Każda gospodyni domowa zawsze stara się przygotować na zimę jak najwięcej warzyw i owoców w puszkach. A jeśli jest możliwość zamknięcia grzybów, cała rodzina będzie zachwycona tym pomysłem. Zróżnicowane menu zimą jest tak przydatne i smaczne.
Preparaty na zimę polegające na wytrawianiu grzybów miodowych są jednymi z najbardziej odżywczych i pysznych. Można je wykorzystać nie tylko do świątecznych biesiad, ale także do aranżacji wspaniałej kolacji dla swoich bliskich.
Jeśli odpowiednio zamarynujesz agaryk miodowy na zimę, możesz otrzymać bardzo smaczne danie, które zachowa wszystkie przydatne i odżywcze składniki. Jego przygotowanie jest dość proste, ale ma swoje własne cechy, które musisz znać.
Pierwszym warunkiem, który należy wziąć pod uwagę przy marynowaniu muchomora miodowego, jest wybór tylko młodych, mocnych i nie zepsutych przez robaki okazy. Muszę powiedzieć, że duże grzyby mają zdolność kwaśności podczas gotowania i tracą chrupiącą strukturę. Najlepiej wybrać grzyby tego samego rozmiaru, aby pięknie wyglądały na stole. Dodatkowo, po oczyszczeniu, owocniki należy namoczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, tak aby wszystkie larwy owadów, jeśli występują, wyszły z talerzy.
Oferujemy szeroki wybór przepisów krok po kroku na marynowanie agarics miodowych na zimę, które przeszły próbę czasu i mogą stać się Twoimi ulubionymi. Tradycyjnie istnieją dwa sposoby marynowania:
- zimno;
- gorąco.
Pierwsza opcja oznacza osobne gotowanie marynaty, która jest po prostu wypełniona gotowymi grzybami. W przypadku drugiej metody owoce należy gotować bezpośrednio w marynacie. W tym przypadku grzyby szybko nasycą się przyprawami i przyprawami, co jest bardzo korzystne w przeddzień świąt i nieplanowanych spotkań przy stole. Chociaż obie te metody są do siebie podobne, nadal istnieją pewne różnice, a każda gospodyni domowa sama decyduje, którą z nich wybrać.
Proste wytrawianie agarics miodowych na zimę bez sterylizacji
Nawet zwykłe wytrawianie miodowych agarics na zimę oznacza ich wstępne gotowanie.
Pozwoli to uniknąć możliwego ryzyka zatrucia, a także zagwarantuje, że przedmiot obrabiany nie ulegnie pogorszeniu przez długi czas.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Woda - 800 ml;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 50 ml;
- Pieprz czarny i ziele angielskie - po 7 groszków;
- Liść laurowy - 4 szt.
Proponujemy przepis na marynowanie agarics miodowych na zimę, przygotowywany bez sterylizacji, z instrukcją krok po kroku.
- Gotuj wstępnie oczyszczone grzyby w osolonej wodzie przez 25-30 minut, rozłóż na sicie i pozostaw do odsączenia.
- Napełnij wodą z przepisu, zagotuj i dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy oprócz octu.
- Gotujemy przez 40 minut na małym ogniu i ostrożnie wlewamy ocet, aby nie powstała pianka.
- Gotuj przez kolejne 15 minut, wyjmij liść laurowy i wyrzuć, a wraz z marynatą wlej grzyby do wysterylizowanych słoików.
- Zamykamy szczelnymi plastikowymi pokrywkami, pozwalamy ostygnąć i wkładamy do lodówki.
Marynowanie agarics miodowych z octem: przepis na zbiory na zimę
Przepis na marynowanie grzybów miodowych octem na zimę pozwoli przygotować niesamowitą przystawkę, która może ozdobić każdą świąteczną ucztę. Wyjątkowy smak tego produktu zadowoli wszystkich domowników i gości.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Ocet stołowy 9% - 70 ml;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Liść laurowy - 5 szt.;
- Ziele angielskie - 10 szt.;
- Kardamon - 2 szt.
Najpopularniejszym i najtańszym sposobem marynowania grzybów na zimę jest toczenie w słoikach. Naczynia do konserwowania grzybów muszą być sterylizowane, co da pewność długiej trwałości produktu.
- Grzyby miodowe gotuje się w wodzie przez 15 minut, dodaje cukier i sól, gotuje przez kolejne 10 minut.
- Dodaj pieprz, kardamon i liść laurowy, gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Wlej ocet cienkim strumieniem, aby nie powstała pianka, i gotuj marynatę przez 10 minut.
- Wyłącz kuchenkę i pozwól pieczarkom ostygnąć w zalewie do około 30 ° C.
- Pieczarki miodowe układa się razem z marynatą w słoikach i przykrywa pokrywkami.
- Po całkowitym schłodzeniu są wyjmowane do piwnicy lub umieszczane w lodówce.
Najłatwiejszy sposób marynowania agarics miodowych na zimę w multicookerze
Najłatwiejszy sposób marynowania grzybów miodowych na zimę pomoże ci szybko przygotować pikantną przekąskę, bez dodatkowego wysiłku z twojej strony.
W tym celu sugerujemy użycie praktycznego urządzenia kuchennego - multicookera.
- Pieczarki miodowe - 1 kg;
- Woda - 500 ml;
- Ocet - 50 ml;
- Olej roślinny - 50 ml;
- Sól - 3 łyżeczki;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Ząbki czosnku - 4 szt.;
- Czarny pieprz - 5 szt.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Koper (nasiona) - 1/3 łyżeczki
Pyszne grzyby miodowe na zimę dzięki przepisowi na marynowanie w powolnej kuchence przyjemnie uzupełnią potrawy rybne i mięsne, nadając im oryginalności.
- Obrane i umyte grzyby włożyć w dużej ilości do miski multicooker i napełnić wodą.
- Włączamy tryb „Gotowanie” i gotujemy grzyby.
- Wprowadzamy wszystkie przyprawy i zioła oprócz czosnku i octu i ponownie ustawiamy tryb „Gotowanie” na 30 minut.
- Po sygnale otwórz miskę multicooker, wlej ocet, dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek i ustaw tryb „Gulasz” na 20 minut.
- Ugotowane grzyby razem z marynatą wkładamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
- Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i włóż do lodówki do przechowywania.
Przepis krok po kroku na marynowanie agarics miodowych na zimę bez zszywania
Często w domu marynowanie miodu na zimę bez zszywania. Tak ciekawy preparat będzie idealną przekąską w zimnych porach roku.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Woda (do marynaty) -700 ml;
- Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Pieprz czarny, biały i ziele angielskie - po 4 groszki.
Marynowanie agarików miodowych na zimę bez rolowania odbywa się zgodnie z poniższą recepturą:
- Najpierw wyczyść grzyby, opłucz, odetnij połowę nogi i wlej 2 litry wody.
- Podpalić i gotować przez 30 minut, stale usuwając pianę z powierzchni.
- Marynatę przygotuj osobno: połącz cukier i sól w wodzie i wymieszaj.
- Gotuj, dodaj mieszankę papryki i liści laurowych, włóż ugotowane grzyby i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
- Dodaj kwas cytrynowy, mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Włożyć do przygotowanych słoików o pojemności 0,5 litra i zamknąć prostymi plastikowymi pokrywkami.
- Pozostaw do ostygnięcia, wstaw do lodówki i przechowuj nie dłużej niż 4 miesiące.
Marynowanie grzybów konopnych na zimę z kwasem cytrynowym
Oferujemy opcję marynowania agarics miodowych na zimę z dodatkiem kwasu cytrynowego zamiast octu. Ta metoda najlepiej nadaje się do agarics z miodem konopnym. Ich smak zostanie w pełni ujawniony podczas marynowania.
- Pieczarki miodowe - 1 kg;
- Kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki;
- Woda - 500 ml;
- Cukier i sól - po 3 łyżeczki;
- Kminek - ½ łyżeczki;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.
Marynowanie agarics z miodem konopnym na zimę przeprowadza się krok po kroku w następujący sposób:
- Oczyszczone z zanieczyszczeń i umyte grzyby konopne gotuje się przez 20 minut we wrzącej wodzie.
- Wrzuca się je do durszlaka do szkła, aw międzyczasie przygotowuje marynatę.
- W wodzie łączy się sól i cukier, kminek, liście laurowe, pieprz i gotuje.
- Grzyby miodowe wprowadza się do marynaty i gotuje przez 5-7 minut.
- Dodaj kwas cytrynowy, zamieszaj i włącz ogień.
- Grzyby pozostawia się do całkowitego ostygnięcia w marynacie, a następnie rozprowadza łyżką cedzakową w wysterylizowanych słoikach.
- Marynata jest filtrowana (wszystkie przyprawy są wyrzucane) i ponownie doprowadzana do wrzenia, gotowana przez 3-5 minut.
- Słoiki z grzybami wylewa się i zamyka szczelnymi plastikowymi pokrywkami.
- Zawiń kocem i pozostaw na 2 dni do całkowitego ostygnięcia.
- Są zabierane do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.
Przepis na marynowanie grzybów na zimę bez octu
Nadal poznajemy przepisy na marynowanie agarics miodowych na zimę bez użycia octu.
W tym przypadku ponownie użyjemy kwasu cytrynowego, ponieważ ten produkt nie ustępuje właściwościami wspomnianemu konserwantowi.
- Pieczarki miodowe - 1 kg;
- Woda - 1 l;
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.
Zaletą marynowania grzybów miodowych na zimę bez octu jest to, że produkt końcowy jest bardzo delikatny, bez kwaśności.
- Grzyby miodowe są oczyszczane z resztek leśnych, odcinana jest większość nogi, a następnie grzyby trafia do wrzącej wody.
- Wlej kwas cytrynowy, cukier, sól i pieprz, gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Grzyby wyjmuje się z marynaty łyżką cedzakową i umieszcza w wysterylizowanych słoikach.
- Są zamknięte prostymi nylonowymi nasadkami i całkowicie schładzają się w temperaturze pokojowej.
- Banki są umieszczane w lodówce i przechowywane nie dłużej niż 2 miesiące. Dzięki takiemu wytrawianiu grzyby miodowe można jeść natychmiast po schłodzeniu.
Klasyczny przepis na marynowanie agarics miodowych na zimę (ze zdjęciem)
Przepis na klasyczne marynowanie agary miodowej na zimę cieszy się największą popularnością wśród kulinarnych specjalistów.
Ten blank świetnie prezentuje się na świątecznym stole jako samodzielna przekąska. Bez przesady pierwsza zostanie zmieciona ze stołu!
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Ocet - 100 ml;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Woda - 700 ml;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ząbki czosnku - 6 szt.;
- Goździk - 4 pąki;
- Ziele angielskie i czarny pieprz - po 4 groszki.
Sugerujemy użycie przepisu na marynowanie agarics miodowych na zimę ze zdjęciem krok po kroku.
Grzyby obiera się, myje i umieszcza w garnku z wodą.
Pozostawić do wrzenia i wprowadzić wszystkie składniki, gotować 10 minut i zredukować intensywność ognia do minimum.
Grzyby miodowe gotuje się w marynacie przez 15 minut, umieszcza w sterylizowanych słoikach, zamyka pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia.
Pozostaw w lodówce lub wyjmij do piwnicy.
Przepis na marynowanie zimowych agarików miodowych z czosnkiem (z wideo)
Przepis na marynowanie grzybów miodowych z czosnkiem na zimę jest idealny dla miłośników pikantnych potraw.
Gotowa przekąska będzie miała jasny aromat i bogaty pikantny smak.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ząbki czosnku - 12 szt.;
- Ocet 9% - 6 łyżek l.;
- Berberys (suszone jagody) - 10 szt.;
- Olej roślinny - 50 ml;
- Woda - 700 ml;
- Czarny pieprz - 5 szt.;
- Liść laurowy - 3 szt.
- Oczyszczamy grzyby z resztek leśnych, odcinamy dolną część nogi i dodajemy do wrzącej wody.
- Gotuj przez 20 minut i włóż do durszlaka, aby cały płyn był szklany.
- Ze wszystkich składników przygotowujemy marynatę, gotujemy i wkładamy gotowane grzyby.
- Gotować przez 20 minut, usuwając piankę z powierzchni.
- Pieczarki wkładamy do słoików i napełniamy gorącą marynatą.
- Zamykamy ją ciasnymi nylonowymi osłonami i ogrzewamy kocem, aż całkowicie ostygnie.
- Zabieramy go do piwnicy i przechowujemy do 10 miesięcy. w temperaturze + 10 ° C
Ten przepis na marynowanie agarics miodowych na zimę pokazano również na wideo:
Gorący sposób marynowania agarics miodowych na zimę z cynamonem
Nawet koneserzy pysznych potraw docenią gorącą metodę marynowania agarics miodowych na zimę.
Ta przystawka z pewnością umili każdą uroczystą imprezę.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Esencja octowa 70% - 2 łyżeczki;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Sól - 4 łyżeczki;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Cynamon - ½ laska;
- Ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.
- Oczyszczone wcześniej grzyby przelać do emaliowanej patelni.
- Wlej wodę i posol, gotuj przez 20 minut, aż grzyby opadną na dno. Jednocześnie stale usuwamy piankę z powierzchni.
- Pod koniec gotowania dodaj wszystkie przyprawy i zioła z wyjątkiem esencji octu i gotuj przez 10 minut.
- Wlej kwas octowy i gotuj przez 3-5 minut.
- Pieczarki miodowe wraz z marynatą wlewamy do sterylizowanych słoików, przykrywamy metalowymi pokrywkami i sterylizujemy w gorącej wodzie: słoiki o pojemności 0,5 litra - 20 minut, 1 litr - 40 minut.
- Ostrożnie wyjmij, zwiń pokrywki, pozostaw w pokoju, aż całkowicie ostygnie.
- Zabieramy go do piwnicy lub zostawiamy w lodówce.
Przepis na szybkie marynowanie agarics miodowych na zimę z kardamonem
Przepis na szybkie marynowanie agary miodowej na zimę spodoba się tym gospodyniom, które nie są przyzwyczajone do spędzania długiego czasu w kuchni, ale chcą zaskoczyć swoich bliskich umiejętnościami kulinarnymi.
- Grzyby miodowe - 1,5 kg;
- Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- Ocet 9% - 2 łyżki l.;
- Woda - 700 ml;
- Sól - 1,5 łyżeczki;
- Cukier - 3 łyżeczki;
- Ziele angielskie - 4 szt.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Kardamon - 1 szt.
Szybkie marynowanie grzybów na zimę zajmuje tylko 30 minut, nie licząc wstępnego zagotowania grzybów.
- Gotuj obrane pięty przez 20 minut i spuść wodę.
- Zalej wodą z przepisu, gotuj grzyby i dodaj wszystkie przyprawy i zioła, wymieszaj i gotuj przez 20 minut.
- Rozłóż w wysterylizowanych suchych słoikach, polej marynatą na wierzch i zawiń pokrywki.
- Odwróć się, zawiń w koc i odstaw na 2 dni do ostygnięcia.
- Zabrać do piwnicy lub przechowywać w lodówce.
Przepis na marynowanie letnich grzybów na zimę w szklanych słoikach
Tradycyjnie ten przepis na marynowanie agarics miodowych na zimę przeprowadza się w słoikach.
Wiele osób nazywa letnie grzyby szczególnie smacznymi do tego preparatu. Zachowują wszystkie przydatne i odżywcze witaminy nawet po ugotowaniu.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Ocet 6% - 50 ml;
- Liść laurowy - 5 szt.;
- Koper (suche gałązki);
- Pieprz biały i czarny - po 5 groszków.
Proces marynowania letnich grzybów na zimę w bankach odbywa się w następujący sposób:
- Grzyby miodowe są czyszczone, myte i wkładane do wrzącej wody (woda z przepisu).
- Włóż wszystkie przyprawy i zioła (oprócz octu) i gotuj przez 30 minut.
- Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu.
- Rozłóż w ciepłych wysterylizowanych słoikach i zamknij szczelnymi pokrywkami.
- Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i dopiero wtedy przenieś do piwnicy.
Najsmaczniejszy przepis na marynowanie agarics miodowych na zimę z nasionami gorczycy
Smakosze uważają grzyby z gorczycą za jeden z najsmaczniejszych przepisów na marynowanie grzybów miodowych na zimę.
Przystawka okazuje się dość delikatna i bogata, zwłaszcza jeśli grzyby są natychmiast gotowane w marynacie z dodatkiem wszystkich przypraw.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
- Ocet 9% - 100 ml;
- Ząbki czosnku - 5 szt.;
- Cukier - 2 łyżki. l. (bez slajdu);
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Ziele angielskie - 5 szt.
Marynowanie agarics miodowych na zimę w szklanych słoikach odbywa się etapami:
- Grzyby miodowe są oczyszczane z zanieczyszczeń i myte dużą ilością wody.
- Grzyby miodowe włożyć do rondla z wrzącą wodą i gotować przez 10 minut.
- Dodać posiekany czosnek, gorczycę, liście laurowe, ziele angielskie, sól, cukier i ocet.
- Pieczarki miodowe gotować w zalewie przez 30 minut, od czasu do czasu usuwając pianę z powierzchni.
- Wyłącz ogień i zostaw grzyby do ostygnięcia w marynacie.
- Pieczarki rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, napełniamy marynatą do samej góry i zamykamy zakrętkami lub szczelnymi nylonowymi nakrętkami.
- Wstawiamy do lodówki i po 3 dniach grzyby są gotowe do użycia. W tym czasie nasycają się aromatem i smakiem przypraw.
Możesz nieznacznie zmienić proporcje lub ilość składników, ale czas marynowania musi być ściśle przestrzegany.
Metoda marynowania grzybów jesiennych na zimę z goździkami
Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, jaką przekąskę ugotować, aby zadowolić gości, użyj metody marynowania agarics miodowych na zimę z dodatkiem goździków.
W naszym przepisie głównym składnikiem będą jesienne typy owocników, ponieważ są one najczęściej spotykane wśród wszystkich przedstawicieli swojego rodzaju.
- Pieczarki miodowe - 1 kg;
- Woda - 500 ml;
- Goździk - 6 kwiatostanów;
- Sól - ½ łyżki. l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Czarny pieprz - 5 groszków;
- Ocet 9% - 1 łyżka l.;
- Ząbki czosnku - 3 szt.
Proponujemy krok po kroku, jak marynować jesienne grzyby na zimę z goździkami.
- Pieczarki obrać, odciąć większość łodygi i gotować w osolonej wodzie przez 25 minut.
- Przygotuj marynatę: sól, cukier i wszystkie przyprawy rozpuszczamy w gorącej wodzie, z wyjątkiem octu i czosnku.
- Gdy tylko marynata zacznie się gotować, wlej ocet i gotuj przez 6-8 minut.
- Ugotowane grzyby wyjmujemy z wody łyżką cedzakową i wkładamy do marynaty.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Czosnek pokrojony w plasterki rozprowadzany jest w wysterylizowanych słoikach i napełniany grzybami z marynatą.
- Zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i przykryj kocem.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy przenieś do piwnicy.
Dzięki marynowaniu na zimę jesienne grzyby mogą stać się głównym „gościem” na Twoim stole.
Przepis na marynowanie agarics miodowych na zimę pod walcowaniem metalowymi pokrywkami
Ten przepis na marynowanie agarics miodowych na zimę jest przeznaczony do zszywania puszek metalowymi pokrywkami.
Pikantny smak i aromat tej przystawki jako pierwsza przyciągnie uwagę spośród wszystkich innych świątecznych przysmaków na stole.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Woda - 800 ml;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet - 50 ml;
- Parasole Koperkowe - 7 szt.;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Ząbki czosnku - 5 szt.;
- Ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków.
- Oczyścimy grzyby z zanieczyszczeń leśnych, umyjemy je w dużej ilości wody.
- Wlej wodę do emaliowanego garnka, podpal i gotuj przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni.
- Wrzuć sito lub durszlak i dobrze odsącz.
- Przygotuj osobną marynatę ze wszystkich przypraw i ziół, gotuj przez 15 minut.
- Odcedź i napełnij gotowanymi i odsączonymi grzybami.
- Gotować przez 20 minut i rozłożyć pieczarki do przygotowanych słoików.
- Na wierzch zalać gorącą marynatą i zawinąć pokrywki.
- Odwróć go do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw na 2 dni, aż całkowicie ostygnie.
- Następnie zdejmujemy koc i zostawiamy go na kolejny dzień.
- Taki półfabrykat można przechowywać w mieszkaniu w szafie lub wynieść na balkon.
Po zapoznaniu się z najczęstszymi przepisami na marynowanie grzybów na zimę łatwiej będzie zdecydować o wyborze ulubionej przekąski. Wybierz opcję, którą lubisz, zaopatrz się w niezbędne produkty i możesz zacząć gotować!