Grzyby miodowe są bardzo popularnymi owocnikami wśród dużej liczby grzybiarzy. Najczęściej rosną w dużych grupach na tym samym drzewie lub pniu. Już sama nazwa „grzyb miodowy” nasuwa myśl o grzybie rosnącym na pniu drzewa. Rzeczywiście, prawie wszystkie rodzaje muchomorów lubią osadzać się na starych zgniłych pniach, a także na zwalonych drzewach, dużych zwalonych gałęziach oraz na chorych drzewach i krzewach. Czasami te owocniki osiadają na żywych roślinach, co prowadzi do ich śmierci. Są wyjątki - grzyby łąkowe, które jako swoje siedliska wybierają wąwozy, pastwiska, olsy o dużej wilgotności, pola, leśne polany i ścieżki.
Dlaczego grzyby ciemnieją?
Najpopularniejsze i najbardziej znane z wielu nazywają jesiennego grzyba miodowego. Często używa się do tego synonimów: świerk, ciemny, twardy świerk. Ciemny grzyb miodowy jest zdolny do rozprzestrzeniania się na dużych obszarach lasu. Rosną nie tylko w lasach liściastych, ale także w lasach świerkowych i sosnowych. Często obok krzewów na obrzeżach lasu występuje świerk świerkowy. Te owocniki rosną w całej Rosji, nawet na półkuli północnej iw regionie subtropikalnym.
Świerk jest uważany za jadalny i najbardziej rozpoznawalny z pozostałych gatunków, ze względu na ciemny kolor kapeluszy. Grzyby te, podobnie jak grzyby jesienne, rosną na starych i zamierających drzewach, na pniach i korzeniach zwalonych drzew, na zgniłych pniach sosen i jodeł.
Miód świerkowy jest podobny do innych jesiennych przedstawicieli, ale ma nieco inny kolor. Ma cienki, ciemny, prawie brązowy kapelusz. Cylindryczna łodyga grzyba otoczona jest biało-brązową spódnicą. Sezon zbiorów tych grzybów rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do października, a czasami, przy dobrej, ciepłej pogodzie, do połowy listopada. Chociaż wartość tego jadalnego grzyba jest niska, ponieważ ma gorzki smak, jego właściwości odżywcze nie są gorsze od jesiennych gatunków grzybów.
Pniaki i drzewa, na których rosną ciemne grzyby są przesiąknięte świecącą w ciemności grzybnią. Jeśli się nie boisz i przychodzisz do lasu, możesz zobaczyć te świecące miejsca, w których rosną grzyby miodowe.
Wszystkie rodzaje agaric miodowych to grzyby pasożytnicze, które osadzają się nawet na żywych drzewach, zabijając je w ciągu 3-4 lat. Te owocniki rosną nie tylko w lasach liściastych i mieszanych. Można je spotkać na gatunkach drzew iglastych: sosny i świerku. Dlatego zmienia się odcień grzybów i rozumiemy, dlaczego grzyby ciemnieją. Grzybnia czołga się pod korą drzewa, zabijając kambium między korą a drewnem drzewa. Goryczka gatunków sosny przechodzi w owocniki, a ciemne drewno nadaje świerkowi kolor.
Jak wyglądają ciemne jesienne grzyby świerkowe i ich grzybnia
Sugerujemy zapoznanie się z opisem i zdjęciami grzybów świerkowych.
Nazwa łacińska: Armillaria solidipes;
Rodzaj: grzyby jesienne;
Królestwo: grzyby;
Rodzina: fizalakryl;
Klasa: agaric;
Synonimy: ciemny miód, świerk, świerk jesienny, mielony.
Kapelusz: średnica od 4 do 10 cm, o kształcie półkulistym, wypukły, koloru brązowego, bez żółtego odcienia. Czapka ma duże ciemnobrązowe łuski. Łuski są dobrze widoczne na jasnym tle kapelusza. Wraz ze wzrostem grzyba kapelusz staje się płaski od wypukłego.
Talerze: białe, z wiekiem stają się plamiste z czerwonawym odcieniem.
Miąższ: luźny, biały lub lekko żółtawy, bezwonny.
Noga: wysokość od 5 do 10 cm, grubość 1-2,5 cm, cylindryczna, u nasady z lekkim zgrubieniem. Noga wydaje się sucha w dotyku, od spodu ma brązowawy odcień. Pierścień wokół łodygi jest dobrze zaznaczony, z wyraźnym białym kolorem. Na spodniej stronie pierścienia wzdłuż krawędzi folii wyraźnie widoczne są brązowe płatki.
Podobieństwa: Miodowy grzyb świerkowy uważany jest za jadalny i najbardziej rozpoznawalny gatunek agarics miodu. Silnie przypomina rosnący w tym samym czasie jadalny miód jesienny.
Dystrybucja: rośnie na całym terytorium Rosji, z wyjątkiem Dalekiej Północy. Sezon zbiorów rozpoczyna się w lipcu, a kończy w połowie października. W zależności od warunków klimatycznych na danym terytorium może rosnąć pod koniec października, a nawet na początku listopada. Rośnie w małych rodzinach, preferuje drzewa iglaste i martwe lasy, a także pnie. Sporadycznie spotykany na drzewach liściastych i w pobliżu krzewów.
Fotografia wizualizująca jadalne grzyby świerkowe pomaga zbieraczom lepiej zobaczyć różnice między grzybem a gatunkiem fałszywym.
Jesienny miód świerkowy jest czasami nazywany miodem mielonym, ponieważ często rośnie w lasach mieszanych z przewagą rozkładającego się drewna. Gatunek ten osiedla się w koloniach w pobliżu zgniłych pni świerków lub sosnowych, a także na martwych pniach drzew. Jak już wspomniano, pod względem wartości odżywczych nie ustępuje grzybom jesiennym, choć ma gorzki smak. Aby pozbyć się tego posmaku, ciemne grzyby świerkowe poddawane są wstępnej obróbce cieplnej: gotuje się je w osolonej wodzie 2 razy po 20 minut, za każdym razem używając nowej wody.
Proponujemy Ci obejrzenie jeszcze kilku zdjęć ciemnych grzybów jadalnych, które pomogą grzybiarzom spojrzeć na nie z różnych punktów widzenia:
Muszę powiedzieć, że spuchnięta fałszywa folia jest bardzo podobna do ciemnej. Rośnie w tych samych lasach i preferuje te same gatunki drzew. W takim przypadku warto uzbroić się w szczegółowe informacje, które pomogą rozpoznać wspomniane jadalne gatunki wśród fałszywych. Wiedząc zatem, jak wyglądają jadalne grzyby świerkowe, ochronisz swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich.
Grzybnia ciemnej spadzi tworzy pod korą drzewa czarne pasma grzybni, które są dobrze widoczne nawet gołym okiem. Zarodniki tych owocników są eliptyczne, gładkie i bezbarwne. Najistotniejsze jest to, że ciemne grzyby świerkowe rosną tylko w dolnej części martwych drzew, czasami znajdują się na żywych pniach. Pniaki wybierają głównie drzewa iglaste, najczęściej sosna. Sprawdź kolejne zdjęcie grzybów świerkowych, które żywo ilustruje ich wygląd:
Warto powiedzieć, że ciemny agarik miodowy w lasach iglastych może pokrywać duże terytorium, zwłaszcza jeśli występuje wiele wilgotnych martwych lasów. Na przykład w lasach iglastych w Szwajcarii znaleziono grzybnię ciemnego grzyba o powierzchni około 35 hektarów. Chociaż te owocniki rosną w koloniach od sierpnia do listopada, duże zbiory ciemnych grzybów są rzadkie - raz na 3-4 lata.
Jak odróżnić grzyby świerkowe od grzybów podobnych do muchomorów (ze zdjęciem)
Doświadczeni zbieracze grzybów, wiedząc, jak wyglądają grzyby świerkowe, nigdy nie pomylą ich z fałszywym grzybem z czerwonej cegły. Ten niejadalny grzyb rośnie na tych samych pniakach, ale różni się późniejszym owocowaniem i ma gorzki miąższ. Jeśli niedawno stałeś się fanem „cichego polowania”, spróbuj kilka razy wybrać się do lasu z doświadczonymi grzybiarzami. W ten sposób możesz dowiedzieć się, jak odróżnić grzyby świerkowe nie tylko po zdjęciu:
Czasami grzybiarze zauważają, że w lesie można spotkać świerkowego grzyba miodowego, podobnego do muchomora. Jednak tutaj chcemy powiedzieć, że istnieją znaczne różnice między tymi grzybami. Na przykład główną różnicą jest obecność na grzybach jadalnych „spódnicy” wykonanej z folii, która otacza nogę. Trujące grzyby nie mają takiego pierścienia spódnicy. Jeśli natkniesz się na muchomor, zauważymy, że ma również taki pierścień. Jednak nieprzyjemny zapach tego grzyba i pojawienie się kapelusza bez łusek wyraźnie wskazuje, że jest to trujący grzyb. Możesz porównać zdjęcia jadalnych grzybów świerkowych i podobnego do nich muchomora, aby poznać różnice:
Ponadto początkujący zbieracze grzybów powinni zostać ostrzeżeni przez puchar Volvo. Znajduje się na dole nogi, tuż przy ziemi. Kiedy pojawia się młody grzyb, ten kubek volva rozpada się na 3-4 ostrza i wydaje się, że noga muchomora jest włożona do niego. Kolor Volvo waha się od żółtawego do zielonego i ma nieprzyjemny zapach.
Chciałbym zauważyć, że ciemne grzyby świerkowe, podobnie jak grzyby jesienne, są uważane za jedne z najpopularniejszych. Rosną w grupach, więc z jednego pnia lub pnia drzewa można zebrać więcej niż jeden kosz. Chociaż grzyby miodowe nazywane są produktem niskokalorycznym, zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych: potas, żelazo, cynk, fosfor, a także witaminy C, PP, B i E, białka, naturalne cukry i aminokwasy.
Z ciemnego miodu agarics można przygotować szeroką gamę potraw. Mogą być marynowane, smażone, duszone, solone i fermentowane. Pamiętaj jednak, że te owocniki należy wcześniej ugotować, aby usunąć gorycz.