Kotlety z boczniaka: przepisy i zdjęcia, jak gotować kotlety z boczniaka

Boczniaki są uważane za jedne z najpopularniejszych i najbardziej przystępnych cenowo dla rosyjskich rodzin. Przygotowuje się z nich różnorodne dania - tradycyjne, ale też bardzo nietypowe. Tak więc jednym z tych oryginalnych przysmaków są kotlety z boczniaka. Można je przygotować nie tylko na świąteczny stół, ale także na co dzień. Dlatego chciałbym przedstawić Wam doskonałe przepisy na kotlety z boczniaka.

Należy powiedzieć, że kotlety grzybowe gotuje się o rząd wielkości szybciej niż kotlety mięsne: można je zrobić w 20-30 minut. A cena boczniaków jest znacznie niższa niż koszt mięsa. To danie ma jeszcze jedną zaletę - masa owocników nie ginie podczas gotowania, pozostają niezmiennie soczyste. Kotlety z boczniaka są bardzo smaczne, z przyjemnym grzybowym aromatem.

Kotlety z boczniaka w cieście z papryką

Ten przepis na kotlety z boczniaka w cieście jest dość prosty i nadaje się do częstego gotowania. Obfity posiłek będzie dobrym urozmaiceniem dla Twojej rodziny i codziennego menu.

  • boczniaki - 500 g;
  • olej roślinny - do smażenia;
  • jajka - 4 szt.;
  • Sól;
  • mąka - ½ łyżki;
  • mielony czarny pieprz - szczypta;
  • papryka - ½ łyżeczki.

Oczyść świeże boczniaki z gruzu, opłucz pod bieżącą wodą i odetnij nogi.

W przypadku kotletów z boczniaka konieczne jest wcześniejsze przygotowanie ciasta z dodatkiem mąki, soli, czarnego mielonego pieprzu i papryki.

Ubij wszystko dobrze trzepaczką, aż będzie gładkie.

Owiń czapkę boczniaka w folię spożywczą i delikatnie odbijaj tylko jego podstawę kulinarnym młotkiem.

Umieść patelnię z olejem roślinnym na kuchence i dobrze podgrzej.

Dokładnie zanurz każdy kapelusz w przyprawionym cieście i włóż masło.

Smażyć z jednej strony na średnim ogniu przez 3-5 minut, w zależności od wielkości.

Delikatnie odwróć nakrętkę i usmaż po drugiej stronie.

Usuń drewnianą szpatułką i połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym, ryżem i surówką ze świeżych warzyw.

Gotowanie w domu: kotlety z boczniaka w cieście z czosnkiem

Do tej prostej opcji potrzebujemy świeżych grzybów. Zwróć uwagę na kapelusze boczniaków: muszą być wolne od płytki nazębnej. Płytka i mech wskazują, że grzyby są nieświeże.

Tak więc gotujemy w domu kotlety z boczniaka w cieście z czosnkiem w bułce tartej:

  • boczniaki - 500 g;
  • bułka tarta - 3 łyżki. l.;
  • ząbki czosnku - 3 szt.;
  • jajka - 3 szt.;
  • olej roślinny;
  • mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
  • Sól.

Oczyść grzyby z gruzu, spłucz wodą, dobrze wysusz i odetnij nogi od czapek. Do kotletów potrzebujemy tylko górnej części grzybów.

Kapelusz zawiń w folię i delikatnie, bez żadnego wysiłku, wybij kulinarnym młotkiem. Zamiast folii możesz użyć zwykłej plastikowej torby, co jest znacznie wygodniejsze.

Naciskanie kulinarnego młotka powinno być lekkie, bo boczniaki mają delikatną strukturę. Wystarczy, że odbijesz od podstawy grzyba, nie dotykając krawędzi kapelusza.

Wyjmij każdy połamany boczniak z torby lub folii i rozłóż na talerzu.

Przygotuj ciasto: rozbij jajka do miski, dodaj sól, pieprz, zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszaj.

Na osobnym talerzu wysypać drobną bułkę tartą.

Zanurz każdą czapkę grzyba w cieście z obu stron, a następnie w bułce tartej, aby szczelnie przykryła boczniaka.

Nakładamy czepki na ciasto i bułkę tartą na rozgrzanym na patelni oleju i smażymy przez 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor.

Rozłóż każdą partię kotletów na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym i surówką warzywną. Jak widać, robienie kotletów z boczniaka z czosnkiem i zaskakiwanie bliskich tak niezwykłym daniem jest absolutnie łatwe.

Kotlety z boczniaka ze śmietaną

Jak ugotować kotlety z boczniaka ze śmietaną? W tej wersji kapelusze grzybowe marynowane są w śmietanie z cebulą, co nada grzybom mięsny smak. Gotowe danie można podawać zarówno samodzielnie, jak iz dodatkiem.

  • boczniaki - 500 g;
  • śmietana - 100 ml;
  • łuk - 1 głowa;
  • mąka;
  • jajka - 2 szt.;
  • sól dla smaku;
  • olej roślinny;
  • czarny i czerwony mielony pieprz - po ½ łyżeczki.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem kotletów z boczniaka pomoże prawidłowo przygotować danie.

Boczniaki oczyścić z grzybni, spłukać wodą i odciąć nogi (do kotletów używać tylko czapek).

Cebulę obrać, drobno trzeć i połączyć ze śmietaną.

Dodaj sól i mielony pieprz i wymieszaj.

Delikatnie odbijaj grzybki kulinarnym młotkiem w plastikowej torbie, odłóż wewnętrzną stroną do góry i posmaruj mieszanką cebulowo-kwaśną.

Pozostaw do marynowania w tej pozycji na 1,5-2 godziny.

Ubij jajka trzepaczką i dodaj trochę soli.

Zdjąć marynowane kapelusze z marynaty i zawinąć w mąkę pszenną.

Zanurz w cieście jajecznym i umieść na gorącej patelni z rozgrzanym olejem.

Smażyć z obu stron przez około 5 minut, aż kotlety się zrumienią.

Podawać na gorąco z posiekaną natką pietruszki i owsianką ryżową jako dodatek.

Kotlety z boczniaka w cieście serowym

Przepis na kotlety z boczniaka w cieście serowym jest bardzo podobny do delikatnych klopsików z kurczaka.

  • średniej wielkości boczniaki - 400 g;
  • jajka - 2 szt.;
  • olej roślinny;
  • Sól;
  • bułka tarta;
  • mieszanka mielonej papryki - ½ łyżeczki;
  • śmietana - 3 łyżki. l.;
  • ser śmietankowy - 50 g;
  • gałka muszkatołowa - szczypta.

Boczniaki obrać, umyć, odciąć nogi i położyć na ręczniku kuchennym tak, aby nadmiar płynu był szklany.

Ostrożnie, nie dotykając krawędzi czapek, uderzaj młotkiem kulinarnym tylko podstawę boczniaka.

Jajko ubić kwaśną śmietaną, dodać tarty na drobnej tarce serek śmietankowy, mieszankę zmielonej papryki i szczyptę gałki muszkatołowej.

Ubij ponownie, aż będzie gładkie i wlej do głębokiej miski.

Zanurz czapki w cieście i zawiń w bułce tartej.

Włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor.

Umieść kotlety na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Przygotuj sałatkę warzywną i podawaj z kotletami z boczniaka. Twoje gospodarstwo domowe będzie zaskoczone takimi smakami przygotowanej potrawy.