Jak zrobić zupę ze świeżych borowików: przepisy z kurczakiem, mięsem i innymi składnikami

Przygotowanie zupy ze świeżych borowików to dość prosty proces, aby zapewnić rodzinie lekki posiłek bogaty w białko roślinne. Istnieją różne przepisy na robienie zupy ze świeżych borowików: różnią się one głównie rodzajem bulionu, który jest do nich używany. Możesz zrobić zupę ze świeżych białych grzybów w bulionie z kurczaka i mięsa lub możesz użyć bulionu grzybowego jako bazy. Doskonały smak mają również kompozycje z borowików i niektórych roślin warzywnych. Przed zrobieniem zupy ze świeżych borowików radzimy dobrać odpowiednią kompozycję przyszłego dania na rodzinny obiad. W zależności od składu produktów można dostać lekki bulion lub wyjątkowo pożywne danie z makaronem lub płatkami zbożowymi.

Przepis: jak ugotować zupę grzybową ze świeżymi borowikami

Zgodnie z przepisem na zupę ze świeżych borowików, obrane, umyte i posiekane borowiki wkładamy do rondla, dodajemy masło, solimy do smaku, zalewamy wodą i gotujemy przez 15–20 minut. Zupa doprawiona kwaśnym mlekiem, jajkami, masłem. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i czarnym pieprzem. Do zupy można dodać wermiszel, kaszę manną itp.

Aby ugotować zupę grzybową ze świeżych borowików, potrzebujesz następujących składników:

  • 100 g borowików
  • 1 fasetowana szklanka kwaśnego mleka
  • 6 łyżek. łyżki oleju
  • 1 litr wody
  • 2 łyżki stołowe. łyżki płatków zbożowych
  • 2 jajka
  • czarny pieprz i pietruszka do smaku

Zupa grzybowa ze śmietaną.

Przed gotowaniem świeżej zupy borowikowej przygotuj następujące składniki:

  • świeże borowiki - 200 g
  • tłuszcz lub margaryna - 1 łyżka. łyżka
  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • mąka - 1 łyżka. łyżka
  • pomidory - 1-2 szt.
  • jabłko - 0,5 szt.
  • woda - 1 l
  • śmietana - 1-2 łyżki. łyżki
  • Sól
  • koperek lub zielona cebula

Sprawdź to zdjęcie tego przepisu na świeżą zupę borowikową przedstawiającą podstawowe kroki. 

Świeże grzyby pokrój w kostkę i lekko usmaż na tłuszczu.

Dodać posiekaną cebulę, startą marchewkę i mąkę, lekko zarumienioną.

Zalej gorącą wodą, solą i gotuj przez 10-15 minut.

Dodaj cienko pokrojone pomidory i jabłko i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Podczas serwowania dodaj do zupy śmietanę, koperek lub cebulę.

Przepis na pyszną zupę ze świeżych borowików z pokrzywami

Kompozycja:

  • świeże borowiki - 400 g
  • ziemniaki - 200 g
  • pokrzywa - 100 g
  • olej - 2 łyżki. łyżki
  • Sól
  • koper
  • śmietana - 1,5 filiżanki
  1. Przepis na pyszną zupę ze świeżych borowików pozwala na użycie borowików i borowików, które należy pokroić na kawałki, usmażyć na oleju i gotować z ziemniakami przez 20-30 minut.
  2. Następnie dodaj drobno posiekaną pokrzywę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-10 minut.
  3. Doprawić kwaśną śmietaną, koperkiem, zagotować.
  4. Podawać z grzankami.

Pyszna zupa grzybowa ze świeżymi borowikami

Kompozycja:

  • 5 - 6 świeżych borowików
  • 5 ziemniaków
  • 1 marchewka
  • korzen pietruszki
  • 1 cebula
  • 1 pomidor
  • 1 łyżka. łyżka masła
  • 1 litr wody

Aby zrobić pyszną zupę grzybową ze świeżymi borowikami, posiekaj warzywa zgodnie z opisem w poprzednim przepisie. Na oleju smażymy marchewkę, cebulę, pietruszkę, pomidory. Można też smażyć grzybowe udka. Pokrojone czapki świeżych grzybów włożyć do gotującego się bulionu i gotować przez 35 - 40 minut. Dodaj ziemniaki, zrumienione warzywa i gotuj, aż potrawa całkowicie zmięknie. Za 5 - 10 minut. do końca gotowania zupę posolić.

Jak gotować zupę ze świeżych borowików

Kompozycja:

  • 250 g świeżych borowików
  • 800 g ziemniaków
  • 1 marchewka
  • Pietruszka
  • 1 cebula
  • 1 łyżka. łyżka tłuszczu
  • 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
  • por
  • pomidor
  • warzywa
  • przyprawa

Zupę ziemniaczaną ze świeżymi grzybami można gotować w bulionie mięsnym lub kostnym, a także wegetariańskim. Świeżych grzybów drobno posiekaj i podsmaż na tłuszczu, posiekaj nakrętki i gotuj w bulionie lub wodzie przez 30 - 40 minut. Przed przygotowaniem zupy ze świeżych białych grzybów pokrój warzywa w plasterki, posiekaj cebulę i wszystko podsmaż na tłuszczu. Pokrój ziemniaki w kostkę. Podsmażone korzenie grzybów, warzywa i ziemniaki włożyć do gotującego się bulionu z grzybami i gotować 15 - 20 minut. Za 5 - 10 minut. przed końcem gotowania dodać pokrojone pomidory, ograniczoną ilość liści laurowych i ziarenka pieprzu.

Zupę podawać ze śmietaną i ziołami.

Jak gotować zupę ze świeżych borowików

Kompozycja:

  • 500 g świeżych borowików
  • 500 g ziemniaków
  • 200 g korzeni i cebuli
  • 2 łyżki stołowe. łyżki masła
  • 3 l wody
  • Sól
  • Liść laurowy
  • zielone cebule
  • koper
  • kwaśna śmietana

Obierz i opłucz świeże grzyby. Przed ugotowaniem zupy z borowików odciąć, posiekać i usmażyć na oleju. Smażyć osobno korzenie i cebulę. Nakrętki z grzybów pokroić w plastry, oparzyć, przełożyć na sito, a gdy woda spłynie, przełożyć do rondla, zalać wodą i gotować 20–30 minut, dodając pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie włożyć do rondla usmażone udka grzybowe, korzenie, cebulę, sól, pieprz, liść laurowy i gotować przez kolejne 10 minut. Podczas serwowania dodaj śmietanę, drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek.

Świeża zupa borowikowa ze śmietaną

Składniki:

  • 450 g świeżych borowików
  • 6-8 ziemniaków
  • zielone cebule
  • garść zieleni
  • 1 łyżka. łyżka masła
  • 1 - 2 cebule
  • 1/2 - 1 szklanki śmietany lub śmietany

450 g obranych świeżych grzybów, kilkakrotnie wypłukać w zimnej wodzie. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy grzyby, zalewamy 12 szklankami wody, gotujemy do miękkości, dodajemy trochę soli. Następnie włożyć zieloną cebulę, 1-2 cebule, pęczek pietruszki, seler i pory, dodać łyżkę mąki i zagotować. Za 20 min. przed podaniem do zupy ze świeżych borowików ze śmietaną dodaj 6 - 8 plasterków pokrojonych ziemniaków, zagotuj. Podczas serwowania włóż świeżą śmietanę lub śmietanę i razem z nią zagotuj zupę. Możesz dodać mielony czarny pieprz.

Jak zrobić zupę grzybową ze świeżymi borowikami

Kompozycja:

  • 150 g świeżych borowików
  • 1-2 marchewki
  • 2-3 bulwy ziemniaka
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 jajka
  • ½ cup kwaśnego mleka (kwaśnego mleka)
  • mielony czarny pieprz lub pietruszka
  • sól dla smaku

Przed zrobieniem zupy grzybowej ze świeżych borowików należy je posortować i opłukać oraz pokroić w plasterki. Marchewki pokroić w cienkie plasterki. Gotuj razem grzyby i marchewkę w osolonej wodzie przez około 20 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i liście laurowe. Doprowadź zupę do miękkości. Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło. Zupę doprawiamy jajkami wymieszanymi z kwaśnym mlekiem, czarnym pieprzem lub drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa borowikowa z warzywami.

Składniki:

  • 200 g świeżych borowików
  • 2 marchewki
  • 2-3 ziemniaki
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 liść laurowy
  • mielony czarny pieprz i sól do smaku
  • Pietruszka

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Marchewki obrać, opłukać i pokroić w plasterki. Do rondla wlać 1,5 litra wody, posolić, włożyć przygotowane pieczarki i marchewkę, podpalić, zagotować i gotować ok. 20 minut. Dodaj przygotowane pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy, zagotuj i gotuj na małym ogniu do miękkości. Następnie zdejmij z ognia, dodaj masło. Doprawić jajkami, czarnym pieprzem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Świeża zupa borowikowa z kurczakiem

Kompozycja:

  • 100 g świeżych borowików
  • 1,2 kg kurczaka
  • 200 g wermiszelu
  • 60 g korzenia selera
  • 25 g korzenia pietruszki
  • ziarna czarnego pieprzu
  • sól dla smaku
  • Pietruszka

Przed przygotowaniem zupy ze świeżych borowików z kurczakiem, przygotowany drób pokrój na małe porcje, włóż do rondla, zalej zimną wodą, podpal, zagotuj, spuść wodę, opłucz mięso zimną bieżącą wodą, włóż z powrotem na patelnię zalać zimną wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu z niskim wrzenia. Pokrój obrane warzywa i grzyby w kostkę i zanurz we wrzącej zupie. Gdy mięso będzie ugotowane do połowy, dodaj czarny pieprz, sól i pietruszkę. Na 1–2 minuty przed końcem gotowania dodać wermiszel, uprzednio ugotowany do ugotowania w osolonej wodzie, zagotować i zdjąć z ognia.

Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki do misek z zupą.

Świeża zupa borowikowa z mięsem

Składniki:

  • 350-400 g miękkiej wołowiny
  • 1 łyżka. łyżka tłuszczu lub masła
  • seler lub pietruszka
  • 8-10 ziemniaków
  • 200 g świeżych borowików
  • 2 małe pikle
  • Sól
  • pieprz
  • warzywa
  • kwaśna śmietana

Mięso pokroić w poprzek ziarna na 4–5 kawałków, ubić i lekko podsmażyć z obu stron. Następnie włożyć do garnka, zalać 1 litrem wrzącej wody i płynem powstałym na patelni podczas smażenia mięsa. Gdy mięso będzie półmiękkie, dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą ugotowane. 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojony ogórek kiszony, gotowane pieczarki oraz przygotowane i pokrojone na kawałki przyprawy, kontynuować gotowanie. Zupę ze świeżych borowików podawać z mięsem na stole bezbarwnym lub ze śmietaną. Na wierzchu posyp ziołami.

Świeża zupa grzybowa z cebulą.

Składniki:

  • 300 g świeżych borowików
  • 300 g cebuli
  • 2 łyżki stołowe. łyżki masła
  • 1 l bulionu
  • sól i pieprz do smaku

Świeże borowiki, cebulę, obrać, umyć, pokroić w paski, dusić na tłuszczu. Gdy cebula się lekko zarumieni, włożyć wszystko do bulionu i smażyć do miękkości. Do zupy podawać kanapki z serem. Biały chleb pokroić na cienkie plasterki, posmarować masłem, posypać startym serem i wstawić do piekarnika na kilka minut, aż ser zacznie się topić i lekko się zrumieni.

Zupa przecierowa ze świeżych borowików.

Kompozycja:

  • 500 g wołowiny z kośćmi
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 400 g świeżych grzybów
  • 3 łyżki. łyżki mąki
  • 1 łyżka. łyżka masła
  • 1 żółtko jajka
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 3 l wody
  • sól dla smaku

Zagotuj bulion mięsny. Opłucz i posiekaj grzyby. Smaż marchewki z cebulą na tłuszczu. Do rondla włożyć pieczarki, smażoną marchewkę i cebulę, dodać bulion i gotować 50-60 minut. Ugotowane grzyby przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa, polej sosem mlecznym (mąkę podsmaż na oleju do jasnożółtego i rozcieńczyć mlekiem), trochę zagotuj, następnie przetrzyj przez sito, posol i jeszcze trochę gotuj. Ugotowaną masę grzybową zalać bulionem, dodać olej, doprawić ubitym żółtkiem, rozcieńczonym bulionem. Podawaj ze świeżym puree grzybowym z białymi grzankami.

Zupa grzybowa ze zbożami.

Kompozycja:

  • świeże borowiki - 250 g
  • cebula - 1 szt.
  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
  • woda - 1 l
  • kasza jęczmienna lub ryż - 2 łyżki. łyżki
  • ziemniaki - 2 szt.
  • ogórek kiszony lub pomidor - 1 szt.
  • Sól
  • Kminek
  • zielona cebula lub pietruszka

Przygotowane grzyby pokroić na kawałki i dusić razem z cebulą na oleju. Umyte płatki ugotuj w wodzie lub bulionie do uzyskania półmiękkiej, następnie dodaj posiekane ziemniaki, duszone pieczarki i cebulę. Na kilka minut przed końcem gotowania do zupy włożyć plasterki ogórka lub pomidora, wszystko razem zagotować, posolić. Przed podaniem posyp ziołami.

Zupa grzybowa z pomidorami.

Kompozycja:

  • świeże borowiki - 500 g
  • masło - 50 g
  • cebula - 1-2 szt.
  • pomidory - 2-3 szt.
  • makaron - 50 g
  • śmietana - 3-4 łyżki. łyżki
  • czerwona papryka
  • Pietruszka
  • Sól

Pokrój świeże grzyby na plasterki i zagotuj. Cebulę, mąkę, paprykę i świeże pomidory przesmażyć na maśle, włożyć do bulionu grzybowego, posolić do smaku, dodać makaron i gotować do miękkości. Doprawiamy śmietaną, ziołami i pieprzem przed podaniem.

Zupa mięsna z grzybami.

Kompozycja:

  • świeże borowiki - 100-150 g
  • wołowina lub cielęcina z kością - 150-200 g
  • marchewki - 2 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • woda - 1 l
  • tłuszcz lub margaryna - 1 łyżka. łyżka
  • mąka - 1 łyżka. łyżka
  • śmietana - 1 łyżka. łyżka
  • korzen pietruszki
  • Sól
  • pieprz
  • pietruszka lub koperek

Zagotuj bulion mięsny. Wyjmij mięso i pokrój na małe kawałki. Pieczarki, marchewkę, cebulę, pietruszkę lub seler pokroić w cienką kostkę i dusić na tłuszczu. Gdy będą prawie gotowe, posyp je mąką, dodaj kawałki mięsa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane. Przełóż tę mieszaninę do bulionu, gotuj przez 10 minut, dodaj sól i pieprz do smaku. Podczas serwowania nałożyć śmietanę i posypać drobno posiekanym koprem lub natką pietruszki.

Zupa grzybowa z czosnkiem i pieprzem.

Kompozycja:

  • świeże borowiki - 500 g
  • cebula - 2-3 szt.
  • mąka kukurydziana - 1 łyżka. łyżka
  • kolendra
  • Pietruszka
  • koper
  • czosnek
  • pieprz
  • Sól
  • obrane orzechy włoskie - 0,5 filiżanki

Ugotuj świeże grzyby, włóż do durszlaka i pokrój w paski. Drobno posiekaną cebulę przesmażyć na maśle, dodać bulion grzybowy i trochę dusić. Do bulionu włożyć grzyby i cebulę. Gdy się zagotuje, mąkę rozcieńczyć w pół szklanki bulionu i wlać do zupy. Gotuj 10 minut, dodaj drobno posiekane zioła, sól, zmiażdżony czosnek i chili. Gotować jeszcze przez 5 minut, następnie zdjąć z ognia i dodać pokruszone orzechy. Doprawić świeżymi ziołami przed podaniem.

Letnia zupa grzybowa.

Kompozycja:

  • świeże borowiki - 300 g
  • marchewki - 1 szt.
  • pietruszka - 1 korzeń
  • seler - 0,5 korzenia
  • cebula - 1 szt.
  • masło - 50 g
  • młode ziemniaki - 300 g
  • woda - 1,5-2 litry wody
  • kapusta - 0,25 główki kapusty
  • kminek - 0,5 łyżeczki
  • czosnek - 2 ząbki
  • szczypta majeranku
  • Sól
  • smalec - 40 g
  • mąka - 2 łyżki. łyżki

W rondelku rozgrzać olej, dodać posiekane korzenie, pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone grzyby i dusić w rondelku pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie wlej 250 ml wody, wrzuć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj około 10 minut. Na patelni rozgrzać smalec, dodać mąkę, smażyć na złoty kolor, wszystko wlać do gorącej wody i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Dodać pokruszony kminek, drobno posiekaną kapustę, sól. Gdy kapusta jest ugotowana, dodać czosnek i majeranek, zmielone solą. Zamiast kapusty można użyć zielonego groszku i fasoli.

Obejrzyj na wideo przepisy na zupę ze świeżych białych grzybów, które pokazują podstawowe techniki gotowania.