Prostą i obfitą opcją obiadową dla całej rodziny jest mieszanka warzyw gotowana z grzybami.
Gotowanie zajmie trochę czasu, w zaledwie 1-1,5 godziny, a pyszne danie wegetariańskie będzie gotowe. Warzywa są zdrowe i dobrze odżywiają organizm, a budżet nie ucierpi znacząco z powodu kosztów. Ponadto produkt ten można bez większych trudności zaopatrzyć na zimę, tylko zgodnie z przepisem. Taki środek konserwujący można wykorzystać jako zimną przekąskę lub dressing warzywny do pierwszych dań .. Półfabrykaty przechowuje się przez około 1 rok w ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż 20 stopni.
Przepisy na pyszną mieszankę warzywną ze smażonymi grzybami na zimę są niezwykle proste i mają kilka ogólnych zasad:
- Możesz użyć dowolnych grzybów, ale jeśli są to leśne lub suche wersje produktu, to przed przygotowaniem solanki zgodnie z przepisem należy je najpierw przygotować. Suche grzyby - moczyć i gotować do miękkości, a grzyby leśne są starannie sortowane i gotowane w osolonej wodzie. I dopiero potem usmaż lub dusić według przepisu.
- Odpowiadaj za sterylizację puszek. Dokładnie zdezynfekowane naczynia pomogą uniknąć rozwoju niepożądanych mikroorganizmów i psucia się konserw.
- Wlać solankę tylko w stanie wrzenia do przygotowanych potraw i szczelnie zamknąć sterylnymi pokrywkami.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a zimowe zapasy nie tylko będą smakować lepiej, ale także będą bezpieczniejsze dla zdrowia.
Jest więcej niż jeden sposób na zrobienie pysznej mieszanki. Przepis zależy od wyobraźni i osobistych preferencji.
Poniżej znajduje się 5 sposobów na przygotowanie potrawy z najlepszymi kombinacjami warzyw.
Mieszanka warzywna z grzybami i papryką na zimę
Mieszanka warzywna z grzybami i słodką papryką na zimę stanie się ulubionym środkiem konserwującym do przystawek. Do gotowania potrzebujesz:
- 1 kg pieczarek;
- 2-3 duże cebule;
- 3-4 kawałki słodkiej papryki (najlepiej żółtej i czerwonej);
- 200 ml soku pomidorowego z miąższem;
- sól i przyprawy (pieprz mielony, oregano i bazylia) do smaku;
- 100 ml oleju roślinnego do smażenia.
Wszystkie warzywa opłucz i pokrój w małe paski.
Smażyć na patelni do miękkości, dodając kolejno każdy składnik: cebulę, pieczarki, a następnie paprykę; zajmie to około 20 minut.
Gdy na powierzchni warzyw pojawi się jasny złoty odcień, wlej pomidora i dobrze wymieszaj.
Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut z solą i przyprawami.
Następnie zamknij gorącą mieszankę w przygotowanych słoikach i odstaw do ostygnięcia, zawinięte w ręcznik.
Przepis na mieszankę warzywną z kapustą i borowikami na zimę
Wariant warzywnej mieszanki z białą kapustą i borowikami świetnie sprawdzi się jako dodatek do każdego przystawki lub jako zimna przekąska na świąteczny stół. Wymagane składniki:
- 1 średnia główka kapusty
- 700 g borowików;
- cebula - 4 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- 600 ml soku pomidorowego;
- 200 ml oleju roślinnego;
- 40 g soli;
- 60 g cukru;
- pieprz i zielona bazylia do smaku.
Wszystkie warzywa obrać i pokroić w cienkie, średnie paski. Kapustę przykryć solą, cukrem i przyprawami, a następnie dobrze rozgnieść. Pozostaw sok na 20 minut. Podsmaż cebulę, pieczarki i marchewkę na oleju na złoty kolor. Wszystko wymieszaj i polej pomidorem, podpal i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Pamiętaj, aby przy tym zgarnąć piankę. Rozłóż wrzącą mieszaninę do wysterylizowanych słoików i mocno zwinąć pokrywkami. Zawiń i ostudź.
Opcja mieszanki warzywnej z bakłażanem, pieprzem i grzybami
Bardzo ciekawa opcja przygotowania zimnej przystawki na zimę z bakłażanem pomoże gospodyni przed nieoczekiwanym pojawieniem się gości.
Aby uzyskać przepis na mieszankę warzywną z bakłażanem, pieprzem i grzybami, będziesz potrzebować:
- 1 litr soku pomidorowego;
- cebula - 5 sztuk;
- bakłażan - 3-4 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- 3 kawałki papryki;
- 300 g kapusty;
- 4 ząbki czosnku;
- koperkowe zielenie do smaku;
- przyprawy (oregano, pieprz mielony) i sól do smaku;
- 60 ml oliwy z oliwek;
- 40 g soli;
- 60 g cukru.
Obierz i pokrój w kostkę bakłażany, marchewkę, cebulę i paprykę. Wszystkie warzywa smażymy po kolei na oleju na złoty kolor. Pokrój kapustę w paski i przykryj solą, cukrem, ziołami i przyprawami. Umyć rękami i pozostawić sok na 15 minut. Następnie połącz wszystkie smażone warzywa, kapustę, pomidor i drobno posiekany czosnek. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Gorącą mieszankę przelać do sterylnych słoików i szczelnie zwinąć pokrywkami. Owinąć grubym ręcznikiem i ostudzić.
Zbieranie mieszanki warzywnej z fasolą i grzybami
Zbiór w postaci mieszanki warzywnej z fasolą i grzybami będzie bardzo odpowiedni nie tylko jako sałatka, ale także do sosu barszczowego. Wymagane składniki:
- 1 kg boczniaków;
- 1 l pomidora;
- 300 g gotowanej fasoli;
- cebula - 2 sztuki;
- słodka papryka - 3 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- 300 g kaput;
- pietruszka do smaku;
- 40 g soli;
- 60 g cukru;
- 150 ml oleju roślinnego;
- przyprawy (ostra papryka i liście laurowe) do smaku.
Warzywa obrać i pokroić w cienkie paski. Cebulę, marchewkę, pieczarki i paprykę podsmażyć na oleju na jasnobrązowy kolor. Wymieszaj kapustę z ziołami, cukrem, solą i przyprawami, a następnie rozgnieć rękami, aż sok wypuści. Wszystko wymieszaj z fasolą i przykryj pomidorem, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Wrzącą masę przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć. Do tej metody gotowania wybierz dobrze ugotowaną fasolę sałatkową o cienkiej skórce.
Przepis na mieszankę warzywną z korzeniem selera i grzybami
Bardzo popularny sposób przygotowania takich warzyw w puszkach z dodatkiem korzenia selera. Ma nie tylko przyjemny smak i aromat, ale jest również bardzo przydatny na przeziębienia. Dokładnie to, czego potrzebujesz na mroźną zimę. Aby uzyskać przepis na mieszankę warzywną z korzeniem selera i grzybami, musisz:
- 1 kg dowolnych grzybów;
- 1 l pomidora;
- cebula - 3 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- korzeń selera - 1 sztuka;
- słodka papryka - 2 sztuki;
- 40 g soli;
- 60 g cukru;
- 100 ml oleju roślinnego;
- koperek i przyprawy (pieprz i bazylia) do smaku.
Wszystkie warzywa obrać ze skórki i pokroić w kostkę o szerokości 2 cm, smażyć na oleju po kolei na złoty kolor. Polać pomidorem i dodać przyprawy oraz zioła. Dusić na małym ogniu przez 40 minut. Wlać wrzący dressing do przygotowanych puszek i zamknąć pokrywkami.
