Brokuły z pieczarkami to doskonały składnik na dietetyczny stół. Z tych składników możesz przygotować zarówno pierwsze, jak i drugie dania, a także wykorzystać je jako składniki zimnych przekąsek i domowych przetworów na zimę. Jeśli dodasz ser lub śmietanę do dań z brokułów i pieczarek, otrzymasz obfity obiad lub kolację, a przy odrobinie wyobraźni możesz przygotować świąteczny posiłek z tych warzyw i grzybów.
Pyszne dania z brokułów i pieczarek w śmietanie
Brokuły z grzybami w śmietanie.
Składniki:
- Kapusta brokułowa - 300 g;
- Pieczarki - 500 g;
- Śmietana - 150 g;
- Masło - 1 łyżka. łyżka;
- Sól dla smaku;
- Pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Pieczarki opłucz, pokrój w cienkie plasterki, włóż na rozgrzaną patelnię i smaż, aż cały płyn wyparuje.
Brokuły opłucz, podziel na małe kawałki, usmaż z grzybami.
Wszystko posolić i pieprzyć, dokładnie wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
Po tym czasie dodaj śmietanę do tego pysznego dania z pieczarek i brokułów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
Ragout rybny z pieczarkami i brokułami w śmietanie.
- 500 g filetów z dorsza i sandacza,
- 500 g brokułów
- 200 g pieczarek,
- 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- 100 g śmietany
- 1 pęczek kopru
- czarny pieprz.
Do przygotowania tego dania zaleca się wziąć chude ryby, do tego nadają się łosoś, dorsz, sandacz, tilapia, halibut, mintaj, szczupak, flądra i inne. Możesz wziąć różne rodzaje ryb.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu potrawy jest przygotowanie warzyw. Brokuły podzielić na małe kawałki, pokroić w kółka o grubości około 2 cm. Kawałki brokułów zanurzamy w osolonej gorącej wodzie, trzymamy przez 3 minuty, następnie wlewamy do zimnej wody, po 2 minutach wyjmujemy na durszlak do szklanki wody. Nie musisz wylewać bulionu.
Pokrój pieczarki na 4 sztuki, posyp 1 łyżką. łyżka soku z cytryny. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Filety rybne opłukać, osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić na małe kawałki o szerokości 22,5 cm, skropić pozostałym sokiem z cytryny. Rozpuść masło na głębokiej patelni przez 3 minuty. smażyć grzyby. Dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 4 minuty. Wlać 100 ml bulionu brokułowego, dodać śmietanę. Brokuły przełożyć na patelnię, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie ułóż kawałki ryby na środku patelni. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 7 minut. przed wyjęciem z ognia. Gotowe naczynie posyp drobno posiekanym koprem, udekoruj krążkami cytryny.
Oto, jak możesz upiec brokuły i grzyby w piekarniku.
Jak upiec brokuły i pieczarki w piekarniku
Brokuły pieczone w piekarniku z grzybami.
Pomimo prostoty przepisu, to danie jest bardzo smaczne i nadaje się do okazjonalnego rozkoszowania się nim swojej rodziny, bez poświęcania dużo czasu i wysiłku na gotowanie.
Składniki:
- 500 g mrożonych brokułów;
- 150 g pieczarek;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 1 cebula;
- 1 pęczek zieleniny koperkowej;
- Sól.
Metoda gotowania:
- Cebulę obrać, dobrze opłukać, pokroić w krążki lub półpierścienie.
- Koper opłucz, drobno posiekaj.
- Pieczarki opłucz, pokrój w duże plastry, wrzuć na patelnię i smaż na średnim ogniu.
- Po 5 minutach dodaj cebulę do pieczarek, smaż przez kolejne 10 minut.
- W międzyczasie przepłucz brokuły, podziel na części, włóż do garnka. Dodaj pieczarki smażone z cebulą i solą.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 ° C na 20 minut. Podając brokuły z pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu posyp koperkiem.
Brokuły z pieczarkami i serem.
Składniki:
- Kapusta brokułowa - 300 g;
- Pieczarki - 300 g;
- Twardy ser - 150 g;
- Papryka - 1/2 łyżeczki;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Sól dla smaku;
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
- Brokuły opłucz, podziel na małe kawałki, włóż do rondla z osoloną wodą, gotuj 15 minut.
- Pieczarki dokładnie opłucz, pokrój w cienkie plasterki, sól i pieprz, smaż na patelni na oleju roślinnym przez 10 minut, ciągle mieszając.
- Smażone pieczarki układamy na talerzu, na wierzchu kładziemy brokuły.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp papryką i grubą warstwą startego sera.
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
Danie podawać na gorąco, aż ser będzie twardy .
Kremowa zupa pieczarkowa z brokułami i topionym serem
Aby przygotować tę zupę z brokułami i grzybami, będziesz potrzebować:
- 2 litry wody
- 200 ml śmietany
- 400 g pieczarek,
- 400 g brokułów
- 200 g marchewki
- 80-100 g cebuli,
- 200 g przetworzonego sera
- 50 g masła
- Sól,
- przyprawy do smaku, s
- kura
Przygotowanie:
Pokrój pieczarki, połowę usmaż na oleju. Resztę wrzucić do wrzącej wody, dodać pokrojone warzywa, gotować do miękkości. Następnie zmiel wszystko blenderem, podpal. Połącz ciepłą śmietanę z roztopionym serem, pokrój na małe kawałki i ubijaj do uzyskania gładkości. Wlej miksturę do zupy, dodaj sól, przyprawy, zagotuj i zdejmij z ognia. Do gotowego kremu z brokułów dodaj smażone grzyby i posiekane zioła.
Przepis na zupę serową z pieczarkami, ziemniakami i brokułami
Aby zrobić zupę serową z grzybami i brokułami, weź:
- Pieczarki - 5-7 szt.
- Ser topiony - 2 szt.
- Brokuły - 200 g.
- Ziemniaki - 1-2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Sól dla smaku.
- Olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie:
- Aby przygotować zupę z brokułami i serem, pokrój pieczarki. Smaż przez 5-10 minut. Trzy marchewki na tarce, a także usmaż.
- Podzielić brokuły, ale kwiatostany na mniejsze kawałki.
- Można wziąć świeże brokuły (w sezonie), można też użyć mrożonych - w takim przypadku brokuły należy lekko rozmrozić przed przygotowaniem zupy serowej, w przeciwnym razie trudno będzie je pokroić.
- Kroimy ziemniaki. Dodaj wszystkie składniki do wrzącej wody, posol i gotuj przez 10 minut.
- Skrzep wcieramy na grubej tarce. Dodaj do zupy.
- Gotuj przez kolejne 5 minut, aż twaróg się rozpuści. Posyp suszonym koperkiem (w razie potrzeby) i pozwól zupie pocić się przez kilka minut. Podawaj zupę serową według przepisu z pieczarkami i brokułami z grzankami lub grzankami.
Przepis na sałatkę z brokułami, wędzonym kurczakiem i grzybami
Składniki:
- 1 wędzona udko z kurczaka;
- 200 g pieczarek;
- 100 g brokułów;
- 150-200 g kukurydzy w puszkach;
- 2-3 gotowane ziemniaki;
- 1 świeży ogórek;
- 1 cebula;
- 2-3 jajka na twardo;
- 200 g sera;
- 35 g frytek;
- Majonez, olej roślinny, sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj grzyby, usmaż na oleju, solą i pieprzem.
- Rozłóż brokuły na kwiatostany, dodaj do grzybów.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć osobno.
- Wędzone udko z kurczaka, gotowane ziemniaki i ogórek pokrój w cienkie plasterki.
- Drobno posiekaj jajka.
- Zetrzyj ser.
Ułóż przygotowane jedzenie w salaterce warstwami:
- I warstwa - ziemniaki,
- II - smażona cebula,
- III - mięso z kurczaka,
- 4. - majonez,
- 5 - pieczarki smażone,
- 6 - brokuły,
- 7 - tarty ser,
- 8 - majonez,
- 9 - ogórki,
- 10 - majonez,
- 11 - jajka,
- 12 - majonez,
- 13. warstwa - kukurydza.
Posmaruj powierzchnię sałatki z brokułów, kurczaka i grzybów majonezem i udekoruj frytkami.
Następnie dowiesz się, co jeszcze możesz ugotować z brokułami i pieczarkami.
Inne dania z brokułów i pieczarek
Brokuły z Pieczarkami i Imbirem.
Składniki:
- Brokuły - 300 g;
- Pieczarki - 200 g;
- Świeży imbir do smaku;
- Sól dla smaku;
- Olej roślinny - 1 łyżeczka. ;
- Nasiona sezamu - 1 łyżeczka ;
- Sos cytrynowy lub sojowy do smaku.
Przygotowanie:
- Brokuły podzielić na małe kawałki, włożyć do wrzącej wody, gotować 2 minuty, następnie przełożyć do durszlaka i pozwolić wodzie spłynąć. Lekko usmażyć nasiona sezamu na suchej patelni. Przygotuj pieczarki w następujący sposób: usuń twarde brzegi z nóg, cienko pokrój czapki. Imbir obrać, pokroić w małe paski.
- Dobrze rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, włóż do niej grzyby i imbir, smaż 3 minuty, następnie dodaj brokuły, gotuj przez 1 minutę.
Zdjąć brokuły i grzyby z ognia, skropić sosem cytrynowym lub sojowym, posolić i posypać sezamem.
Kurczak z pieczarkami, brokułami i orzechami nerkowca.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka;
- 1 szt. cebule;
- 1 papryka;
- 250 g brokułów;
- 1 cukinia;
- 200 g pieczarek;
- 60 g orzechów nerkowca;
- 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
Na sos:
- 3 łyżki. łyżki gorącego keczupu;
- 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka. łyżka mieszanki makaronu z czosnkiem i chili;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego
Przygotowanie:
Aby przygotować sos na brokuły i grzyby z kurczakiem według tego przepisu, musisz wymieszać wszystkie składniki. Następnie pierś kurczaka jest myte, pokrojone cienko w poprzek włókien. Warzywa i grzyby kroi się na duże kawałki, cebulę i paprykę w kostkę, cukinię na połówki, brokuły na połówki kwiatostanów, grzyby na duże talerze. Wlej 2 łyżki na patelnię. łyżki oleju roślinnego i na dostatecznie dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, podsmażyć cebulę do lekkiej przezroczystości. Dodaj pieprz i smaż przez 2-3 minuty do połowy. Zdejmij z ognia i przenieś na talerz.
Dodaj 2-3 łyżki stołowe na patelnię. łyżki oleju roślinnego, smażyć kawałki kurczaka na dużym ogniu, mieszając, na złoty kolor. Dodajemy kolejno: cukinię, brokuły, pieczarki. Wszystkie są smażone przez 1-2 minuty, aż do połowy ugotowane. Na patelnię dodaj cebulę i pieprz, wymieszaj. Polać sosem i mieszając razem trochę podgrzać - aby wymieszać smaki i aromaty. Dodaj orzechy nerkowca i wszystko wymieszaj.
Podczas serwowania kurczaka z brokułami i grzybami można posypać posiekanymi orzechami.
Brokuły zapiekane z grzybami.
Składniki:
- 450 g brokułów;
- 150 g marynowanych pieczarek;
- 200 g sera;
- 200 g pomidorków koktajlowych;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 1/2 pęczka koperku, pieprz, sól.
Metoda gotowania:
Umyj brokuły, podziel na kwiatostany, blanszuj w osolonej wodzie przez 1 minutę. Umyj pomidory koktajlowe, pokrój na połówki. Ser pokroić w plasterki. Umyj koperek, posiekaj. Pokrój pieczarki na plasterki. Naczynie do pieczenia posmarować olejem roślinnym, ułożyć warstwami kapustę, grzyby, pomidory i ser. Dopraw solą, pieprzem, mikrofalówką, piecz z mocą 100% przez 2 minuty. Podając posyp ziołami koperkowymi.
Brokuły, grzyby i białe wino.
Składniki:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku;
- ¼ szklanki posiekanych grzybów;
- 5 filiżanek kwiatów brokułów
- 5 szklanek wytrawnego białego wina
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzać oliwę.
- Smaż czosnek na oleju przez 1-2 minuty.
- Dodaj grzyby i smaż jeszcze przez minutę.
- Dodaj różyczki brokuła, szybko mieszając, tak aby każdy kwiat był równomiernie pokryty olejem.
- Brokuły polać winem, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj i gotuj bez przykrycia przez 3-5 minut.
- Następnie przykryj patelnię i gotuj przez około 5 minut, aż brokuły będą miękkie.
Brokuły ułożyć na półmisku, odparować o połowę pozostały bulion i polać brokułami (6 porcji).
Smażone warzywa z brokułami, grzybami i krewetkami.
Smażenie na mieszankę świetnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy brakuje Ci czasu i chcesz szybko przygotować zdrowy i zdrowy posiłek. Stir-fry pozwala po prostu otworzyć szufladę na warzywa i szybko użyć tego, co masz pod ręką.
Składniki:
- 1 łyżka. łyżka oliwy lub oleju kokosowego;
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 drobno posiekany brokuł
- 1 szklanka drobno posiekanych pieczarek
- 1 czerwona lub pomarańczowa papryka, posiekana, cienko pokrojona;
- 1/2 szklanki zielonego groszku bez szypułek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane.
Marynata:
- Kawałek startego świeżego imbiru;
- 1 łyżka sosu tamari
- 1 łyżka wody
- 1/2 łyżeczki mirin (słodkie wino ryżowe)
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
Przygotowanie:
Na głębokiej patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę i olej kokosowy. Dodać brokuły, pieczarki, paprykę, zielony groszek, marchewkę, czosnek. Gotuj przez kolejne trzy minuty. Do marynaty dodaj imbir, tamari, wodę, mirin, syrop klonowy, płatki czerwonej papryki i sok pomarańczowy. Ubij wszystko razem. Pozostaw marynatę na 2-3 minuty. Następnie polej nim warzywa. Podawać z brązowym ryżem lub osobno.
Możliwe opcje: Dodać 200-250 gramów obranych krewetek podczas etapu mieszania marynaty. Smaż je przez 3-4 minuty, aż krewetki będą jasnoróżowe.
Zupa z sandacza z brokułami, pieczarkami, cebulą, śmietaną i zieleniną „Gdański”.
Składniki:
- 150 g sandacza;
- 300 g brokułów;
- 100 g grzybów;
- 1 cebula;
- Śmietana, wszelkie warzywa, liście laurowe, przyprawy do zupy rybnej i sól - do smaku.
Przygotowanie:
Wrzuć posiekaną rybę do zimnej wody i gotuj z cebulą. Brokuły rozbieramy na kwiatostany, pieczarki pokroimy w plasterki i dodajemy do zupy wraz z liśćmi laurowymi, przyprawami i solą. Wyjąć cebulę z przygotowanej zupy. Podawaj zupę grzybowo-brokułową według tego przepisu ze śmietaną i posiekanymi ziołami
Ostra sałatka z parmezanem, papryką, pieczarkami i brokułami.
Składniki:
- 1 papryka;
- 200 g pieczarek;
- 100 g brokułów;
- 30 g parmezanu;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- 50 ml wody;
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Paprykę pokroić w paski, grzyby w plasterki, brokuły rozłożyć na kwiatostany. Podsmaż paprykę na oleju przez 2-3 minuty. Dodaj grzyby i smaż jeszcze przez 5 minut. Na wierzch ułóż brokuły, dodaj wodę, sól i pieprz, przykryj i kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut. Następnie na półmisku wyłożyć sałatkę z brokułów i pieczarek i posypać startym parmezanem.