W książce kucharskiej każdej gospodyni na pewno znajdzie się miejsce na dania grzybowe. Marynowane, marynowane, solone, gotowane, smażone, duszone owocniki o godnej pozazdroszczenia konsystencji pojawiają się na stołach wielu rosyjskich rodzin.
Spośród wszystkich przedstawicieli „królestwa” grzybów szczególnie wyróżniają się grzyby. Zdecydowana większość miłośników „cichego polowania” zna te grzyby, ponieważ są one bardzo powszechne na naszym terenie. Są kochane nie tylko za atrakcyjny wygląd, ale także za wysoki smak, dlatego zawsze są gromadzone w całych koszykach. Tak więc grzyby gotowane na patelni są uważane za jeden z najważniejszych przysmaków, któremu po prostu nie można odmówić.
Jeśli chcesz w krótkim czasie zorganizować pyszny obiad, kolację lub nawet nakryć świąteczny stół, pomogą Ci proponowane przepisy.
Jak smażyć grzyby na patelni, a kiedy solić?
Z tego przepisu korzystają wszyscy bez wyjątku, a zwłaszcza ci, którzy dopiero rozpoczynają swoją kulinarną podróż. Nie ma tu żadnych dodatkowych produktów i kombinacji, które z kolei pozwolą cieszyć się wyłącznie grzybowym smakiem.
- 0,6 kg świeżych grzybów;
- 1-2 cebule;
- Sól, olej roślinny.
Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na smażenie grzybów na patelni.
- Bierzemy nóż i oczyszczamy owocniki z różnych zanieczyszczeń.
- Usuwamy ewentualne drobne uszkodzenia, a także odcinamy utwardzone części nóg.
- Dokładnie wypłucz lub lepiej zostaw w wodzie na 20-30 minut po lekkim soleniu.
- Wyciągamy go z wody, przenosimy do durszlaka i pozwalamy mu spłynąć.
- Pokrój na kawałki lub pozostaw w całości, jeśli małe.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i lekko podsmażyć cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie.
- Dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu przez 10 minut.
- Zmniejszamy ogień do minimum i pod przykryciem gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.
- A kiedy i jak solić pieczarki smażone na patelni? Lepiej jest to zrobić na samym końcu, tuż przed wyłączeniem pieca. Ilość konserwantu ustalana jest wyłącznie indywidualnie, dlatego dorzucamy kilka szczypt, mieszamy i smakujemy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj więcej, ale nie przesadzaj.
- Gdy grzyby są ugotowane, lepiej zostawić je na 10-15 minut do zaparzenia.
- Podczas serwowania każdą porcję możesz udekorować posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Jak usmażyć grzyby z ziemniakami i cebulą na patelni
Jedną z najbardziej znanych potraw, które dobrze komponują się z grzybami, są ziemniaki. Łącząc te 2 składniki razem, można uzyskać bardzo smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne danie. Zanim jednak usmażysz grzyby z ziemniakami na patelni, musisz wszystko wcześniej przygotować.
- 0,5 kg grzybów i tyle samo ziemniaków;
- 2 cebule;
- Olej roślinny;
- Sól;
- Pieprz;
- 1-2 szt. liść laurowy.
Jak smażyć grzyby z ziemniakami na patelni?
- Świeże grzyby należy przetworzyć: oczyścić z brudu i wypłukać w zimnej wodzie. Możesz wziąć mrożone owoce, ale najpierw rozmroź je na dolnej półce lodówki.
- Zdejmij skórkę z ziemniaków, pokrój w plasterki i zalej wodą na 20 minut, aby usunąć niepotrzebną skrobię.
- Usuń skórkę z cebulek i pokrój na pół-pierścienie.
- Na patelni z olejem roślinnym podsmażyć cebulę i grzyby, aż płyn wyparuje, następnie przełóż na osobny talerz, odstaw na bok.
- Wyjmij ziemniaki z wody i osusz je ręcznikiem kuchennym.
- Włożyć na patelnię, na której smażono grzyby i cebulę, dodając trochę oleju.
- Smażyć do połowy ugotowanego na średnim ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
- Dodaj cebulę i masę grzybową do ziemniaków, zmniejsz ogień i smaż do ugotowania.
- Na koniec dopraw solą i pieprzem oraz dodaj liście laurowe.
Przepis na smażenie grzybów na patelni ze śmietaną i czosnkiem
Nie mniej popularny jest przepis na grzyby smażone na patelni w śmietanie.
Lunch, kolacja, przyjacielskie spotkania, a nawet uroczysta uczta ozdobią to niezwykle smaczne danie.
- 0,7 kg zakrętek z mlekiem szafranowym;
- 2 główki cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
- Świeże warzywa;
- Sól, czarny pieprz (groszek);
- Olej roślinny.
Z opisu przepisu dowiesz się, jak smażyć grzyby na patelni ze śmietaną.
- Obrane i pokrojone w plastry grzyby przełożyć na patelnię.
- Dodaj trochę oleju i podgrzej na dużym ogniu.
- Kiedy płyn uwolniony podczas smażenia zacznie parować, zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie przez kilka minut.
- Dodać cebulę pokrojoną w pół-pierścienie lub kostkę i smażyć do miękkości.
- Dodaj śmietanę i zmiażdżony czosnek, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut, na koniec dodaj sól i kilka ziaren pieprzu.
- Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.
Jak gotować grzyby na patelni, smażąc je z ziemniakami i kurczakiem
Możesz również gotować smażone grzyby na patelni z ziemniakami i kurczakiem.
- 350 g kapsli z mlekiem szafranowym;
- 4 ziemniaki;
- 300 g fileta z kurczaka;
- ½ łyżeczka curry;
- Śmietana (opcjonalnie);
- Warzywa;
- Sól, pieprz i olej roślinny.
Jak ugotować grzyby na patelni z ziemniakami i kurczakiem?
- Ziemniaki ugotować w „mundurze”, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę.
- Pieczarki po oczyszczeniu i umyciu pokroić w plasterki.
- Mięso drobiowe pokroić w kostkę o grubości około 1 cm.
- Najpierw usmaż kurczaka na rozgrzanej patelni, a następnie dodaj grzyby.
- Smażyć 10 minut, następnie dodać ziemniaki.
- Po kilku minutach wlej śmietanę, której ilość jest pobierana do woli. Nie musisz go wcale dodawać, nadal będzie bardzo smaczny.
- Dopraw solą, pieprzem, dodaj curry i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut.
- Wyłącz ogień i podawaj, udekoruj ziołami.
Jak wspaniale smażyć grzyby na patelni z jajkiem
Grzyby można smażyć na patelni z jajkiem, jak to zrobić? To bardzo proste i szybkie. Zamiast świeżych grzybów można też wziąć mrożone, marynowane lub solone.
- 200 g nakrętek z mleka szafranowego (świeże lub z puszki);
- 4 jaja kurze;
- 4-5 st. l. mleko czy woda;
- Sól pieprz;
- Olej roślinny.
Przepis ze zdjęciem sprawi, że grzyby na patelni będą pyszne.
Po oczyszczeniu grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Jeśli bierze się produkt w puszce, należy go najpierw namoczyć przez 20-30 minut.
Jajka wbija się do jednego wspólnego pojemnika, dodaje się wodę lub mleko, a także trochę soli i pieprzu.
Masę lekko ubija się trzepaczką lub widelcem.
Posiekane grzyby są wysyłane na patelnię na rozgrzany olej i smażone przez 3-5 minut.
Wlać powstałą masę jajeczną, przykryć pokrywką i dalej smażyć na małym ogniu do miękkości.
Na sam koniec możesz w razie potrzeby dodać sól.
Jak usmażyć grzyby w mące na patelni: przepis na przystawkę
Pieczarki smażone w mące to doskonała przystawka, która może uzupełnić asortyment świątecznego i codziennego stołu.
- Świeże grzyby (średnie i duże, ale nie stare);
- Mąka;
- 2 kurze jaja;
- ½ łyżeczka słodka mielona papryka;
- Sól i olej roślinny.
Jak smażyć grzyby w mące na patelni?
- Ubij trochę jajka widelcem i dodaj paprykę, a także sól i pieprz.
- Usuń nogi i wszystkie przylegające resztki z grzybów, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Zanurz każdą nakrętkę owocnika w jajku i zwiń w mące.
- Włożyć na rozgrzaną olejem patelnię i smażyć z obu stron po około 2 minuty. po każdej stronie.
- Za pomocą ręcznika pergaminowego, papierowego lub szmatki usuń nadmiar tłuszczu ze smażonych grzybów.
- Podając posyp posiekanymi świeżymi ziołami.
Jak smażyć grzyby na patelni na zimę: przepis na przygotowanie
Na zimę można smażyć grzyby na patelni, jak to zrobić? Muszę powiedzieć, że jest to bardzo wygodny preparat, ponieważ zimą pod ręką jest gotowe danie, które po prostu podgrzewa się i podaje do stołu - w połączeniu z innymi składnikami i tak po prostu.
- Ryzhiki;
- Olej roślinny;
- Sól.
- Po wstępnym przetworzeniu grzyby należy pokroić na kawałki.
- Przełożyć na patelnię i smażyć do odparowania płynu.
- Następnie dodaj tyle oleju roślinnego, aby przykrył grzyby.
- Smażyć na małym ogniu przez 20-25 minut, a następnie posolić.
- Najpierw wybierz grzyby w wysterylizowanych słoikach, pozostawiając do góry 3 cm pustej przestrzeni, a następnie wlej gorący olej.
- Zamknij ciasnymi nylonowymi czapkami lub zwiń metalowymi.
- Po schłodzeniu przechowywać w piwnicy lub w lodówce.
Obejrzyj także film pokazujący, jak gotować grzyby na patelni na zimę.