Niewiele osób wie, jak gotować wieprzowinę z borowikami, aby była smaczna i zdrowa. Dlatego prezentowane tu dania wieprzowe z borowikami mogą stać się nowością na rodzinnym stole wielu początkujących gospodyń domowych.
Przede wszystkim wieprzowinę z borowikami można z powodzeniem gotować na wszystkie dostępne sposoby: piec w piekarniku, gotować na wolnym ogniu w garnkach, gotować na parze w powolnej kuchence i smażyć na patelni. W zależności od wybranych składników dania mogą być niezależne, podawane z dodatkiem lub być. Zobacz dalej na stronie, jak gotować pyszną wieprzowinę z borowikami w przepisach ze zdjęciem, które pokazuje wszystkie kroki gotowania. Wybierz odpowiednią metodę i skład jedzenia i eksperymentuj w swojej kuchni.
Wieprzowina zapiekana z borowikami
Składniki:
- 600 g polędwicy wieprzowej
- 300 g świeżych borowików
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki pietruszki
- olej roślinny
- sól i pieprz do smaku
Aby ugotować wieprzowinę zapiekaną z borowikami, borowiki obrać, przetrzeć wilgotną gąbką i pokroić na duże kawałki.
Obierz cebulę, marchewkę i czosnek.
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w cienkie paski, czosnek posiekać.
Umyj pietruszkę, wysusz, drobno posiekaj. Smażyć cebulę i marchewkę na gorącym oleju roślinnym przez 4 minuty.
Pieczarki wkładamy do warzyw i gotujemy, od czasu do czasu mieszając, aż cały płyn odparuje.
Dodać czosnek, sól i pieprz do smaku, po 1 minucie zdjąć z ognia.
Umyj wieprzowinę, odetnij tłuszcz, dwukrotnie zmiel, dodaj sól i pieprz.
Mięso przełożyć do natłuszczonego naczynia do pieczenia, posmarować smażonymi grzybami i warzywami, posypać posiekaną natką pietruszki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 40 minut.
Wieprzowina duszona z borowikami
Skład produktów do wieprzowiny duszonej z borowikami przedstawia się następująco:
- 250 g boczku wieprzowego
- 200 g borowików
- 120 g cebuli
- 20 g zieleni
- 200 g ziemniaków
- sól i przyprawy do smaku.
Mięso pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć z posiekanymi grzybami i cebulą. Następnie dodaj bulion (lub wodę), ziemniaki, przyprawy i gotuj pod przykryciem do miękkości. Podawaj jako osobne danie lub ze świeżą sałatką warzywną.
Przepis na wieprzowinę z borowikami w piekarniku
Składniki:
- 600 g wieprzowiny
- 1 łyżka. łyżka tłuszczu
- 2 cebule
- 500 g strąków fasoli
- 300-500 ml wody (lub bulionu)
- 300 g świeżych (lub 150 g solonych) grzybów
- 2 łyżki stołowe. łyżki przecieru pomidorowego (lub musu jabłkowego)
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 2 łyżki stołowe. łyżki do śmietany
- Sól
- pieprz.
Zgodnie z tym przepisem, wieprzowinę z borowikami w piekarniku, najpierw trzeba pokroić mięso w kostkę i usmażyć. Cebulę dusić z mięsem do uzyskania przezroczystości, ale nie rumienić. Następnie dodaj wodę (lub bulion) i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż mięso stanie się półmiękkie. Następnie umieść strąki fasoli i przyprawy, przekrój na pół (lub ćwiartki) i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Pokrojone grzyby dusić we własnym soku (lub z odrobiną tłuszczu), dodać przecier pomidorowy, mąkę i śmietanę, sól, pieprz. Gulasz przełożyć do naczynia, polać grzybami i posypać startym serem. Gotowe dania można upiec. Aby to zrobić, wbij jajko w nieco schłodzone grzyby. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i polewając pieczarki i posypać serem piec, aż na powierzchni utworzy się złocistobrązowa skórka.
Jak usmażyć wieprzowinę z borowikami
Składniki:
- 4-5 plasterków wieprzowiny
- Sól
- Pieprz
- 300 g świeżych borowików
- 4-5 pomidorów (lub 2-3 łyżki przetartego pomidora)
- 1 cebula
- Gruby
- 1 łyżeczka mielonych krakersów (lub mąki)
- 120 ml bulionu
- 1-2 łyżki. łyżki startego sera
- warzywa.
Przed smażeniem wieprzowiny z borowikami, plastry mięsa ubić, doprawić solą, pieprzem i smażyć z obu stron na złoty kolor. (Można je panierować w jajku i mielonej bułce tartej.) Pokrojone grzyby udusić z przecierem pomidorowym i posiekaną cebulą. Dodaj mielone krakersy (lub mąkę) i bulion, zagotuj. Pokrój świeże pomidory w plastry, zawiń w bułkę tartą i lekko usmaż z obu stron. Na każdy kawałek wieprzowiny ułóż plasterek smażonego pomidora i stos duszonych grzybów. Na wierzchu posyp startym serem i ziołami. Jako dodatek podawaj smażone ziemniaki (lub gotowany kruchy ryż).
Wieprzowina z borowikami w piekarniku
Aby ugotować wieprzowinę z borowikami w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg wieprzowiny
- 100 g kapusty
- 500 g cebuli
- 200 g świeżych grzybów
- 1 pomidor
- 1 czerwona papryka
- 15-20 szt. suszone śliwki (pestki).
Na sos:
- 100 g majonezu
- 1 łyżka. łyżka sosu pomidorowego
- 1 jajko, zioła
Potrawę pokroić na średniej wielkości kawałki, ułożyć warstwami na brytfannie w następującej kolejności: wieprzowina - kapusta - cebula - pieczarki - pomidor - papryka. Całość polać sosem majonezowym, sosem pomidorowym, drobno pokrojonymi jajkami na twardo i posiekanymi ziołami. Ułóż śliwki na wierzchu. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut w piekarniku na małym ogniu, bez mieszania.
Wieprzowina z suszonymi borowikami
Wymagane na dwie porcje:
- 300 g miąższu wieprzowego
- 1 cebula
- 15 g oleju roślinnego
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 30 g suszonych grzybów
- sól i pieprz do smaku.
Aby ugotować wieprzowinę z suszonymi borowikami, mięso umyj pod bieżącą zimną wodą, pokrój na porcje, dopraw solą, pieprzem i usmaż na oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni. Gotuj namoczone wcześniej grzyby do połowy ugotowane i pokrój w plasterki. Przełóż wieprzowinę do rondla i dodaj drobno posiekaną smażoną cebulę, pomidor, pieczarki, bulion grzybowy, gulasz. Podając mięso, wlej powstały sos grzybowy.
Schab z borowikami.
Wymagany:
- 2 kg schabu wieprzowego
- 3 szklanki bulionu grzybowego
- 1 cebula, olej roślinny
- Białe grzyby
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowaną polędwicę umyj pod bieżącą zimną wodą, osusz serwetką i zrób plasterek ostrym nożem, rozszerzając kawałek mięsa w formie otwartej książki. Od wewnętrznej strony polędwicy z kawałków wyciąć część miąższu, pozostawiając ścianki grubości 2 cm, mięso zetrzeć od wewnątrz i od zewnątrz mieszaniną soli i pieprzu oraz czosnku przepuszczonym przez prasę. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przeciąć kawałki miąższu wycięte z polędwicy przez maszynę do mięsa.
Dodać ugotowane i drobno posiekane świeże lub suszone grzyby, usmażoną posiekaną cebulę wraz z pozostałym ze smażenia oleju roślinnego, doprawić przyprawami, solić do smaku i dobrze wymieszać rękami. Wypełnij wnętrze przygotowanego schabu nadzieniem. Obie połówki mocno połączyć, brzegi przykryć mięsem, zawiązać sznurkiem zaparzoną wrzącą wodą i ułożyć na blasze nasmarowanej olejem roślinnym. Smażyć w rozgrzanym piekarniku około 1,5 godziny. Na mięso polać bulionem powstałym podczas smażenia.
Pieczeń wieprzowa z borowikami
Aby ugotować pieczeń wieprzową z borowikami, musisz wziąć następujące produkty:
- 1 kg polędwicy wieprzowej
- sól i pieprz do smaku
Do wypełnienia:
- 200 g świeżych borowików
- 1 cebula
- majonez niskokaloryczny
- sól i mielony pieprz do smaku.
Umyć kawałek wieprzowiny pod bieżącą zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą i pieprzem, nadziać czosnkiem przepuścić przez prasę, zawinąć w pergamin i wstawić do lodówki na 5 godzin. Ostrożnie, nie docinając do przeciwnego końca, przeciąć „kieszeń” ostrym nożem. Włożyć wypełnienie dość ciasno do otworu. Aby przygotować nadzienie, należy połączyć bardzo drobno posiekaną cebulę, posiekane grzyby i niskokaloryczny majonez. Nadzienie dopraw solą i pieprzem. Przygotowane mięso nadziewane umieścić na patelni nasmarowanej olejem roślinnym i piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C, okresowo przewracając i polewając uwolniony sok.
Wieprzowina z borowikami w sosie śmietanowym
Wieprzowina z borowikami w sosie śmietanowym przygotowuje się w następujący sposób: pokrój mięso w kostkę, sól, pieprz i usmaż na tłuszczu. Następnie dodaj cienko pokrojoną i podsmażoną cebulę, smażone pieczarki i sos. Wymieszaj to wszystko i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut. Udekoruj smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, kruchą owsianką (kasza gryczana, pszenna lub ryż).
Kompozycja:
- Wieprzowina niskotłuszczowa - 0,5 kg
- wytopiony boczek - 3 łyżki. łyżki
- cebula - 1-2 szt.
- świeże borowiki (lub marynowane) - 200 g, sos śmietanowy - 1,25 filiżanki, warzywa, mielony czarny pieprz, sól.
Wieprzowina z borowikami w śmietanie
Aby ugotować wieprzowinę z borowikami w śmietanie, pokrój mięso jak stroganow wołowy, sól, pieprz i usmaż. Następnie połącz z zasmażaną cebulą, gotowanymi grzybami (lub smażonymi borowikami), sosem śmietanowym. Gotować, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu przez 8-10 minut. Podając posyp ziołami. Udekoruj smażonymi lub gotowanymi ziemniakami lub kruchą owsianką.
Składniki:
- Wieprzowina (chuda) - 0,5 kg
- wytopiony boczek - 3 łyżki. łyżki
- cebula - 1,5 szt.
- świeże borowiki - 250 g
- sos śmietanowy
- pietruszka (zielenie)
- Koper
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Wieprzowina z borowikami i ziemniakami
Miąższ pokroić w szerokie plastry o grubości do 2 cm, ubić na grubość 5–8 mm i pokroić w słupki o długości 3–4 cm, doprawić solą, pieprzem i smażyć na dużym ogniu. Dodać cienko pokrojoną cebulę, smażone pieczarki, polać sosem śmietanowym i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez 8-10 minut. Podając posyp ziołami.
Udekoruj smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, kruchą owsianką.
Wieprzowina z borowikami i ziemniakami przygotowywana jest z następujących produktów:
- wieprzowina (chuda) - 0,5 kg
- wytopiony boczek - 3 łyżki. łyżki
- cebula - 1 szt.
- świeże borowiki - 250 g
- pietruszka (zioła) lub koperek
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Wieprzowina z borowikami w kremowym sosie
Polędwicę pokrój na kawałki kością i odetnij. Ugotuj grzyby i połącz z smażoną cebulą. Połóż mięso mielone na mięsie i zwiń produkt w rolkę. Panierowane w mące, zwilżone w roztrzepanych jajkach i panierowane w bułce tartej. Smażyć na smalcu i podawać wieprzowinę z borowikami w kremowym sosie z gotowanymi ziemniakami i zielonym groszkiem.
Kompozycja:
- wieprzowina (schab) - 400 g
- suszone borowiki - 50 g
- cebula - 3-4 szt.
- tłuszcz z boczku - 30 g
- mąka - 2 łyżki. łyżki
- jajka - 2-3 szt.
- mielone krakersy - 0,8 filiżanki
- Sól.
Escalope z sosem pomidorowym i grzybami.
Mięso pokroić w szerokie plastry w poprzek ziarna, lekko ubić, doprawić solą, pieprzem i smażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie przełóż do innego naczynia, a na patelnię, na której smażono mięso, wlej trochę bulionu, zagotuj do rozpuszczenia zagęszczonego soku mięsnego przylegającego do dna, polej sosem pomidorowym (lub pomidorowym z grzybami), włóż smażone mięso i gotuj przez 5-6 minut. Podając, na kawałki mięsa nałożyć czapki ugotowanych borowików podgrzanych w bulionie, posypać posiekanymi ziołami i udekorować smażonymi ziemniakami.
Składniki:
- Wieprzowina (część nerkowa) - 0,5 kg
- smalec - 80 g
- sos pomidorowy (lub sos pomidorowy z pieczarkami i warzywami) - 1 łyżka. łyżka
- bulion - 0,5 filiżanki
- świeże borowiki - 150 g
- pietruszka (zioła) lub koperek
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Antrykoty z grzybami.
Kompozycja:
- 200 g wieprzowiny
- 150 g świeżych borowików
- 60 g śmietany
- 60 g cebuli
- 100 g pomidorów
- 10 g zieleni
- 50 ml oleju roślinnego
- 10 g mąki
- 5 g soku z cytryny
- bulion
- sól i pieprz do smaku.
Antrykoty ubić i natrzeć solą i mielonym pieprzem. Smażyć je szybko na oleju roślinnym. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu do prawie miękkości. Dusić osobno pokrojone świeże grzyby i cebulę. Wymieszaj składniki i zalej kwaśną śmietaną, wcześniej wymieszaną z mąką i sokiem z cytryny. Wszystko ugotować i doprawić przyprawami. Podawać z pieczarkami, natką pietruszki, pomidorem lub plasterkami ogórka na każdej porcji mięsa.
Kotlety wieprzowe.
Przygotuj kotlety i usmaż na patelni. Pieczarki przetworzyć i opłukać, pokroić w plasterki i gotować na wolnym ogniu z masłem, następnie dodać beszamelowy sos mleczny, doprawić solą, pieprzem i gotować przez 15 minut. Ułóż smażone kotlety na grzankach chlebowych, polej sosem.
Każda sałatka może być podawana osobno.
Kompozycja:
- wieprzowina - 500 g
- ghee - 60 g
- grzyby - 400 g
- masło
- chleb - 75 g
- sos mleczny - 150 g
- Sól
- pieprz
Wieprzowina z borowikami w doniczkach
Składniki:
- Wieprzowina - 500 g
- Ziemniaki - 500 g
- Wędzony mostek - 150 g
- Korzeń selera - 150 g
- Świeże grzyby - 10 sztuk
- Marchewki - 8 sztuk
- Bakłażan - 2 sztuki
- Pomidor - 1 sztuka
- Cebula - 1 sztuka
- Masło - 2 łyżki
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Bułka tarta - 2 łyżki
- Mleko - 1/2 szklanki
- Sól, pietruszka, mielona czarna i czerwona papryka do smaku
Ziemniaki umyć, obrać, włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować, następnie połączyć z mlekiem i masłem, posolić i zrobić puree. Cebulę, marchewkę i seler obrać ze skórki i posiekać razem z wieprzowiną. Mostek pokroić w cienkie plasterki. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
Bakłażany obrać, miąższ pokroić w drobną kostkę i posolić. Pomidora umyć, zalać wrzątkiem, usunąć skórkę, zetrzeć miazgę na grubej tarce. Podsmaż mięso mielone na gorącym oleju roślinnym, połącz z natką pietruszki, umytymi i posiekanymi grzybami, pomidorem, solą i pieprzem do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Garnki posmarować od wewnątrz niewielką ilością oleju roślinnego, posypać bułką tartą, ułożyć warstwami tłuczone ziemniaki, mięso mielone, bakłażan i mostek. Ponownie posyp bułką tartą i piecz wieprzowinę z borowikami w garnkach w umiarkowanie nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
Wieprzowina z borowikami w wolnym naczyniu
Waga - 993 g. Porcje - 4.
Aby ugotować wieprzowinę z borowikami w multicookerze, wymagane są następujące produkty:
- 400 g wieprzowiny
- 250 g borowików
- 1 marchewka
- 1 papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 1 kostka bulionu
- 100 ml wody
- sól dla smaku
- pieprz mieszanka pietruszki olej roślinny
Warzywa obierz i umyj. Mięso pokroić na małe kawałki, cebulę na półpierścienie, marchewki zetrzeć na grubej tarce, paprykę pokroić w paski, a pieczarki na plasterki. Wlej olej roślinny do miski szybkowaru multicooker, włącz tryb „Fry” i usmaż grzyby. Następnie wyjmij je. Następnie usmaż marchewkę, cebulę, paprykę. Na wynos. Następnie podsmaż mięso na złoty kolor. Dodaj resztę smażonych potraw. Wodę wymieszać z pokruszoną kostką bulionową i koncentratem pomidorowym. Dopraw solą i pieprzem.
Wlej do miski. Dodaj posiekany czosnek i liść laurowy. Zamknij pokrywę, ustaw zawór na „Wysokie ciśnienie”. Gotować w trybie „Duszenie” przez 20 minut. Następnie ustaw zawór na „Normalne ciśnienie” i wypuść parę. Posyp gotowe danie posiekaną natką pietruszki.
Gulasz wieprzowy z borowikami
Kompozycja:
- 500 g wieprzowiny
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki (lub trochę selera)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jabłko
- 3-4 ul. łyżki podgrzanego tłuszczu
- 500 g świeżych (lub 250 g solonych) grzybów
- 250 ml wody (lub bulionu)
- 2-3 łyżki. łyżki do śmietany
- 1 łyżka. łyżka mąki
- Sól
- Cukier
- pieprz.
Mięso pokroić na kawałki o wymiarach około 3 × 4 cm, podsmażyć na dnie gęsi na kawałku tłuszczu. Dodaj posiekane korzenie i wodę (lub bulion), gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, prawie do miękkości. Dusić grzyby do miękkości w pozostałej części tłuszczu. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj z mięsem. Około 10 minut przed końcem duszenia dodać trochę zimnego bulionu (lub mąki wymieszanej z roztopionym tłuszczem i zagotować. Danie można również doprawić pomidorami lub przecierami pomidorowymi. Gulasz wieprzowy z borowikami podawać na stole w misce do duszenia (lub włożyć do Udekoruj gotowanymi ziemniakami, makaronem (lub ryżem) i piklami.