Borowiki: zdjęcia i opisy gatunków, jak odróżnić pospolitą oleistkę od innych odmian

Maślanki trudno pomylić z innymi, nawet pokrewnymi grzybami. Faktem jest, że nazwa tych darów lasu mówi sama za siebie: wszystkie odmiany borowików mają bardzo śluzowatą skórę, jakby pokryta olejem roślinnym.

W tym artykule możesz zapoznać się z najpopularniejszymi gatunkami borowików (pospolity, ziarnisty, modrzewiowy i inne), zobaczyć, jak wyglądają borowiki na zdjęciu i dowiedzieć się, jak odróżnić maślanki od bliźniaków.

Jak wyglądają borowiki: zdjęcie i opis gatunku

Kategoria: jadalne.

Nasadka olejarki (Suillus luteus) (średnica 4-16 cm): od brązowo-czekoladowego do szaro-oliwkowego lub żółto-brązowego. U młodego grzyba ma kształt półkuli, która następnie zmienia się w prawie otwartą. Krawędzie są czasami podniesione. Skóra śluzowa jest łatwo oddzielana od miazgi.

Zwróć uwagę na zdjęcie tego rodzaju oleju: noga (wysokość 4-12 cm) jest zwykle jaśniejsza niż czapka, często z brudnym żółtym odcieniem. Lity i włóknisty, w kształcie walca i białego, cienkiego pierścienia.

Warstwa cylindryczna: pory są małe i okrągłe, jasnożółte lub białawe.

Miąższ borowików jest soczysty, od brązowawego u podstawy do jasnożółtego w górnej części i brązowawego pod samym kapeluszem.

Borowik jest często uszkadzany przez robaki i inne szkodniki. Liczba bezużytecznych grzybów w jednym obszarze może osiągnąć 80%.

Kiedy rośnie: od połowy września do końca października w Europie, Meksyku i na sąsiadujących z nim wyspach.

Gdzie go znaleźć: Na piaszczystej glebie wszystkich typów lasów, szczególnie w pobliżu sosen, brzóz i dębów. Często można go spotkać na polanach lub łąkach otwartych na światło, rzadziej na terenach górskich i skalistych. Borowik często rośnie obok dziczyzny, agarika miodowego, kurków i borowików szlachetnych.

Jedzenie: w prawie każdej postaci, pod warunkiem usunięcia skóry z kapelusza. Pod względem zawartości białka borowik wyprzedza borowiki. Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny bardzo ostrożnie obchodzić się z borowikami, ponieważ grzyby te mogą być silnym alergenem.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nie przeszły badań klinicznych!): W postaci wywaru do leczenia dny.

Inne nazwy: jesienna maślana, późna maślana, żółta maślana, prawdziwa maślana.

Żółto-brązowa odmiana borowików i ich zdjęcia

Kategoria: jadalne.

Kapelusz żółtobrązowego oleju (Suillus variegatus) (średnica 5-12 cm): brązowy, oliwkowy, żółty lub brudno pomarańczowy, czasem z włóknistymi łuskami. Półkolisty kształt zmienia się z czasem na prawie płaski. Skórę oddziela się tylko kawałkami miazgi.

Łodyga (wysokość 4-11 cm): cytrynowa do pomarańczowej, gruba i gładka, cylindryczna.

Jak widać na zdjęciu żółtobrązowego oleju, ich miąższ jest pomarańczowy lub żółty, na rozcięciu, a podczas interakcji z powietrzem nabiera niebieskiego lub fioletowego koloru. Młody, żółtobrązowy olej ma sosnowo-iglasty zapach i smak. Stare grzyby mają metaliczny smak.

Podwójne: brak.

Kiedy rośnie: od połowy lipca do początku października w krajach o umiarkowanym klimacie obu półkul.

Gdzie go znaleźć: na piaszczystych i stosunkowo suchych glebach lasów iglastych lub mieszanych. Zwykle w sąsiedztwie sosen.

Jedzenie: prawie każda forma. Nie jest wymagane wstępne przetwarzanie.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.

Inne nazwy: tłuczek, bagno, puszka po olejku pstrokatym, puszka po oleju bagiennym, puszka po oleju piaskowym. Wszystkie te nazwy wyraźnie pokazują, jak wygląda olejarka - grzyb ten jest jasny, często z dużą ilością żółtych odcieni.

Olejarka ziarnista i zdjęcie widoku

Kategoria: jadalne.

Kapelusz tego typu olejarki (średnica 4-14 cm): ochra, brązowawy lub ciemnożółty, lekko wypukły lub płaski. Kapelusz Suillus granulatus jest lekko lepki lub tłusty w dotyku, skórę łatwo się zdejmuje. Zgodnie z opisem, olejarka ziarnista jest podobna do odmiany żółto-brązowej, ale ma bardziej wyblakły kolor.

Ten rodzaj oleju ma solidną, gęstą cylindryczną nóżkę, bez pierścienia. Jej wysokość waha się od 3 do 10 cm Noga jest dużo jaśniejsza od kapelusza - biała lub żółtawa.

Zwróć uwagę na zdjęcie olejarki ziarnistej: jej rurkowata warstwa pokryta jest małymi i dużymi, lekko żółtawymi porami.

Miąższ: mięsisty, jasnobrązowy, niezmienny przy rozcięciu.

Bliźnięta: borowik cedrowy (Suillus plorans) i nieobrączkowany (Suillus collinitus). Ale cedry rosną wyłącznie pod sosnami pięciolistnymi (to znaczy tymi z pięcioma igłami w pęczku) - syberyjską i japońską białą, a czapka bezobrączkowych jest ciemniejsza, ponadto u podstawy nóg jest różowawy kwiat.

Kiedy rośnie: od połowy czerwca do początku listopada w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego.

Gdzie go znaleźć: Granulowany smar może rosnąć na glebach piaszczystych oraz w oświetlonych obszarach młodych lasów iglastych.

Jedzenie: w prawie każdej formie, pod warunkiem, że z kapelusza zostanie zdjęta skóra - łatwiej będzie ją usunąć, jeśli wcześniej potrzymasz grzyb we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.

Inne nazwy: olejarka wczesna, olejarka letnia.

Olejarka modrzewiowa: zdjęcie i opis

Kategoria: jadalne.

Masło modrzewiowe (Suillus grevillei) (średnica 1,5-3 cm): od żółtego i cytrynowozłotego do brązowego lub brązowego. U młodych grzybów jest lekko wypukła, po czym zmienia swój kształt na prawie rozpostarty. Lekko lepki w dotyku, bez pęknięć i nierówności. Skórę usuwa się tylko kawałkami miazgi.

Noga (wysokość 3-13 cm): gruba i solidna, w formie walca lub pałki. Kolor jest zwykle prawie taki sam jak kolor czapki. Jest pierścień w kolorze cytryny.

Jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu olejarki modrzewiowej, zauważysz okrągłe żółte pory na warstwie rurkowej, ciemniejące pod niewielkim naciskiem.

Miąższ: soczysty i włóknisty. Brązowy lub jasnożółty kolor nie zmienia się po rozbiciu i interakcji z powietrzem.

Bliźnięta: rzadki borowik szary (Suillus aeruginascens) i rdzawoczerwony (Suillus tridentinus) . Szare masła mają matowe czapki i nogi, a rdzawoczerwone rosną tylko w zachodniej Syberii i mają włókniste łuski na kapeluszu.

Kiedy rośnie: od początku lipca do końca września praktycznie w całej Rosji (z wyjątkiem regionów południowych), a także w Europie i Ameryce Północnej.

Spójrz na zdjęcie olejarki w jej naturalnym środowisku - najczęściej można go spotkać obok modrzewi.

Jedzenie: w prawie każdej postaci, pod warunkiem wstępnego gotowania i obierania. Ten grzyb jest szczególnie smaczny w marynacie.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nie przebadane klinicznie!): Jako dobry lek na dnę.

Olejarka biała: zdjęcia i gra podwójna

Kategoria: warunkowo jadalne.

Biała oliwka (średnica 6-15 cm): Może zmienić kolor na oliwkowy przy bardzo wilgotnej pogodzie. Kształt wypukły, prawie płaski u starych grzybów. Gładka w dotyku, bez zmarszczek i pęknięć, lekko śliska. Skóra jest łatwa do usunięcia. Krawędzie są żółtawe lub z szarym odcieniem. Noga (wysokość 4-11 cm): biała, cylindryczna, bez pierścienia.

Jak widać na zdjęciu białej olejarki, wieczko jest zawsze pełne, bez wgłębień, czasem mocno zakrzywione. U dorosłych grzybów często mają brodawki liliowe lub brązowe.

Zdjęcie i opis miąższu tego gatunku masła jest podobny do żółtobrązowej odmiany: jest tak samo gęsty, żółtawy, czerwonawy po rozbiciu i interakcji z powietrzem. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku, dlatego uważa się, że jest on niskiej jakości.

Bliźniaki oliwy białej mogą : borowik błotny (Leccinum holopus), borowik syberyjski (Suillus plorans) i syberyjski (Suillus sibiricus). Wszystkie trzy grzyby są na zewnątrz podobne do białej olejarki tylko w młodym wieku. W przyszłości czapka borowika nabiera zielonkawego odcienia, aw borowiku jest ciemniejsza.

Kiedy rośnie: od początku sierpnia do końca września na Syberii i Dalekim Wschodzie, w Chinach, Ameryce Północnej i krajach europejskich graniczących z Alpami.

Gdzie go znaleźć: W lasach iglastych i mieszanych, zwykle w pobliżu drzew sosnowych i cedrowych.

Jedzenie: solone i marynowane. Do gotowania używa się tylko młodych grzybów, które należy przetworzyć nie później niż 3-4 godziny po zbiorach.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.

Inne nazwy: pale oiler, soft oiler.