Kawior z kawioru na zimę to bardzo smaczny i wygodny preparat, który jest wiernym „pomocnikiem” każdej gospodyni domowej. Dzięki temu możesz zorganizować szybką i satysfakcjonującą przekąskę, po prostu rozprowadzając masę na chlebie lub tostach. Ponadto kawior grzybowy jest dodawany jako nadzienie do wyrobów z ciasta: ciast, pasztetów, pizzy, naleśników itp. Z tej przystawki uzyskuje się również doskonałe sosy.
Czy można zrobić kawior grzybowy z kawioru?
Czasami gospodynie domowe pytają, czy w ogóle można zrobić kawior z fal, ponieważ ci, którzy zetknęli się z tymi grzybami, wiedzą, że są gorzkie. Wielu doświadczonych fanów „grzybka” już dawno znalazło rozwiązanie tego problemu. Okazuje się, że fale moczy się przez 3 dni w zimnej wodzie z dodatkiem soli i kwasu cytrynowego.
Jednocześnie, w zależności od temperatury powietrza w pomieszczeniu, woda jest wymieniana nawet kilka razy dziennie. Oznacza to, że im jest cieplej, tym częściej należy przeprowadzać wymianę. Ma to na celu zapobieganie zakwaszeniu grzybów.
Oczywiście, jak wszystkie owocniki, fale należy najpierw oczyścić z brudu i przylegających liści, odciąć nogi o około połowę, spłukać i nawet wtedy namoczyć - na 1 litr wody trzeba wziąć 1 łyżkę. l. sól i 1 łyżeczka. (bez slajdów) kwas cytrynowy. Po namoczeniu owocniki gotuje się przez 20 minut, co ostatecznie uwalnia je od goryczy.
Jak zrobić kawior z kawioru w tradycyjny sposób
Dzięki tradycyjnej metodzie każda gospodyni będzie mogła ugotować z kawioru doskonały kawior grzybowy. Doskonale zapewni pyszne śniadanie lub szybką przekąskę między obiadem a kolacją.
- 2,5 kg fal (namoczonych i gotowanych);
- 3 duże marchewki i cebule;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- 15 groszków czarnego pieprzu;
- 1-2 łyżki. l. 9% octu;
- 3 liście laurowe;
- Sól dla smaku.
Przepis na kawior grzybowy z kawioru zebranego na zimę dzieli się na kilka prostych etapów:
Ugotowane grzyby przepuść przez maszynkę do mięsa i włóż do rondla z grubym dnem.
Posiekaj marchewki z cebulą w dowolny wygodny sposób, smaż do miękkości na 1 łyżkę. olej roślinny.
Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa i dodaj do grzybów.
Sól, włożyć liść laurowy i pieprz do masy, mieszać, gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę 30 minut, ciągle mieszając drewnianą łopatką.
10 minut przed zakończeniem procesu wlej ocet i wymieszaj.
Masę podzielić na wysterylizowane słoiki i zawinąć wieczka.
Po całkowitym schłodzeniu przechowywać w piwnicy lub piwnicy.
Pyszny kawior z solonych fal
Okazuje się, że pyszny kawior można zrobić z kawioru solonego lub marynowanego. Ci, którzy już spróbowali takiej przekąski, są przekonani, że jej przepis zasługuje na uwagę. Jednak okres trwałości takiego przedmiotu obrabianego wynosi nie więcej niż 1 miesiąc.
- 250 g solonych lub marynowanych fal;
- 2 główki cebuli;
- 25 ml oleju słonecznikowego;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka 6% octu;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól (jeśli to konieczne);
- Zieleń do dekoracji.
Poniższe kroki pokażą Ci, jak zrobić kawior z kawioru z puszki.
- Owocniki myje się pod bieżącą wodą i przenosi na sito lub durszlak.
- Są mielone w maszynce do mięsa (1 lub 2 razy) i układane w osobnym rondlu, patelni lub patelni.
- Cebulę obrać i posiekać w dowolny sposób: krążki, półpierścienie lub kostkę.
- Smażony jest na oleju i tak samo skręcany w maszynce do mięsa.
- Czosnek jest drobno posiekany i wraz z cebulą przesyłany do grzybów.
- Powstałą masę dusi się na małym ogniu przez 20-25 minut, po czym dodaje się pieprz, ocet i sól.
- Kawior jest przenoszony do wysterylizowanego słoika, zamykany nylonową pokrywką i wysyłany na półkę lodówki.
Przepis na kawior z grzybów z pomidorami
Jak inaczej można zrobić kawior z kawioru, aby wszyscy członkowie rodziny byli smaczni i zdrowi? Spróbuj dla odmiany dodać pomidory do głównego składnika.
Gotowa przystawka będzie pasować do gotowanych ziemniaków, dań mięsnych, makaronu itp.
- 1,5 kg przygotowanych fal;
- 1 kg pomidorów i cebuli;
- 400 ml oleju roślinnego;
- 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
- Sól, cukier i pieprz do smaku.
Z kawioru robimy pyszny kawior wykonując proste kroki:
- Namoczone i ugotowane grzyby zmielić w maszynce do mięsa i włożyć do miski do duszenia. Blender doskonale radzi sobie również z mieleniem produktu na mięso mielone.
- Pokrój obraną cebulę razem z pomidorami na kawałki, a także przepuść przez maszynkę do mięsa lub blender.
- Wyślij warzywa do grzybów i dodaj olej.
- Umieść masę na małym ogniu, zamieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut, ciągle mieszając.
- Przez 5 minut dodaj cukier, sól i pieprz do smaku, wlej ocet.
- Ułóż gotową przekąskę w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Możesz również użyć ciasnej nylonowej pokrywki, ale nie zapomnij jej najpierw zagotować.
Kawior z gorczycy
Niezwykły przepis, który doskonale urozmaici Twoje codzienne menu. Dzięki takiej przekąsce możesz odpowiednio spotkać nieoczekiwanych gości i po prostu pić herbatę, rozprowadzając produkt na chlebie.
- 1 kg głównego produktu;
- 1,5 łyżki. l. musztarda;
- 6 łyżek. l. olej roślinny;
- ½ łyżeczka kwas cytrynowy;
- 4 łyżki. l. 6% octu;
- Sól i czarny pieprz.
Jak ugotować kawior z kawioru z dodatkiem musztardy?
- 1 kg namoczonych i gotowanych grzybów zmielić na mięso mielone 1 lub 2 razy, w zależności od żądanej wielkości ziarna.
- Połącz ocet z musztardą i olejem roślinnym i dodaj do grzybów.
- Masę wymieszać, gotować 15 minut, doprawić solą i pieprzem.
- Włożyć przygotowane słoiki, przykryć i sterylizować przez 45 minut.
- Zwiń, pozostaw do ostygnięcia i zanieś do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.
Jak zrobić kawior z fal cytrynowych
Kolejny oryginalny przepis na kawior z kawioru na zimę polega na dodaniu soku z cytryny.
- 1 kg fal;
- 2 cebule;
- 3-4 łyżeczki wyciskany sok z cytryny;
- 4 łyżki. l. olej z oliwek lub słonecznikowy;
- Sól i pieprz.
Przepis na kawior z kawioru z dodatkiem soku z cytryny dzieli się na etapy:
- Obrane, namoczone i ugotowane grzyby zmielić na mięso mielone w maszynce do mięsa lub blenderze.
- Cebulę pokroić w półpierścienie lub dużą kostkę, włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć do miękkości.
- Smażoną cebulę przepuszczamy również przez maszynkę do mięsa i wysyłamy do owocników w misce do duszenia.
- Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Zapakuj kawior grzybowy do wysterylizowanych słoików i zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
Jak gotować kawior z mrożonego kawioru
Kawior pieczarkowy z kawioru mrożonego na zimę to doskonały wybór, ponieważ jego smak niczym nie różni się od przystawki ze świeżo zebranych grzybów.
- 3 kg zamarzniętych gotowanych fal;
- 0,5 kg marchwi i cebuli;
- 4 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
- 350 ml oleju roślinnego;
- 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
- Sól pieprz.
- Przenieś grzyby z zamrażarki na noc do lodówki w celu naturalnego rozmrożenia.
- Przełóż przez maszynkę do mięsa i umieść w odpowiednim naczyniu do duszenia.
- Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę w ½ części oleju roślinnego do miękkości, a następnie przepuść przez maszynkę do mięsa.
- Wyślij skręcone mielone warzywo do grzybów, wlej pozostały olej i podpal.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut pod zamkniętą pokrywką, ciągle mieszając.
- Dodaj ocet, sól, pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i zdejmij z ognia.
- Podzielić masę na wysterylizowane słoiki i ponownie sterylizować przez 30 minut, ale tym razem z obrabianym przedmiotem.
- Zwiń konserwację, pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w piwnicy. I nie możesz go zwinąć, ale natychmiast pobierz próbkę.
Kawior pieczarkowy z czosnkiem
Oferujemy również inny przepis na kawior grzybowy z volvushki. W takim przypadku zostanie użyty czosnek, który nadaje przystawce apetyczną i pikantną nutę.
- 2,5 kg głównego produktu;
- 2 duże cebule;
- 6-8 ząbków czosnku;
- 2 liście laurowe;
- 120 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka. l. 9% octu stołowego;
- Sól, pieprz, ulubione przyprawy;
- 1-2 łyżki. l. świeży posiekany koperek.
Każdy etap przygotowania kawioru z grzybów wygląda następująco:
- Przygotowane (obrane, namoczone, gotowane) grzyby rozdrabnia się na mięso mielone za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Obrane i posiekane cebule smażone są na oleju i na przykładzie owocników krojone w tłuczone ziemniaki.
- Złożyć wszystko razem, dodać liść laurowy, sól, pieprz i drobno posiekany czosnek.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut i dodaj ocet.
- Po 5 minutach zdejmij z ognia i napełnij przygotowane słoiki.
- Sterylizuj przygotowany kawior w dużym garnku z wodą przez 40 minut.
- Jest zwijany, schładzany i transportowany do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Jak zamrozić kawior z kawioru?
Kawior z kawioru można zamrozić, a następnie dodać do różnych potraw.
- Moczone i gotowane volnushki;
- Olej roślinny.
Kawior grzybowy - przepis na przechowywanie w zamrażarce:
- Zmiel przygotowane grzyby przez maszynę do mięsa, a następnie smażymy powstałą mieszaninę na oleju przez 10 minut.
- Schłodzoną masę rozprowadzamy do porcjowanych pojemników, zamykamy pokrywki i wysyłamy do zamrażarki.
