Wszelkie owocniki są bogate w składniki odżywcze i pierwiastki śladowe, które są korzystne dla ludzi. Chociaż zaliczane są do pokarmów roślinnych, nie ustępują mięsem pod względem właściwości kalorycznych. Z grzybów przygotowywane są różnorodne potrawy i preparaty na zimę. W tym artykule proponujemy zapoznać się z najsmaczniejszą przystawką przygotowaną na zimę - kawior z grzybów.
Ten kawior grzybowy spodoba się każdemu: tym, którzy są na diecie i na czczo, i wegetarianom, i tylko tym, którzy lubią smacznie jeść. Dzięki przepisom na przygotowanie kawioru z agarics miodowych na zimę, możesz wybrać ten, który Ci się podoba i uczynić z niego „frytkę”, dodając ulubione przyprawy i zioła. Ponadto, mając zapas kawioru z leśnych grzybów, możesz być pewien, że zawsze będziesz miał możliwość bez dodatkowego wysiłku ugotować pyszny obiad lub kolację, ugotować zupę czy usmażyć ziemniaki. Nawet gotując makaron lub gotując owsiankę i dodając do nich kawior z agaric miodowego, możesz zrobić bardzo smaczne i pożywne danie.
Jak prawidłowo przygotować kawior z agarics miodowych na zimę, aby zachwycić członków rodziny i gości pyszną przekąską? Głównym składnikiem kawioru są grzyby, ale można je łączyć z różnymi warzywami: cebulą, marchewką, pomidorami, bakłażanem, cukinią, kapustą. Oferujemy 14 przepisów pokazujących, jak przyrządzić na zimę aromatyczny i pożywny kawior z miododajnych grzybów.
Jak zrobić kawior z grzybów na zimę: prosty przepis
Gotowanie prostego kawioru z agarics miodowych na zimę jest uważane za podstawowy przepis. Wymaga tylko trzech głównych składników: grzybów, cebuli i oleju roślinnego. Trzeba powiedzieć, że taki kawior grzybowy można przygotować również do codziennego menu. Z oferowanych składników uzyskuje się 4 słoiki przekąsek o pojemności 0,5 litra.
- Pieczarki miodowe - 3 kg;
- Olej roślinny 200 ml;
- Cebula - 5 szt.;
- Sól dla smaku.
Dzięki prostemu przepisowi na przygotowanie kawioru z miododajnych na zimę uzyskuje się bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, które nie zajmuje dużo czasu.
Pieczarki obrać ze skórki i włożyć do emaliowanego garnka z wrzącą słoną wodą.
Gotować przez 20 minut, włożyć durszlak i opłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć sól.
Odcedzić i przepuścić przez maszynę do mięsa z siatką o drobnych podziałach.
Cebulę obrać, pokroić na kilka kawałków i zmielić w ten sam sposób.
Pieczarki połączyć z cebulą, wymieszać, posolić i włożyć na patelnię rozgrzaną na oleju.
Smażyć, aż płyn odparuje, ciągle mieszając, aby kawior się nie przypalił, około 30 minut na małym ogniu.
Rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć plastikowymi pokrywkami, ostudzić i schłodzić na dolnej półce.
Jak zrobić kawior z agarics miodowych na zimę bez sterylizacji
Wiele gospodyń domowych korzysta z opcji przygotowania kawioru z grzybów na zimę bez sterylizacji. Jednak w tym przypadku przedmiot obrabiany należy dobrze usmażyć w dużej ilości oleju roślinnego.
A dodając sok z cytryny do kawioru, można uzyskać bardziej wyrazisty smak i aromat produktu końcowego.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Cebula - 5 szt.;
- Wyciskany sok z cytryny - ½ część;
- Olej roślinny - 200 ml;
- Mielona czarna sól i pieprz - do smaku.
Gotowanie kawioru z agarics miodowych na zimę będzie znacznie łatwiejsze dzięki instrukcjom krok po kroku.
- W dużym rondlu ugotuj leśne grzyby oczyszczone z zanieczyszczeń i gotuj przez 40 minut. Należy przestrzegać tak długiego wrzenia, aby uniknąć zatrucia.
- Wkładamy go do durszlaka, pozwól mu spłynąć i ostygnąć.
- 2 razy przepuszczamy grzyby miodowe przez maszynkę do mięsa i bierzemy cebulę.
- Oczyszczamy go ze skóry, kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Wymieszaj grzyby i cebulę, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.
- Całość smażymy przez 15 minut na małym ogniu.
- Rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach i do każdego dodajemy 1 łyżkę. l. sok cytrynowy.
- Zamykamy go plastikowymi pokrywkami, pozwalamy ostygnąć i wkładamy do lodówki.
Przepis na kawior z agarics miodowych z cebulą na zimę
Kawior z agarics miodowych z cebulą na zimę to danie uniwersalne. To cebula wzmacnia smak grzybowego kawioru i nadaje przystawce bogaty aromat. Taki wykrój służy jako nadzienie do domowych wypieków, a także jako „pasty” do kanapek i tostów. Ponadto może służyć do przyrządzania pysznych przecierów i sosów.
- Grzyby miodowe - 1,5 kg;
- Cebula - 500 g;
- Marchewki - 2 szt.;
- Ocet 9% - 50 ml;
- Olej roślinny - 150 ml;
- Sól -1 łyżka. l.;
- Mieszanka zmielonej papryki - 1 łyżeczka.
Jak zrobić kawior z agarics miodowych na zimę, możesz nauczyć się z instrukcji krok po kroku:
- Dokładnie myjemy grzyby i gotujemy przez 20 minut w osolonej wodzie.
- Wrzucamy go z powrotem do durszlaka i przepłukujemy pod bieżącą wodą.
- Marchewki i cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę.
- Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym, następnie dodaj marchewkę i całą masę smaż przez 15 minut.
- Ugotowane grzyby i smażone warzywa zmielić maszynką do mięsa
- Ponownie przełożyć na rozgrzaną patelnię, posolić, pieprzyć i smażyć przez 40 minut na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.
- Od czasu do czasu mieszaj kawior, aby się nie przypalił, a 10 minut przed gotowaniem wlej ocet.
- Wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, ostudzamy i przenosimy do piwnicy.
Jak gotować kawior z agarics miodowych na zimę bez cebuli
Okazuje się, że kawior grzybowy można gotować bez cebuli, co w żaden sposób nie wpłynie na jego smak.
Dzięki przygotowaniu kawioru z agarics miodowych na zimę bez cebuli każda gospodyni domowa może zadowolić swoich bliskich pysznym daniem. Taką grzybową przystawkę można bezpiecznie postawić nawet na świątecznym stole, a goście będą zachwyceni.
- Grzyby miodowe - 1,5 kg;
- Marchewki - 5 szt.;
- Olej roślinny - 200 ml;
- Ocet - 70 ml;
- Sól;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- Kolendra, koperek i pietruszka - po 30 g;
- Orzechy włoskie (obrane) - ½ łyżki.
Zgodnie z przepisem krok po kroku dowiesz się, jak prawidłowo gotować kawior miodowy bez cebuli na zimę.
- Obrane grzyby zalać wodą i gotować przez 20 minut, ciągle usuwając pianę.
- Przełóż na sito łyżką cedzakową i odcedź.
- Ostudzić i zmielić, przekręcając w maszynce do mięsa.
- Marchew obrać, opłukać, usmażyć na oleju, a także przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Wymieszaj grzyby i marchewkę, dodaj posiekane warzywa, dodaj orzechy, wstępnie posiekane blenderem.
- Rozgrzać na patelni olej, smażyć 10 minut i zalać octem.
- Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, przykryć metalowymi pokrywkami i włożyć do garnka z wodą, kładąc na dnie mały ręcznik kuchenny.
- Słoiki o pojemności 0,5 l sterylizuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Zamknij gotowanymi plastikowymi pokrywkami i przenieś do piwnicy.
Kawior z agarics miodowych na zimę z 6% octem
Kawior przygotowany według tego przepisu z miododajnych na zimę z octem okazuje się bardzo aromatyczny. Chociaż do półfabrykatu grzybowego można dodać dowolny kwas, w tej wersji będziemy gotować z 6% octem.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Cebula - 200 g;
- Marchewki - 400 g;
- Ocet 6% - 100 ml;
- Olej roślinny - 200 ml;
- Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
- Sól dla smaku.
Jak gotować kawior z agaric miodowego na zimę, pokaże się następujący przepis krok po kroku:
- Przygotowane do wrzenia grzyby zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 20 minut.
- Wyciągamy łyżką cedzakową, nakładamy na sito, schładzamy i przekręcamy w maszynce do mięsa.
- Warzywa myjemy i kroimy w kostkę, wkładamy na gorącą patelnię z gorącym olejem i smażymy na złoty kolor.
- Warzywa wymieszać z grzybami, wlać pozostały olej i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Pieprz, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Wlej ocet i smaż przez 3-5 minut na dużym ogniu.
- Wkładamy do przygotowanych słoików, zwijamy i zakręcamy pokrywki.
- Zawijamy go starym kocem, ostudzamy i przenosimy do piwnicy.
Przepis na kawior grzybowy z agarics miodowych na zimę z marchewką
Przepis na kawior grzybowy z miododajnych na zimę z marchewką będzie tajemnicą dla Twoich gości. Warzywo dodane do przystawki doskonale podkreśli smak pieczarek, zwłaszcza że preparat będzie duszony w piekarniku.
Ugotowany na zimę kawior z agarics miodowych z marchewką spodoba się nie tylko Tobie, ale także Twoim znajomym.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Marchewka i cebula - po 500 g;
- Oliwa z oliwek - 200 ml;
- Ocet - 80 ml;
- Czerwony i czarny mielony pieprz - po ½ łyżeczki;
- Liść laurowy - 5 szt.;
- Czarne ziarna pieprzu - 7 szt.;
- Sól dla smaku.
- Posortuj grzyby, obierz, opłucz i gotuj w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
- Wyjąć na durszlak, ostudzić i posiekać.
- Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor.
- Marchewki obierz, zetrzyj i dodaj do cebuli, smaż przez 10 minut.
- Wymieszaj grzyby i warzywa, wymieszaj z przyprawami, dodaj sól i pieprz, dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy.
- Wlej olej na blachę do pieczenia, włóż kawior i wstaw do rozgrzanego piekarnika.
- Ustaw piekarnik na 220-240 ° C i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny.
- 10 minut przed końcem duszenia zalać octem, wymieszać. Dzięki temu gotowaniu w piekarniku kawior nabierze szczególnie delikatnego aromatu.
- Umieść kawior w sterylnych słoikach i zwiń.
- Ostudzić i zabrać do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.
Przepis na pyszny kawior z agarics miodowych na zimę bez marchwi
Czy można gotować kawior z agarics miodowych na zimę bez marchwi? Niektóre gospodynie domowe robią takie preparaty i twierdzą, że okazuje się bardzo smaczne!
- Pieczarki miodowe - 1 kg;
- Cebula - 500 g;
- Olej roślinny (można zastąpić oliwą z oliwek) - 70 ml;
- Mielona sól i pieprz - do smaku;
- Pasta pomidorowa - 200 g;
- Ziele angielskie - 5 groszków.
Przepis na pyszny kawior z agarics miodowych na zimę bez marchwi przygotowywany jest etapami w następujący sposób:
- Pieczarki miodowe należy wstępnie obrobić i gotować w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
- Po ułożeniu grzybów na sicie i pozostawieniu do odsączenia, należy przygotować cebulę.
- Obierz i pokrój w drobną kostkę, smaż na oleju do miękkości.
- W maszynce do mielenia przekręć grzyby, włóż cebulę i smaż przez 20 minut na małym ogniu.
- Dopraw do smaku, dodaj mielony pieprz i ziele angielskie.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
- Wkładamy go do wysterylizowanych słoików, wkładamy do garnka z wodą, na dnie którego znajduje się ręcznik kuchenny, aby szkło nie pękło.
- Sterylizuj przez 30 minut na małym ogniu, zwiń, podgrzej, ostudź i wstaw do lodówki.
Jak gotować kawior z grzybów na zimę z pomidorami
Wielu kulinarnych ekspertów uważa, że jednym z najsmaczniejszych jest kawior z grzybów miodowych z pomidorami, gotowany na zimę. Świeże pomidory nadają preparatowi delikatny smak i aromat.
- Gotowane grzyby - 1 kg;
- Cebula i świeże pomidory - po 1 kg;
- Olej roślinny - 200 ml;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Ziele angielskie - 5 szt.
Jak zrobić kawior z agarics miodowych na zimę z dodatkiem pomidorów według przepisu krok po kroku?
- Ponieważ grzyby miodowe przeszły już obróbkę cieplną, zacznijmy gotować warzywa.
- Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, razem z szypułką odciąć pieczęcie i pokroić na kawałki.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę, wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa.
- Dwukrotnie przekręć grzyby przez maszynkę do mięsa, połącz z warzywami i włóż do rondla.
- Wlej olej, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
- Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut na małym ogniu.
- Dodaj resztę przypraw i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby masa się nie przypaliła.
- Wypełnij wysterylizowane słoiki kawiorem grzybowym, zamknij szczelnymi pokrywkami, odwróć i ogrzej starym kocem.
- Niech ostygnie całkowicie i umieść w chłodnym pomieszczeniu do przechowywania.
Kawior ze świeżych grzybów na zimę z warzywami
Kawior można zrobić ze świeżych grzybów. Jednak według zbieraczy grzybów grzyby miodowe są uważane za najsmaczniejsze. Kawior ze świeżych grzybów na zimę z dodatkiem warzyw to doskonała pożywna przekąska na świąteczny stół. Główną cechą przepisu jest to, że wszystkie składniki muszą być smażone na oleju roślinnym.
- Grzyby miodowe (gotowane) - 2 kg;
- Bułgarska papryka, marchewka i cebula - po 500 g;
- Pasta pomidorowa - 200 ml;
- Ocet - 50 ml;
- Olej roślinny;
- Czosnek - 10 goździków;
- Sól dla smaku;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
Zimowy kawior z agarics miodowych z warzywami będzie doskonałym dodatkiem urozmaicającym codzienne menu Twojej rodziny.
- Marchewki, cebulę i paprykę obrać i posiekać. Smażyć każde warzywo osobno na oleju roślinnym.
- Połącz smażone warzywa z grzybami i przepuść przez maszynkę do mięsa.
- Masę pieprzyć, posolić, dodać koncentrat pomidorowy i zmiażdżony czosnek, a następnie włożyć do rondla.
- Dusić na małym ogniu przez 40 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.
- Wlać ocet, wymieszać, dusić przez kolejne 15 minut i włożyć do wysterylizowanych słoików.
- Zwiń, zakręć pokrywki i przykryj kocem.
- Po schłodzeniu zabrać do piwnicy lub przechowywać w lodówce.
Taki kawior ma niezwykły smak i aromat, przyciągając wszystkich do stołu, aby skosztować tej przystawki.
Kawior z agarics miodowych na zimę w słoikach z kapustą
Poniższy przepis będzie bardzo nietypowy - kawior z agarics miodowych na zimę z dodatkiem kapusty. Chociaż wiele osób robi mieszankę grzybów, kawior będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej pożywny. Nie bez powodu kapusta zawsze była ceniona ze względu na dobroczynne substancje, które mogą uzupełnić brakujące witaminy w organizmie człowieka.
Tradycyjnie kawior z agaric miodowego zbiera się w słoikach na zimę, ale w tym przypadku można go również zamrozić w zamrażarce.
- Grzyby miodowe (gotowane) - 2 kg;
- Kapusta - 1 kg;
- Cebula - 500 g;
- Słodka papryka - 500 g;
- Ocet 9% - 1 łyżka .;
- Sól dla smaku;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Kolendra (ziarna) - 1/3 łyżeczki;
- Olej roślinny - 300 ml.
Przekręć grzyby w maszynce do mięsa i zacznij gotować warzywa.
- Drobno posiekaj kapustę, zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut, aby usunąć gorycz.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor.
- Dodaj marchewki starte na grubej tarce, smaż przez 15 minut.
- Paprykę pokroić w makaron, a także smażyć z cebulą i marchewką przez 10 minut.
- Odcedzić kapustę i smażyć na oleju 15 minut.
- Połącz wszystkie warzywa i przewiń maszynę do mięsa.
- Połącz z grzybami, włóż do rondla, posól i dodaj cukier.
- Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut na średnim ogniu.
- Wlej ocet, dodaj wszystkie przyprawy i ½ łyżki. woda.
- Dusić na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła.
- Gdy tylko nadmiar płynu wyparuje z kawioru i nabierze ciemnego koloru, kawior jest gotowy.
- Umieścić w wysterylizowanych słoikach, zamknąć plastikowymi pokrywkami i po ostygnięciu przechowywać w lodówce.
Jesienny kawior grzybowy, przygotowany na zimę
Przede wszystkim grzybiarze cenią jesienne grzyby, z których można zrobić różnorodne przetwory. Szczególnie smaczny jest kawior z jesiennych grzybów, przygotowany na zimę. Można go dodawać do ciast i pierogów i po prostu rozprowadzać na chlebie.
Grzyby miodowe (gotowane) - 2 kg;
- Cebula -1 kg;
- Olej - 200 ml;
- Czosnek - 15 ząbków;
- Sól.
Oferujemy film z przepisem na kawior z miodowych agarics na zimę:
- Grzyby miodowe przekręcamy w maszynce do mięsa wraz z surową cebulą i wkładamy na patelnię z olejem roślinnym.
- Smażyć na średnim ogniu 15 minut, doprawić solą i zmiażdżonym czosnkiem.
- Kontynuujemy smażenie na małym ogniu przez 40 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
- Ułożyć w słoikach, zamknąć szczelnymi pokrywkami i po ostygnięciu wstawić do lodówki.
Kawior pieczarkowy na zimę z gotowanych grzybów
Kawior pieczarkowy z pieczarek gotowanych na zimę podbije serca nawet smakoszy.
- Grzyby miodowe (gotowane) - 1 kg;
- Cebula i marchewka - 2 szt.;
- Sól;
- Olej roślinny;
- Kolendra (mielona) - ½ łyżeczki;
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Czosnek - 5 goździków;
- Ocet - 3 łyżki. l.
Jak gotować kawior z agaric miodowego na zimę, możesz dowiedzieć się z następujących instrukcji krok po kroku:
- Pieczarki ugotowane w osolonej wodzie przepuść przez maszynkę do mięsa.
- Cebulę i marchewkę obrać, umyć i drobno posiekać.
- Smażyć razem na oleju 15 minut i dodać do pieczarek.
- Dodać czosnek pokrojony w drobną kostkę, posiekaną natkę pietruszki, kolendrę i sól do smaku.
- Wymieszaj, wlej ocet i włóż do przygotowanych sterylnych słoików.
- Wstaw do gorącej wody i sterylizuj przez 40 minut na małym ogniu.
- Zamknij pokrywki, ostudź i zabierz do piwnicy.
Przepis na kawior grzybowy na zimę z nóg agarics miodowych
Czasami na zimę robią kawior grzybowy z nóg agarics miodowych, co nie wpływa na smak przekąski.
- Nogi z grzybów miodowych - 1 kg;
- Cebula - 300 g;
- Olej roślinny - 100 ml;
- Czosnek - 5 goździków;
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki l.;
- Ocet - 3 łyżki. l.
Przepis na gotowanie kawioru z grzybów na zimę wykonuje się krok po kroku:
- Gotuj nogi przez 30 minut, włóż je do durszlaka i smaż na złoty kolor.
- Cebulę obrać, posiekać losowo i smażyć przez 10 minut.
- Pokrój nogi i cebulę blenderem, włóż na patelnię i smaż przez 15 minut.
- Dodać przecier pomidorowy, ocet i drobno pokrojony czosnek.
- Smażyć przez 20 minut na małym ogniu i włożyć do słoików.
- Zamknij szczelnymi pokrywkami i wstaw do lodówki po ostygnięciu.
Gotowanie kawioru z agarics miodowych na zimę w powolnej kuchence
Gotowanie kawioru z agaric miodowego w powolnej kuchence na zimę nie zajmie dużo czasu. Wszystkie prace wykonywane są w misce urządzenia kuchennego, co przyspiesza i upraszcza proces.
- Grzyby miodowe - 700 g;
- Cebula - 3 szt.;
- Marchew i papryka ratunda - 1 szt.;
- Pomidory - 4 szt.;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Olej roślinny;
- Mielona sól i pieprz;
- Koper i pietruszka - 1 pęczek;
- Ocet - 2 łyżki. l.
Kawior grzybowy na zimę z agarics miodowych, którego przygotowanie odbywa się w multicookerze, nie ustąpi w swoim smaku innym przepisom. A jeśli masz takiego „pomocnika” to śmiało wykorzystaj go w swojej kuchni.
- Obrane grzyby dojrzewające we wrzącej wodzie przez 2-4 minuty wkładamy do miski multicooker, zalewamy olejem i smażymy z otwartą pokrywką przez 15 minut.
- Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i startą marchewkę, wymieszać i smażyć w trybie „Fry” przez 15 minut.
- Dodać posiekane pomidory, sól do smaku, mielony pieprz, zmiażdżony czosnek i drobno posiekane zioła.
- Mieszaj, ustaw tryb „Hartowanie” na 50 minut.
- Po sygnale otwórz pokrywkę, wlej ocet, wymieszaj i pozostaw w wolnym naczyniu na kolejne 10 minut.
- Rozprowadzić w sterylnych gorących słoikach, zamknąć szczelnymi plastikowymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.
Taki wykrój można przechowywać nie tylko w lodówce, ale także w ciemnej spiżarni.