Świeże lub solone, suszone lub marynowane borowiki w śmietanie to zawsze doskonałe danie o najbogatszym składzie chemicznym i najwyższej wartości odżywczej. Bardzo łatwo jest gotować borowiki w śmietanie zgodnie z przepisami na tej stronie, ponieważ wszystkie proporcje są dokładnie obliczone. Przed gotowaniem borowików w śmietanie zalecamy zapoznanie się z kilkoma metodami ich kulinarnego przetwarzania i wybranie najbardziej optymalnej. Może to być smażenie, pieczenie w piekarniku, duszenie w powolnej kuchence lub robienie zapiekanek, przekąsek itp. Zobacz, jak gotować borowiki w śmietanie w przepisie ze zdjęciem ilustrującym opcje podawania gotowych dań na stół. Opisane metody przygotowania borowików można zastosować do innych rodzajów grzybów gąbczastych. Jeśli więc nie udało ci się zebrać borowików, nie rozpaczaj.
Przepis, jak gotować pyszne borowiki w śmietanie
Przed przygotowaniem pysznych borowików w śmietanie zbierz wszystkie składniki:
- 500 g świeżych lub 200-250 g gotowanych (solonych) grzybów
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
- 300-500 ml bulionu (lub wody)
- 1 łyżka. łyżka dowolnego tłuszczu
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- 1-2 cebule
- 250 g śmietany
Aby ugotować borowiki w śmietanie według tego przepisu, zrumienić posiekaną cebulę w 1 łyżce. łyżkę rozgrzanego tłuszczu, dodać mąkę i smażyć do żółtawego koloru.
Następnie dodaj płyn, zagotuj, dopraw i dodaj śmietanę.
Grzyby pokrojone na pół (lub pokrojone w kostkę) podsmaż w 1–2 łyżkach. łyżki oleju roślinnego polać sosem i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
Podawać z gotowanymi ziemniakami (lub mielonym mięsem i warzywami).
Jak gotować świeże borowiki w śmietanie
Składniki:
- 500 g borowików
- 100 g śmietany
- 40 ml oleju roślinnego
- 10 g mąki
- sól i przyprawy do smaku
Przed gotowaniem świeżych borowików w śmietanie należy je obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Aby zapobiec ich ciemnieniu, skrop je sokiem z cytryny, następnie usmaż na oleju, posyp mąką, dodaj śmietanę i piecz w piekarniku do miękkości (40-60 minut).
Przepis na gotowanie suszonych borowików w śmietanie
Składniki tego przepisu na robienie borowików w śmietanie są następujące:
- 40 g suszonych borowików
- 2 łyżeczki masła
- 1 łyżki. łyżki do śmietany
- 125 ml mleka
- zielone cebule
- sól dla smaku
Aby ugotować suszone borowiki w śmietanie, należy je posortować, dobrze wypłukać, zalać gorącym gotowanym mlekiem, poczekać, aż całkowicie się wchłonie i pokroić w kostkę. Lekko podsmażyć grzyby z cebulą, dodać śmietanę, zagotować i posypać zieloną cebulą.
Gotowanie borowików w śmietanie
Kompozycja:
- 500 g borowików z puszki
- 120-180 ml napełnienia
- 3-4 ul. łyżki masła
- 250 g śmietany
- 1 cebula
- warzywa
Gotowanie borowików w śmietanie: pokroić w ćwiartki (lub plastry), dodać farsz, oliwę i smażyć 2-3 minuty. Następnie dodaj śmietanę i posiekaną cebulę, smażone na maśle i podgrzewaj. Podawać na gorąco, przybrane natką pietruszki lub koperkiem.
Jak usmażyć borowiki w śmietanie
Kompozycja:
- 600 g świeżych borowików
- 400 g ziemniaków
- 2 cebule
- 40 g masła
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 500 g śmietany
- Sól
- pieprz
- warzywa
Przed smażeniem borowików w śmietanie pokrój obrane borowiki w plasterki, a ziemniaki w kostkę. Ziemniaki podsmażamy na oleju do połowy, następnie dodajemy pieczarki i cebulę i podpalamy, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj mąkę, przyprawy, włóż śmietanę i wszystko razem zagotuj. Posyp posiekane zioła na danie. Jako przystawkę podawaj duszoną marchewkę i gotowany kalafior.
Jak dusić borowiki w śmietanie
Kompozycja:
- 800 g świeżych borowików
- 500 g śmietany
- Sól
- pieprz
Przed duszeniem borowików w śmietanie należy je obrać, opłukać, pokroić w duże kawałki. Przełożyć je na patelnię, posolić i pieprzyć, dodać śmietanę i smażyć aż lekko pociemniały. Podawaj na patelni.
Borowiki w śmietanie w piekarniku
Aby ugotować borowiki w śmietanie w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg borowika
- 2 cebule
- 50 g masła
- 3 łyżki. łyżki startego sera
- 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Sól
Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę drobno posiekać na półpierścienie. Umieść grzyby i cebulę na głębokiej żeliwnej patelni i dodając kilka łyżek bulionu lub wody, gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie grzyby polać kwaśną śmietaną, posypać serem zmieszanym z bułką tartą usmażoną na maśle i piec w piekarniku przez 5 - 7 minut.
Przepis na gotowanie borowików duszonych w śmietanie z ziemniakami
Aby ugotować borowiki duszone w śmietanie z ziemniakami, potrzebujesz następującego składu produktu:
- 500 g borowików
- 500 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- 2-3 szklanki bulionu
- 200 g śmietany
- Pietruszka
- Sól
- mielona czerwona papryka
- kardamon
- czarny pieprz
Aby ugotować borowiki duszone w śmietanie według przepisu, należy borowiki obrać, pokroić na kawałki, umyć, zawinąć w mąkę, włożyć na głęboką patelnię z pokrywką lub rondelkiem, gotować na wolnym ogniu, aż grzyby wypuszczą sok. Odcedzić sok, do grzybów dodać 500 g ziemniaków i 50 g oleju, cebulę smażoną na maśle (1 szt.), Pietruszkę, sól, czerwoną paprykę, liść laurowy, 3 - 4 ziarenka kardamonu i 2 - 3 ziarenka czarnego pieprzu, usmażyć. Następnie dodaj 2-3 szklanki bulionu, 1 szklankę kwaśnej śmietany, gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przełóż do naczynia, posyp ziołami.
Jak usmażyć borowiki w śmietanie
Przed smażeniem borowików w śmietanie należy je obrać, umyć, pokroić w plastry, posolić i usmażyć na oleju. Przed końcem smażenia dodaj 1 łyżeczkę do pieczarek. mąkę i wymieszać. Następnie włóż śmietanę, zagotuj, posyp startym serem i upiecz w piekarniku. Podając pieczarki posyp pietruszką i koperkiem. Można zapiekać w śmietanie i solonych grzybach. Aby to zrobić, spuść solankę i opłucz grzyby, posiekaj i usmaż. Resztę postępuj w taki sam sposób, jak w przypadku świeżych grzybów.
Na 500 g świeżych borowików:
- 1/2 szklanki śmietany
- 25 g sera
- 1 łyżeczka mąka
- 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne
Borowiki smażone w śmietanie z cebulą
Przygotuj borowiki w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Ugotuj młode ziemniaki. Podczas serwowania na środku patelni ułóż borowiki smażone w śmietanie z cebulą, a po brzegach ułóż ugotowane ziemniaki tej samej wielkości i posyp drobno posiekanym koprem.
Na 100 g borowików:
- 50 g śmietany
- 10 g masła
- 100 g ziemniaków
- 100 g cebuli
- koper
Przepis na borowiki w śmietanie na patelni
Zgodnie z tym przepisem borowiki w śmietanie na patelni należy najpierw przygotować w taki sam sposób, jak opisano powyżej, polać sosem śmietanowym, włożyć na porcję patelni.
Na 100 g borowików:
- 50 g sosu śmietanowego
- 50 g masła
- Pietruszka
Smażone borowiki w śmietanie
Suche borowiki są dobrze myte, wlewane gorącym gotowanym mlekiem i pozostawiane do spęcznienia, aby mleko zostało całkowicie wchłonięte. Grzyby posiekane, lekko smażone z cebulą, polane kwaśną śmietaną, podgrzewane. Podczas serwowania smażone borowiki w śmietanie posypujemy zieloną cebulą.
Skład (na porcję):
- 40 g suszonych borowików
- 2 łyżeczki oleju
- 1,5 łyżki. łyżki do śmietany
- 0,5 szklanki mleka
- zielone cebule
Borowiki w śmietanie w powolnej kuchence
Składniki:
- 500 g borowików
- 100 g śmietany
- 2 cebule
- olej roślinny
- Sól
Pieczarki umyj i obierz, pokrój na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicooker i gotuj w trybie „Bake” przez 40 minut. Pieczarki najlepiej smażyć przy otwartej pokrywie, aby naczynie nie było zbyt rzadkie. W 20 minut. dodaj posiekaną cebulę i kontynuuj gotowanie z zamkniętą pokrywką do końca programu. Dodaj śmietanę i sól. Borowiki w śmietanie gotuj w wolnym naczyniu w trybie „Gulasz” przez kolejne 5 minut. Podawaj posypane ziołami.
Borowiki z ziemniakami w śmietanie w powolnej kuchence
Produkty:
- 6 bulw ziemniaka
- 300 g borowików
- 1/2 szklanki śmietany
- Sól
Czas gotowania - 2 godziny.
Obierz grzyby i ziemniaki, pokrój w kostkę, pieczarki na kawałki. Włożyć grzyby do miski multicooker, posolić i gotować w trybie duszenia przez 1 godzinę, dodać ziemniaki, śmietanę, posolić. Gotuj na Pilaf do sygnału dźwiękowego.
Borowiki w śmietanie
Czego potrzebujesz:
- 1 kg borowików
- 1 cebula
- Pietruszka
- 1 łyżka. l. mąka
- ¾ szklanka bulionu
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- ½ szklanki oleju roślinnego
- pieprz
- Sól
Pieczarki obrać, dobrze opłukać, pokroić w plasterki, włożyć do rondla, przykryć i postawić na małym ogniu. Gdy grzyby dadzą sok, odcedź go, dodaj 2 łyżki do grzybów. l. masło i posiekaną cebulę, sól i pieprz, smażyć kilka minut. Śmietanę wymieszać z mąką, rozcieńczyć bulionem i polać tym sosem pieczarki. Dusić, aż sos zgęstnieje, a grzyby będą miękkie. Podawaj z posiekanymi ziołami.
Przepis na smażone borowiki w śmietanie
Czego potrzebujesz:
- 200 g suszonych borowików
- 2 cebule
- koperek i pietruszka
- ½ szklanki gęstej śmietany
- 5 łyżek. l. masło
- Sól
Suszone borowiki zalać 2 szklankami wody, pozostawić na 6 godzin, a następnie zagotować w tej samej wodzie z solą i 2 łyżkami. l. masło. Usuń i posiekaj grzyby. Odcedź bulion grzybowy. Zgodnie z przepisem na smażone borowiki w śmietanie cebulę posiekaj, usmaż na oleju. Dodać pokrojone grzyby, wszystko razem podsmażyć. Wlej śmietanę, dodaj trochę bulionu grzybowego, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Podawaj z posiekanymi ziołami.
Pieczarki białe pieczone w śmietanie
Czego potrzebujesz:
- 1 kg borowików
- 2 cebule
- 4 łyżki. l. tarty ser
- 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 60 g masła
- Sól
Pieczarki opłucz, osusz, pokrój w plastry, usmaż na oleju. Dodać cebulę, wszystko razem podsmażyć. Następnie wlej 3-4 łyżki. l. wodę, sól i gotować na wolnym ogniu, mieszając, na małym ogniu do miękkości. Pieczarki i cebulę przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać kwaśną śmietaną, posypać serem wymieszanym z bułką tartą i piec 7 minut w piekarniku.
Pieczarki pieczone w śmietanie
Czego potrzebujesz:
- 1 kg świeżych borowików
- 5 ząbków czosnku
- 50 g sera
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 100 g masła
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Pieczarki opłucz, osusz, pokrój w cienkie plasterki, gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu przez 1 godzinę.Dodaj czosnek przepuszczony przez praskę, sól, pieprz, zalej śmietaną, wymieszaj i włóż do żaroodpornego naczynia. Posypać startym serem, piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 15–20 minut.
Borowiki zapiekane w śmietanie z makaronem
Składniki:
- 800 g pieczarek
- 500 g makaronu
- 150 g cebuli
- 60 g masła
- 200 g śmietany
- 2 żółtka
- 60 g sera
- mielony czarny pieprz i sól - do smaku
Świeże grzyby ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody, odcedzić, posiekać, połączyć z drobno pokrojoną cebulą i usmażyć na maśle, posypać czarnym pieprzem, posolić i wymieszać. Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, zalej durszlakiem gorącą wodą, połącz z grzybami, wymieszaj i włóż do wysmarowanego tłuszczem wysokiego naczynia lub rondla. Pieczemy w umiarkowanie gorącym piekarniku przez 20–30 minut, następnie polewamy kwaśną śmietaną wymieszaną z tartym serem i żółtkiem, na wierzch posypujemy startym serem i kontynuujemy pieczenie. Po 7-10 minutach, gdy ser lekko się zarumieni, wyjąć z piekarnika i zalać roztopionym masłem. Podawać z surówką z surowych warzyw.
Borowik zapiekany w śmietanie (1 sposób)
Składniki:
- 1 kg borowików
- 100 g masła
- 60 g mąki
- 240 g śmietany
- 50 g sera
- 5-6 gałązek kopru
- mielony czarny pieprz i sól - do smaku
Pieczarki opłukać, odcedzić, pokroić w plasterki, posolić i smażyć na maśle 20-25 minut. Następnie posyp mąką, polej śmietaną, solą, pieprzem i zagotuj na małym ogniu. Zdjąć z ognia, posypać startym serem i piec w piekarniku przez 5-7 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekanym koprem.
Borowik w śmietanie (2-drożny)
Składniki:
- 1 kg borowików
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła i mąki
- 1,5 szklanki śmietany
- 50 g sera
- warzywa
- Sól
- pieprz.
Umyć świeże grzyby, następnie pokroić w plasterki, posolić i smażyć na maśle do miękkości. Na krótko przed końcem smażenia posyp mąką pszenną i polej śmietaną, doprawiając solą i pieprzem. Doprowadź to wszystko do wrzenia na małym ogniu. Pieczarki posyp startym serem i piecz kilka minut w piekarniku.
Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Krokiety grzybowe w śmietanie
Składniki:
- 1 kg świeżych borowików
- 200 g oleju roślinnego
- 1 cebula
- 1 szklanka mleka
- 200 g białego czerstwego chleba
- 2 jajka
- 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej
- 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej pietruszki
- Sól
- pieprz
Na sos:
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1/2 szklanki wody
- Sól
Świeże grzyby obrać, opłukać pod bieżącą wodą, posiekać, włożyć do rondla, dodać drobno posiekaną cebulę, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki. łyżki wody, soli i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż cały płyn odparuje. Biały chleb moczyć w mleku, mocno wycisnąć i zmielić z grzybami. Dodaj jajka, sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Jeśli mikstura jest bardzo cienka, dodaj bułkę tartą. Z powstałej masy uformować kulki wielkości małego jabłka, panierować je w bułce tartej i smażyć na oleju. Podawać na głębokim półmisku, polane sosem śmietanowym i posypane natką pietruszki.
Pierogi ze świeżymi borowikami w śmietanie
Dla testu:
- 1,5 szklanki mąki
- 1-2 jajka
- 0,5 szklanki wody
- 0,5 łyżeczki soli
Do mięsa mielonego:
- 400 g borowików
- 1 cebula
- 1 łyżka śmietany
- 2 łyżki masła
- mąka
- Sól
Pokroić cebulę, lekko zarumienić na oleju. Pieczarki pokroić, posolić, zawinąć w mące i usmażyć na oleju, następnie wymieszać ze śmietaną i cebulą. Ciasto zagnieść, cienko rozwałkować, wyciąć po szklance tortilli, na każdej nałożyć po łyżeczce mięsa mielonego, uszczypnąć i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
Podawaj z gorącym masłem.
Pieczone borowiki w śmietanie po Tołstoju
Składniki:
- 500 g borowików
- 0,5 szklanki masła
- 3-4 ząbki czosnku
- 0,5 szklanki śmietany
- 50 g sera
- Sól
- pieprz
Włożyć pokrojone w plasterki grzyby do podgrzanego ghee, dodać zmiażdżony czosnek, sól i mielony czarny pieprz, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Pieczarki układamy na blasze do pieczenia, polewamy kwaśną śmietaną, posypujemy startym serem i pieczemy w piekarniku około 30 minut.
Borowiki w śmietanie, w miseczkach
Składniki:
- 750 g borowików
- 1 cytryna
- 4 żółtka
- 250 g śmietany
- 100 g startego sera
- 60 g masła
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- gałka muszkatołowa
Pieczarki obrać, opłukać, skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, pokroić w małe plasterki, lekko podsmażyć na oleju. Gdy tylko grzyby zaczną wyciskać, natychmiast wyjmij je z pieca i rozłóż na małe porcje misek. Śmietanę z żółtkami zmiel w głębokim rondlu, dopraw solą, pieprzem, posyp gałką muszkatołową i polej grzybami. Posyp startym serem i piecz w umiarkowanie gorącym piekarniku. Tak przygotowane grzyby można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek.