Zupa grzybowa ze świeżych, mrożonych, suszonych borowików: zdjęcia, przepisy krok po kroku, jak gotować pierwsze dania

Ciała owocowe są doskonałym źródłem białka, które jest tak potrzebne ludzkiemu organizmowi. Grzyby należy spożywać co najmniej 2-3 razy w tygodniu, gdyż mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Szczególnie przydatna jest zupa z kory brzozy.

Jak prawidłowo ugotować zupę z borowików, powie Ci kilka domowych przepisów przedstawionych w artykule. Nikt nie może się oprzeć aromatycznemu i obfitemu pierwszemu daniu z dzikich grzybów. Wszelkie owocniki użyte do zupy - marynowane, solone, świeże lub suszone - sprawią, że będzie ona wyśmienita.

Przepis na zupę ze świeżych borowików z kurczakiem

Przepis na zupę ze świeżych borowików jest odpowiedni dla osób, które niedawno chorowały. Lekkie i pożywne pierwsze danie pomoże później zregenerować siły i rozweselić.

  • 300 g kurczaka (udko);
  • 400 g grzybów;
  • 1,5 litra wody;
  • 3 łyżki. l. Ryż;
  • 4 ziemniaki;
  • Olej roślinny;
  • 1 marchewka i 1 cebula;
  • 1 ząbek czosnku;
  • Sól dla smaku.

Skorzystaj z przepisu ze zdjęciami krok po kroku, robiąc zupę ze świeżych brzóz.

Zagotuj udko kurczaka w wodzie, której ilość jest podana w przepisie.

Umyj grzyby, obierz, gotuj w osobnym rondlu w osolonej wodzie przez 15 minut.

Odcedź, pokrój w plasterki i wyślij do bulionu z kurczaka.

Wyjmij szynkę, ostudź i pokrój w kostkę.

Cebulę obrać, drobno posiekać, marchewkę obrać, zetrzeć.

Drobno posiekaj czosnek nożem, połącz z cebulą i marchewką i włóż na gorącą patelnię z olejem roślinnym.

Warzywa przesmażyć do miękkości, ryż opłukać i dodać do zupy, gotować 10 minut.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, umyć i dodać do zupy.

Gotować przez kolejne 15 minut, dodać smażenie, wymieszać.

Wsypać kawałki mięsa, posolić, gotować 5-7 minut, wyłączyć ogień i zupę zaparzyć na kuchence.

Do serwowania zupy można użyć krakersów lub posiekanych ziół.

Jak ugotować zupę grzybową ze świeżej kory brzozy z makaronem: przepis krok po kroku

Zupa grzybowa z brzozy z makaronem jest zawsze popularna w rosyjskich rodzinach. Dlatego nie zaniedbuj klasycznej wersji dania, zwróć na to uwagę.

  • 600 g grzybów;
  • 1 łyżka. wermiszel;
  • 6 ziemniaków;
  • 2 marchewki;
  • 1 cebula;
  • Masło;
  • Sól dla smaku;
  • 1 liść laurowy;
  • 3 czarne ziarna pieprzu;
  • Gałązki pietruszki.

Jak prawidłowo ugotować świeżą zupę brzozową, można znaleźć w opisie przepisu krok po kroku.

  1. Po oczyszczeniu pieczarki umyj, pokrój na kawałki i gotuj przez 10 minut.
  2. Odcedź wodę, włóż grzyby do rondla, w którym będzie gotowana zupa i zalej wodą.
  3. Zagotuj i dodaj kostki obranych i umytych ziemniaków.
  4. Cebulę i marchewkę pokrój w kostkę, umieść na patelni z roztopionym masłem i smaż do miękkości.
  5. Gdy ziemniaki i grzyby będą się gotować przez 15 minut, przystąp do smażenia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
  6. Wermiszel prześlij do zupy, gdy ziemniaki będą już ugotowane, zamieszaj.
  7. Gotować na małym ogniu przez 5-7 minut, dodać sól do smaku, ziarna pieprzu, liść laurowy.
  8. Zdjąć z ognia, odstawić na kilka minut i podawać, udekorować każdą miskę zupy kilkoma liśćmi pietruszki.

Przepis na zupę z mrożonych borowików z cytryną

Wiele gospodyń domowych woli zamrozić część zbiorów grzybów, aby zimą ugotować zupę grzybową z zamrożonych brzóz. Łódeczki cytryny dodane do zupy nie tylko ozdobią potrawę, ale także dodadzą wyrafinowania.

  • 500 g grzybów;
  • 2 główki cebuli;
  • 7 ziemniaków;
  • 1 marchewka;
  • Masło - do smażenia;
  • 1 cytryna;
  • 1,5 litra wody;
  • Sól dla smaku;
  • ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Korzystając z opisu krok po kroku przepisu na zupę grzybową z mrożonych brązowych brzóz, możesz przygotować niesamowicie smaczne pierwsze danie.

  1. Grzybów nie rozmrażamy, tylko wkładamy bezpośrednio do rondla, zalewamy zimną wodą i kładziemy na małym ogniu.
  2. Ziemniaki obrać, pokroić w paski, dobrze wypłukać w wodzie i gdy tylko grzyby się zagotują, włożyć do nich.
  3. Marchewki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i 10 minut po ziemniakach dodać do wrzącej wody.
  4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na roztopionym maśle na złoty kolor, ale nie brązowy.
  5. Gdy marchewki gotują się przez 10 minut, dodaj smażenie, sól do smaku i czarny pieprz.
  6. Wymieszaj, gotuj przez 10 minut, wyłącz ogrzewanie i garnek zupy odstaw na kilka minut.
  7. Do każdej miski z zupą włóż 1 cienki kawałek cytryny i podawaj.

Jak gotować mrożoną zupę grzybową z korą brzozową z pomidorami

Jeśli chcesz zrobić niezwykłe pierwsze danie, zrób to z pomidorami. Przepis na zupę z mrożonych grzybów borowikowych z pomidorami mile zaskoczy Cię swoim smakiem.

  • 2 litry bulionu z kurczaka lub mięsa;
  • 500 g grzybów;
  • 2 cebule;
  • 5 ziemniaków;
  • 200 g mięsa (gotowane);
  • 6 pomidorów;
  • Olej roślinny;
  • Sól dla smaku;
  • 2 łyżki stołowe. l. posiekane warzywa (dowolne).

Z dokładnego opisu dowiesz się, jak zrobić zupę z mrożonych brzóz z dodatkiem pomidorów.

  1. Grzyby rozmrozić, rękoma wycisnąć nadmiar płynu i pokroić na kawałki.
  2. Gotowane mięso i obrane ziemniaki pokrój w kostkę, włóż do bulionu i gotuj przez 20 minut.
  3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju do miękkości.
  4. Pomidory zalać wrzątkiem, a następnie od razu zimną wodą, zdjąć z nich skórkę i odciąć uszczelki przy nodze.
  5. Dodaj grzyby do cebuli, smaż przez kolejne 15 minut.
  6. Dodaj pokrojone pomidory do pieczarek i cebuli, smaż przez 10 minut.
  7. Włożyć wszystko do zupy, wymieszać, posolić do smaku i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
  8. Odstaw na chwilę na wyłączonej kuchence i podczas serwowania dodaj zioła do dekoracji na każdym talerzu.

Suszona zupa borowikowa z koncentratem pomidorowym

Zupa z suszonej kory brzozowej według receptury z koncentratem pomidorowym ma szczególne właściwości smakowe. Ponadto takie danie jest bardzo łatwe do przygotowania.

  • 100 g grzybów;
  • 1,5 litra wody;
  • 2 szt. ogórki kiszone;
  • 2 szt. cebula i marchewka;
  • 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
  • 4 ziemniaki;
  • Śmietana, sól i zioła do smaku;
  • 1 łyżka. l. kapary;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • Olej roślinny.

Jeśli nie wiesz, jak prawidłowo ugotować zupę borowikową, zwróć uwagę na opis przygotowania krok po kroku.

  1. Grzyby są dokładnie myte z brudu, moczone w zimnej wodzie i pozostawiane na noc. Wody nie wylewa się, tylko pozostawia na zupę.
  2. Grzyby kroi się na kawałki, układa w wodzie, w której zostały namoczone i gotuje na wolnym ogniu przez 15 minut.
  3. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę, umyte w wodzie i rozłożone w grzybach, gotowane przez 15 minut.
  4. Ogórki ocierają się o tarkę, cebulę sieka się po obraniu, marchewki wciera się na grubej tarce.
  5. Najpierw cebulę smaży się na oleju, następnie dodaje się marchewkę i ponownie smażymy przez 5-7 minut.
  6. Wprowadza się mąkę, dokładnie miesza i dodaje koncentrat pomidorowy z ogórkami, duszony przez 10 minut.
  7. Wszystko układa się w ziemniakach z grzybami, gotuje przez 20 minut, dodaje się sól do smaku, kapary pokroić na kawałki.
  8. Pozostaw na wyłączonym piecu na 10 minut, podany udekorowany kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.

Suszona zupa borowikowa z kaszą bulgur

Aby zimą gotować pyszne zupy grzybowe, trzeba zaopatrzyć się w suszone dary lasu. Jak zrobić zupę z kory brzozowej z dodatkiem bulguru, aby danie polubili nawet wybredni smakosze?

  • 3 garście grzybów (średnie);
  • 2 główki cebuli;
  • 1 marchewka;
  • ½ łyżka. bulgur;
  • 4 ziemniaki;
  • 1,5 litra wody;
  • 2 groszki czarnego i ziela angielskiego;

1/3 łyżeczki suchy koperek;

  • Masło;
  • Sól dla smaku;
  • 3 łyżki. l. sok cytrynowy.

Proponowany przepis ze zdjęciem zupy z suszonej kory brzozowej z kaszą bulgur przyda się początkującym kucharzom, aby lepiej zapamiętać proces.

  1. Suche brzozy zalać ciepłą wodą i pozostawić do spęcznienia na 3-4 godziny.
  2. Dodaj czystą wodę, w której spuchły grzyby, do ilości potrzebnej do przygotowania zupy.
  3. Pieczarki pokrój w plastry, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
  4. Kaszę bulgur opłucz w zimnej wodzie, dodaj do ziemniaków z grzybami i gotuj przez 20 minut.
  5. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w kostkę i podsmaż na oleju na złoty kolor.
  6. Do zupy dodać smażenie, posolić do smaku, dodać pieprz, koperek i gotować 10 minut.
  7. Wlej sok z cytryny, odłącz kuchenkę i odstaw garnek z zupą.

Smażona zupa borowikowa z selerem

Zupa ze smażonej kory brzozowej spodoba się każdemu, kto jej spróbuje. Aromat i smak tego pierwszego dania nie pozostawi nikogo obojętnym.

  • 400 g grzybów;
  • 5 ziemniaków;
  • 1 łyżka. l. suszony seler;
  • 1 cebula;
  • 1 litr wody;
  • 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
  • 200 ml śmietanki;
  • Sól;
  • Zieloni do smaku;
  • ½ łyżeczka pieprz mielony.

Jak zrobić zupę z borowików znajdziesz w szczegółowym opisie.

  1. Pieczarki umyć, pokroić na kawałki i smażyć na oleju na złoty kolor.
  2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do pieczarek i smaż przez kolejne 5 minut.
  3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski, dolać wody i gotować 15 minut.
  4. Dodać seler, gotować 2-3 minuty, posiekać blenderem, a następnie dodać pieczarki i cebulę.
  5. Doprawić pieprzem, posolić do smaku, wlać śmietanę, wymieszać.
  6. Podawaj na porcjowanych talerzach, udekorowane ziołami.

Pyszna zupa borowikowa gotowana na wolnym naczyniu

Ta pyszna zupa z kory brzozowej, gotowana w powolnej kuchence, może stać się atrakcją nawet na świątecznym stole.

  • 500 g gotowanych grzybów;
  • 1,5 litra wody;
  • 2 marchewki i 2 cebule;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 5 ziemniaków;
  • Olej roślinny;
  • Pietruszka;
  • 200 ml śmietanki;
  • Sól dla smaku;
  • 1 goździk.

Sugerujemy skorzystanie z opisu przepisu krok po kroku, pokazującego, jak zrobić zupę z borowików w powolnej kuchence.

  1. Pokrój ugotowane grzyby na kawałki, włóż je do miski multicooker, gdzie już nalewane są 3 łyżki. l. olej roślinny i smażyć, ustawiając na panelu tryb „Fry” lub „Bake”.
  2. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj według uznania, dodaj do grzybów i smaż dalej w wybranym trybie, aż warzywa będą gotowe.
  3. Po obraniu ziemniaki umyj, pokrój w kostkę, włóż do miski i zalej wodą.
  4. Włącz tryb „Zupa” i gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
  5. Za 5 min. przed zakończeniem programu otworzyć multicooker, posolić, dodać pokrojony w kostkę czosnek, śmietanę, goździki i pietruszkę.

Jak ugotować zupę grzybową z borowików

Zupa krem ​​z kory brzozy to doskonałe połączenie grzybów i delikatnej śmietanki. Dwa proste składniki sprawiają, że zwykła zupa staje się prawdziwym posiłkiem restauracyjnym.

  • 500 g grzybów;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 50 g masła;
  • 3 łyżki. l. olej roślinny;
  • 700 ml bulionu z kurczaka;
  • 200 ml śmietanki;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • Sól dla smaku;
  • Szczypta gałki muszkatołowej;
  • Koper lub pietruszka.

Jak prawidłowo przygotować zupę grzybową z borowików, dowiedz się, patrząc na opis procesu krok po kroku.

  1. Grzyby myje się, kroi w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek drobno sieka nożem.
  2. Na patelni rozgrzewa się olej roślinny, dodaje połowę masła, a cebulę i czosnek smaży się na małym ogniu na złoty kolor.
  3. Grzyby są dodawane i rumiane na małym ogniu.
  4. Na osobnej patelni rozpuść drugą połowę masła i dodaj mąkę.
  5. Mieszać i smażyć do uzyskania kremu, wlać bulion i zagotować.
  6. Wlej do rondla, dodaj cebulę z grzybami, sól, dodaj przyprawy i zioła.
  7. Parzy się od momentu wrzenia przez 2 minuty, zdejmuje z ognia i sieka za pomocą blendera zanurzeniowego.
  8. Wlewa się śmietanę, ponownie włącza ogień i zagotowuje zupę, dzięki czemu masa uzyska gęstą konsystencję.
  9. Podawane na gorąco, okraszone pietruszką lub koperkiem.

Przepis na przecier grzybowy z kory brzozy z krewetkami

Przepis na zupę borowikową można uczynić bardziej wyszukanym, dodając krewetki.

  • 500 g marynowanych grzybów;
  • 200 g dużych obranych krewetek;
  • 600 g bulionu z kurczaka;
  • 3 łyżki. l. masło;
  • 2 cebule;
  • 1 łodyga selera
  • 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana;
  • 1 łyżka. krem;
  • 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka;
  • Sól.

Delikatna, gęsta i pachnąca zupa z brązowej kory brzozy, przygotowana według przepisu krok po kroku, przyda się nawet dzieciom.

  1. Podgrzej krewetki w 200 ml bulionu drobiowego i połóż na talerzu przykrytym pokrywką.
  2. Bulion wlewamy do rondla, dodajemy resztę, następnie marynowane grzyby siekamy i smażymy na maśle.
  3. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i seler i smażyć do miękkości.
  4. Do gotującego się bulionu dodać grzyby, warzywa i gotować 15 minut. na średnim ogniu.
  5. Do osobnej filiżanki wlej 200 ml bulionu, dodaj skrobię i ubijaj, aż znikną grudki.
  6. Zupę przecieramy blenderem na purée, wlewamy bulion ze skrobią, gotujemy do zgęstnienia na małym ogniu.
  7. Wlej śmietanę, zamieszaj, wyłącz ogień i pozwól zupie zaparzyć się.
  8. Krewetki układamy na dnie porcjowanych talerzy, na wierzch polewamy puree i posypujemy ziołami.

Jak ugotować zupę borowikową z boczkiem i winem

Przepis na kolejną zupę grzybową z kory brzozowej ma zupełnie inny smak, ale nie ma to żadnego wpływu na wartość odżywczą.

  • 500 g grzybów;
  • 150 g boczku;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • ½ łyżka. wytrawne białe wino;
  • 100 ml śmietanki;
  • 500 ml bulionu (dowolne);
  • Posiekane warzywa.

Sprawdź przepis na zdjęcia na robienie zupy grzybowej z borowików.

  1. Pieczarki i warzywa obrać, umyć i posiekać: grzyby, ziemniaki na kawałki, cebulę i czosnek w drobną kostkę.
  2. Boczek pokroić na kawałki i włożyć do rondla, smażyć 10 minut.
  3. Dodać cebulę, smażyć 7 minut, dodać czosnek, smażyć 3 minuty.
  4. Dodaj grzyby, sól i smaż przez 15 minut. na małym ogniu.
  5. Łyżeczką cedzakową nabierz niewielką ilość pieczarek z boczkiem i cebulą, włóż na osobny talerz.
  6. Do pozostałej masy wlej wino, dodaj mąkę, wymieszaj.
  7. Dodać ziemniaki, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, zalać bulionem, zagotować.
  8. Zredukuj ogień do minimum i gotuj przez 20 minut.
  9. Wlej śmietanę, sól, zdejmij z ognia i zmiel blenderem
  10. Dodać gotowe pieczarki, cebulę i boczek i wymieszać.
  11. Podczas serwowania na każdy talerz dodaj posiekane zioła do dekoracji.