Zbiór grzybów od dawna cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń domowych, ponieważ stanowią dobrą przekąskę do napojów alkoholowych, a także uzupełniają dania ziemniaczane i mięsne. Grzyby świetnie prezentują się na stołach codziennych i świątecznych.
W regionie rosyjskim występuje wiele gatunków grzybów, które są dobrze znane miłośnikom „cichych polowań”. Można z nich przygotować najbardziej wykwintne dania i ciekawe przygotowania na zimę. Jednak za najczęściej uważa się borowiki, które rosną w całych rodzinach. Czy te grzyby nadają się do zbioru i co można zrobić z masłem na zimę?
Co można zrobić z masłem na zimę: marynowanie grzybów
Maślanki, w przeciwieństwie do innych rodzajów grzybów, są doskonale konserwowane, marynowane, solone, duszone, smażone, suszone, a nawet mrożone. W każdym rodzaju półfabrykatów okazują się piękne i bardzo smaczne, zachowując swój wygląd i witaminy.
Należy pamiętać, że w przypadku każdej metody zbierania oleju konieczne jest poddanie go pierwotnej obróbce, a mianowicie czyszczeniu. Z grzybów należy usunąć cały brud, a tłusty lepki film z każdej nakrętki. Spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody. Jest to szczególnie ważne, jeśli borowiki mają być smażone, duszone lub suszone.
Co możesz zrobić z masłem na zimę, aby zaskoczyć swoich gości pysznymi daniami? Najpopularniejszym sposobem, dzięki któremu masło jest pikantną przystawką lub samodzielnym daniem, jest marynowanie. Możesz marynować grzyby według własnego uznania, z dodatkiem dowolnych przypraw i przypraw - według własnego uznania. Może ktoś zrobi marynowane borowiki po koreańsku lub z czosnkiem. Ktoś lubi mieszankę masła z warzywami lub zbieranie grzybów z pomidorami i chili. Wybór przepisów jest bardzo zróżnicowany, jest z czego wybierać, wystarczy tylko chęć.
Marynowany borowik zawsze był uważany za pierwotny rosyjski przysmak. Można je marynować w occie lub kwasku cytrynowym i jest to łatwe do zrobienia. A jeśli najpierw usmażysz masło, a następnie zamarynujesz, będzie jeszcze smaczniejsze.
W dobie postępu technologicznego bardzo brakuje czasu na gotowanie i konserwowanie. W takim przypadku pojawia się pytanie: co zrobić z olejem maślanym na zimę?
Co jeszcze możesz zrobić z borowikami na zimę?
Możesz pomyśleć o prostym, niedrogim i wygodnym sposobie zbierania grzybów - mrożeniu. Po oczyszczeniu olej trafia do zamrażarki w celu zamrożenia. Czasami należy ugotować lub usmażyć grzyby, a następnie wysłać je do zamrażarki - pozwoli to zaoszczędzić czas podczas gotowania już rozmrożonych borowików. Grzyby mrożone zimą w porcjach mogą urozmaicić rodzinne menu i dodać „letniego” akcentu.
Co jeszcze zrobić z olejem maślanym na zimę oprócz marynowania i zamrażania? Tutaj musisz włączyć całą swoją wyobraźnię i refleksję. Możesz gotować grzyby, a następnie zmielić w blenderze i smażyć. Będzie wspaniałe nadzienie do ciast, naleśników, tartaletek. Lub jako dobry dodatek do zup, zapiekanek, omletów i sosów. Ponadto mięso mielone z masła nie zajmie dużo miejsca w zamrażarce.
Oleje można również solić w szklanych słoikach lub drewnianych beczkach. Wtedy, w zimowe mrozy, taki blank, wypełniony olejem roślinnym i krążkami cebuli, zachwyci Twój dom i gości pikantnym aromatem. Widelce mimowolnie sięgną tylko po masło, aby cieszyć się ich smakiem.
Jak widać, sposobów przetwarzania tych grzybów jest wiele - na każdy gust. Spróbuj, eksperymentuj i rozkoszuj się pysznymi domowymi potrawami z masła.