Istnieje kilka sposobów uprawy boczniaków: najbardziej akceptowalny jest z nich na pniach w letnim domku. Korzystając z tej metody hodowli boczniaków, możesz zapewnić swojej rodzinie pyszne grzyby. Ale jeśli myślisz o tym, jak wyhodować boczniaki na sprzedaż, będziesz musiał kupić szklarnię lub specjalne pomieszczenie. Cóż, najpierw, oczywiście, przestudiuj technologię tego procesu.
Technologia uprawy boczniaków w sposób ekstensywny: hodowla na pniakach
Aby uprawiać boczniaki na pniakach, w ogrodzie można malowniczo układać lub wykopać kłody zainfekowane grzybami. Pierwszych owoców na grubych kłodach można się spodziewać nie wcześniej niż rok później. Grubość kłód do hodowli boczniaków na pniakach powinna wynosić co najmniej 10 cm, a długość od 40 cm Na odcinkach grubych kłód owocowanie trwa 5-7 lat.
Przed uprawą boczniaków musisz przygotować klopsiki. Drzewa są wycinane w celu pozyskania kłód w okresie uśpienia, który rozpoczyna się jesienią po opadnięciu liści i trwa do momentu, gdy soki drzewne zaczną się poruszać wiosną. Nadaje się do ekstensywnego wykorzystania brzozy i innego twardego drewna, z wyjątkiem dębu i owoców pestkowych. Kłody można przechowywać późną jesienią i zimą, ale nie latem. Martwe drewno i drzewa zarażone zgnilizną łodyg nie nadają się do uprawy boczniaków w kraju na pniakach! Kłody są cięte na kawałki o kształcie i długości, które są wygodne do umieszczenia na działce ogrodowej. Dalsze operacje - wiercenie otworów i kłody wysiewu - wykonujemy na czystej folii! Po wycofaniu się 20 cm od górnego końca pnia, na obwodzie otworu o głębokości 6 cm wykonuje się frez o średnicy 20 mm, odległość między otworami wynosi 4-7 cm.
W ramach przygotowań do rozległej uprawy boczniaków w pniakach wierci się koliste otwory. Jeśli pień zostanie odcięty blisko ziemi, otwory wierci się ukośnie od końca, rozpoczynając wiercenie w pobliżu kory. Grzybnia rozprzestrzenia się szybko wzdłuż włókien drewna i powoli w innych kierunkach. Czystymi rękami otwory wypełnia się grzybnią i zagęszcza tak, aby do krawędzi pozostał 1 cm Aby zapobiec wysypywaniu się grzybni, otwory uszczelnia się boiskiem ogrodowym. Jest to konieczne, aby wytworzyć wysokie stężenie dwutlenku węgla w drewnie. Dla lepszej asymilacji drewna przez grzybnię grzyba wskazane jest umieszczenie wysianej kłody w worku polietylenowym z małymi otworami na sześć miesięcy.
Inną opcją uprawy boczniaków na pniakach jest natychmiastowe wkopanie bloku w ziemię. Grzyby na kłodach wykopanych w ziemi lepiej znoszą okresy bez deszczu. Wybierz miejsce zacienione roślinami z trzech stron i otwarte od zachodu lub wschodu. Lepiej jest wybrać miejsce w wąwozie, na nizinie, gdzie wilgotność ziemi i powietrza jest wyższa. W razie potrzeby posadź dodatkowe rośliny, aby zapewnić ochronę przed wiatrem.
Ze wszystkich boczniaków, które rosną w Rosji w lasach liściastych na południu od Moskwy, najsmaczniejszy jest boczniak ostrygowaty. Naturalne formy tego grzyba owocnikowania wymagają zimnego szoku. Dlatego owocują późną jesienią. Odmiany hybrydowe częściej owocują. Boczniak hybrydowy odmiany NK-35 jest mrozoodporny, smaczny i nie wymaga chłodzenia do rozpoczęcia owocowania. Grzyby odmiany NK-35, które są ekstensywnie uprawiane na wolnym powietrzu, mają brązowe kapelusze, jasne w wysokich temperaturach i całkowicie ciemne w niskich temperaturach. Im więcej światła, tym intensywniejszy brązowy kolor kapelusza tej odmiany.
Do dekoracji ogrodu przy uprawie boczniaka na pniakach można posadzić egzotyczne odmiany na kłodach lub pniach: cytrynowożółty ( Pleurotus citrinopileatus ) i różowy ( Pleurotus djamor ). Są bardzo piękne, ale mniej smaczne.
Jak przygotować bloki grzybowe do uprawy boczniaków w kraju na pniakach
Aby przygotować jeden blok substratu do uprawy boczniaków o objętości 6 litrów, należy pobrać 6 litrów frytek ze zmielonych świeżych gałęzi lub suszonych frytek. Zamiast zrębków można wziąć 6-7 litrów posiekanej słomy lub łusek z nasion słonecznika. Dodaj 200 g jęczmienia, owsa lub kaszy jęczmiennej. Dopełnić wodą masę podłoża do 3000 g. Dodać do podłoża łyżeczkę wapna gaszonego - Ca (OH) g.
Aby zrobić małe bloki o objętości 3 litrów podczas uprawy boczniaków w kraju, konieczne jest dwukrotne zmniejszenie ilości wszystkich składników.
Przed wyhodowaniem boczniaków z bloków o wadze 10-20 kg, po dokładnym wymieszaniu, podłoże należy wypełnić w workach polipropylenowych o pojemności 8 l lub 4 l. Następnie włóż do gardła woreczka i zawiąż sznurkiem z waty lub czystego wypełnienia zatyczkami poliestrowymi o średnicy 2-3 cm.
Wysterylizuj lub pasteryzuj podłoże bezpośrednio w worku na jeden ze sposobów. Następnie upewniając się, że podłoże ostygło do temperatury poniżej +30 ° C, wsyp 50-100 g grzybni boczniaka bocznego do szyjki torby. Woreczki umieścić pionowo korkiem do góry w pomieszczeniu o temperaturze od +16 ° C do +26 ° C w celu inkubacji grzybni w podłożu. Po 3-4 tygodniach podłoże zarośnie grzybnią i zblednie. Czas przerostu zależy od temperatury: przy + 24 ° C jest minimalny, a przy + 16 ° C może znacznie wzrosnąć. W woreczku do uprawy boczniaków wykonać dłutem 6-8 nacięć o długości 3-4 cm, worek umieścić w pomieszczeniu do owocnikowania.
Substrat do boczniaków można przygotować w sposób bardziej ekonomiczny, tzw. „Chiński”. W przypadku bloku o wadze 1,5 kg weź 3 litry podłoża, dodaj 100 g ziarna lub zbóż. Doprawić wodą wagę podłoża do 1500 g. Dodać do podłoża łyżeczkę wapna hydratyzowanego -Ca (OH) 2. Umieść podłoże w 4-litrowym worku polipropylenowym. Sterylizuj lub pasteryzuj podłoże bezpośrednio w niezamkniętej torbie, stosując jedną z następujących metod. Po schłodzeniu podłoża poniżej +30 ° C worek idealnie szczelnie zawiązać sznurkiem. Na czystym stole zetrzyj grzybnię zbożową czystymi rękami.
Za pomocą dłuta lub noża wykonaj 6 pionowych, równomiernie rozmieszczonych 4 cm szczelin z boku worka na podłoże. Umieść 1 łyżeczkę grzybni zbożowej w każdym gnieździe. Uszczelnij szczeliny w torebce taśmą klejącą. Aby inkubować grzybnię w podłożu, worki należy umieścić pionowo w temperaturze pokojowej 16-26 ° C. Po 4-7 dniach sprawdź, czy grzybnia utworzyła białe plamy przerostu wokół uszczelnionych szczelin. Następnie wykonaj przecięcie 2 x 2 cm na taśmie w miejscu, w którym się znajdowały i umieść torby z powrotem w pomieszczeniu inkubacyjnym. Po 20-40 dniach, w zależności od ilości naniesionej grzybni i temperatury powietrza, blok substratu dla boczniaków zmieni kolor na biały i będzie gotowy do owocnikowania.
Jak wyhodować boczniaki z bloków grzybów i wymuszanie filmów
Przed uprawą boczniaków woreczki ustaw pionowo na półkach lub na ziemi w ogrodzie. Owocniki grzybów wydadzą owoce z nacięć na powierzchni bocznej. Optymalna temperatura powietrza w tym okresie to + 13 ... + 17 ° C, wilgotność powietrza 70-90%. Takie warunki w przyrodzie występują tylko jesienią lub deszczowym latem. Szczególnie mało wilgoci jest zawarte w powietrzu zimą w ogrzewanym pomieszczeniu. Aby zwiększyć wilgotność powietrza, bloków grzybowych do uprawy boczniaków nie można po prostu przykryć workiem: ze względu na wysokie stężenie dwutlenku węgla pod workiem wyrośnie nieregularny grzyb. Mała komora uprawowa z wentylacją może być wykonana z polietylenu. Dostępne w handlu nawilżacze ultradźwiękowe („zimna para”) mogą wdmuchiwać świeże, wilgotne powietrze do komory do owocnikowania za pomocą wentylatora. Musisz również kupić elektryczny timer,który będzie włączał nawilżacz na 5 minut co godzinę. Z takim nawilżaczem w okresie jesienno-zimowym można wyhodować dobrego boczniaka na przeszklonej loggii.
Latem, w podwyższonych temperaturach, pojawienie się początków owocników podczas ekstensywnej uprawy boczniaków może być opóźnione. W takim przypadku konieczne jest zaaranżowanie dla grzybni „szoku zimnego”. Worek z grzybnią umieścić na 3 dni w lodówce lub w piwnicy o temperaturze od 0 do +10 ° C, a następnie odłożyć bloki substratu na miejsce ich przyszłego owocnikowania. Najprawdopodobniej szybko pojawią się tam liczne szczątki owocników wewnątrz perforowanej torby. Obecnie głównym warunkiem uprawy boczniaków jest wysoka wilgotność powietrza przy niskim stężeniu dwutlenku węgla. Taki mikroklimat występuje wśród gęstej roślinności w cieniu. W przypadku boczniaków owocujących należy wybrać miejsce chronione przed wiatrem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Aby zwiększyć wilgotność powietrza, możesz podlać otaczające rośliny i ziemię. A po pojawieniu się ciał owocowych konieczne jest podlewanie grzybów.
W ogrodzie grzybnię można umieścić w szklarni zacienionej od strony południowej i nawilżyć powietrze poprzez regularne podlewanie. Jeśli w szklarni są rośliny zielone, a bloków substratu z boczniakami jest niewiele, to będą rosły wysokiej jakości grzyby. Przy dużej liczbie bloków uwalnia się dużo dwutlenku węgla, a grzyby będą brzydkie, powolne, z wyciągniętą nogą. Aby stworzyć warunki niezbędne do uprawy boczniaków, musisz usunąć dwutlenek węgla z pomieszczenia, w tym celu regularnie wietrzę pomieszczenie lub instaluję system wentylacji.
Zbierz jak tylko się pojawią, gdy brzegi kapelusza są nadal zagięte, nie do końca wyprostowane. Delikatnie wyłam grzyby z otworów w bloku substratu, poruszając nimi w górę iw dół.
Obejrzyj film „Warunki uprawy boczniaków i wymuszanie bloków grzybowych”, aby lepiej zrozumieć technologię procesu:
Jak wyhodować boczniaki z bloków przy użyciu technologii niesterylnej
Boczniak posiada zestaw aktywnych enzymów, które pozwalają mu wychwycić substrat w worku i wytworzyć tam wysokie stężenie dwutlenku węgla, zanim rozwinie się pleśń i bakterie beztlenowe. Technologia niesterylna może być zastosowana, jeśli podłoże nie jest silnie zakażone pleśnią. To podłoże można zmielić ze świeżymi gałęziami wierzby lub brzozy.
Technologia uprawy boczniaków w sposób niejałowy jest dość prosta. Do miski włożyć 6 litrów wiórów ze świeżych gałązek wierzby, zmielonych w szatkownicy ogrodowej. Na frytki rozsypać limonkę gaszoną (1 łyżeczka). Korzystając z tej metody uprawy boczniaka, zmielić w dłoniach 200 g grzybni zbożowej i mieszając dodać do zrębków. Wlać mieszaninę podłoża z taką ilością wody, aby masa podłoża wynosiła 3 kg.
Przygotuj worek polietylenowy na 7 litrów zawartości. Zrób mu syntetyczną wtyczkę winterizera. Konieczne są korki, aby chronić grzybnię przed komarami grzybowymi i aby boczniak nie zaczął owocować wcześniej, niż chcesz.
Aby zrobić korek sintepon, wystarczy odciąć kawałek wypełnienia poliestrowego i przekręcić go w formie walca o średnicy 4 cm i długości 6 cm.
Umieść mieszaninę w plastikowej torbie. Lepiej jest, jeśli wysokość paczki jest większa niż jej szerokość. Opuść korek tak, aby worek był ciasno upakowany podłożem. Pociągnij za szyję torby sznurkiem.
Jak widać na zdjęciu, przy uprawie boczniaka należy nadać blokowi substratu prostokątny kształt, przyklejając "uszy" worka taśmą do jego dna tak, aby stał mocno na półce z podniesionym korkiem:
W celu inkubacji umieść urządzenie w pomieszczeniu o temperaturze + 20 ... + 24 ° C. Tydzień później wewnątrz worka pojawią się białe gwiazdki grzybni, które rosną w pobliżu cząstek grzybni zbożowej. Najpierw u góry bloku, gdzie jest więcej tlenu, a następnie na dole pojawią się białe plamy. Po 3-4 tygodniach cały blok podłoża zmieni kolor na biały. Od tego momentu można założyć, że blok podłoża został wchłonięty przez grzybnię i że samo podłoże zmieniło się już w pełnoprawną grzybnię substratową. Może być używany do forsowania grzybów lub do wysiewu nowych partii substratu.
Aby wyhodować boczniaki z powstałych bloków z grzybnią, należy wykonać sześć pionowych 3-centymetrowych nacięć w bocznej ścianie torby za pomocą noża i umieścić blok w zacienionym miejscu w ogrodzie do owocnikowania. Z tych kawałków wyrosną grzyby.
Możesz to zrobić łatwiej - odetnij woreczku gardło wraz z korkiem, wtedy grzyby wyrosną z góry. Umieść torby pionowo na półkach lub na ziemi w ogrodzie. Optymalne warunki dla tego etapu uprawy pieczarek to temperatura powietrza + 13 ... + 17 ° С, wilgotność powietrza 70-90%.
Teraz obejrzyj film „Uprawa boczniaków przy użyciu technologii niesterylnej”:
Wymuszanie grzybni boczniaka przy uprawie grzybów
Grzybnię do uprawy boczniaków w ilości od 2 do 5% masy substratu wprowadza się do podłoża w pomieszczeniu czystym: przesypuje do worków foliowych i zagęszcza. Optymalna gęstość podłoża wynosi 0,4-0,5 kg / l. Możesz użyć plastikowych toreb wstępnie dziurkowanych z okrągłymi otworami. Optymalna masa bloku podłoża to 15 kg. Torba jest mocno zawiązana na górze sznurkiem. Przygotowane bloki substratu są umieszczane na wózkach transportowych i transportowane małymi partiami do miejsca inkubacji.
Dzięki wielokomorowemu systemowi uprawy boczniaka wszystkie fazy rozwoju odbywają się w klimatyzowanych komorach. Przez pierwsze 20 dni w komorze z wyposażeniem do uprawy boczniaków utrzymujemy temperaturę powietrza +24 ° C, która jest optymalna do inkubacji grzybni w podłożu, a wentylacja świeżym powietrzem jest wyłączona. Następnie temperatura powietrza zostaje gwałtownie obniżona do +15 ° C, a świeże powietrze jest dostarczane w całości, aby rozpocząć owocnikowanie. Po 10 dniach zbiera się grzyby pierwszej fali owocowania, następnie dostosowuje się warunki tak, aby przyspieszyć pojawienie się drugiej fali. Aby grzyby rosły równomiernie w dni tygodnia, musi być wiele kamer.
Dwustrefowy lub dwukomorowy system uprawy stał się bardziej rozpowszechniony. Jedna trzecia powierzchni uprawy przeznaczona jest na komorę inkubacyjną, w której grzybnia przyswaja substrat. Pozostała część obszaru przeznaczona jest na komorę do owocnikowania, w której dostarczane jest świeże powietrze, gdzie temperatura jest stale utrzymywana na poziomie + 15 ° C, a wilgotność względna 80%, optymalna do owocnikowania boczniaka.
Po zaszczepieniu i przygotowaniu bloków substratu przenosi się je do komory inkubacyjnej. Pionowe rozmieszczenie jednostek zapewnia lepszą konwekcję powietrza wewnątrz urządzenia, ale częściej są one umieszczane poziomo, aby zaoszczędzić miejsce. W celu początkowego przyspieszenia rozwoju podłoża przez grzybnię, niekiedy bloki perforuje się dłutem zaledwie 2-3 dni po umieszczeniu w komorze inkubacyjnej. Technika ta pozwala na zwiększenie zawartości dwutlenku węgla w podłożu już na początku inkubacji.
Optymalna temperatura podłoża w środku bloku podłoża podczas inkubacji wynosi + 25 ... + 27 ° C. Wartości graniczne od +16 do +35 ° С. Temperatura powietrza + 20 ... + 24 ° С.
W zależności od wybranej technologii uprawy boczniaków, wilgotność względna powietrza powinna wynosić 70-95%, stężenie dwutlenku węgla jest wysokie (ponad 2000 ppm). Podczas fazy inkubacji do komory hodowlanej nie jest dostarczane świeże powietrze. Konieczne jest ułożenie bloków podłoża w taki sposób, aby wszystkie znajdowały się w tych samych warunkach i mogły swobodnie oddawać swoje biologiczne ciepło w celu uniknięcia przegrzania podłoża. W przypadku wielopoziomowego rozmieszczenia bloków w celu ich chłodzenia może być wymagany system nadmuchu bloków recyrkulacją powietrza. Światło nie jest wymagane, ale dopuszczalne. Po pojawieniu się podstaw grzybowych na niektórych blokach o tej samej dacie produkcji, cała partia bloków jest przenoszona do komory do owocnikowania.
Uprawa boczniaków w pomieszczeniach z laminarnym przepływem powietrza
Przy uprawie boczniaka w pomieszczeniu z laminarnym przepływem powietrza regały do układania bloków należy wykonać tak, aby bloki stały pionowo w jednym rzędzie w postaci jednej litej ściany. Odległość między ścianami wynosi 1 m. Wysokość między kondygnacjami 70 cm. Aby bloki nie wypadały w kierunku przejścia na poziomie środka bloków, na hakach umieszcza się wyjmowany pręt zbrojeniowy. Regały pionowe należy instalować co półtora metra na całej długości regału. Podczas uprawy boczniaków w pomieszczeniu z laminarnym przepływem powietrza, każdy stojak jest przymocowany co najmniej dwoma metalowymi kołkami do podłogi i dwoma do sufitu. Z jednej strony regału pręty zbrojeniowe są przyspawane do wsporników, z drugiej są umieszczone na hakach przyspawanych do wsporników.Podczas układania bloków podłoża odpowiedni pręt jest usuwany i tymczasowo umieszczany na innej warstwie.
W celu ciągłego usuwania dwutlenku węgla z agregatów boczniaka i aktywowania parowania wody z powierzchni owocników konieczne jest zapewnienie ruchu powietrza w pobliżu owocników z prędkością co najmniej 0,05 m / s. W warunkach dużej wilgotności względnej dopuszczalna jest duża prędkość nadmuchu pieczarek (do 5 m / s).
Aby uzyskać wysokiej jakości owocniki, do komory uprawowej musi być stale doprowadzane co najmniej 200 m3 / h świeżego powietrza na tonę substratu w komorze. Zimą powietrze na zewnątrz musi być ogrzane i nawilżone, co wymaga dużej ilości energii cieplnej. Ogrzewanie za pomocą prądu jest szczególnie drogie.
Jakość pieczarek i plon zależą również od sposobu, w jaki pieczarki są nawiewane powietrzem w komorze, od sposobu recyrkulacji powietrza. Najgorszym rozwiązaniem jest doprowadzenie do komory ogrzanego i nawilżonego powietrza, które po jednokrotnym przejściu przez komorę odprowadzane jest do okna wywiewnego za pomocą wentylatora wyciągowego. Konieczne jest, aby powietrze najpierw kilkakrotnie przechodziło przez strefę wzrostu grzybów, a dopiero potem, „zbierając” dwutlenek węgla z grzybów i bloków, wychodzi na ulicę.
Jednym z takich systemów recyrkulacji powietrza jest laminarny przepływ powietrza do wydmuchiwania grzybów.
Ściany z blokami układane są wzdłuż dłuższego boku komory w odległości 1 m od siebie. Równolegle do stoisk z grzybami pozostawiamy niezamieszkany korytarz (pasaż) i odgrodzony od nich lekką przegrodą. Na korytarzu zamontowano wentylatory osiowe o dużej mocy, nagrzewnice i nawilżacze powietrza. Taki korytarz nazywany jest „korytarzem klimatycznym”. Serwowane jest tam również świeże powietrze. Powietrze w komorze jest napędzane przez wentylatory wzdłuż korytarza, tam jest nawilżane i podgrzewane, a następnie wraca przez strefę ułożenia ścian z bloczków podłoża. Powietrze krąży wielokrotnie, dmuchając na grzyby. Dopiero nasycony dwutlenkiem węgla jest usuwany do okna wywiewnego pod wpływem ciśnienia wytwarzanego przez wentylator doprowadzający świeże powietrze, którego wydajność jest znacznie niższa niż wentylatorów osiowych na korytarzu.
Tutaj możesz obejrzeć film o uprawie boczniaków w pomieszczeniu z laminarnym przepływem powietrza:
Uprawa boczniaków w pomieszczeniach z systemem recyrkulacji powietrza Vortex
Worki z podłożem w komorze ułożone są w postaci wysokich pionowych litych ścian prostopadłych do dłuższego boku komory uprawowej. Odległość między sąsiednimi półkami wynosi 1 m. Teren z grzybami oddzielony jest od ścian ze wszystkich stron nawami bocznymi. Szerokość jednego przejścia wynosi 2 m, pozostałych trzech - 1 m. Korytarz klimatyczny to podłużny dwumetrowy pasaż, nieogrodzony od strefy grzybami. Zainstalowany jest w nim wentylator strumieniowy. Nad strumieniem powietrza wytwarzanym przez wentylator strumieniowy zawieszona jest wymagana ilość drobno zdyspergowanych nawilżaczy (generatorów aerozolu typu AG-1). Przez okno doprowadzane jest do komory świeże powietrze. Wypiera powietrze wywiewane wraz z dwutlenkiem węgla uwalnianym przez grzyby przez okno wywiewne w stropie komory. Przy umiarkowanych temperaturach zewnętrznych może być zasilany przez oddzielny wentylator bezpośrednio z ulicy.Ale zimą powietrze należy podgrzać. System wstępnego przygotowania świeżego powietrza obejmuje wentylator promieniowy średniego ciśnienia w ilości co najmniej 200 m3 / h na każdą tonę podłoża.
Powietrze pobierane jest z ulicy przez moskitierę, przechodzi przez podgrzewacz powietrza aż do osiągnięcia dodatnich temperatur, następnie trafia do mieszalnika, gdzie może mieszać się z powietrzem w komorze. Zawór sterujący w mieszalniku umożliwia regulację ilości powietrza w stosunku do powietrza z komory. Pomiędzy mieszalnikiem a wentylatorem jest zainstalowana główna elektryczna nagrzewnica powietrza lub grzejny wymiennik ciepła. W systemie wentylacyjnym świeże powietrze jest podgrzewane do wymaganej temperatury i przez okno wpada do „korytarza klimatycznego”. Całkowitą moc cieplną obu nagrzewnic można z grubsza oszacować na 2-3 kW na każde 200 m3 / h dostarczonego świeżego powietrza. W ten sposób regulowane jest ogrzewanie świeżego powietrza i czas aktywacji generatorów aerozolutak, aby temperatura powietrza w komorze wynosiła + 15 ° С przy wilgotności 80%. W przypadku braku zewnętrznych chłodnic powietrza świeże powietrze może latem mieć wyższą temperaturę, ale generatory aerozolu obniżają ją o kilka stopni.
Silny i wąski strumień powietrza generowany przez wentylator strumieniowy rozprowadza powietrze wokół półek na grzyby. Sam strumień i te przepływy, zgodnie z prawem Bernoulliego, tworzą w komorze gradient ciśnień, który zapewnia ruch powietrza wzdłuż przejść między półkami, myjąc grzyby. W korytarzach najbliższych wentylatora powietrze przemieszcza się do „korytarza klimatycznego”, aw przejściach odległych - z niego.
Okrągły ruch powietrza wokół półek na grzyby również prowadzi do cyrkulacji powietrza wokół grzybów. Ten system recyrkulacji wirowego powietrza poprawia usuwanie dwutlenku węgla z grzybów i szczelin w workach.
Strumień powietrza w kanale centralnym służy również jako dobre wymieszanie powietrza komory z ciepłym powietrzem z wentylatora, parą i aerozolem wodnym.
Obejrzyj film o tym, jak uprawiać boczniaki w pomieszczeniu za pomocą systemu recyrkulacji powietrza Vortex:
Uprawa boczniaków na brykietach substratu
Zakłady produkcyjne na dużą skalę wykorzystują sprzęt do uprawy boczniaków w postaci automatycznych brykieciarek włoskiej produkcji o wydajności około 360 brykietów na godzinę. Po schłodzeniu w tunelu substrat wyładowywany jest za pomocą wciągarki elektrycznej na taśmociąg brykieciarki, na którym montuje się dozownik grzybni i wysiewa substrat. Zaszczepione podłoże wchodzi następnie do komory prasy, gdzie brykiet jest formowany i pakowany w perforowaną folię.
Parametry gotowego podłoża dla boczniaków: wilgotność = 70-74%, pH = 7,5-8,5, azot całkowity (1 \ 1total) = 0,7-1,0%, kolor jednolicie brązowy, gęstość podłoża 0,45 -0,50 kg / l. Całkowite wymiary brykietu z substratu z boczniaka to 35 x 55 x 22 cm, waga 20-22 kg.
Poniżej przykład prostej, praktycznej opcji destylacji grzybów z brykietów. Podłoże w brykietach układane jest na czterech czteropiętrowych regałach. Komora zawiera 20 ton substratu. Obciążenie właściwe podłoża wynosi 180 kg na 1 m2 podłogi komory. Zimą powietrze ogrzewa się za pomocą parowych baterii grzewczych. Świeże powietrze dostaje się do komory do owocnikowania przez otwory wentylacyjne. Wielkość dopływu świeżego powietrza i temperatura powietrza są regulowane przez stopień otwarcia nawiewników. Strumień powietrza przechodzi przez listwy na grzyby i jest usuwany przez wentylator wyciągowy. Powietrze w komorze nawilżane jest jednym wytwornicą aerozolu typu AG-1, który podwieszony jest do stropu komory w przejściu środkowym. Przed generatorem aerozolu zawieszony jest wentylator osiowy o wydajności 1700 m3 / h. Tworzy strumień powietrzaktóry wychwytuje „mgłę” z generatora i miesza powietrze w komorze. Drobno rozproszony rozpylacz AG-1 i wentylator są włączane razem przez timer.
Wentylator wyciągowy o wydajności 5000 m3 / h jest zamontowany w ścianie komory naprzeciwko okna. Wentylatory są włączane przez zegar co pół godziny na 5 minut. Latem system działa doskonale i pozwala na uzyskanie dobrej jakości pieczarek. Zimą konieczne jest ograniczenie dopływu powietrza ze względu na niewystarczającą wydajność systemu grzewczego. Zimą, podczas pracy wentylatorów wyciągowych, przez okno wpada mroźne świeże powietrze. Jednak grzyby nie mają czasu na zamrożenie i dość dobry wzrost. Podczas inkubacji grzybni okna są zamknięte, wentylatory wyciągowe nie działają. Otwierają okna i na chwilę włączają wentylatory wyciągowe tylko wtedy, gdy temperatura w środku bloku wzrośnie powyżej +35 ° C. Następnie temperatura w komorze jest utrzymywana od +13 do +20 ° С. Plon w dwóch falach owocowania sięga 20% masy podłoża.
Przygotowanie podłoża do uprawy boczniaków w tunelu
W kompleksach grzybowych ogromna ilość substratu dla boczniaków jest produkowana w tych samych tunelach, co kompost grzybowy. Dobra jakość podłoża dla boczniaków, wykonanego w tunelu na fermie, w której przygotowywany jest kompost pieczarkowy, jest zasługą wykorzystania wody z recyklingu z pieczarkarni z mikroorganizmami tlenowymi. W gospodarstwach, w których nie produkuje się grzybów, podłoże dla boczniaków jest ulepszane poprzez dodanie do krążącej wody obornika w ilości do 10 kg na tonę słomy.
Standardowa technologia przygotowania podłoża do uprawy boczniaków rozpoczyna się od rozdrobnienia słomy. Rozdrabnianie słomy na cząstki o wielkości 3-8 cm jest konieczne, aby w przyszłości ułatwić napełnianie substratu do worków. Słomę zwilża się wodą obiegową na betonowym podłożu przez 1-5 dni, okresowo ją odwracając. Wilgotność słomy podczas załadunku tunelu powinna wynosić 78%. Tunel wypełniony jest słomą warstwą do 2,5 m, dzięki czemu jego powierzchnia jest równa. Po pasteryzacji warstwa słomy znacznie się osadza. Aby pomieścić 1 tonę słomy substratu, wymagane jest około 1,5 m2 powierzchni podłogi tunelu.
Po załadowaniu tunel zamyka się i włącza wentylację recyrkulacyjną w celu wyrównania temperatury w masie substratu. Następnie dodaj 1% świeżego powietrza. Zimą para jest dostarczana od dołu wraz z powietrzem, aby wstępnie ogrzać podłoże do uprawy boczniaków. Po pewnym czasie w podłożu rozpoczyna się wzrost aktywności mikrobiologicznej. Podłoże zaczyna się samoistnie nagrzewać, a do utrzymania temperatury pasteryzacji potrzeba mniej pary i więcej (do 5%) świeżego powietrza. Temperatura podnosi się powoli, nagrzewanie podłoża trwa 12 godzin latem i do 24 godzin zimą. Generator pary powinien dostarczać 25 kg pary na godzinę na każdą tonę podłoża.
Po osiągnięciu temperatury +65 ° C rozpoczyna się proces pasteryzacji. Podczas pasteryzacji ilość dostarczanego świeżego powietrza wynosi 5% całkowitej objętości recyrkulacji, czyli 10 m3 / h na tonę substratu. Po dwunastu godzinach pasteryzacji do dalszej fermentacji podłoże schładza się do +50 ° C (w ciągu 8-10 godzin) poprzez zwiększenie objętości świeżego powietrza zewnętrznego do 30%. Następnie substrat poddaje się fermentacji w temperaturze + 45 ... + 50 ° C od 24 do 48 godzin z dużą ilością świeżego powietrza (20%). Pod koniec pasteryzacji lub fermentacji starają się szybko schłodzić masę substratu świeżym powietrzem, które w tym momencie jest wpuszczane w objętości do 100%. Przygotowując podłoże pod boczniaki schładza się zimą do +28 ° С, a latem do +24 ° С. Proces chłodzenia trwa od 12 do 24 godzin w zależności od pory roku i temperatury otoczenia.
Przygotowując podłoże pod boczniaki, rozładunek odbywa się za pomocą przenośnika, wciągarki z systemem ruchomych podłóg (siatek), innych mechanizmów lub ręcznie. Grzybnia jest wprowadzana do podłoża w ilości od 2 do 5% wagowych podłoża. Szczepienie przeprowadza się w czystym pomieszczeniu znajdującym się obok komory obróbki cieplnej. Grzybnia jest równomiernie rozprowadzana w podłożu, a otrzymana mieszanina jest pakowana w worki polietylenowe.
Jak zrobić podłoże dla boczniaków w technologii hydrotermalnej
Najbardziej dostępną technologią do niskoseryjnej produkcji boczniaków jest obróbka cieplna podłoża - moczenie substratu w workach w gorącej wodzie. Zbiornik do uzdatniania hydrotermalnego to metalowy zbiornik z elektrycznymi podgrzewaczami wody w dolnej części oraz z poziomym rusztem nad grzejnikami.
Przed przygotowaniem podłoża dla boczniaków w technologii hydrotermalnej, suchą siekaną słomę ładuje się do nowych lub używanych worków polipropylenowych, które są zwykle pakowane z cukrem. Możesz również wykonać podłoże z łuski słonecznika bez dodatków lub z równych części zrębków i waty. Worki z podłożem układane są pionowo, zamykane od góry przekładkami od unoszenia się do góry i przykrywane wieczkiem. Zbiornik jest wypełniony wodą. Podłoże w workach powinno być całkowicie pokryte wodą. Ogrzewanie trwa 12-13 h. Temperatura wody nie powinna przekraczać 82-85 ° С. Po osiągnięciu temperatury grzejniki są wyłączane, a podłoże pozostawia się w wodzie przez 4 godziny, po czym woda jest spuszczana. Lub możesz wyładować gorące worki ze zbiornika na podłogę rusztową, gdzie możesz je zostawić na noc.Rano rozpocząć zaszczepianie podłoża grzybnią w oddzielnym pomieszczeniu czystym. Podłoże wyjmuje się z pudełka w oddzielnych torebkach i wytrząsa na stół do posiewów. Temperatura podłoża podczas zaszczepiania nie powinna przekraczać +
30 ° C
Oprócz powyższego istnieje inna możliwość obróbki hydrotermalnej podłoża. Suchą słomę lub łuskę słonecznika wstępnie umieszcza się w pojemniku i przykrywa ciężką osłoną, która nie pozwoli jej unosić się. Wodę ogrzewaną kotłami lub w specjalnych zbiornikach do temperatury +80 ° C wlewa się do pojemnika tak, aby całkowicie pokryła podłoże. Temperatura wody po wymianie ciepła z podłożem wynosi + 70 ° С. Podłoże pozostawia się pod wodą na noc. Rano woda jest spuszczana. Po kilku godzinach rozpoczyna się zaszczepianie i przygotowywanie bloków substratu.
Substrat z łuski słonecznika umożliwia przyspieszoną obróbkę hydrotermalną poprzez gotowanie w wodzie. Łuski słonecznika pakowane są w tkane worki polipropylenowe, przechowywane przez 4 godziny w zbiorniku z ciepłą wodą o temperaturze ok. + 30 ° C. Następnie do worków przywiązuje się linę o odpowiedniej długości i zanurza w zbiorniku z wrzącą wodą. Po 30 minutach worki wyjmuje się z wrzącej wody i zawiesza na linach. Z worków kapie woda i wysychają do następnego ranka. Po schłodzeniu podłoża do +30 ° C wykonuje się zaszczepienie grzybnią. Przez jedną porcję wody można przepuścić do 5 porcji podłoża.
Główną wadą technologii hydrotermalnej jest silne nasiąkanie wodą podłoża. Wraz z nadmiarem wody w podłożu powstają strefy beztlenowe. Na bloku podłoża pojawiają się ciemne plamy, rozwija się pleśń, w dolnej części worka gromadzi się woda, muchy grzybów rozmnażają się szybciej.
Najmniej wilgoci uzyskuje się przez gotowanie podłoża, a następnie suszenie worków w stanie zawieszonym. Należy zauważyć, że nadmierne nasiąkanie wodą podłoża objawia się mniej, gdy jako podłoże stosuje się pakuły bawełniane.
Przygotowanie i obróbka podłoża z boczniaka bocznego za pomocą pary wodnej
Podłoże najpierw zwilża się w taki czy inny sposób do żądanej wilgotności (W = 60%), następnie umieszcza się je na siatkach w zbiorniku i poddaje działaniu pary pod niezamkniętą pokrywą przez 4 godziny, licząc od momentu nagrzania się podłoża do +90 ° C. Dopływ pary zostaje zatrzymany, a podłoże pozostawia się na noc do ostygnięcia. Rano przenieś podłoże do czystego pomieszczenia w celu zaszczepienia. Technologia ta sprawdziła się dobrze przy obróbce podłoży z włókniny bawełnianej. Wygodne jest użycie małego zbiornika o wymiarach wewnętrznych 1,0 x 1,0 x 1,0 m, który ma przyłącze do odprowadzania wody i system doprowadzania pary do podłoża. Wewnątrz zbiornika przyspawane są narożniki, na które montuje się siatkę wzmocnioną narożnikiem na podłoże. Siatki z uchwytami o wymiarach 100 x 33 cm są zainstalowane po trzy na każdym piętrze. Wstępnie namoczone podłoże układa się na ruszcie warstwą 20 cm, każdy ruszt waży 30-35 kg.Po obróbce cieplnej taka siatka jest łatwo podnoszona przez dwóch pracowników i przenoszona na stół w celu zaszczepienia.
W środkowej strefie klimatycznej Rosji bardziej racjonalne jest stosowanie drewna opałowego brzozowego i osikowego. Na pieczarkarni w regionie Wołokołamska z powodzeniem uprawia się boczniaki na chipsach osikowych poddanych działaniu pary. Pnie drewna o średnicy nie większej niż 20 cm są kruszone w kruszarce na małe wióry o wielkości 10-30 mm. Grubsze drewno należy przed szlifowaniem pociąć na kilka kawałków. Naturalna wilgotność drewna wynosi 40-50%. Zawartość azotu w drewnie wynosi tylko około 0,1%. Dlatego do podłoża dodaje się dodatkowo ziarno owsa lub jęczmienia w ilości 20% masy drzewnej. Obróbka cieplna i mieszanie odbywa się w maszynie do substratów, którą jest bęben obracający się wokół osi. Możesz wygodnie załadować do niego frytki i ziarno, wlać wodę, parę i wszystko wymieszać.
Zrębki są pneumatycznie ładowane za pomocą wentylatora pyłu do maszyny nośnej. Ponieważ wióry są dość ciężkie, ładowanie jest szybkie. Następnie dodać ziarno owsa lub jęczmienia w ilości 20% wagowo frytek i wody. Ilość wody oblicza się na podstawie początkowej i pożądanej wilgotności podłoża. Optymalna wilgotność mieszanki podłoża wynosi od 65 do 70% - w tym przypadku w podłożu nie będzie wolnej wody. Następnie, mieszając tę mieszaninę, doprowadzana jest para do ogrzewania. Mieszankę podgrzewa się do + 90 ° C i utrzymuje w tej temperaturze przez 2 h. Doprowadzenie pary nie zwiększa w znacznym stopniu wilgotności podłoża, niemniej jednak przy opracowywaniu technologii konieczne jest zmierzenie wilgotności gotowego podłoża i dostosowanie ilości dodawanej wody.
Zamiast maszyny do substratu można użyć zbiornika do gotowania na parze, ale w tym przypadku wióry są wstępnie mieszane z ziarnem i wymaganą ilością wody na czystej betonowej podłodze.
Po ostygnięciu dodać do podłoża grzybnię, dokładnie wymieszać i zapakować. Waga worka to 16-18 kg.
Czas inkubacji przy obróbce substratu dla boczniaków na podłożu drewnianym zmieszanym ze zbożem wynosi 25 dni. Wydajność pieczarek na pierwszej fali to 15 do 18% masy bloku. Boczniaki są piękne, gęste i pachnące.
Jak ekonomicznie przygotować podłoże z boczniaka
Aby zrobić podłoże dla boczniaków, możesz użyć jednej z następujących ekonomicznych metod.
Obróbka kserotermiczna podłoża. Przy zastosowaniu tej technologii do ogrzewania pary zużywa się mniej energii, ponieważ pojemność cieplna suchej słomy jest mniejsza niż pojemność cieplna mokrej słomy. Suchą słomę paruje się, a następnie na czystą podłogę dodaje się zimną czystą wodę do podłoża. Rozdrobniona słoma podawana jest za pomocą przenośnika lub przenośnika pneumatycznego do leja do obróbki cieplnej, gdzie jej temperatura jest doprowadzana parą do + 95 ... + 100 ° С. Przetwarzanie w tej temperaturze trwa 1-2 h. Słoma do technologii kserotermicznej musi być wolna od pleśni. Po obróbce kserotermicznej zawsze pozostają suche obszary słomek, a do zniszczenia suchych zarodników pleśni potrzebna jest temperatura +160 ° C.
Fermentacja beztlenowa substratu w wodzie polega na utrzymywaniu podłoża w wodzie bez dostępu powietrza w temperaturach od temperatury pokojowej do +60 ° C. Podłoże jest przechowywane do trzech dni. Jednocześnie rozwija się jego ochrona przed pleśnią. Jakościowymi wskaźnikami gotowości podłoża są nieprzyjemny zapach procesów beztlenowych oraz obecność błony bakteryjnej na powierzchni wody. Spadek temperatury do + 30 ... + 40 ° С prowadzi do tego, że zapach staje się nie do zniesienia, a właściwości podłoża ulegają pogorszeniu. W niskich temperaturach fermentacja trwa od jednego do dwóch tygodni, ale niskotemperaturowa obróbka beztlenowa, pomimo swojej ekonomicznej efektywności, nie jest rozpowszechniona. Wszystkie wady hydrotermii są również charakterystyczne dla fermentacji beztlenowej (poza wysokim zużyciem energii).
Jak inaczej można przygotować podłoże dla boczniaków
Możesz również przygotować podłoże dla boczniaków, przetwarzając je w szczelnych beczkach bez dostępu powietrza i bez obróbki cieplnej.
Obróbka podłoża w szczelnych bębnach bez dostępu powietrza. Podłoże nasączone do żądanej wilgotności jest przetwarzane na powietrzu, ale bez dostępu do świeżego powietrza podczas obróbki cieplnej. Pasteryzację bez dostępu powietrza przeprowadza się w temperaturze + 60 ... + 70 ° C w szczelnych pojemnikach. Różnica w stosunku do hydrotermii i fermentacji beztlenowej polega na braku wolnej wody między cząstkami podłoża. Podłoże przetwarzane jest w komorze cieplnej w hermetycznie zamkniętych beczkach. Tlen znajdujący się w powietrzu jest zużywany przez pożyteczną mikroflorę podłoża, więc pokrywy beczek przylegają do beczek z powodu różnicy ciśnień. Wynik technologii jest całkiem dobry przy wilgotności podłoża 65%. Konieczne jest dokładne obliczenie ilości dodanej wody.
Wykonanie podłoża bez obróbki cieplnej. Łuski słonecznika ogrzewane w olejarni, nie narażone na deszcz, dają dobre rezultaty bez obróbki cieplnej. Łuskę moczy się przez 2 dni w temperaturze pokojowej w wodzie z wapnem gaszonym, które nie rozpuszcza się i pozostaje głównie na dnie pojemnika. Następnie pozostawia się na noc na ruszcie, aby spuścić wodę. Rano dodaj grzybnię w ilości 1-3% i włóż do perforowanych worków foliowych, przeznaczonych na 10 kg substratu. Wydajność na pierwszej fali sięga 18% mokrej masy.
Uprawa boczniaków na półkach
W niektórych gospodarstwach, przeznaczonych do uprawy pieczarek, boczniaki z powodzeniem uprawia się na półkach. Brykiety z substratu wysiane grzybnią układa się ciasno na stojakach o szerokości 140 cm w postaci złoża o grubości 20 cm Perforację wykonuje się tylko od góry. W przypadku użycia dużego substratu z boczniaka ostrygowatego wysianego grzybnią, wylewa się go na stojak równą warstwą, zagęszcza i przykrywa perforowaną folią na wierzchu. Uprawiając boczniaki na półkach, grzyby będą rosły pionowo do góry, a ich kształt będzie prawie symetryczny, jak grzyby rosnące na ziemi.
Parametry klimatyczne w komorze są kontrolowane zgodnie z ustalonym harmonogramem uprawy. Rozważmy na przykład typową wersję komory pieczarkowej. Szerokość komory ze stojakami na boczniaki wynosi 6,0 m. Przy wysokości komory 2,8 m można w niej umieścić 4-kondygnacyjne regały. Szerokość nawy środkowej dokładnie 1 m. Długość półek 17,5 m, szerokość 140 cm. Odległość od podłogi do półki I kondygnacji 20 cm, między półkami (na wysokości kondygnacji) 60 cm. Na podłoże masowe potrzebna jest półka w postaci korytka z bokami 20 cm. Na półce znajduje się podłoże o grubości 20 cm, nad nim szczelina powietrzna 35-40 cm. Brykiety substratu układane są blisko siebie w postaci czterech rzędów o szerokości 35 cm. Szerokość łoża 140 cm. Całkowite obciążenie komory to 20 ton podłoża. W celu normalnego rozwoju boczniaków podczas owocowania należy przynajmniej zapewnić wentylację świeżym powietrzemniż 200 m3 / h na tonę podłoża. Aby przepchnąć powietrze przez system klimatyzacji z polietylenowym kanałem powietrznym, wymagane jest ciśnienie 400 Pa. W tym przypadku promieniowy
wentylator o wydajności 4000 m3 / h przy ciśnieniu roboczym 400 Pa. Kanał powietrzny z polietylenu w komorze to nadmuchiwany powietrzem rękaw polietylenowy o średnicy około 50 cm, wyposażony w dysze o średnicy 6 cm skierowane w dół.Kanał powietrzny jest podwieszony z sufitu na środku centralnego przejścia tak, że strumień powietrza z dysz skierowany jest pionowo w dół. Długość kanału 17 m. Koniec kanału najbardziej oddalony od klimatyzatora jest zaślepiony. Kanał powietrzny wykonany jest z tulei polietylenowej o szerokości 80 cm i grubości folii 100 mikronów. Odległość między otworami dysz wynosi 50 cm, a liczba dysz w kanale to 33.
Przy odpowiednio dużej prędkości wypływu powietrza z dysz wokół regałów rozpoczyna się kolisty ruch powietrza - powietrze opada w przejściu z kanałem powietrznym i unosi się w korytarzach, w których nie ma kanałów powietrznych. Podczas uprawy boczniaków na stojakach, strumienie powietrza z dysz wytwarzają obniżone ciśnienie w górnej połowie korytarza i zwiększone ciśnienie w dolnej połowie. Różnica ciśnień zmusza powietrze do przemieszczania się po powierzchni łóżek. Ten system dystrybucji powietrza dobrze miesza powietrze w komorze i wyrównuje temperaturę powietrza w całym pomieszczeniu. Plon boczniaka wynosi około 20% w stosunku do masy podłoża. Rośnie gęste, ciężkie grzyby doskonałej jakości.
Technologia uprawy boczniaka: jak uprawiać grzyby w workach w szklarniach
Istnieje inna technologia uprawy boczniaków - w workach umieszczanych w szklarniach. Stosowany jest w niektórych gospodarstwach w okresie jesienno-zimowym, pomiędzy obrotami warzywnymi. Agrokombinat "Moskovsky" przez długi czas z powodzeniem uprawiał boczniaki w szklarniach, zimą bez warzyw. Puste szklane szklarnie nie mogą zatrzymać śniegu na dachu, więc powietrze w nich jest ogrzewane przez całą zimę. Ciepło do uprawy grzybów jest bezpłatne.
Technologia wymuszania grzybów w Moskovsky AGK była niezwykle prosta. Podłoże przygotowane w tunelach pasteryzacyjnych wymieszano z grzybnią (3%) i wsypano do worków polietylenowych po 20 kg substratu. Worki do uprawy boczniaków były wiązane, ich boczną powierzchnię perforowano nożami i zabierano do inkubacji do wolnego betonowego magazynu warzyw lub do magazynu o powierzchni do 800 m2. Worki układano na podłodze w krótkich odstępach czasu, a temperaturę powietrza podnoszono do + 5 ... + 10 ° C za pomocą przenośnych grzejników. Następnie bloki podłoża, ogrzewając się, wspomagają grzejniki. Temperatura powietrza w szklarniach dla boczniaków utrzymywana była w przedziale + 20 ... + 28 ° C, w zależności od temperatury podłoża wewnątrz bloków, która nie powinna przekraczać 35 ° C. Po 20-25 dniach te bloki porośnięte grzybnią,przewożone do tłoczenia grzybów w szklarni.
W szklarniach o powierzchni powyżej 1000 m2 stosuje się sprzęt do uprawy boczniaków z grzejnikami na obwodzie, systemem zraszaczy (nawadniania) i otwieranymi ryglami do wentylacji. Na ziemię wylano warstwę wiórów sosnowych o grubości 5 cm Brak wentylatorów, czujników wilgotności powietrza, mierników CO2. W mroźne dni wentylację świeżego powietrza prowadzono tylko przez szczeliny w bramkach, niekiedy otwierane w celu wyjęcia wózków z zebranymi grzybami i umieszczenia nowych worków z podłożem. Aby zwilżyć glebę i powietrze, wykonywano dwa podlewania dziennie. Aby uprawiać boczniaki w szklarni, włączano nawadnianie (intensywne zraszanie całej powierzchni szklarni) na 10 minut w południe i o 15:00. Aby uniknąć żółknięcia grzybów (ich bakteriozy), należy upewnić się, że do wieczora grzyby wyschną z wody.Jedynym parametrem, który był automatycznie utrzymywany, była temperatura powietrza + 12 ... + 15 ° С. Podczas uprawy boczniaka w szklarni okna wentylacyjne były otwierane tylko sporadycznie, wiosną lub jesienią. Ze względu na małą gęstość podłoża (poniżej 50 kg / m2 powierzchni gruntu) oraz dużą ilość powietrza w szklarni, grzyby rosły wysokiej jakości. Plon osiągnął 17% przy 90-dniowym cyklu uprawy (3 fale).
Na glebę szklarniową wylewa się warstwę wiórów lub trocin o grubości 4-6 cm, która w przyszłości jest stale utrzymywana w wilgoci w okresie owocowania. Odparowanie wody z zrębków drzewnych zapewnia normalny tryb wilgotności powietrza do tworzenia wysokiej jakości grzybów.