Jak prawidłowo suszyć kurki w domu w piekarniku, suszarce elektrycznej i na sznurku

Preparaty grzybowe są znane każdemu koneserowi „cichego polowania”. Marynowanie, solenie, smażenie, suszenie, zamrażanie - wszystkie te procesy są pożądane w rodzinach, w których lubią zbierać grzyby. Tak więc, po przyniesieniu do domu dobrych zbiorów kurków, musisz zdecydować, która metoda przetwarzania zostanie użyta. W tym artykule skupimy się na sprawdzonych przepisach na suszenie kurków.

Zanim nauczysz się, jak suszyć kurki w domu, zapoznaj się z zasadami prawidłowego czyszczenia wstępnego. Trzeba powiedzieć, że proces suszenia wyklucza zanurzenie owocników w wodzie. Innymi słowy, czyszczenie kurki powinno być suche, bez kontaktu z wodą. Sprzątanie najlepiej rozpocząć będąc jeszcze w lesie, nie wyrywając grzyba, ale ostrożnie go odcinając i usuwając wszelkie ciężkie zabrudzenia. W ten sposób możesz ułatwić sobie powrót do domu.

Do suszenia lepiej wybrać małe i mocne okazy, które powinny pozostać nienaruszone w procesie. Duże owocniki należy pokroić na 3-4 części. Następnie możesz użyć szczoteczki do zębów lub zwykłej gąbki kuchennej, aby wytrzeć każdy kapelusz i talerz. Sprawdź ponownie całą uprawę i odetnij uszkodzone i zgniłe obszary, jeśli takie istnieją. Po zakończeniu etapu przygotowawczego możesz rozpocząć suszenie.

Jak więc prawidłowo suszyć kurki w domu, aby nie straciły swoich dobroczynnych właściwości? Rozważ kilka prostych i sprawdzonych metod.

Jak suszyć kurki na sznurku?

Suszenie in vivo uważane jest za najbardziej wymagający, ale jednocześnie najbardziej czasochłonny proces. Zajmuje to około tygodnia, ale należy tu przestrzegać pewnych warunków. Wiele gospodyń domowych pyta: jak suszyć kurki na sznurku? Przede wszystkim zbiór grzybów rozprowadzany jest cienką warstwą na gazecie i wysyłany na promienie słoneczne w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Jest to konieczne, aby grzyby „chwyciły” i trochę uschły. Co dalej, jak prawidłowo wysuszyć kurki po lekkim uschnięciu? Najpierw musisz przygotować grubą mocną nić, na której zostaną nawleczone owoce. Kurki najlepiej sadzić grubą igłą. Ciała owocowe nie powinny znajdować się blisko siebie.

Następnie produkt należy zawiesić na słońcu i przykryć gazą, aby nie dopuścić do much. Możesz umieścić nić w kuchni nad piecem. Gotowość owocników jest sprawdzana przez prasowanie: powinny dobrze się zginać, ale nie powinny się kruszyć. Zwykle wysychanie trwa około 6-8 dni.

Suszenie kurków w piekarniku

Kurki można suszyć w piekarniku - jak to zrobić? Wielu zbieraczy grzybów zauważa, że ​​ta opcja jest bardzo wygodna, ponieważ nie trzeba czekać kilka dni na wyschnięcie owocników. Tak więc przygotowane kurki układa się na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia (można użyć folii). Nie próbuj umieszczać wszystkich owocników na raz, podziel je na kilka porcji.

Prześlij blachę do pieczenia z kawałkami do piekarnika, pozostawiając lekko uchylone drzwi. Dzięki temu nadmiar wilgoci odparuje, a sam proces suszenia będzie szybszy. Początkowo temperaturę w piekarniku należy ustawić na + 50 °. Po kilku godzinach zaleca się podwyższenie temperatury o 10 °. Po około godzinie musisz usunąć grzyby i sprawdzić gotowość. W szczególności czas schnięcia zależy od kilku czynników: wieku i wielkości owocników, a także od ich liczby i warunków pogodowych podczas zbioru. Jak widać suszenie kurków w piekarniku jest znacznie szybsze, ale nie przesuszaj ich.

Jak suszyć kurki w kuchence mikrofalowej?

Ta opcja jest idealna, jeśli planujesz wysuszyć niewielką ilość grzybów. Jak prawidłowo suszyć kurki w kuchence mikrofalowej? Najpierw wyczyszczony produkt należy umieścić w odpowiednim pojemniku i włożyć do maszyny kuchennej. Przy mocy 120-180 W odparuj grzyby, aby cały płyn z nich wypłynął. Ta procedura trwa zwykle co najmniej 20 minut. Powstały płyn należy osuszyć, a kuchenkę mikrofalową pozostawić otwartą na 10 minut. Następnie ponownie załaduj grzyby do urządzenia na 20 minut, wybierając tę ​​samą moc. Zabieg powtarza się kilkakrotnie z przerwą 10 minut. Przypomnijmy, że gotowość produktu jest sprawdzana dotykiem: jeśli owocnik zgina się i kruszy tylko pod silnym naciskiem, proces suszenia można uznać za zakończony. Jak się okazuje suszenie kurków nie jest trudne,jeśli przestrzegasz pewnych zasad.

Suszenie kurków w suszarce elektrycznej

Takie suszenie z pewnością zachwyci Cię swoją prostotą. Samo urządzenie do suszenia warzyw nie tylko pomieści wiele owocników, ale także znacznie zaoszczędzi Twój czas. Wiele gospodyń domowych chętnie korzysta z tej metody, jeśli potrzebujesz przetworzyć dużo grzybów. Ponadto możesz szczegółowo dowiedzieć się, jak suszyć kurki za pomocą elektrycznej suszarki w domu?

Pieczarki rozprowadzamy na grillu urządzenia cienką warstwą i ustawiamy temperaturę na 45-50 °. Proces trwa zwykle 3-4 godziny, dlatego lepiej sprawdzić gotowość produktu. Jeśli grzyby wyglądają na mokre i łatwe do wyciskania, należy je trochę bardziej wysuszyć. Suszone kurki należy przechowywać po całkowitym schłodzeniu w szklanych słoikach.

Jak suszyć czarne kurki?

To szczególny gatunek grzyba, którego smaku i aromatu nie sposób zapomnieć. Faktem jest, że po wysuszeniu kurka czarna tylko wzmacnia jej smak, który ponadto utrzymuje się dłużej niż wszystkie inne gatunki. Dlatego ten typ owocnika jest najczęściej suszony, a następnie mielony na proszek. Aby dowiedzieć się, jak suszyć czarną kurkę, musisz ją najpierw przygotować. Oprócz usunięcia zabrudzeń należy zdjąć skórkę z każdej nasadki. Następnie możesz bezpiecznie przejść do dowolnej z powyższych metod suszenia. Możesz użyć piekarnika, suszarki elektrycznej lub zwykłej grubej nici. Jeśli jest niewiele ciał owocowych, pomoże ci kuchenka mikrofalowa. Ważne: przed gotowaniem suszone czarne kurki należy namoczyć w zimnej wodzie lub mleku na 2 godziny.