Russula są uważane za najpopularniejsze grzyby w naszym kraju. Każdego roku zachwycają bogactwem miłośników „cichego polowania”, ponieważ mają długi okres owocowania i można je znaleźć nawet po pierwszych przymrozkach.
Dzięki gęstej, delikatnej miazdze o przyjemnym zapachu i smaku służą do przyrządzania różnorodnych potraw. Można je marynować, solić, smażyć, dusić itp. Jak prawidłowo ugotować Russulę po zerwaniu, żeby danie grzybowe okazało się pożywne?
Przetwarzanie przed gotowaniem Russula
Okazji do gotowania grzybów do codziennego menu czy przygotowania się na zimę jest mnóstwo. Jednak Russula musi zostać przetworzona przed gotowaniem.
- Po przyniesieniu Russula z lasu należy je napełniać wodą przez 2 godziny.
- Idź dalej: wyrzuć wszystkich skażonych przez owady i zarażonych robakami.
- Zdejmij folię z nakrętek, ponownie spłucz i umieść na sicie lub ruszcie tak, aby cały płyn był szklany.
Jak prawidłowo ugotować grzyby Russula, pokaże przepisy oferowane w artykule. Używają najprostszych i najtańszych składników. Ponadto gotowanie tych grzybów nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Postępując zgodnie z naszymi wskazówkami i wskazówkami, możesz przygotować pyszne i aromatyczne dania.
Gotowanie Russula na zimę: przepis na marynowanie ze zdjęciem
Jeden z najbardziej ulubionych wykrojów na zimę, większość gospodyń domowych uważa marynowaną Russula.
- Produkt główny - 4 kg;
- Czarny pieprz - 15 groszków;
- Ocet 9% - 400 ml;
- Sól - 3 sek. l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Liść laurowy - 7 szt.
- Woda - 1,5 l;
- Pąki goździka - 10 szt.
Sprawdź przepis fotograficzny na gotowanie Russula na zimę, aby prawidłowo i konsekwentnie marynować grzyby.
Po wstępnym oczyszczeniu i umyciu grzyby wylewa się wodą tak, aby przykryła rusulę nie więcej niż 3 cm.
Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, regularnie usuwając pianę.
Przygotuj marynatę: sól i cukier są połączone w wodzie, a także wszystkie przyprawy z wyjątkiem octu.
Gotuj przez 3-5 minut i powoli wlej cały ocet.
Grzyby wyjmuje się z wody łyżką cedzakową i natychmiast zanurza w marynacie.
Gotuj 15 minut, włóż do słoików, po wysterylizowaniu pokrywek.
Zwiń, przykryj starym futrem lub kocem, pozostaw do ostygnięcia.
Do przechowywania przenosi się je do zimnego miejsca - w piwnicy lub na półce w lodówce.
Sposób gotowania grzybów Russula z czosnkiem i chrzanem
Sposób następnego przygotowania grzybów Russula przez marynowanie sprawi, że Twoje potrawy będą ostre i chrupiące. Na tle klasycznego marynowania wersja z czosnkiem i chrzanem będzie korzystnie różniła się smakiem. Głównym czynnikiem jest prawidłowe przygotowanie rusuli, która pozwoli zachować aromat i smak grzybów przez wiele miesięcy.
- Produkt główny - 3 kg;
- Woda - 1,5 l;
- Gałązki kopru - 4 szt.;
- Liście porzeczki - 10 szt.;
- Korzeń chrzanu (posiekany) - 2 łyżki. l.;
- Sól - 3,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 100 ml;
- Ząbki czosnku - 10 szt.;
- Czarny pieprz - 7-10 szt.
- Po obraniu grzybów gotuje się je przez 15 minut w osolonej wodzie.
- Na dno puszek układa się gałązki kopru, liście porzeczki, szczypiorek, chrzan i paprykę pokrojone w plasterki.
- Grzyby układa się na ruszcie i pozostawia do całkowitego odsączenia.
- Włóż słoiki i zacznij przygotowywać marynatę.
- Rozpuść sól i cukier w wodzie, gotuj przez 3-5 minut i wlej ocet.
- Zagotuj ponownie i zalej słoiki z grzybami.
- Zwiń, odwróć i przykryj starym płaszczem lub futrem.
- Pozostaw do ostygnięcia i wyjmij do chłodnego i ciemnego pomieszczenia.
Przepis na robienie smażonych Russula z ziemniakami
Świeża Russula to doskonały kompletny obiad lub kolacja. Ugotuj grzyby i smażone ziemniaki, dopraw ziołami i zdziw się, jak pyszne okazało się danie. Przepis na Russula z ziemniakami jest dość prosty i co najważniejsze, niedrogi.
- Produkt główny - 1 kg;
- Cebula - 4 szt.;
- Ząbki czosnku - 5 szt.;
- Ziemniaki - 500 g;
- Olej roślinny - 50 ml;
- Sok z cytryny - 2 łyżki l.;
- Masło - 100 g;
- Sól dla smaku.
- Warzywa.
Wizualną pomocą przy jego wykonaniu będzie przepis ze zdjęciem pokazującym, jak gotować Russula.
- Obierz i pokrój w drobną kostkę cebulę i szczypiorek.
- Smażyć na gorącej patelni z ½ części masła.
- Po ugotowaniu Russula ostudzić i pokroić w plasterki.
- Połącz z warzywami, dodaj pozostałe masło i wlej sok.
- Dopraw solą, wymieszaj i smaż na małym ogniu z otwartą pokrywką przez 15-20 minut, aż grzyby zarumienią się.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w paski i smażyć na złoty kolor.
- Połączyć warzywa i grzyby, wymieszać, posolić, doprawić posiekanymi ziołami.
Jak gotować grzyby Russula z ziemniakami w powolnej kuchence
We współczesnym świecie prawie każda gospodyni domowa w kuchni ma pomocnika - powolną kuchenkę. Jak cudownie ugotować grzyby Russula z ziemniakami w tym urządzeniu?
- Grzyby i ziemniaki - po 700 g;
- Masło - 100 g;
- Cebula - 2 szt.;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- Sól dla smaku.
- Umytą gołąbeczkę gotować przez 10 minut w osolonej wodzie, odsączyć na sicie.
- Gdy grzyby się gotują, obierz warzywa: ziemniaki pokrój w paski, cebulę na półpierścienie.
- Włóż Russula i pokrojone na kawałki warzywa do miski multicooker, dodaj masło, sól, posiekany czosnek i mielony pieprz.
- Dokładnie wymieszaj i włącz urządzenie w trybie „Fry” na 30 minut.
- Po sygnale otwórz pokrywkę, posyp naczynie posiekanymi ziołami, odstaw na 10 minut i podawaj.
Jak gotować Russula po zerwaniu z warzywami i szynką
Gotowanie Russula w domu może obejmować pieczenie produktu w piekarniku.
- Główny produkt - 500 g;
- Pomidory - 2 szt.;
- Cebula - 2 szt.;
- Marchewki - 1 szt.;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Twardy ser - 300 g;
- Ryż - 5 łyżek. l.;
- Szynka - 200 g;
- Krakersy solone - 15 szt.;
- Śmietana (tłuszcz) - 5 łyżek. l.;
- Olej słonecznikowy;
- Sól.
Jak prawidłowo ugotować Russula, aby Twoje gospodarstwo domowe było zszokowane oryginalnością dania?
- W tej wersji rusule są tylko czyszczone i myte, ale nie gotowane. Obróbka cieplna pieczarek odbędzie się już w piecu w wysokiej temperaturze.
- Odetnij nogi i pokrój w drobną kostkę, ugotuj ryż do miękkości.
- Cebulę, marchewkę i czosnek obierz, posiekaj i usmaż na oleju na złoty kolor.
- Dodaj posiekaną szynkę i smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut.
- Krakersy pokrój rękami na kawałki, pomidory drobno posiekaj, ser zetrzyj na grubej tarce.
- Wymieszaj wszystko: udka grzybowe, warzywa, krakersy, ryż, pomidory i śmietanę.
- Przygotowaną masę posolić do smaku, wypełnić zakrętki Russula i posypać warstwą sera.
- Faszerowane czapki położyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstawić do gorącego piekarnika.
- Piec w temperaturze 190 ° С przez 35-40 minut.
Gotowanie Russula z cebulą i śmietaną
Smażona Russula z cebulą jest bardzo smaczna, a po dodaniu śmietany potrawa okazuje się wyrafinowana i aromatyczna. Skorzystaj z przepisu na zrobienie Russula ze zdjęciem efektu końcowego.
- Produkt główny - 1 kg;
- Cebula - 4 głowy;
- Śmietana (niskotłuszczowa) - 150 ml;
- Olej roślinny;
- Sól;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
- Po oczyszczeniu i wypłukaniu grzyby gotuje się przez 10 minut w osolonej wodzie.
- Wyjmij na sito, aby całkowicie osuszyć i pokrój na kawałki.
- Obrane cebule kroimy w kostkę i smażymy na oleju do miękkości.
- Grzyby smażone są na oleju na złoty kolor.
- Połącz cebulę i grzyby, dodaj sól, pieprz, wlej śmietanę i dobrze wymieszaj.
- Zamknij pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
Jeśli chcesz, możesz ozdobić danie posiekanym koprem lub pietruszką.
Przepis na zrobienie zupy Russula
Jak ugotować zupę z Russuli, aby to bogate danie nie pozostawiło nikogo obojętnym? Warto powiedzieć, że może urozmaicić Twoje zwykłe menu i stać się ulubieńcem każdego członka rodziny.
- Główny produkt - 600 g;
- Ziemniaki - 7 szt.;
- Woda - 3 l;
- Cebula - 2 głowy;
- Papryka bułgarska - 2 szt.;
- Marchewki - 1 szt.;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Olej roślinny;
- Śmietana - 5 łyżek. l.;
- Sól;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Warzywa.
Aby uzyskać przepis na robienie grzybów Russula, lepiej jest użyć opisu krok po kroku, aby zupa była poprawna i smaczna.
- Ziemniaki należy obrać i umyć, pokroić w paski i umieścić we wrzącej wodzie.
- Umytą Russula kroi się w kostkę, smaży przez 15 minut i dodaje posiekaną cebulę, smażoną przez 5-7 minut.
- Marchewki starte na grubej tarce podsmaża się na osobnej patelni, a następnie dodaje siekaną paprykę i smaży przez 5 minut.
- Gdy ziemniaki są ugotowane do połowy, wprowadza się grzyby z cebulą, marchewką i papryką.
- Gotować 15 minut, dodać posiekany czosnek, liść laurowy i posolić.
- Kontynuuj gotowanie do miękkości i wlej na talerze, udekoruj ziołami i dodaj 1-2 łyżki. l. kwaśna śmietana.
Zupę Russula można również gotować w multicookerze, co uprości przygotowanie potrawy i zaoszczędzi czas.
Jak prawidłowo ugotować kawior z grzybów Russula
Jak prawidłowo przygotować kawior grzybowy z Russula, aby zrobić uniwersalną przekąskę lub nadzienie do domowych wypieków?
- Produkt główny - 2 kg;
- Cebula - 1 kg;
- Marchewki - 500 g;
- Olej roślinny;
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Wizualny film pokazujący, jak gotować Russula, pomoże Ci przygotować naprawdę pyszne danie.
- Gotuj wstępnie oczyszczoną i umytą Russula w wodzie przez 15 minut.
- Spuszczamy wodę i smażymy grzyby na suchej patelni, aż płyn odparuje.
- Wlać olej i smażyć na złoty kolor.
- Obierz marchewki i cebulę, posiekaj i smaż do miękkości.
- Przekręć grzyby i warzywa w maszynce do mięsa, włóż na patelnię.
- Dodaj sól i pieprz, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu w rondelku przez 40 minut na małym ogniu.
- Możesz go zjeść od razu lub rozłożyć do słoików, zamknąć wieczka i przechowywać w lodówce.