Ciała owocowe są doskonałym źródłem białka, które jest tak potrzebne ludzkiemu organizmowi. Grzyby należy spożywać co najmniej 2-3 razy w tygodniu, gdyż mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Szczególnie przydatna jest zupa z kory brzozy.
Jak prawidłowo ugotować zupę z borowików, powie Ci kilka domowych przepisów przedstawionych w artykule. Nikt nie może się oprzeć aromatycznemu i obfitemu pierwszemu daniu z dzikich grzybów. Wszelkie owocniki użyte do zupy - marynowane, solone, świeże lub suszone - sprawią, że będzie ona wyśmienita.
Przepis na zupę ze świeżych borowików z kurczakiem
Przepis na zupę ze świeżych borowików jest odpowiedni dla osób, które niedawno chorowały. Lekkie i pożywne pierwsze danie pomoże później zregenerować siły i rozweselić.
- 300 g kurczaka (udko);
- 400 g grzybów;
- 1,5 litra wody;
- 3 łyżki. l. Ryż;
- 4 ziemniaki;
- Olej roślinny;
- 1 marchewka i 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- Sól dla smaku.
Skorzystaj z przepisu ze zdjęciami krok po kroku, robiąc zupę ze świeżych brzóz.
Zagotuj udko kurczaka w wodzie, której ilość jest podana w przepisie.
Umyj grzyby, obierz, gotuj w osobnym rondlu w osolonej wodzie przez 15 minut.
Odcedź, pokrój w plasterki i wyślij do bulionu z kurczaka.
Wyjmij szynkę, ostudź i pokrój w kostkę.
Cebulę obrać, drobno posiekać, marchewkę obrać, zetrzeć.
Drobno posiekaj czosnek nożem, połącz z cebulą i marchewką i włóż na gorącą patelnię z olejem roślinnym.
Warzywa przesmażyć do miękkości, ryż opłukać i dodać do zupy, gotować 10 minut.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, umyć i dodać do zupy.
Gotować przez kolejne 15 minut, dodać smażenie, wymieszać.
Wsypać kawałki mięsa, posolić, gotować 5-7 minut, wyłączyć ogień i zupę zaparzyć na kuchence.
Do serwowania zupy można użyć krakersów lub posiekanych ziół.
Jak ugotować zupę grzybową ze świeżej kory brzozy z makaronem: przepis krok po kroku
Zupa grzybowa z brzozy z makaronem jest zawsze popularna w rosyjskich rodzinach. Dlatego nie zaniedbuj klasycznej wersji dania, zwróć na to uwagę.
- 600 g grzybów;
- 1 łyżka. wermiszel;
- 6 ziemniaków;
- 2 marchewki;
- 1 cebula;
- Masło;
- Sól dla smaku;
- 1 liść laurowy;
- 3 czarne ziarna pieprzu;
- Gałązki pietruszki.
Jak prawidłowo ugotować świeżą zupę brzozową, można znaleźć w opisie przepisu krok po kroku.
- Po oczyszczeniu pieczarki umyj, pokrój na kawałki i gotuj przez 10 minut.
- Odcedź wodę, włóż grzyby do rondla, w którym będzie gotowana zupa i zalej wodą.
- Zagotuj i dodaj kostki obranych i umytych ziemniaków.
- Cebulę i marchewkę pokrój w kostkę, umieść na patelni z roztopionym masłem i smaż do miękkości.
- Gdy ziemniaki i grzyby będą się gotować przez 15 minut, przystąp do smażenia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
- Wermiszel prześlij do zupy, gdy ziemniaki będą już ugotowane, zamieszaj.
- Gotować na małym ogniu przez 5-7 minut, dodać sól do smaku, ziarna pieprzu, liść laurowy.
- Zdjąć z ognia, odstawić na kilka minut i podawać, udekorować każdą miskę zupy kilkoma liśćmi pietruszki.
Przepis na zupę z mrożonych borowików z cytryną
Wiele gospodyń domowych woli zamrozić część zbiorów grzybów, aby zimą ugotować zupę grzybową z zamrożonych brzóz. Łódeczki cytryny dodane do zupy nie tylko ozdobią potrawę, ale także dodadzą wyrafinowania.
- 500 g grzybów;
- 2 główki cebuli;
- 7 ziemniaków;
- 1 marchewka;
- Masło - do smażenia;
- 1 cytryna;
- 1,5 litra wody;
- Sól dla smaku;
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz.
Korzystając z opisu krok po kroku przepisu na zupę grzybową z mrożonych brązowych brzóz, możesz przygotować niesamowicie smaczne pierwsze danie.
- Grzybów nie rozmrażamy, tylko wkładamy bezpośrednio do rondla, zalewamy zimną wodą i kładziemy na małym ogniu.
- Ziemniaki obrać, pokroić w paski, dobrze wypłukać w wodzie i gdy tylko grzyby się zagotują, włożyć do nich.
- Marchewki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i 10 minut po ziemniakach dodać do wrzącej wody.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na roztopionym maśle na złoty kolor, ale nie brązowy.
- Gdy marchewki gotują się przez 10 minut, dodaj smażenie, sól do smaku i czarny pieprz.
- Wymieszaj, gotuj przez 10 minut, wyłącz ogrzewanie i garnek zupy odstaw na kilka minut.
- Do każdej miski z zupą włóż 1 cienki kawałek cytryny i podawaj.
Jak gotować mrożoną zupę grzybową z korą brzozową z pomidorami
Jeśli chcesz zrobić niezwykłe pierwsze danie, zrób to z pomidorami. Przepis na zupę z mrożonych grzybów borowikowych z pomidorami mile zaskoczy Cię swoim smakiem.
- 2 litry bulionu z kurczaka lub mięsa;
- 500 g grzybów;
- 2 cebule;
- 5 ziemniaków;
- 200 g mięsa (gotowane);
- 6 pomidorów;
- Olej roślinny;
- Sól dla smaku;
- 2 łyżki stołowe. l. posiekane warzywa (dowolne).
Z dokładnego opisu dowiesz się, jak zrobić zupę z mrożonych brzóz z dodatkiem pomidorów.
- Grzyby rozmrozić, rękoma wycisnąć nadmiar płynu i pokroić na kawałki.
- Gotowane mięso i obrane ziemniaki pokrój w kostkę, włóż do bulionu i gotuj przez 20 minut.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju do miękkości.
- Pomidory zalać wrzątkiem, a następnie od razu zimną wodą, zdjąć z nich skórkę i odciąć uszczelki przy nodze.
- Dodaj grzyby do cebuli, smaż przez kolejne 15 minut.
- Dodaj pokrojone pomidory do pieczarek i cebuli, smaż przez 10 minut.
- Włożyć wszystko do zupy, wymieszać, posolić do smaku i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- Odstaw na chwilę na wyłączonej kuchence i podczas serwowania dodaj zioła do dekoracji na każdym talerzu.
Suszona zupa borowikowa z koncentratem pomidorowym
Zupa z suszonej kory brzozowej według receptury z koncentratem pomidorowym ma szczególne właściwości smakowe. Ponadto takie danie jest bardzo łatwe do przygotowania.
- 100 g grzybów;
- 1,5 litra wody;
- 2 szt. ogórki kiszone;
- 2 szt. cebula i marchewka;
- 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
- 4 ziemniaki;
- Śmietana, sól i zioła do smaku;
- 1 łyżka. l. kapary;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- Olej roślinny.
Jeśli nie wiesz, jak prawidłowo ugotować zupę borowikową, zwróć uwagę na opis przygotowania krok po kroku.
- Grzyby są dokładnie myte z brudu, moczone w zimnej wodzie i pozostawiane na noc. Wody nie wylewa się, tylko pozostawia na zupę.
- Grzyby kroi się na kawałki, układa w wodzie, w której zostały namoczone i gotuje na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę, umyte w wodzie i rozłożone w grzybach, gotowane przez 15 minut.
- Ogórki ocierają się o tarkę, cebulę sieka się po obraniu, marchewki wciera się na grubej tarce.
- Najpierw cebulę smaży się na oleju, następnie dodaje się marchewkę i ponownie smażymy przez 5-7 minut.
- Wprowadza się mąkę, dokładnie miesza i dodaje koncentrat pomidorowy z ogórkami, duszony przez 10 minut.
- Wszystko układa się w ziemniakach z grzybami, gotuje przez 20 minut, dodaje się sól do smaku, kapary pokroić na kawałki.
- Pozostaw na wyłączonym piecu na 10 minut, podany udekorowany kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.
Suszona zupa borowikowa z kaszą bulgur
Aby zimą gotować pyszne zupy grzybowe, trzeba zaopatrzyć się w suszone dary lasu. Jak zrobić zupę z kory brzozowej z dodatkiem bulguru, aby danie polubili nawet wybredni smakosze?
- 3 garście grzybów (średnie);
- 2 główki cebuli;
- 1 marchewka;
- ½ łyżka. bulgur;
- 4 ziemniaki;
- 1,5 litra wody;
- 2 groszki czarnego i ziela angielskiego;
1/3 łyżeczki suchy koperek;
- Masło;
- Sól dla smaku;
- 3 łyżki. l. sok cytrynowy.
Proponowany przepis ze zdjęciem zupy z suszonej kory brzozowej z kaszą bulgur przyda się początkującym kucharzom, aby lepiej zapamiętać proces.
- Suche brzozy zalać ciepłą wodą i pozostawić do spęcznienia na 3-4 godziny.
- Dodaj czystą wodę, w której spuchły grzyby, do ilości potrzebnej do przygotowania zupy.
- Pieczarki pokrój w plastry, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
- Kaszę bulgur opłucz w zimnej wodzie, dodaj do ziemniaków z grzybami i gotuj przez 20 minut.
- Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w kostkę i podsmaż na oleju na złoty kolor.
- Do zupy dodać smażenie, posolić do smaku, dodać pieprz, koperek i gotować 10 minut.
- Wlej sok z cytryny, odłącz kuchenkę i odstaw garnek z zupą.
Smażona zupa borowikowa z selerem
Zupa ze smażonej kory brzozowej spodoba się każdemu, kto jej spróbuje. Aromat i smak tego pierwszego dania nie pozostawi nikogo obojętnym.
- 400 g grzybów;
- 5 ziemniaków;
- 1 łyżka. l. suszony seler;
- 1 cebula;
- 1 litr wody;
- 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- 200 ml śmietanki;
- Sól;
- Zieloni do smaku;
- ½ łyżeczka pieprz mielony.
Jak zrobić zupę z borowików znajdziesz w szczegółowym opisie.
- Pieczarki umyć, pokroić na kawałki i smażyć na oleju na złoty kolor.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do pieczarek i smaż przez kolejne 5 minut.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski, dolać wody i gotować 15 minut.
- Dodać seler, gotować 2-3 minuty, posiekać blenderem, a następnie dodać pieczarki i cebulę.
- Doprawić pieprzem, posolić do smaku, wlać śmietanę, wymieszać.
- Podawaj na porcjowanych talerzach, udekorowane ziołami.
Pyszna zupa borowikowa gotowana na wolnym naczyniu
Ta pyszna zupa z kory brzozowej, gotowana w powolnej kuchence, może stać się atrakcją nawet na świątecznym stole.
- 500 g gotowanych grzybów;
- 1,5 litra wody;
- 2 marchewki i 2 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 5 ziemniaków;
- Olej roślinny;
- Pietruszka;
- 200 ml śmietanki;
- Sól dla smaku;
- 1 goździk.
Sugerujemy skorzystanie z opisu przepisu krok po kroku, pokazującego, jak zrobić zupę z borowików w powolnej kuchence.
- Pokrój ugotowane grzyby na kawałki, włóż je do miski multicooker, gdzie już nalewane są 3 łyżki. l. olej roślinny i smażyć, ustawiając na panelu tryb „Fry” lub „Bake”.
- Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj według uznania, dodaj do grzybów i smaż dalej w wybranym trybie, aż warzywa będą gotowe.
- Po obraniu ziemniaki umyj, pokrój w kostkę, włóż do miski i zalej wodą.
- Włącz tryb „Zupa” i gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
- Za 5 min. przed zakończeniem programu otworzyć multicooker, posolić, dodać pokrojony w kostkę czosnek, śmietanę, goździki i pietruszkę.
Jak ugotować zupę grzybową z borowików
Zupa krem z kory brzozy to doskonałe połączenie grzybów i delikatnej śmietanki. Dwa proste składniki sprawiają, że zwykła zupa staje się prawdziwym posiłkiem restauracyjnym.
- 500 g grzybów;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 g masła;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- 700 ml bulionu z kurczaka;
- 200 ml śmietanki;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- Sól dla smaku;
- Szczypta gałki muszkatołowej;
- Koper lub pietruszka.
Jak prawidłowo przygotować zupę grzybową z borowików, dowiedz się, patrząc na opis procesu krok po kroku.
- Grzyby myje się, kroi w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek drobno sieka nożem.
- Na patelni rozgrzewa się olej roślinny, dodaje połowę masła, a cebulę i czosnek smaży się na małym ogniu na złoty kolor.
- Grzyby są dodawane i rumiane na małym ogniu.
- Na osobnej patelni rozpuść drugą połowę masła i dodaj mąkę.
- Mieszać i smażyć do uzyskania kremu, wlać bulion i zagotować.
- Wlej do rondla, dodaj cebulę z grzybami, sól, dodaj przyprawy i zioła.
- Parzy się od momentu wrzenia przez 2 minuty, zdejmuje z ognia i sieka za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Wlewa się śmietanę, ponownie włącza ogień i zagotowuje zupę, dzięki czemu masa uzyska gęstą konsystencję.
- Podawane na gorąco, okraszone pietruszką lub koperkiem.
Przepis na przecier grzybowy z kory brzozy z krewetkami
Przepis na zupę borowikową można uczynić bardziej wyszukanym, dodając krewetki.
- 500 g marynowanych grzybów;
- 200 g dużych obranych krewetek;
- 600 g bulionu z kurczaka;
- 3 łyżki. l. masło;
- 2 cebule;
- 1 łodyga selera
- 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana;
- 1 łyżka. krem;
- 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka;
- Sól.
Delikatna, gęsta i pachnąca zupa z brązowej kory brzozy, przygotowana według przepisu krok po kroku, przyda się nawet dzieciom.
- Podgrzej krewetki w 200 ml bulionu drobiowego i połóż na talerzu przykrytym pokrywką.
- Bulion wlewamy do rondla, dodajemy resztę, następnie marynowane grzyby siekamy i smażymy na maśle.
- Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i seler i smażyć do miękkości.
- Do gotującego się bulionu dodać grzyby, warzywa i gotować 15 minut. na średnim ogniu.
- Do osobnej filiżanki wlej 200 ml bulionu, dodaj skrobię i ubijaj, aż znikną grudki.
- Zupę przecieramy blenderem na purée, wlewamy bulion ze skrobią, gotujemy do zgęstnienia na małym ogniu.
- Wlej śmietanę, zamieszaj, wyłącz ogień i pozwól zupie zaparzyć się.
- Krewetki układamy na dnie porcjowanych talerzy, na wierzch polewamy puree i posypujemy ziołami.
Jak ugotować zupę borowikową z boczkiem i winem
Przepis na kolejną zupę grzybową z kory brzozowej ma zupełnie inny smak, ale nie ma to żadnego wpływu na wartość odżywczą.
- 500 g grzybów;
- 150 g boczku;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 3 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- ½ łyżka. wytrawne białe wino;
- 100 ml śmietanki;
- 500 ml bulionu (dowolne);
- Posiekane warzywa.
Sprawdź przepis na zdjęcia na robienie zupy grzybowej z borowików.
- Pieczarki i warzywa obrać, umyć i posiekać: grzyby, ziemniaki na kawałki, cebulę i czosnek w drobną kostkę.
- Boczek pokroić na kawałki i włożyć do rondla, smażyć 10 minut.
- Dodać cebulę, smażyć 7 minut, dodać czosnek, smażyć 3 minuty.
- Dodaj grzyby, sól i smaż przez 15 minut. na małym ogniu.
- Łyżeczką cedzakową nabierz niewielką ilość pieczarek z boczkiem i cebulą, włóż na osobny talerz.
- Do pozostałej masy wlej wino, dodaj mąkę, wymieszaj.
- Dodać ziemniaki, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, zalać bulionem, zagotować.
- Zredukuj ogień do minimum i gotuj przez 20 minut.
- Wlej śmietanę, sól, zdejmij z ognia i zmiel blenderem
- Dodać gotowe pieczarki, cebulę i boczek i wymieszać.
- Podczas serwowania na każdy talerz dodaj posiekane zioła do dekoracji.