Borowik to jeden z najpospolitszych gatunków z rodziny Boletowów. Do najczęstszych gatunków borowików należą: borowik biały (czasem nazywany borowikiem siatkowym), borowik brązowy i borowik dziewczęcy. Wszystkie te grzyby są od dawna używane do jedzenia, aw naszych czasach są przysmakami, ponieważ aureola ich dystrybucji znacznie się zmniejszyła.
Poniżej znajduje się zdjęcie i opis borowika, informacje o miejscach ich wzrostu oraz zalecenia dotyczące stosowania tych grzybów do gotowania.
Jak wygląda borowik z brązu
Kategoria: jadalne.
Kapelusz borowika brązowego (Boletus aereus) (średnica 6-16 cm): brązowy lub brązowy, często prawie czarny. Ma kształt półkuli, u starych grzybów staje się płaski.
Noga (wysokość 6-12,5 cm): jaśniejsza niż czapka, czasami czerwonawa. Ma kształt cylindryczny, rzadziej maczugowaty lub beczkowaty, gęsty i twardy. Lekko zwęża się od dołu do góry.
Warstwa rurkowa: jasnobrązowa lub beżowa, po dociśnięciu zielonkawe W zależności od wieku grzyba może być kremowy lub żółtawy. Pory są bardzo małe i zaokrąglone.
Zwróć uwagę na zdjęcie i opis miąższu borowików: podobnie jak pieczarka z dębu białego jest biały, gęsty i bardzo mięsisty.
Kiedy rośnie: od końca maja do początku października w Europie i Ameryce Północnej.
Gdzie ją znaleźć: w ciepłych lasach liściastych (dąb, buk, grab).
Jedzenie: ma doskonały smak w każdej postaci - gotowanej, smażonej, suszonej, solonej.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: borowiki ciemnobrązowe, borowiki miedziane, borowiki grabowe, borowiki kasztanowce, borowiki dębowe, rudyak. Jak wygląda borowik tego gatunku można ocenić po jego francuskiej nazwie: we Francji oprócz tradycyjnego grzyba „brązowego” ma on nazwę, która została niedawno zakazana w literaturze europejskiej - „głowa Murzyna” (tete de negre).
Zgodnie z opisem, borowik jest podobny do grzyba żółciowego (Tylopilus felleus) , ale jego warstwa rurkowa ma różowawy odcień.
Borowik Grzyb dziewczęcy
Kategoria: jadalne.
Jak widać na zdjęciu, borowik (Boletus appendiculatus) ma czapkę o średnicy 7-18 cm, ma kolor brązowozłoty, rzadziej z czerwonawym odcieniem, prawie płaski, czasem lekko wypukły w środku. Krawędzie są zwykle lekko zakrzywione do wewnątrz.
Noga (wysokość 8-16 cm): jaśniejsza od kapelusza, na całej długości z żółtawą siateczką, której praktycznie nie ma w starych grzybach. Dolna część jest mocno spiczasta.
Warstwa rurowa: jasnożółta.
Zwróć uwagę na zdjęcie miąższu borowików: jest koloru cytrynowego, po naciśnięciu lub w miejscu cięcia zmienia kolor na niebieski. Bardzo ciasny. Posiada przyjemny aromat.
Podwójne: grzyby półbiałe (Boletus impolitus), korzenne (Boletus radicans) i niejadalne (Boletus calopus). Surowy, półbiały grzyb ma ostry zapach karbolowy. Noga korzeni borowika jest grubsza, a czapka jest zauważalnie jaśniejsza lub jaśniejsza. Niejadalnego borowika można łatwo rozpoznać po jego jaskrawej nodze.
Kiedy rośnie: od końca czerwca do połowy października w południowej Europie.
Gdzie go znaleźć: Zwykle w lasach mieszanych. Preferuje sąsiedztwo z dębami i bukami.
Jedzenie: według zbieraczy grzybów ma gorszy smak niż borowiki, ale nadal nadaje się do jedzenia.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: zakorzeniony borowik, czerwonawy borowik, brązowo-żółty ból.
Grzyb dąb biały (siatka) i jego zdjęcie
Kategoria: jadalne.
Kapelusz borowika (Boletus reticulatus) (średnica 7-25 cm): żółty do brązowawo-brązowego. U młodych grzybów jest półkulisty, z czasem staje się wypukły. Aksamitny w dotyku.
Łodyga (wysokość 3-11 cm): żółtawa lub jasnobrązowa, jaśniejsza od kapelusza, zwykle z siecią drobnych żyłek, ale u młodych grzybów może być prawie gładka. Zwężająca się od dołu do góry, gruba, gęsta i mięsista.
Zdjęcie grzyba dębu białego pokazuje, że jego rurkowata warstwa zmienia kolor w zależności od wieku grzyba z białego na zielonkawy lub oliwkowy. Pory są duże i zaokrąglone.
Miąższ: biały, jędrny i bardzo mięsisty o słodko-orzechowym smaku.
Bliźnięta: jadalni członkowie rodziny Boletaceae i grzyb żółciowy (Tylopilus felleus), który ma ciemną siatkę na łodydze, a także różowawą warstwę rurkową.
Kiedy rośnie: od końca maja do połowy jesieni na terytorium Krasnodaru i sąsiednich republikach Rosji, a także w krajach kontynentu euroazjatyckiego o klimacie umiarkowanym. Mniej powszechne w Ameryce Północnej i Afryce Północnej.
Gdzie go spotkać: na glebach zasadowych lasów liściastych, najczęściej obok buków lub kasztanów, oraz z grzybów - z dębem.
Jedzenie: prawie każda forma - gotowana, smażona, suszona lub solona.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: pieczarka dębowa biała, pieczarka letnia biała, siatka borowikowa.