Marynowane grzyby na zimę z octem: zdjęcia, przepisy, jak marynować grzyby na różne sposoby

Każda gospodyni domowa pragnie przygotować dla swojej rodziny różnorodne przetwory na zimę, aby uzupełnić codzienne menu wyśmienitymi potrawami. Marynowane grzyby miodowe z dodatkiem octu są słusznie uważane za najważniejszą przekąskę nie tylko na co dzień, ale także na święta.

Marynowane grzyby gotowane na zimę z octem urozmaicą Twoją dietę i zachwycą smakiem zaproszonych znajomych. Po prostu nie będzie można odmówić tej przystawki, ponieważ jej ostry aromat rozprzestrzeni się po całym domu. Doskonale uzupełni świąteczny stół jako samodzielne danie. A panowie z pewnością docenią tę przystawkę, bo pod kieliszkiem czterdziestostopniowego marynowanego miodu przydadzą się grzyby. Poza tym z takich owocników można zrobić każdą sałatkę i farsz do pieczenia.

Istnieje wiele różnych przepisów na takie półfabrykaty, więc wielu interesuje się pytaniem: jak marynować grzyby octem na zimę, aby zaskoczyć i zachwycić swoje gospodarstwo domowe? Przecież różne rodzaje octu są jednymi z najlepszych „konserwatorów” wszystkich produktów, w tym owoców. Dzięki niemu konserwacja będzie przechowywana przez długi czas i nie ulegnie pogorszeniu.

Oferujemy 9 przepisów na grzyby kiszone gotowane w occie na zimę. Po ich przejrzeniu na pewno wybierzesz ten, który Ci się podoba i co roku przygotujesz go dla swojej rodziny.

Marynowane grzyby z 70% octem: jak prawidłowo marynować grzyby

Marynowane grzyby z dodatkiem 70% octu mają długi termin przydatności do spożycia i mogą stać 12 miesięcy, czyli do nowego zbioru pieczarek. Podawane są jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, a także jako samodzielna przekąska.

  • grzyby - 2 kg;
  • woda - 1,5 l;
  • sól - 1,5 łyżki. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • ocet 70% - 2 łyżki. l.;
  • liść laurowy - 5 szt.;
  • czarny pieprz i biały groszek - 5 szt.;
  • goździk - 4 pąki.

Jak wykorzystać 70% ocet do marynowania miodowego agaric, aby nie zakwasić zbyt mocno preparatu?

  1. Grzyby miodowe należy oczyścić i gotować przez 25-30 minut.
  2. Wyjmij z wody i rozłóż na sicie, aby całkowicie odsączyć.
  3. Wlej 1,5 litra nowej wody, gotuj i dodaj sól, cukier, goździki, mieszankę grochu i liści laurowych.
  4. Gotować przez 20 minut, ostrożnie wlać ocet, aby marynata się nie spieniła, gotować przez 15 minut. Ocet lepiej wlać porcjami i posmakować nadzienia, aby nie przesadzić.
  5. Obrabiany przedmiot jest rozłożony na wysterylizowane słoiki, przykryte plastikowymi pokrywkami, przykryty kocem i pozostawiony do ostygnięcia.
  6. Są przenoszone do ciemnej i chłodnej piwnicy.

Przepis na robienie marynowanych grzybów miodowych z octem jabłkowym

Przepis na grzyby miodowe marynowane w occie jabłkowym nada przystawce chrupiącą konsystencję. Spróbuj raz ugotować marynowane grzyby, a będziesz się nimi cieszyć przez całą zimę. Ta przystawka będzie dobrym dodatkiem do gotowanych młodych ziemniaków.

  • grzyby - 1 kg;
  • woda - 500 ml;
  • ocet jabłkowy - 1,5 łyżki. l.;
  • liść laurowy i goździk - 2 szt.;
  • sól - ½ łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • ziele angielskie i czarny pieprz - po 3 groszki.

Jak marynować grzyby miodowe octem jabłkowym, możesz się nauczyć z procesu krok po kroku.

  1. Wstępnie oczyszczamy grzyby, płuczemy i gotujemy przez 25-30 minut.
  2. Spuszczamy wodę z grzybów i wlewamy kolejną, gotujemy.
  3. Uzupełniamy wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu jabłkowego, gotujemy przez 20 minut.
  4. Wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  5. Rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, zamykamy plastikowymi pokrywkami i ostudzamy.

Przechowywać obrabiany przedmiot w temperaturze nieprzekraczającej + 12 ° C w ciemnym i chłodnym miejscu.

Czy można szybko marynować grzyby w occie jabłkowym i jak to zrobić?

Czy grzyby miodowe można w szybki sposób marynować octem jabłkowym? Ten przepis na marynowane grzyby z aromatycznymi przyprawami i ziołami stanie się niezastąpionym daniem na Twoim stole.

  • grzyby - 2 kg;
  • woda - 1 l;
  • sól - 2,5 łyżki. l.;
  • cukier - 1,5 łyżki. l.;
  • ocet jabłkowy - 150 ml;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • cynamon (mielony) - ½ łyżeczki;
  • liść laurowy - 4 szt.;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Grzyby miodowe, w szybki sposób marynowane w occie jabłkowym, pozwolą Ci zaoszczędzić czas w ciągu dnia, gdy przyjmujesz niespodziewanych gości.

  1. Grzyby miodowe wlewa się zimną wodą przez 1 godzinę, czyści i myje.
  2. Ponownie wlej wodę, podpal i gotuj przez 30 minut, ciągle usuwając pianę.
  3. Rozłóż na sicie, aby usunąć nadmiar płynu.
  4. Wlać wodę z przepisu, doprawić liśćmi laurowymi, posiekanym czosnkiem, pieprzem, cynamonem, solą i cukrem.
  5. Gotować przez 20 minut na małym ogniu i wlać ocet jabłkowy, gotować 5 minut i wyjąć z pieca.
  6. Są układane łyżką cedzakową we wcześniej przygotowanych słoikach, wypełnione marynatą i zwinięte.
  7. Są zawinięte w koc i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.
  8. Pozostaw w lodówce lub wyjmij do chłodnego pomieszczenia.

Marynowane grzyby z octem jabłkowym można spożywać po 2 tygodniach.

Pieczarki miodowe marynowane w occie balsamicznym

Grzyby miodowe marynowane w occie balsamicznym przypadną do gustu wszystkim domownikom. Twoi zaproszeni goście docenią również grzybową przekąskę, tym bardziej, że z dodatkiem octu balsamicznego pieczarki miodowe będą gotowe za 15 dni.

  • grzyby - 1,5 kg;
  • woda - 800 ml;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • ocet balsamiczny - 170 ml;
  • goździk - 4 pąki;
  • czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
  • rozmaryn - 2 gałązki;
  • liście borówki brusznicy lub czarnej porzeczki.

  1. Grzyby oczyszcza się z resztek liści i igieł, odcina dolną część nogi.
  2. Zalej zimną wodą i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu.
  3. Wpisz wszystkie przyprawy z przepisu i 4 łyżki. l. ocet gotować przez 10 minut.
  4. Delikatnie wlej pozostały ocet i gotuj marynatę przez 20 minut.
  5. Grzyby w marynacie lekko schładzamy i wkładamy łyżką cedzakową do czystych, suchych słoików.
  6. Dopełnij marynatą (marynatę można odsączyć), przykryj plastikowymi pokrywkami, pozostaw do ostygnięcia i przenieś do piwnicy.

Grzyby miodowe marynowane bez octu z dodatkiem kwasu cytrynowego

Grzyby miodowe marynowane bez octu, ale z dodatkiem kwasu cytrynowego można stosować po 5 dniach. Jednak gospodynie domowe muszą przestrzegać technologii gotowania i proponowanego przepisu.

  • grzyby - 2 kg;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • kwas cytrynowy - 10 g;
  • woda - 500 ml;
  • liść laurowy - 3 szt.;
  • cynamon - ½ laska;
  • ziele angielskie - 7 groszków.
  1. Grzyby poddają się wstępnej obróbce w celu usunięcia gruzu leśnego.
  2. Wlej zimną wodę, dodaj 1 łyżkę. l. posolić i gotować przez 30 minut.
  3. Rozłóż łyżką cedzakową na durszlaku i odstaw na chwilę do szklenia całego płynu.
  4. Wlej świeżą wodę, zagotuj i dodaj cukier, sól, posiekaną laskę cynamonu, liść laurowy, ziele angielskie, wymieszaj i gotuj grzyby w marynacie przez 20 minut.
  5. Wlej kwas cytrynowy, zagotuj marynatę i od razu włóż do wysterylizowanych słoików.
  6. Przykryć pokrywkami i sterylizować w gorącej wodzie: słoiki 0,5 litra - 30 minut, 1 litr - 40 minut. Sterylizuj na małym ogniu z otwartą pokrywą patelni.
  7. Zwiń, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod przykryciem.
  8. Zabierz go do piwnicy lub przechowuj w lodówce.

Pieczarki miodowe marynowane w occie winnym (z wideo)

Grzyby miodowe marynowane w occie winnym nie są trudne do przygotowania. Jednak przystawka okazuje się apetyczna, aromatyczna i smaczna.

  • grzyby - 1 kg;
  • ocet winny (biały lub czerwony) - 4 łyżki. l.;
  • cukier - 1,5-2 łyżki. l.;
  • pieprz czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
  • goździk - 4 pąki;
  • sól - ½ łyżki. l.;
  • koperek - 3 gałęzie;
  • cynamon - 1/3 łyżeczki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • liść laurowy - 4 szt.;
  • liście chrzanu i czarnej porzeczki;
  • woda - 800 ml.

  1. Grzyby leśne są czyszczone i myte w wodzie, małe pozostają nienaruszone, duże okazy są cięte na kawałki.
  2. Wlej wodę i gotuj przez 20-30 minut, cały czas usuwając pianę powstałą na powierzchni.
  3. Dodaj sól, cukier, liść laurowy, posiekany czosnek, goździki, cynamon, mieszankę pieprzu i ocet winny.
  4. Gotować przez 15 minut i wyjąć z pieca.
  5. Pozostawić do ostygnięcia, a na dnie przygotowanych wysterylizowanych słoików umieszcza się liście chrzanu, czarną porzeczkę i koperek.
  6. Na wierzchu rozprowadza się grzyby miodowe, dopełnia gorącą marynatą i szczelnie zamyka pokrywkami.
  7. Owinięte kocem, pozostawione do ostygnięcia w ten sposób, a następnie zabrane do piwnicy.

Możesz spróbować grzybów miodowych w ciągu 5-7 dni po puszkowaniu.

Oferujemy obejrzenie filmu o robieniu marynowanych grzybów z octem.

Przepis na marynowane grzyby miodowe z czosnkiem i octem (z wideo)

Przepis na pieczenie marynowane z octem i czosnkiem to doskonały wybór na zimowy zbiór. Ta przystawka jest bardzo smaczna i ostra. Nawet na świątecznym stole to danie zajmie należne mu miejsce.

  • grzyby - 1 kg;
  • woda - 1 l;
  • sól - 3 łyżeczki;
  • cukier - 5 łyżek. l.;
  • ocet 9% - 50 ml;
  • czosnek - 7 ząbków;
  • liść laurowy - 4 szt.;
  • nasiona kopru - 1 łyżeczka;
  • biały i czarny pieprz - po 5 groszków.

  1. Grzyby miodowe to czyste grzyby leśne, które nie są podatne na duże zanieczyszczenia. Najważniejsze to odciąć dolną część nogi i opłukać je.
  2. Wlej wodę, gotuj i gotuj przez 20-25 minut na średnim ogniu.
  3. Dodaj sól, cukier, zamieszaj, gotuj przez 5 minut i dodaj wszystkie przyprawy i zioła oprócz octu.
  4. Pieczarki miodowe gotować w zalewie przez 10 minut i wlać porcjami ocet tak, aby nie powstała pianka.
  5. Gotuj przez 10 minut i włóż grzyby do przygotowanych czystych słoików łyżką cedzakową.
  6. Zalać gorącą marynatą, zamknąć szczelnymi plastikowymi pokrywkami, zawinąć w ciepły koc i odstawić na 2 dni do ostygnięcia.
  7. Po ostygnięciu słoiki z agarikami miodowymi przenieś do zimnego i ciemnego pomieszczenia.

Obejrzyj wideo wizualne, jak przygotować marynowane grzyby z czosnkiem i octem.

t

Grzyby miodowe marynowane w occie i cynamonie

Oferujemy przepis ze zdjęciem robienia marynowanych grzybów miodowych z octem i cynamonem. Ta opcja pozwoli ci nie tylko zaopatrzyć się w grzyby na zimę, ale także zrobić niezwykle smaczną przekąskę, która pomoże ci w dniu przybycia nieoczekiwanych gości.

  • grzyby - 2 kg;
  • woda - 1 l;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • ocet 9% - 5 łyżek. l.;
  • cynamon - 2 laski;
  • ziele angielskie - 7 groszków;
  • liść laurowy - 5 szt.

Pieczarki miodowe marynowane w cynamonie i occie przygotowuje się w następujący sposób:

Grzyby miodowe opłukać wcześniej oczyszczoną z ziemi i liści pod kranem, a następnie gotować w wodzie przez 20-30 minut.

Spuść wodę i włóż grzyby do durszlaka do osuszenia.

Pieczarki włóż do wysterylizowanych słoików i zacznij przygotowywać marynatę.

Wymieszaj sól i cukier w wodzie, zamieszaj i gotuj.

Łamać laski cynamonu i dodawać do wrzącej wody.

Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, wlej ocet, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Powoli i ostrożnie wlewamy pieczarki miodowe do słoików z gorącą marynatą i zamykamy plastikowymi pokrywkami.

Przykryj kocem, pozostaw na 1,5-2 dni w tej pozycji, aż słoiki całkowicie ostygną.

Dopiero po schłodzeniu marynowane grzyby zabierz do piwnicy lub pozostaw do lodówki.

Jak marynować grzyby mrożone: przepis na grzyby miodowe marynowane w occie 9%

Mrożone grzyby są również wykorzystywane w przepisach na pieczenie marynowane z dodatkiem 9% octu. Muszę powiedzieć, że ten środek konserwujący jest najpopularniejszy wśród wielu gospodyń domowych.

  • mrożone grzyby - 1 kg;
  • woda - 500 ml;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 1,5 łyżki. l.;
  • ocet 9% - 40 ml;
  • pieprz biały, czarny i ziele angielskie - 4 szt.;
  • liść laurowy - 3 szt.;
  • posiekany czosnek - 1 łyżeczka;
  • goździk - 2 pąki.

Aby zrobić odpowiednią przekąskę, musisz krok po kroku wiedzieć, jak marynować mrożone grzyby w occie. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z proponowanymi krokami przygotowania przedmiotu obrabianego.

  1. Pierwszym krokiem jest rozmrożenie grzybów: pozostawić na noc do lodówki w głębokiej misce. Jeśli grzyby były zamrożone na świeżo, to po rozmrożeniu należy je gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Jeśli grzyby zostały ugotowane przed zamrożeniem, nie należy ich gotować.
  2. Miodowe grzyby zalać wodą, zagotować i dodać wszystkie przyprawy i zioła oprócz czosnku i octu.
  3. Gotuj grzyby w zalewie przez 15 minut i dodaj czosnek i ocet.
  4. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut na małym ogniu, włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami.
  5. Owinąć w ciepły koc na jeden dzień, aż grzyby całkowicie ostygną.
  6. Słoiki można wstawić do lodówki, a po 2 dniach mogą służyć jako doskonała i aromatyczna przekąska. Z takiego pustego miejsca możesz zrobić pyszną sałatkę.