Najpopularniejszymi daniami z pieczonych grzybów są zapiekanki. Są dość proste w przygotowaniu, niemiecka nazwa takich przepisów z pieczonych grzybów i innych składników brzmi jak „Auflauf”, co można przetłumaczyć jako „w biegu”, czyli nie wymagają długiego czasu i specjalnych umiejętności. Aby upiec grzyby w piekarniku zarówno na codzienny domowy obiad, jak i na świąteczny stół, wystarczy zalać przygotowane składniki kwaśną śmietaną lub innym sosem i włożyć do piekarnika.
Jak gotować zapiekankę z grzybów: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zapiekanka ze świeżych grzybów
Składniki:
600-800 g świeżych grzybów, 100 g masła cebulowego, 1 szklanka kwaśnej śmietany (lub śmietany), 3-5 łyżek. łyżki bułki tartej, 5 jajek, 100 g startego sera, sól do smaku, pieprz.
Przygotowanie:
Pieczarki obrać, opłukać, drobniej posiekać, posolić i pieprzyć, włożyć do rondla z masłem i podsmażoną cebulą, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj śmietanę lub śmietanę, gotuj, dodaj bułkę tartą, ubite jajka, wszystko dobrze wymieszaj i włóż do foremki nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Na wierzchu posyp zapiekankę startym serem i włóż do nagrzanego piekarnika.
Jak widać na zdjęciu, do zapiekanki grzybowej można podawać dowolny sos grzybowy lub śmietanę:
Zapiekanka z grzybów
Składniki:
1 kg grzybów, 5 cebul, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 szklanka mielonych krakersów, pieprz, sól do smaku.
Przygotowanie:
Aby zrobić zapiekankę grzybową, ugotuj świeże grzyby i drobno posiekaj. Do grzybów dodaj drobno posiekaną cebulę, mielone krakersy smażone na oleju roślinnym, wlej olej roślinny i trochę bulionu grzybowego, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
Przygotowaną masę ułożyć w wysmarowaną tłuszczem i posypaną mieloną bułką tartą, wyrównać powierzchnię, zamknąć pokrywkę i zapiec w piekarniku.
Zapiekanka grzybowa z ryżem
Składniki:
130 g suszonych grzybów, 3 łyżki. łyżki masła, 1 cebula, 1/2 szklanki ryżu, 1 łyżka. łyżka śmietany, 1 łyżka. łyżka mielonych krakersów, sól, pieprz do smaku, kwaśna śmietana.
Przygotowanie:
Suszone grzyby gotować do zmiękczenia, odrzucić na durszlak, spuścić wodę, drobno posiekać i usmażyć na oleju. Dodaj smażoną cebulę, sól, pieprz i smaż wszystko razem.
Posortuj ryż, opłucz, wlej do wrzącej osolonej wody i gotuj do miękkości. Następnie przełożyć ryż na sito, doprawić masłem. Ryż powinien być kruchy.
Ryż połączyć z grzybami, dodać śmietanę, wymieszać i ułożyć na natłuszczonej patelni, posypanej bułką tartą. Powierzchnię posmarować jajkiem i kwaśną śmietaną, posypać bułką tartą. Włożyć zapiekankę z grzybów do piekarnika i piec na złoty kolor.
Podawać ze śmietaną lub masłem.
Jak zrobić zapiekankę z grzybów w piekarniku
Zapiekanka z grzybów
Składniki:
50 g suszonych borowików, 200 g chleba pszennego, 1 łyżka. łyżka ghee, 2 łyżki. łyżki bułki tartej, 1/2 szklanki śmietany, 1 łyżka. łyżka startego sera, 1 jajko.
Przygotowanie:
Przed zrobieniem takiej zapiekanki grzybowej pieczarki należy dobrze umyć w kilku wodach, włożyć do rondla, zalać 4 szklankami wody i pozostawić na 3-4 godziny.
Następnie ugotuj je w tej samej wodzie do miękkości, wyjmij, pokrój w makaron.
Wlać krakersy, grzyby do bulionu grzybowego, wlać śmietanę i dobrze podgrzać na łaźni parowej, nie doprowadzając do wrzenia.
Chleb pokroić w cienkie kromki i smażyć z jednej strony na maśle.
Całą masę grzybową wyłożyć na głęboką patelnię, przykryć chlebem (opiekaną stroną do dołu).
Zgodnie z tym przepisem na zapiekankę grzybową, chleb należy układać tak, aby krawędź jednego kromki wystawała poza krawędź drugiego. Na wierzch posmarować jajkiem, posypać serem i upiec.
Frytki z pieczarkami
Składniki:
1 kg świeżych lub 500 g solonych grzybów, 2-3 cebule, 2 jajka, 400 ml chudego mleka, 100-200 g bułki tartej, 2-4 łyżki. łyżki masła, sól.
Przygotowanie:
Pokrój grzyby i cebulę (w razie potrzeby możesz je przyrumienić). Do schłodzonej masy dodać mleko, bułkę tartą, surowe jajka i mieszać do uzyskania średniej grubości. Masę przełożyć do foremki, wstawić do piekarnika na ok. 1 h. Danie podawać z sosem pomidorowym lub roztopionym masłem.
Zapiekanka grzybowa z jajkiem
Składniki:
750 g grzybów, 8 kiełbasek, 3 jajka, 200 ml mleka, 1 łyżka. łyżka musztardy, tarty ser, sól, masło.
Przygotowanie:
Pokrój grzyby i kiełbaski w kostkę 1 × 1 cm i umieść wszystko w natłuszczonym naczyniu. Wlej masę do solonego mleka z ubitymi jajkami i musztardą. Posyp warstwę startego sera na wierzchu. Umieść formę na 45 minut w piekarniku w temperaturze 175 ° C.
Spójrz na zdjęcie zapiekanki grzybowej według tego przepisu - gotowe danie podaje się na stół jako główne, można do niego dodać gotowane ziemniaki z roztopionym masłem:
Pieczarki pieczone w piekarniku ze śmietaną
Tutaj dowiesz się, jak prawidłowo upiec grzyby w piekarniku, aby zrobić pyszne danie na domowy obiad lub świąteczny stół.
Borowiki pieczone w śmietanie
Składniki:
Do tego przepisu na grzyby pieczone w piekarniku potrzebujesz 1 kg borowików, 2 cebule, 50 g masła, 3 łyżki. łyżki startego sera, 2 łyżki. łyżki bułki tartej, 1 szklanka śmietany, sól do smaku.
Przygotowanie:
Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę drobno posiekać na półpierścienie.
Umieść grzyby i cebulę na głębokiej żeliwnej patelni i dodając kilka łyżek bulionu lub wody, gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie grzyby polać śmietaną, posypać serem wymieszanym z bułką tartą usmażoną na oleju i piec w piekarniku 5-7 minut. Pieczarki podawać ze śmietaną na ciepło, posypać ziołami.
Pieczarki zapiekane z serem
Składniki:
Pieczarki, masło, śmietana, tarty ser.
Przygotowanie:
W formie pieczonej można gotować różne grzyby, ale smardze - najwcześniejsze grzyby - są szczególnie smaczne. Jednak te grzyby wymagają specjalnego traktowania.
Aby przygotować takie pieczone smardze, smardze należy obrać, opłukać i włożyć do wrzącej wody na 5-10 minut, następnie włożyć do durszlaka i ponownie opłukać w zimnej lub gorącej wodzie (pamiętaj, że wywar z tych grzybów nie nadaje się do jedzenia).
Smaż pokrojone w plasterki pieczarki na rozgrzanej patelni z masłem. Pod koniec smażenia posyp mąką, wymieszaj, wlej śmietanę, zagotuj, a następnie polej masłem, posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku.
Borowiki pieczone w muszlach
Składniki:
50 g suszonych borowików, 11/2 szklanki bulionu grzybowego, 2 łyżeczki mąki, 100 g śmietany, masło, cebula, bochenek białego chleba, ser szwajcarski.
Przygotowanie:
Aby ugotować takie grzyby, pieczone w śmietanie, należy je ugotować, przefiltrować i posiekać. Zagotuj szklankę bulionu grzybowego, wlej do niej cienkim strumieniem, ciągle mieszając, 1/2 szklanki zimnego bulionu rozcieńczonego mąką. Gdy rosół się zagotuje i zgęstnieje dodać śmietanę, masło, 2 łyżeczki usmażonej posiekanej cebuli, wymieszać, podgrzać, bez gotowania, połączyć z grzybami.
Z bochenka białego chleba pokroić (usuwając grubą skórkę) 15-18 kółek wielkości brzegu skorupek, z jednej strony posmarować masłem. Ułożyć czystą stronę na natłuszczonym arkuszu i lekko przyrumienić w piekarniku.
15-18 muszelek nasmarować masłem, posypać bułką tartą, włożyć do pieczarek, każdą skorupkę przykryć grzanką, stroną bardziej rumianą do dołu.
Posyp serem szwajcarskim, skrop masłem i zrumień w piekarniku.
Muszle można zastąpić dużą patelnią, przykrywając grzyby grzankami.
Pieczarki pieczone z ziemniakami
Składniki:
50 g suszonych grzybów, 2 cebule, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego (do smażenia), 1 łyżka. łyżka masła, 7 ziemniaków, 2 łyżki. łyżki koperkowe, 2 łyżki. łyżki śmietany (grzyby), 1 jajko, 1/2 szklanki śmietany, 2 łyżki. łyżki su harey, sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Przed pieczeniem pieczarki w piekarniku ugotuj je i pokrój w plasterki, a następnie usmaż na maśle, dodaj smażoną cebulę, sól, pieprz, śmietanę.
Umyte ziemniaki ugotować w skórkach, bez rozgotowania, obrać i pokroić w plasterki, posolić, pieprzyć i lekko podsmażyć.
Naczynia smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Ułóż warstwę smażonych ziemniaków, następnie warstwę pieczarek usmażonych z cebulą i jeszcze raz warstwę ziemniaków, polej jajko ubite kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku na złoty kolor.
Do pieczarek w śmietanie pieczonych w piekarniku można podać sałatkę ze świeżych warzyw.
Jak inaczej gotować pieczone grzyby w śmietanie
Jak inaczej można upiec grzyby w piekarniku, aby urozmaicić swoją dietę?
Pieczarki pieczone w śmietanie
Składniki:
800 g świeżych lub 150 g suszonych grzybów, 3 cebule, 2 łyżki. łyżki tłuszczu, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki mielonych krakersów, sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Opłucz przetworzone świeże grzyby, zagotuj i wyrzuć na sicie. Pokrój duże grzyby. Następnie podsmaż je na oleju, dodaj smażoną cebulę, sól, pieprz, 2-3 łyżki wody i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Pod koniec duszenia dodaj śmietanę, krakersy smażone na maśle, posiekane warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj. Porcjowaną patelnię posmarować tłuszczem, posypać bułką tartą, ułożyć przygotowane grzyby.
Posyp powierzchnię bułką tartą i piecz w piekarniku na złoty kolor.
Zwróć uwagę na zdjęcie - pieczarki pieczone według tego przepisu podaje się na gorąco do stołu:
Mokhoviki zapiekane w śmietanie
Składniki:
1 kg grzybów, 2 cebule, 50 g masła, 1 szklanka śmietany, 60 g sera, 2 łyżki. łyżki mielonych krakersów, sól do smaku.
Przygotowanie:
Zanim pysznie upieczesz pieczarki w piekarniku, musisz pokroić je w plasterki, małe - zostaw w całości, cebulę pokrój w paski. Przygotowane produkty włożyć do rondla, posolić, dodać 2-3 łyżki. łyżki wody i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
Pieczarki polać kwaśną śmietaną, posypać startym serem zmieszanym ze zmieloną bułką tartą usmażoną na maśle, polać roztopionym masłem i piec w piekarniku 5-7 minut.
Pieczarki zapiekane w śmietanie z serem
Składniki:
- 100 g suszonych (lub 300 g świeżych) grzybów, 1 łyżka. łyżka masła, 1/2 szklanki sosu śmietanowego, 1 łyżka. łyżka startego sera, koperku, 1 cebula.
- Do sosu: 100 g śmietany, 2 łyżki. łyżki mąki, 2 łyżki. łyżki masła, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Posortowane i umyte suszone grzyby namoczyć przez 1 godzinę w wodzie. (Możesz również wziąć świeże grzyby.)
Przed gotowaniem pieczarki gotować na średnim ogniu przez 1-1,5 godziny, aż całkowicie zmiękną, pokroić w plasterki, podsmażyć cebulę, dodać sos śmietanowy, zagotować, posypać startym serem.
Skropić roztopionym masłem i upiec na patelni w piekarniku. Podając posyp drobno posiekanym koprem.
Robić sos. W rozgrzanej do wrzenia śmietanie dodać mąkę lekko usmażoną na maśle (bez brązowienia), wymieszać, posolić i pieprzyć do smaku.
Pieczarki zapiekane w śmietanie z serem
Składniki:
1 kg świeżych grzybów (białe, borowiki, borowiki), 40 g masła, 30 g sera, 1 szklanka śmietany, 1 łyżka. łyżka mąki, koper, sól.
Przygotowanie:
Obrane i dokładnie umyte młode grzyby włożyć do wrzącej wody na 5-6 minut, następnie odcedzić 1 wodę, pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju przez 10-15 minut.
Do grzybów dodać mąkę, śmietanę i gotować 3-5 minut. Ugotowane pieczarki przełożyć na głęboką patelnię lub inne naczynie, posypać startym serem i zapiec w piekarniku. Podawać z koperkiem.
Jak smacznie piec pieczarki w piekarniku
Jak inaczej upiec pyszne grzyby, aby zadowolić bliskich i zaskoczyć gości?
Pieczarki pieczone w jajkach
Składniki:
300 g marynowanych grzybów, 5 jajek, 1/2 szklanki zielonego groszku z puszki, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 cebula, 1/2 szklanki mleka, pieprz, sól do smaku.
Przygotowanie:
Z marynaty wyjąć grzyby, pokroić w paski, smażyć razem z posiekaną cebulą na rozgrzanej patelni przez 5-7 minut, posolić, dodać groszek.
Ubijaj jajka, aż utworzy się pianka, stopniowo wlewaj do nich mleko, ciągle mieszając. Wlać grzyby powstałą mieszanką i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut.
Danie podawać na gorąco.
Pieczone borowiki
Składniki:
1 kg świeżych grzybów, 100 g masła, 200 g sosu mlecznego, 80 g cebuli, 20 g startego sera, 20 g mielonej bułki tartej, 1 ząbek czosnku, 1/4 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki , sól pieprz.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj grzyby, posol, posyp pieprzem i podsmaż na oleju, aby sok całkowicie z nich wyparował.
Następnie włóż pokrojoną cebulę do pieczarek i smaż przez 10-15 minut, dodaj starty czosnek, natkę pietruszki.
Wlej sos mleczny, dobrze wymieszaj.
Przełożyć na natłuszczoną patelnię, posypać mieszanką sera i bułki tartej, skropić masłem i zapiec w piekarniku.
Pieczarki pieczone z pomidorami
Składniki:
Pieczarki, pomidory, cebula, tarty ser, masło.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na maśle. Pieczarki (dowolne) umyć, posiekać, dodać do cebuli i usmażyć. Pomidory oparz, obierz, posiekaj i usmaż na maśle. Na patelnię ułożyć smażone pieczarki, pomidory, posypać startym serem i zapiec.
Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć do przepisów na potrawy z grzybów pieczonych w piekarniku:
