokrój leśne grzyby na dość duże kawałki. Dodaj grzyby do mięsa i gotuj dalej pod przykryciem przez około 20 minut ...
Ziemniaki pokrój w kostkę i dodaj do rondla. Dodaj śmietanę, sól i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką do miękkości.
Zupy grzybowe z grzybami leśnymi
Zupa grzybowa z ziemniakami
Składniki:
- Grzyby leśne - 500 gramów
- Ziemniaki - 600 gramów
- Marchewki - 150 gramów
- Cebula - 150 gramów
- Liść laurowy - 2 sztuki
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Woda - 3 litry
Zagotuj 3 litry wody. Pokrój grubo obrane i umyte grzyby i dodaj do wody, dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 20 minut.
Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Posiekaj cebulę nożem. Zetrzyj marchewki.
Umyj ziemniaki, obierz i pokrój na małe kawałki lub kostkę. Dodaj do bulionu grzybowego i gotuj przez 8 minut.
Następnie dodaj do zupy cebulę i marchewkę. Gotuj na średnim ogniu jeszcze około 20 minut. Dodać liść laurowy i posolić zupę 15 minut przed gotowaniem. Nie zapomnij wyjąć lauru i podawać zupę z ziemniakami i grzybami na ciepło.
Zupa grzybowa z dynią i ziemniakami
Składniki:
- ¼ szklanki kaszy jęczmiennej lub ryżu
- 1 biała cebula lub por
- 2 ziemniaki
- Korzeń selera
- 1 marchewka
- 2-3 ząbki czosnku
- 40-50 g suszonych grzybów
- 0,5 kg dyni
- Sól, czarny pieprz
- Pietruszka
- Zioła prowansalskie
Metoda gotowania:
- Jęczmień opłucz i namocz w zimnej wodzie przez noc. Następnego dnia gotować jęczmień przez 30-40 minut z ½ cebuli, marchwi i selera, a jeśli zupę gotuje się na ryżu, to ryż dodaje się do bulionu warzywnego podczas smażenia.
- Grzyby moczyć przez noc we wrzącej wodzie. Następnego dnia gotuj grzyby solą nie dłużej niż 15 minut. Spuść wodę oddzielnie do rondla.
- Smażyć na oliwie i maśle butter cebulę, seler, marchewkę, czosnek, pokrojoną w kostkę dynię, ziemniaki i wszystkie pokrojone w kostkę grzyby przez 15 minut. Dopraw solą, czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Dodaj do smażenia jęczmień z warzywami, dodaj wrzącą wodę, w razie potrzeby posól. Gotuj przez 10 minut. Dodaj bulion grzybowy i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
- Zupę doprawić natką pietruszki i świeżym czosnkiem.