Ryżicy zawsze byli uważani za popularne grzyby, z których można przygotować danie o dowolnej złożoności.
Ze względu na swoją wszechstronność są smażone, duszone, solone, marynowane, suszone i mrożone. Jednak pieczarki duszone nazywane są najsmaczniejszymi, pachnącymi i pysznymi.Gotowanie duszonych grzybów wywodzi się z tradycyjnej kuchni rosyjskiej, chociaż wcześniej owocniki nie były duszone, tylko duszone w dużym rosyjskim piecu.
Dziś jest egzotyczny, jednak nawet na zwykłym piecu można ugotować niesamowicie smaczne danie. Ponadto do grzybów dodaje się różnorodne składniki: mięso, ziemniaki, marchew, a także zboża, które dodadzą sytości i smaku przekąsce. Jeśli do grzybów zostaną dodane warzywa, danie można nazwać wegetariańskim.
Szczególnie dobrze smakuje Camelina duszona w śmietanie z dodatkiem cebuli i twardego sera.
Smak takiego dania zaskoczy nie tylko Ciebie, ale także Twoich gości. Przed podaniem najlepiej udekorować je posiekaną natką pietruszki, koperkiem, bazylią lub liśćmi rozmarynu. Stosowanie duszonych nakrętek z mleka szafranowego jest możliwe zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Aby grzyby były smaczne, przed gotowaniem należy je najpierw oczyścić z resztek leśnych, zepsute i połamane należy wyrzucić.
- Następnie dobrze wypłucz je w dużej ilości wody, mieszając rękami.
- Przed duszeniem grzyby można gotować lub duszone na surowo, po opuszczeniu na 3-5 minut. do wrzącej osolonej wody.
Warto zauważyć, że do duszenia grzybów bierze się głębokie potrawy z grubym dnem, na przykład patelnię lub patelnię. Sam proces odbywa się tylko na minimalnym ogniu, aby grzyby dusiły się powoli i nie paliły.
Prosty przepis na duszone grzyby w śmietanie
Proponowany przepis na duszone grzyby w śmietanie przygotowywany jest szybko, prosto i przy minimalnej ilości składników, które zawsze można znaleźć w lodówce. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli goście nieoczekiwanie przyjdą do Ciebie. Danie jest używane jako samodzielne danie lub jako dodatek do ziemniaków lub mięsa.
- 1 kg świeżych grzybów;
- 1 duża cebula lub 2 średnie;
- 1,5 łyżki. l. masło;
- 1,5 łyżki. kwaśna śmietana;
- 2 kurze jaja;
- Do smaku soli i czarnego pieprzu;
- 1 pęczek pietruszki lub koperku.
Duszone grzyby ze śmietaną przygotowuje się zgodnie z poniższymi instrukcjami.
- Wstępnie oczyszczone grzyby przełożyć do durszlaka i opuścić na 5 minut. we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasu cytrynowego.
- Pozostaw do odsączenia i ostudź, a następnie pokrój na małe kawałki.
- Zdejmij skórkę z cebuli, pokrój w cienkie półpierścienie i włóż na głęboką patelnię.
- Dodaj masło i smaż na złoty kolor.
- Dodaj grzyby, sól, posyp mielonym pieprzem i dobrze wymieszaj.
- Gotować na wolnym ogniu przez 30-35 minut na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- Połącz jajka i śmietanę, trochę ubij.
- Dodaj posiekane zioła, ponownie ubij i polej miksturą grzyby.
- Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, wyłączyć ogrzewanie i odstawić na 5-6 minut.
Smażone grzyby duszone na zimę z masłem
Ryżiki to nie tylko smaczne, ale i piękne grzyby, które nie wymagają specjalnej obróbki, takie jak borowiki. Łatwo jest z nich usunąć leśne resztki i spłukać z piasku i ziemi. Spróbuj ugotować duszone grzyby na zimę, a zastąpią one dla Ciebie pełny obiad lub lunch, jeśli otworzysz słoik takiego preparatu i podasz z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.
- 2 kg zakrętek z mlekiem szafranowym;
- 300 g masła;
- Do smaku soli i czarnego pieprzu.
Przepis na smażone grzyby duszone na maśle przygotowywany jest etapami. Muszę powiedzieć, że nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.
Ugotować obrane i umyte grzyby w osolonej wodzie z dodatkiem 2 szczypt kwasu cytrynowego.
Włożyliśmy go do durszlaka, aby odsączyć, a następnie rozłożyć na ręczniku kuchennym do wyschnięcia.
Przełóż grzyby na głęboką patelnię (jeśli są duże - pokrój, jeśli małe - pozostaw w całości).
Smaż przez 15 minut, aż większość płynu wyparuje i dodaj olej roślinny.
Smażymy dalej przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.
Pieczarki rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 litra zamykanych szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
Po schłodzeniu pieczarki wkładamy do lodówki i przechowujemy nie dłużej niż 3 miesiące.
Camelina duszona w śmietanie, gotowana w powolnej kuchence
Camelina duszona w śmietanie, gotowana w powolnej kuchence to przepis na przystawkę na każdą okazję, w tym świąteczne. Te grzyby można dodać do każdego innego dania, takiego jak mięso, włoski makaron lub puree ziemniaczane.
Grzyby duszone w powolnej kuchence lepiej przyprawiać z rozgniecionym czosnkiem i kolendrą, dzięki czemu potrawa będzie bardziej pikantna.
- 1 kg nakrętek z mleka szafranowego;
- 3 główki cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 2 szczypty nasion kolendry;
- ½ łyżeczka Sól;
- Koper i pietruszka;
- 200 ml śmietany.
- Przygotowane grzyby pokrój na średnie kawałki i ułóż na osobnym talerzu.
- Cebulę i czosnek obrać z wierzchniej warstwy, pokroić w kostkę i włożyć do miski multicooker.
- Wlej trochę oleju roślinnego i włącz tryb „Pieczenie” na 10 minut.
- Smażyć na złoty kolor, dodać pieczarki i wszystko razem smażyć 15 minut.
- Do miski wlać śmietanę, posolić do smaku, dodać kolendrę, wymieszać i włączyć tryb „Gulasz”, ustawiając czas na 30 minut.
- Po sygnale dźwiękowym otwórz pokrywę multicookera, posyp ziołami i włóż porcje talerzy do stołu.
Przepis na grzyby duszone w śmietanie z dodatkiem ziemniaków
Ryżiki duszone w śmietanie z dodatkiem ziemniaków to soczyste, aromatyczne i pożywne danie. Jeśli gotujesz w proponowanej technologii, nie musisz martwić się o efekt końcowy!
- 800 g kapsli z mleka szafranowego;
- 6 szt. średnie ziemniaki;
- 100 g smalcu;
- 3 główki cebuli;
- 1 łyżka. kwaśna śmietana;
- Do smaku soli i czarnego pieprzu.
Przepis na duszone szafranowe kaszki mleczne z ziemniakami w śmietanie przygotowywany jest etapami, zgodnie z proponowanym opisem.
- Po wstępnej obróbce grzyby gotuje się w lekko osolonej wodzie przez 15 minut.
- Są myte pod bieżącą wodą, pozostawione do odsączenia, a następnie krojone na średnie kawałki.
- Boczek kroimy w drobną kostkę i smażymy z posiekaną cebulą.
- Wlewa ½ łyżki. bulion grzybowy, wprowadzane są grzyby i wszystko duszone przez 10 minut. na małym ogniu.
- Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i smażyć oddzielnie na boczku do połowy.
- Ziemniaki dodaje się do grzybów, duszonych przez 10 minut. i dodaje się śmietanę.
- Wszystko jest mieszane, solone (jeśli nie ma wystarczającej ilości soli), doprawione pieprzem i gotowane na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
Ryżiki duszone z warzywami w śmietanie
Ryżiki duszone w śmietanie z dodatkiem warzyw to doskonały dodatek do dań mięsnych. Ale zanim zaczniemy go przygotowywać, zbieramy następujące składniki:
- 600 g kapsli z mlekiem szafranowym;
- 1 szt. czerwona i cebula;
- 1 szt. marchew, czerwona papryka i cukinia;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 300 ml śmietany;
- 1,5 łyżeczki. Sól;
- Na ½ łyżeczki. koper, oregano, majeranek, bazylia;
- 1/3 łyżeczki mielony czosnek.
Oferujemy obejrzenie filmu o gotowaniu grzybów duszonych w śmietanie.
- Wlej oliwę na głęboką patelnię i ułóż cebulę i czerwoną cebulę pokrojone w półpierścienie.
- Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.
- Marchewkę obierzemy, pocieramy na grubej tarce i dodajemy do cebuli, dalej smażymy, od czasu do czasu mieszając.
- Po oczyszczeniu i umyciu pieczarki pokrój w plastry i dodaj do warzyw, wymieszaj.
- Cukinię obrać, z papryki usunąć pestki i wszystko pokroić w kostkę.
- Dodaj na patelnię, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj sól, dodaj zmielony czosnek oraz wszystkie inne przyprawy i zioła.
- Wymieszaj, wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Duszone grzyby w śmietanie: przepis na przystawkę
Duszone grzyby w śmietanie - prosty i szybki przepis na pyszny dodatek do mięsa, ryżu, gryki czy ziemniaków. Nawet kucharz-amator opanuje tę opcję gotowania.
- 1 kg nakrętek z mleka szafranowego;
- 200 ml śmietanki;
- 50 g masła;
- 2 cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- Do smaku soli i czarnego pieprzu.
- Pieczarki pokroić w plasterki, smażyć na złoty kolor.
- Wprowadzamy półpierścienie cebuli, smażymy 10 minut. i dodaj śmietanę.
- Zmniejszamy ogień na kuchence, sól i pieprz, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj pokrojony w kostkę czosnek i natychmiast wyłącz kuchenkę.
- Pozostaw na 5-7 minut, połóż na porcjowanych talerzach i podawaj.
